Всем зимний привет. Хочется заметить у многих блогеров очень много контента об узбекской кухне и блюда все показывают одни и те же но у Ровшана это одно из самых лучших во всех отношениях. Видно профессиональный подход к делу. Очень классно смотрится и аппетит появляется.
Не толко узбекски централни азия авганистан пакистан иран карочи деревни перси согдици готовили это блюда у нас тоже варять самарканде всегда варять сами колорини ивкусни блюда
Добрый вечер Ташкент.Как приятно готовить блюдо в честь меня,я не знаю ну мне кажется это блюдо таджиков,да? Но меня это не расстраивает, очень хочу приехать В Ташкент или Душанбе ,но я в молодости была и там и там,но слышала о таком блюде ,,Халиса,,точь точь моё имя Халиса. Всем приятного аппетита,а вам поводам успехов в вашей вкусной жизни,До встречи
Хариса в армянской кухне В XVI веке армянский поэт Минас Тохатци считал, что хариса (арм. հարիսա) являлась любимой едой Давида Сасунского и что его оригинальный рецепт был создан Григорием Просветителем[1]. Хариса ассоциируется с событиями, связанными с обороной жителями армянских сел у горы Муса-даг во время геноцида армян в Турции в 1915 году. Приготовление харисы во время осады, кроме практического смысла, ободряло защитников:
Я всегда выдела халису делали из баранина , а кажеться и из говяжый тоже делают.По моему из баранина вкуснее чем говьяжый.Из баранина любая блюдо очень вкусно получаеться.
Ассалому алейкум Равшан ака! Это же наша обычная узбекская традиционная еда под названием ХАЛИМ! А чем отличается Халим от Халисы? Разницу не почувствовал в принципе. У нас на Юге Казахстана это блюдо готовится где компактно проживают коренные узбеки Чимкента, Сайрама, Карабулака, Туркестана и другие районы. И готовиться почти как сумалак!
Ва алейкум салом. Халиса и Халим действительно очень сильно похожи, но разница есть. Халим жарят мясо а халису готовят на базе шурпы и еще в медном казане
и заметьте! никто не пробивает себе дорогу локтями, ни крика, ни матюков, ни давки. сразу видно культурный народ. в отличии от некоторых, считающих себя выше остальных, но при этом завидев халяву готовых поубивать друг друга
История появления «халисы» (халима) О происхождении этого блюда и его названия в народе ходит множество легенд и поверий. Дед Абдусаттор, пекарь из Богимайданского района Самарканда, рассказал следующую историю о происхождении этого блюда: «В древние времена пища людей в основном состояла из пшеницы и мяса животных. Готовилась еда в общем казане, как для богатых, так и для бедных, но вот только мясо доставалось состоятельным, а пшеницей довольствовались лишь неимущие. Таким образом, неравенство между богатыми и бедными сохранялось, но однажды к власти пришел мудрый правитель, который хотел искоренить эту несправедливость. С этой целью он созвал всех поваров и приказал им придумать блюдо, в котором невозможно было бы отделить пшеницу от мяса. Повара придумали именно это блюдо и представили его правителю. И с того времени еду начали раздавать беспристрастно, что на таджикском языке звучит как «холисона» и отсюда происходит названия блюда «халиса». Как было упомянуто выше, это блюдо известно под разными названиями. Другим его названием является «хадиса», что, согласно легенде, связано с «хадисом». Если хадис дает человеку духовную пищу и развивает его духовные ценности, то «хадиса» (халим) подпитывает его тело физически. Мы рассмотрели название халиса или халима на основе питательного состава и характеристик, а теперь попытаемся поговорить о нем через призму его приготовления. Другое название халима - «шабдеги», поскольку готовится оно с раннего утра и до поздней ночи (шаб). Томится эта еда в казане всю ночь, поэтому его и называют «шабдег». Приготовление халима - коллективная работа. Люди стараются брать на это мероприятие своих детей, чтобы они ознакомились со способом приготовления этого блюда и продолжили традиции своих предков, сохраняя при этом национальное блюдо «халиса» (халим). Халиса в основном готовится в течение одного месяца (март), даже проводятся конкурсы по приготовлению этого блюда между районами и областями. Несмотря на дороговизну и трудоемкость приготовления, люди любят это блюдо, готовят его каждый год и стараются передавать из поколения в поколение, чтобы не потерять уникальность и всеобщее признание.
