Das einzige Burger Bun Rezept, dass ihr braucht |
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- Опубликовано: 1 мар 2023
- Genauso essentiell wie gutes Fleisch ist für mich ein geiles Burger Brötchen. Wenn das Brötchen schon auseinanderfällt oder zu trocken ist, macht der Rest vom Burger überhaupt keinen Spaß. Wir haben ein Grundrezept für alle euren zukünftigen Burgerbrötchen entwickelt. Ihr werdet kein anderes mehr brauchen
Rezept:
Milchschwitze
100 g Milch
20 g Mehl
Teig
320 g Mehl
110 g Milch
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
4 EL Ahornsirup
50 g geschmolzene Butter
1 Ei
2 Prisen Salz
Eistreiche
1 Eigelb
1 EL Milch
Anleitung:
Für die Milchschwitze die Milch zusammen mit dem Mehl aufkochen, bis eine klebrige Masse entsteht. Anschließend abkühlen.
Für den Teig die restlichen Zutaten miteinander vermengen, die Milchschitze hinzufügen und alles für ca. 10 min kneten. Der wird dadurch elastisch und sollte nicht mehr an der Schüssel oder der Arbeitsfläche kleben.
Den Teig nun zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort für min. 1½ Stunden gehen lassen oder bis er doppelt so groß ist.
Den gegangen Teig aus der Schüssel herausnehmen und kurz kneten. Mithilfe einer Waage in 90-100 g schwere Stücke teilen. Diese jetzt zu Kugeln formen und auf einem Blech mit Backpapier mit genügend Abstand zueinander und abgedeckt erneut für ca. 30 min gehen lassen.
Wenn die Brötchen doppelt so groß sind, mit der Eistreiche vorsichtig bepinseln und in einen auf 180°C vorgeheizten Ofen geben. Zusätzlich eine feuerfeste Form mit kochendem Wasser ebenfalls in den Ofen geben. Der Wasserdampf hilft beim Aufgehen im Ofen.
Die Buns nach ca. 18-20 min herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
#buns #burger
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Für diejenigen, die die Beschreibung am Handy/in der App suchen: oben rechts auf die drei Punkte und dann auf Beschreibung klicken 😅
Oder den Bildschirm für eine Sekunde gedrückt halten.
:)
Ich danke euch beiden
Danke, super! Ich wollte schon fragen, wo das Rezept zu finden ist 🥰💕💝💖
@@silkebohde-rath1130 SILKE!! Bist du das?? KFS...? (: Bin SOO gespannt
1. Sieht aus wie Hohlraum unter der Kruste
2. Wenn ein Produkt mit Ei abgeglänzt wird, braucht man keinen Dampf beim backen. Der wirkt eher kontraproduktiv, da das Ei abgewaschen wird.
Wann kommt das richtige Video von dir ?
Wenn mann das Produkt zuerst 2min im ofen antrocknen lässt wird das Ei nicht abgewaschen
@Oli Ver bist du Koch oder warum weißt du das? Ich meine das auch gar nicht böse, ich möchte mich nur informieren um besser Kochen zu lernen. Falls du Koch oder einfach Ahnung vom Kochen hast, was hättest du anders gemacht?
Geiler Typ....so ähnlich mach ich hobby Koch mein Toast...digga Bombe....meine Freunde werden es lieben ... Burger geil...Daumen hoch ...wieder was gelernt danke
:DDD
Geil Tim! Ich freu mich!
:)
Des ist ja perfekte Brötchen 😋👌👌
Geiler Typ 👍
Als bäcker kann ich sagen tolle Buns. Für meinen Geschmack muss der Teig aber deutlich weicher sein😅 aber dann sind die schwer zu verarbeiten
Übel nice. Weiß ich schon, was es nices zum Wochenende zu essen gibt.
Haha, lass es dir schmecken!
Uiii. Das sieht lecker aus. Bringt es was wenn man einen Vorteig macht ?
Super geil auch ohne Burger!
Wenn ich die einfrieren will, sollte ich sie erst ausbacken und dann einfrieren oder direkt als teigling einfrieren?
Sieht super aus!
Wieviel Mehl verwendest du?
Bzw. gibt es eine Zutatenlisten?
VG
Alles klar ist auf Insta hab's eben gesehen 👌
Steht doch auch drunter 🙃
@@BrotmitEi das Ding ist: die Beschreibung findet man einfach nicht, wenn mans nicht weiß.
Natürlich nicht dein Fehler, an der Stelle einfach schlecht umgesetzt von YT. Sieht man aber immer wieder 😅
Ich finde das Rezept trotzdem nicht 😂😂😂😂
@@069.theDevil schau mal beim Video ganz oben rechts. Auf die drei Punkte drücken, da findest du die Beschreibung :)
wieviele Teiglinge bekommst du pro rezept ?
Hi. Mein Teig bleibt immer sehr klebrig, auch nach ausgiebigem Kneten. Welchen Typ Mehl verwendest du? Ich momentan 405. Vielleicht liegt es daran ...
nimm mal typ550. generell besser - ich wette das ist die lösung deines Problems.
Kommt mir irgendwie sehr bekannt vor….Josh wiseman vor etwa 3 Jahren vielleicht? Sind aber leider die besten buns von daher…spread the word.
Gibt es ein rezept ausgeschrieben auch ?
Ich denke mit Sauerteig würde es noch besser werden.
