Cuban sandwich
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- "Cubano" - eller Cuban sandwich stammer fra Florida. Det, der gør den til noget særligt, er det marinerede svinekød - og så det særlige cubanske brød. Men den kan også laves med andre brødtyper. (Opskrift herunder)
Cubano sandwich
1,5 kg nakkesteg
10 fed finthakket hvidløg
3 dl dl friskpresset appelsinsaft
1 dl limesaft
2 spsk olivenolie
1 spsk oregano
4 tsk stødt spidskommen
2 tsk røget paprika
2 tsk cayennepeber
Salt og peber
Bland alle ingredienser til marinaden. Skær 3-4 dybe ridser på begge sider af kødet, læg det i et ovnfast fad, der lige kan rumme det. Overhæld det med marinaden, dæk med folie og sæt fadet i en 170 grader varm ovn i ca. 3 timer. Et par gange undervejs løftes folien og køder øses over med marinaden. Hvis kødet ikke er helt mørt efter de tre timer, giver du det bare lidt lægere. Hæld derpå marinaden fra (gem den) og træk kødet fra hinanden med to gafler - som til pulled pork. Rør lidt af marinaden i kødet, så du får så meget af den gode smag med, som muligt. Smag også til med ekstra salt.
Inden kødet skal i sandwichen skal det lunes let - enten på en pande eller i ovnen. I denne portion er der nok til rigtig mange sandwiches, men kødet kan sagtens fryses ned i mindre portioner efter tilberedning.
Cuban bread:
2 stk. (nok til 4 sandwiches)
Fordej:
70 g mel
1/2 tsk tørgær
Ca. 1 dl lunt vand - måske lidt mere.
Dej:
Resten af pakken med tørgær
2 tsk sukker
1,8 dl lunt vand
Fordejen
3 spsk svinefedt
2 tsk fint salt
400 g hvedemel (Du skal muligvis ikke bruge det hele)
Til fordejen blandes vandet med gæren og melet tilsættes. Blandingen skal være tyk, men flydende, så tilsæt evt. lidt mere vand. Lad fordejen hvile overdækket ved stuetemperatur i et par timer.
Til selve dejen blandes det lune vand med resten af tørgæren og sukkeret. Lad blandingen stå til den bobler let og tilsæt så de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet tilbage. Ælt dejen i røremaskinen i 5-6 minutter. Den skal være blød og behagelig, - ikke klistret.
Form en kugle af dejen, smør den med lidt olie og lad den hæve overdækket i en time til den er fordoblet i størrelse.
Del dejen i to og form hvert stykke til aflange rektangler. Rul dem stramt op på den lange led så man har to “flûtes”. Flad dem lidt ud og læg dem på en bageplade. Dæk dem med et viskestykke og lad dem efterhæve i 30-40 minutter. Så ridses de på langs, pensles med lidt vand og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter.
Endvidere:
God kogt, røget skinke
Emmentaler
Lidt mayonnaise
Amerikansk gul sennep
Dild agurker
Enderne af de cubanske brød skæres af. Hvert brød deles i 2 og stykkerne flækkes.
Smør krummen med lidt mayo, derpå lidt amerikansk sennep. Læg så et par skiver emmentaler, så skinke, så den cubanske pulled pork, mere emmentaler og endelig aflange skiver af dild agurker. Læg den øverste del af brødet på. Ydersiden af brødet pensles med lidt smeltet smør og sandwichen kommes i en panini-presse - eller steges på en pande med noget tungt ovenpå.
jeg vil rigtigt gerne se dit take af enten mørbradgryde eller mørbrad ala creme :) anyways altid gode videoer
Oh yes, mørbradgryde hit us up!
Helt enig! det vil jeg også gerne 🙏
100% enig -
vi elsker mørbradgryde, eller paprika gryde.
Så det vil jeg også gerne se :D
Sådan én er på listen 😊 Men jeg tror lige vi venter til temperaturen falder lidt....😬
James laver Cubano? Dreams DO come true!
Hej James Price - det er simpelthen så hygsomt med dine madindslag. Elsker dem og kan ikke få nok. Både alle du og din brors programmer på DR og jeres bøger mv. er en stor inspiration og får langt fra lavet eller prøvet alle jeres retter. Men der er jo både inspiration og gensyn . Tusind Tak for al din ødsle gavmildhed. Det er guld. Mange gode tanker og venlige hilsner til dig ❤
Tak for din venlige kommentar 😊 Jeg synes, det er super hyggeligt at lave de små videoer, og er glad for, at der er nogen, der gider at kigge med.