Наоборот, Холмса варится и парится в течение сутки, так что более тысяча лет еле и будем есть, печень как новый. Печень страдает от фасфутов, от фри и т.п.
Обажаю это блюдо, но какой ценой и каким адским трудом оно делается в ручную, если был бы спрос, то момент развешивания можно было бы автоматизировать как-то, ну типо как тестомешалка, сидеть в жаре и в ручную мешать все это так тяжело наверное
Первый слишу такое названия блюди,наверное ошибичка вышло это блюда называется ,,халим,,ташкенте так называется,готовится больше весной во празднике ,,навруз,,последныгоди круглий год готовят на многих общепитах,,песня звучить не узбекиский а таджикский,скорее это самаркандские таджики готовятпо это так по таджикский называет ся скорее да казан тоже не ташкентский,,,,но блюде диетическая оочень полезная ,все можеть кушат
Ошибки тут нет, блюдо называется именно Халиса. В Самарканде и Бухаре называют именно так. Блюдо очень похоже на халим , но одно важное отличие все же есть. Когда готовят Халим мясо жарят с луком и маслом. Тут Халиса готовится на базе Шурпы
Аппетитно выглядит,но я бы не стала есть т.к.казан мыли гелем и горячее блюдо раздавали в пластиковых контейнерах,а пластик выделяет яд с горячим блюдом,и жир говяжий очень вреден здоровью,поэтому много больных людей,к сожалению не многие этого не понимают.
@@god_bikaИстория появления «халисы» (халима) О происхождении этого блюда и его названия в народе ходит множество легенд и поверий. Дед Абдусаттор, пекарь из Богимайданского района Самарканда, рассказал следующую историю о происхождении этого блюда: «В древние времена пища людей в основном состояла из пшеницы и мяса животных. Готовилась еда в общем казане, как для богатых, так и для бедных, но вот только мясо доставалось состоятельным, а пшеницей довольствовались лишь неимущие. Таким образом, неравенство между богатыми и бедными сохранялось, но однажды к власти пришел мудрый правитель, который хотел искоренить эту несправедливость. С этой целью он созвал всех поваров и приказал им придумать блюдо, в котором невозможно было бы отделить пшеницу от мяса. Повара придумали именно это блюдо и представили его правителю. И с того времени еду начали раздавать беспристрастно, что на таджикском языке звучит как «холисона» и отсюда происходит названия блюда «халиса». Как было упомянуто выше, это блюдо известно под разными названиями. Другим его названием является «хадиса», что, согласно легенде, связано с «хадисом». Если хадис дает человеку духовную пищу и развивает его духовные ценности, то «хадиса» (халим) подпитывает его тело физически. Мы рассмотрели название халиса или халима на основе питательного состава и характеристик, а теперь попытаемся поговорить о нем через призму его приготовления. Другое название халима - «шабдеги», поскольку готовится оно с раннего утра и до поздней ночи (шаб). Томится эта еда в казане всю ночь, поэтому его и называют «шабдег». Приготовление халима - коллективная работа. Люди стараются брать на это мероприятие своих детей, чтобы они ознакомились со способом приготовления этого блюда и продолжили традиции своих предков, сохраняя при этом национальное блюдо «халиса» (халим). Халиса в основном готовится в течение одного месяца (март), даже проводятся конкурсы по приготовлению этого блюда между районами и областями. Несмотря на дороговизну и трудоемкость приготовления, люди любят это блюдо, готовят его каждый год и стараются передавать из поколения в поколение, чтобы не потерять уникальность и всеобщее признание.