Anders
Mehlschwitze is mit Fett, das mit Flüssigkeit und Mehl nennt man Tangzhong
Auf deutsch auch Kochstück.
Er hat es ja diplomatisch Milchschwitze genannt 😅
Das Rezept ist leider nochtmehr in der Beschreibung, schade.
Klar
Eine Kleinigkeit hab ich zu meckern: stell doch einfach den pott in den Ofen wenn du Wasser eh schon darin Gekocht hast 😂
Glieche Synchronstimme wie tim gabel
Kann man Milch mit Sahne tauschen ?
Was ist der Effekt der Mehlschwitze? Ich mach die Buns immer ohne, ansonsten ist das Rezept sehr ähnlich. Grüße!
Dass das Produkt mehr Flüssigkeit speichern kann und länger saftig bleibt. Heißt aber Kochstück.
Das ist eh keine roux die er macht. Eine Mehlschwitze ist was anderes und dient zum abbinden. Das was er macht ist dann wie besagt ein kochstück für mehr Flüssigkeit im Teig. Wobei das bei Burger Buns als Brioche Buns nicht wirklich nötig ist
nice
Geht das auch mit Hafermilch?
Yes. Aber bei der Menge musst du ein bisschen probieren.
Kann man die Zutaten einfach multiplizieren wenn man mehr Portionen machen will oder gibt es irgendein Verhältnis was man beachten muss
Ginge
@@BrotmitEi okay danke für die schnelle Antwort 😁👌
Kann ich nächste Woche vorbei kommen? 😁
Wasn nächste Woche?
@@BrotmitEi na die Burger-Party 😂
Mehlschwitze ohne Butter aber dann butter dazutuen ok
Rewi Synchronsprecher 😂
😗🥸
@@BrotmitEi nur liebe 🫶
Ich finde deine Tätowierung genial. Was steht da ?
Rezepte
@@bck95 😂😂😂😂😂😂😂
Amen
Du bist irgendwie der sympathischste unsympathische Mensch den ich je gesehen habe hahaha Aber Spaß beiseite, geile Rezepte, mach weiter so!
Warum werden meine hart und nicht so groß obwohl ich alles gleich gemacht habe?
Es wäre gut, wenn es hier eine Zutatenliste geben würde, für die Leute die kein Instagram und Co besitzen :).
Steht doch drunter :)
@@BrotmitEi ok bin einfach nur blind, danke dir :D
gotteswürdig.
Verrat, er hat keine flüssige NUSSBUTTER benutzt.
Deine Beschreibung passt nicht zum Video. Das solltest du optimieren
😮
😉☺️
Was kann man statt Ahornsirup nehmen?
Evtl Honig
Agavendicksaft
Zucker
@@BrotmitEi wir brauchen mengenangaben!!! 4 El wohl dann auch?
@@franklineagle6399 steht alles in der Beschreibung;)
Weniger Hefe, längere Reifezeit.
bro der backt einfach nen Kuchen ....
Wie soll man aus den Minidingern einen sättigenden Bürger bekommen?
Wenn man dagegen nur irgend etwas tun könnte, verdammt.....
Die Angaben stehen alle in der Beschreibung😂
Danke 🙏😂
Auf Insta ja aber auch RUclips nicht
@@KlausKinky doch Safe
Die Beschreibung muss man auch erstmal finden wenn man mit dem Handy via RUclips App guckt 😂😂😂.
*das
Hey,
Lassen sie sich einfrieren ?
Yes sogar sehr gut
*das 😋
Ob man das Ei ersetzen könnte?
Milch oder Butter
Einfach Börek
Immer komisch wenn saftiG und fluffiG gesagt wird
Gibt es genaue mengen angaben.....
Beschreibung
Wie lange ruhen lassen?
Schau mal im Rezept
@@BrotmitEi welches rezept?
...das ihr braucht
Das heißt Mehl schwitze nicht milchschwitze
Das heißt Kochstück. Mehlschwitze macht der Koch mit Fett und Mehl.
Du klingst irgendwie wie Rewi
Hör ich öfter
Originalvideo: ruclips.net/video/gTGSUYMu6Ns/видео.html
Warum machst du noch gleich ne Mehlschwitze ??
Brauchst nich Ma die Butter seperat zu verflüssigen
warum immer vorheizen 🙄
Thorsten Sträter von wish
❤
🥰😍
Es gibt keine gut n Burgerbuns...
Das ist einfach kein Brot...
Warum Milch und keine pflanzliche Milch? Milch ist Nahrung für Kälber,
Ich muss dir ehrlich sagen, dass sich dein entnervtes Carbonara Video bei mir festgesetzt hat. Ich habe es zwar dennoch mindestens genauso genervt nach gekocht, aber die Art hat mir nicht zugesagt und ich habe mich mehrmals dabei erwischt, dass ich andere Videos von dir instant geswiped habe. Schieb es auf meine miesen Kochkünste oder deine miese Laune in dieser Produktion, ist mir scheißegal. So in etwa kam deine Produktion rüber. Ich verabscheue dieses übertrieben aufgesetzte "Insta-Life" genauso, aber wenn man Menschen motivieren möchte, ist diese Realness kontraproduktiv. Alles liebe.
Wieso musst du Gott sagen, muss nicht sein .
Sowas von unsympathisch der Typ! 🤮
*das
*das