Я сам Кыргыз Узбеки наши собратья привет от Кыргызстана
Всем зимний привет. Хочется заметить у многих блогеров очень много контента об узбекской кухне и блюда все показывают одни и те же но у Ровшана это одно из самых лучших во всех отношениях. Видно профессиональный подход к делу. Очень классно смотрится и аппетит появляется.
Спасибо
А где этот хашар в Ташкенте?
Ровшан это не Ташкент. Скажи это Бухара... чтобы люди знали... 🙏
@@ismatillotojiev7220 это было именно в Ташкенте. На чиланзаре. Но готовили конечно бухарцы.
Если бы ещё проговаривали, что делают и что добавляют...
Какое благочестивое дело!!! Дай Бог всем участникам этого благого дела здоровья и спасения.
Если было бы БлагоЧестивое перед Богом,то не снимали бы все на камеру и не отчитывались бы перед НАЛОГовиками
@@elviratirbax879 эльвира, спокуха, это не про тебя
Такие люди, как вы, чтобы побольше были, спасибо вам и вашим родителям. 👍👍👍👍👍👍🙏
По традиции лайк а потом просмотр. Спасибо за видос. Салам из Кыргызстана.
Какие благородные люди, какая культура у людей! Когда такое будет возможно у нас казахов?
Согласен хорошие люди, но почему унас в России они себя так не видут как будто хорошие остались, а не хороших к нам выгнали
Вас испортили сами знаете кто проститутционой идеологией.
❤😂
@@ШухратЮлдашев-к7мНе знаем ни кто испортил, ни кого испортили. Может быть, напишете конкретно? 😉
Казахи друг другу глотку перегрызут за бесплатный донер
Если при просмотре появляется аппетит значит это очень профессионально снято.😊
Ассалому алейкум Бачои Бухоро эхсонош кабул шават Ин ша Аллох! Газаша паш кунетон Гап нес👍🏻
Бухоро ба пеш!
Тожикистон ба пеш.
С огромным удовольствием посмотрел на всю эту красоту... 🔥❤️
Большое спасибо автору канала.
ХАЛИСА очень долго готовится,НО ЭТО ТОГО СТОИТ!!!
Я Халиса😂😂 я не настолько долго ,,готовлюсь,,😂😂😂
Отлично Братья!!!
Русский из Казахстана!
Уважуха!
лайк
ОДИН ИЗ КОРОННЫХ БЛЮД ВЕЛИКИЙ ЗНАМЕНИТИЙ НА ВЕС МИР УЗБЕКСКИЙ КУХНИ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Не толко узбекски централни азия авганистан пакистан иран карочи деревни перси согдици готовили это блюда у нас тоже варять самарканде всегда варять сами колорини ивкусни блюда
АЛХАМДУЛЛАХ.
Наш Узбекистан такой спокойный, милиция для помощи в благих делах.
Теперь главное чтобы путин к вам не пришел с руззким миром.
Мазза -ку, хамма куч кувват шу овкатта.Таерлаганларни тани жони сог булсин!
Бараколла йигитлар 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Добрый вечер Ташкент.Как приятно готовить блюдо в честь меня,я не знаю ну мне кажется это блюдо таджиков,да? Но меня это не расстраивает, очень хочу приехать В Ташкент или Душанбе ,но я в молодости была и там и там,но слышала о таком блюде ,,Халиса,,точь точь моё имя Халиса. Всем приятного аппетита,а вам поводам успехов в вашей вкусной жизни,До встречи
Хариса в армянской кухне
В XVI веке армянский поэт Минас Тохатци считал, что хариса (арм. հարիսա) являлась любимой едой Давида Сасунского и что его оригинальный рецепт был создан Григорием Просветителем[1].
Хариса ассоциируется с событиями, связанными с обороной жителями армянских сел у горы Муса-даг во время геноцида армян в Турции в 1915 году. Приготовление харисы во время осады, кроме практического смысла, ободряло защитников:
Халиса в переводе,не красивая женщина, мне жаль вас
Я всегда выдела халису делали из баранина , а кажеться и из говяжый тоже делают.По моему из баранина вкуснее чем говьяжый.Из баранина любая блюдо очень вкусно получаеться.
Ассалому алейкум Равшан ака! Это же наша обычная узбекская традиционная еда под названием ХАЛИМ! А чем отличается Халим от Халисы? Разницу не почувствовал в принципе. У нас на Юге Казахстана это блюдо готовится где компактно проживают коренные узбеки Чимкента, Сайрама, Карабулака, Туркестана и другие районы. И готовиться почти как сумалак!
Ва алейкум салом. Халиса и Халим действительно очень сильно похожи, но разница есть. Халим жарят мясо а халису готовят на базе шурпы и еще в медном казане
@@provedu ну это типа как тўй оши и ўзбек оши? А так один и тот же плов!)))
Разница конечно есть,просто вы не разбираетесь в блюдах,и у вас нету вкуса
@@pilip6405 на вкус такой же, ничего сверхъестественного нет!)))
Узбекистанская "овсянка" на завтрак😊...
Самая интересная передача
Ассалаумағалейкум Бухоро Қазақстаннан салем
👍 кушаю геркулес и наблюдаю этот кайфуль ))
У нас у Туркмен это блюдо называется "Ярма", тоже готовят на "садака".
якШи,- ака_ Максуд/ Аль Бухари...!🌙🐘🐉🌟🙄🌏🍇🇦🇩
Бисмиля!! Вышла 🌙 новая книга , автор Туркмен Зале( кормчий всех Туркмен!! Президент Туркменистана..) читал??!🙋🎣⛵🍉🤗
Ярманида таййарламак халиса ялыми?
@@BahromIsmoil Конечно
Я в Туркмении жила 3 года , люблю эту страну и его народ ! ❤❤❤ Жили с туркменами дружно ! 🎉🎉🎉
Очень вкусно 👍😀👍
Ассалому-алайкум эхсон кабул булсин. Халима яхши чикибди. Навоий ш.
Яшанглар Оллох рози булсин
Слов. Нет. +.красивая.пения.
Повара Бухара ❤❤
Bizani xorazmda qishlogmizda xar roza xaitda yana qurbon xaitda xam bishadi insha'Allah bu yil xam yana yemoqlik nasib qilsin
Неринда пишади бизада миндин овкат йукку
МИЛЛИЙ ГВАРДИЯ ЙИГИТЛАРИГА ХАМ RESPEKT.
Локацию подскажите пожалуйста, со старого места они переехали
и заметьте! никто не пробивает себе дорогу локтями, ни крика, ни матюков, ни давки. сразу видно культурный народ. в отличии от некоторых, считающих себя выше остальных, но при этом завидев халяву готовых поубивать друг друга
Что то мне напомнило выставку...😢
Найбільше мені сподобалося, що вони розмовляють рідною мовою :)
Автор как раз не размовляет, а говорит, и на русском. Помой ушки.
Мни ни ведома мова,Вам не понятен мой узбекский. Как быть?
Птичьямова
Смерть ворогам!
Кому что, а вшивому баня....
Эхсоно кабул шават 🤲
Родился жил долго Узбекистан но не когда не знал и не слышал про это блюда ! Пшеница и мяса
Равшан ето старый видио.Я жду от вас новых видио респект вам удачи.Ваши ролики супер.
Удача вам
МОЛОДЦЫ ВСЕ ДРУЖНО ВСЁ ВСПЛОЧЁННО ...
أرجعت لك بارك الله فيك
молодец Ровшан, я может в Узбекистан никогда не приеду, но налюбуюсь
Приезжайте )
Как прекрасен этот мир
Ин халиса азони Бухорогими?
Бале.
История появления «халисы» (халима)
О происхождении этого блюда и его названия в народе ходит множество легенд и поверий.
Дед Абдусаттор, пекарь из Богимайданского района Самарканда, рассказал следующую историю о происхождении этого блюда:
«В древние времена пища людей в основном состояла из пшеницы и мяса животных. Готовилась еда в общем казане, как для богатых, так и для бедных, но вот только мясо доставалось состоятельным, а пшеницей довольствовались лишь неимущие. Таким образом, неравенство между богатыми и бедными сохранялось, но однажды к власти пришел мудрый правитель, который хотел искоренить эту несправедливость. С этой целью он созвал всех поваров и приказал им придумать блюдо, в котором невозможно было бы отделить пшеницу от мяса. Повара придумали именно это блюдо и представили его правителю. И с того времени еду начали раздавать беспристрастно, что на таджикском языке звучит как «холисона» и отсюда происходит названия блюда «халиса».
Как было упомянуто выше, это блюдо известно под разными названиями. Другим его названием является «хадиса», что, согласно легенде, связано с «хадисом». Если хадис дает человеку духовную пищу и развивает его духовные ценности, то «хадиса» (халим) подпитывает его тело физически.
Мы рассмотрели название халиса или халима на основе питательного состава и характеристик, а теперь попытаемся поговорить о нем через призму его приготовления.
Другое название халима - «шабдеги», поскольку готовится оно с раннего утра и до поздней ночи (шаб). Томится эта еда в казане всю ночь, поэтому его и называют «шабдег».
Приготовление халима - коллективная работа. Люди стараются брать на это мероприятие своих детей, чтобы они ознакомились со способом приготовления этого блюда и продолжили традиции своих предков, сохраняя при этом национальное блюдо «халиса» (халим).
Халиса в основном готовится в течение одного месяца (март), даже проводятся конкурсы по приготовлению этого блюда между районами и областями.
Несмотря на дороговизну и трудоемкость приготовления, люди любят это блюдо, готовят его каждый год и стараются передавать из поколения в поколение, чтобы не потерять уникальность и всеобщее признание.
Напишите пожалуйста номер ошпаза 🤲
03/ could you , please..!🙄🏋️🌅🎣🍉
Простите, я не знаю
это очень вкусно и питательно
Халиса добавляют пшеницу и молоко
Assalom aleykum , Toshkentda Baliq tayyorlanadigan joylarni korsatish rejalarizda bormi?
Ва алейкум салом. Балик албатта ширин ва мазали, лекин уни таёрлаш жараени факат 5 минутли курсатувга етади, хам кизик эмас. Балик + ёг тамом ))
@@provedu 🤣, tushunarli, ishlarizga rivoj sog' boling. Yangi videolarizni kutib qolamiz.!!
@@stat1c4221 рахмат
@@proveduAssalom alekum yaxshimisiz CHUST oshini olibb chiqing yaxshi korsativ boladi
Машааллах.Еганман бу тожик таомини мазза килганман. Аллох рози булсин тожик биродарларимиздан.
Ммммм !!! Очень вкусненько !!!!❤❤❤🎉🎉🎉
Я вас приветствую
Привет Равшанжон халим и халиса один и тот же или различаются?
Здравствуйте! Халим на жареном мясе гооовят а халиса варится, бухарская в медных казанах
@@provedu понял, благодарю.
У меня только два вопроса. Кто восстанавливал газон и где купить такую шикарную свинину?🐷
Агар чет элликлар мол чарвини куриб колса кочиб кетишади😛😛😛
самый лучший халиса где можно купить, номер телефона можете дать
Получается начинают готовить с вечера и до утра? Здоровья всем причастным к этому действу.
да , именно так, вечером начали утром раздали
Салом алекум скажите пожалуйста это какой город е
Тошкент
Хоразм Ургенчда хам тайёрлаб пиширилади хамма ерида хам эмас
Ребята молодцы ведут себя достойно!
Здравствуйте! Календариков больше не будет в телеграмме?
Здравствуйте. Будет))) февраль уже готов 😅
Ehsonho qabulshavad.
Бухоро.яшавор❤
Потомушто эты Узбеки❤❤❤
👍🔥 печень в аут😊
разве? ))
Наоборот, Холмса варится и парится в течение сутки, так что более тысяча лет еле и будем есть, печень как новый. Печень страдает от фасфутов, от фри и т.п.
Ну ,не каждый же день!
Канал хороший, смотреть одно удовольствие. Блюдо, конечно, очень жирное, неподготовленный организм не примет такую еду.
В ташкенте халим называется 😂
а что смешного ?))
Бухарская национальная блюда
Хучанд Самарканд байам таёр мекунанд
@МаруфИсаев-с7ц Халиса только деги мисба мепазан 16 соат . Мондагеш Халим
Кто может перевести на русский эту прекрасную песню?
Это таджикская песня бухарцы таджики говорит что любимая жду тебя ночью и днём и в этом ночи ты делаешь хна ноги и руки свою. Песня о любви
@@СалимМуминов-щ6б Спасибо!
Пшеницу не промывают?
она подготовленная
Должно быть,не цельная пшеница,а крупа.
Ассалому алейкум. Ишкамба кани НЕСКУ,? 😅😅
Обажаю это блюдо, но какой ценой и каким адским трудом оно делается в ручную, если был бы спрос, то момент развешивания можно было бы автоматизировать как-то, ну типо как тестомешалка, сидеть в жаре и в ручную мешать все это так тяжело наверное
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Это ролик кажется я уже видел в прошлом году.
Первый слишу такое названия блюди,наверное ошибичка вышло это блюда называется ,,халим,,ташкенте так называется,готовится больше весной во празднике ,,навруз,,последныгоди круглий год готовят на многих общепитах,,песня звучить не узбекиский а таджикский,скорее это самаркандские таджики готовятпо это так по таджикский называет ся скорее да казан тоже не ташкентский,,,,но блюде диетическая оочень полезная ,все можеть кушат
В Азербайджане это блюдо называется həlimaşi ( халим плов)
Ошибки тут нет, блюдо называется именно Халиса. В Самарканде и Бухаре называют именно так. Блюдо очень похоже на халим , но одно важное отличие все же есть. Когда готовят Халим мясо жарят с луком и маслом. Тут Халиса готовится на базе Шурпы
@@provedu туппа тугри лекин тошкентни катида тайерлашганини билмайман.гапим тугри чикибди самаркандлик тожиклар козон хам янги таом тошкентда булса яна яхши барака топинглар
@@akromasqarov5479 Бу ошпазлар Бухородан. Халисани, бундака мис козонда Узбекистон буйича факат Бухорода тайëрлашади. Ошни хам айни шу козонда тайëрлашади номи Оши-Софи.
Помоему уже было такое видео?
Я немного укоротил, тот вариант длился слишком долго и его не смотрели
Это клей варят?
ну так себе юморок ))) даже до аншлага не дотягивает
Аянгизни амини варят хочешь?
Жуда мазалик болса керак...?
Просто взяли и сделали или был праздник какой-то?
В честь открытия заведения было
@@provedu ок, спасибо. Спасибо за знакомства с Узбекистаном, я обязательно когда-то побываю там.
👍⭐⭐⭐⭐⭐👍🤲🙏
Не когда не пробовал, хочу когда-то попробовать!
Скоро рестораторы Ташкента узнают, что продукты нужно заносить через отдельный вход и помещение, соответственно, а не зал с гостями заведения ;)
в зале гостей нет ))) заведение еще не принимало клиентов. Начали на след день
@@provedu это не важно :) закупку заносят с другой стороны - это принципиально. Всему своё время, придут к этому принципу и в Ташкенте, верю
Узбеки гурманы что не говори))
Холодец с наполнителями.
Халисами ёки халимми?
Нима езилган? ))
@@provedu Биз томонларда халим дейишарди.
Тошкента Халим вилоятларда Халиса дейиш кийинмасиди
@@nigoradilnur Узбекистонни хамма ерида халим дейилади.Мен водийданман.
Бухоро томонларда Халиса дейилади
👍👍👍🙋♂️🙋♂️🙋♂️🤲🤲🤲
Китайцы не смогли придумать вилки едят бамбукаавами палочками. Кто придумал «мангал и тандыр»
Я не знаю сколько этоит на самом деле, но предположу что 1 такой казан 4500$
Корневую систему дерева пожгут
Халиса. Очень много, что это бесплатного? Что бесплатно?
Это Татжики?
Узбеки из Бухарского обл. В Самарканде и Бухаре городские говорят на тажыкском языке.
Аппетитно выглядит,но я бы не стала есть т.к.казан мыли гелем и горячее блюдо раздавали в пластиковых контейнерах,а пластик выделяет яд с горячим блюдом,и жир говяжий очень вреден здоровью,поэтому много больных людей,к сожалению не многие этого не понимают.
Если так сильно придираться ко всему,то вообще ничего нельзя кушать)))
Мне одному показалось, что землю капают пожарными лопатами😅
Это не пожарная лопата в Узбекистане на рынке прогуляйтесь увидете такие лопаты
😂😢😅tabiatga zarar bu yerda ovqat qilish mumkinmas 😂nega bularga jinoiy ish ochilmadi gapidan tojiklar ikan 😢😅😂
Это халиса сколько лет назад Амир всех своё людей когда мусульманские празднику делал кормил всех на праздничное дни и раздавал всем
Чета один очаг близко к дереву сделали высохнет же
Якширик. в тему !
Sadoka..!🌔🤗☎️🌾🎓Аль араб..🌙🙋🍵🌏🐘🇦🇩🍇
Таджики вкусно готовят!
Retsept neskazali tolko myso100kg bolshe produkti poskolko klogramm neposkolko ili Eto taena novorov.
Ташкент это узбекистан или таджикстан или иранский песня что ли.
Эту еду готовят в Бухаре и Иране само название еды персидский Халиса.
@@god_bikaИстория появления «халисы» (халима)
О происхождении этого блюда и его названия в народе ходит множество легенд и поверий.
Дед Абдусаттор, пекарь из Богимайданского района Самарканда, рассказал следующую историю о происхождении этого блюда:
«В древние времена пища людей в основном состояла из пшеницы и мяса животных. Готовилась еда в общем казане, как для богатых, так и для бедных, но вот только мясо доставалось состоятельным, а пшеницей довольствовались лишь неимущие. Таким образом, неравенство между богатыми и бедными сохранялось, но однажды к власти пришел мудрый правитель, который хотел искоренить эту несправедливость. С этой целью он созвал всех поваров и приказал им придумать блюдо, в котором невозможно было бы отделить пшеницу от мяса. Повара придумали именно это блюдо и представили его правителю. И с того времени еду начали раздавать беспристрастно, что на таджикском языке звучит как «холисона» и отсюда происходит названия блюда «халиса».
Как было упомянуто выше, это блюдо известно под разными названиями. Другим его названием является «хадиса», что, согласно легенде, связано с «хадисом». Если хадис дает человеку духовную пищу и развивает его духовные ценности, то «хадиса» (халим) подпитывает его тело физически.
Мы рассмотрели название халиса или халима на основе питательного состава и характеристик, а теперь попытаемся поговорить о нем через призму его приготовления.
Другое название халима - «шабдеги», поскольку готовится оно с раннего утра и до поздней ночи (шаб). Томится эта еда в казане всю ночь, поэтому его и называют «шабдег».
Приготовление халима - коллективная работа. Люди стараются брать на это мероприятие своих детей, чтобы они ознакомились со способом приготовления этого блюда и продолжили традиции своих предков, сохраняя при этом национальное блюдо «халиса» (халим).
Халиса в основном готовится в течение одного месяца (март), даже проводятся конкурсы по приготовлению этого блюда между районами и областями.
Несмотря на дороговизну и трудоемкость приготовления, люди любят это блюдо, готовят его каждый год и стараются передавать из поколения в поколение, чтобы не потерять уникальность и всеобщее признание.
Боходирлар буткаси 😅