Når det er James, behøver jeg ikke se videoen før jeg opdutter 😊
Bare du ser den, RUclipss algo kan svjv godt se forskel på en upvote for en uset video og om man har set skidtet. :)
Hej James
Har du ikke mulighed for at lave grillbar klassikeren "Bøfsandwich"!? :P Btw fedt fedt program!!
Som altid en fornøjelse at være med i køkkenet, James. Tak for alt det gode indhold!
God mad, hyggelig vært og dejlig baggrundsmusik. Altid en fornøjelse at se og hører.
Prøvede det engang i USA, hvor de røg kødet i ca. 16 timer inden de brugte det! Med sindsyg marinade.
Det var uden tvivl den bedste sandwich jeg nogensinde har fået.
Burde denne ret ikke være oplagt, at tilberede i slow cooker?
Er det kun mig der bider sig mærke i at James bruger bund og top i separate sandwiches 😂
Jeg beklager....det var en mindre hjerneblødning. 😉
Det gik heller ikke fantastisk med få den skåret fra hjørne til hjørne 🙈🤫😂
har lige set det samme :)
Når man prøver en cubano som er gjort på den rigtige måde i Miami, er det uden tvivl den bedste sandwich man skal have nogensinde prøvet i sit liv.
Fremragende James! Ser møg lækkert ud. :-)
Btw. Har du links til hjemmesider hvor man kan bestille f.eks. den gule amerikanske sennep, ægte dild pickles m.m.?
Den amerikanske sennep kan ofte købes i enten Bilka eller Normal.
@@thomasjrgensen355 Tak for info. 👍
Har set nogle bruge de riste, bølgeformede med små huller, som også bruges til baguette og et fad med kogende vand når de bager brødene. Det skulle give dem en lidt mere blød skorpe og vist nok også hjælpe med en mere spændstig krumme.
Efter vi havde set filmen "Chef" brugte vi det meste af en søndag på at lave en nogenlunde hæderlig sandwich. Gid vi havde set dit indslag først😊 Et enkelt tip, inviter gæster eller være klar til at spise sandwich resten af ugen😅 Det er heller ikke den billigste sandwich. Tak for gode ideer til aftensmad👌
Endnu en gang gør han det. En familie venlig video, hvor han viser, hvordan jeg selv kan lave en sandwich, som jeg kan kvæle mig selv til koma med. Tak for dig!
- Bigdaddybigmac
Nu hvor vi har Sandwich som tema, så vil jeg rigtig gerne se James lave en udgave af Bahn Mi
Hej James.
Fantastisk video 😀
Nu hvor vejret er godt, kan vi så ikke få en Grill Bbq special. Med lidt langtidsgrilling, og evt noget godt kød til grill, som folk måske ikke er så vandt til 😃🥩🍖🍗
Tak for endnu en god video. Nogen som helst chance for den kommer tilbage på menukortet i Lyngby?
Og nu ligefrem vælter opskriftudsendelserne ind. Hvor er det herligt at du er tilbage igen!
Hej James jeg er stor fan af dig, synes du er så dygtig i køkkenet, kan du ikke til næste gang lave noget grill mad? Nu hvor det er sommer, måske porchetta
Jeg er stor fan!❤
Måske jeg har overset men, har du lavet en "Poor Boy" sandwich?
Ellers ser jeg frem til det.😀👍
Den panini grill blev jeg allerede vild med i When Harry Met Sandwich
Jeg vil intet mere i livet end at se dig lave en beef Wellington! Det ville være fantastisk!
Yummy 🤤🤤🤤
Elsker at se dine videoer!
Men James! Glem nu ikke Boeuf Bourguignon 😉
Jeg glemmer bestemt ikke boeuf bourguignon,- men vi gemmer den til efteråret. Det er måske ikke lige en ret til en varm sommerdag....😉
@@JPriceDK det har du selvfølgelig ret i, glæder mig bare til at se den 😉
så blev jeg sulten igen. MUMSFILIBABA
Som altid lækkert. Men har du glemt at lave noget med riiiiigeliiigt smør
Hej James. Stor fan af både din kanal, DR’s programmer og dig og din brors Restauranter.
Jeg står og skal holde fødselsdag, og ville gå i lidt alternative “picnic-retter”. Jeg overvejede at kombinere mini tærter med confit de canard (Fugas brødet inspirerede, samt Jeres ret på Rosenborggade).
Kan du anbefale om anden skal være i sovs, ægge/creme fraise base eller anden tilbehør i tærten?
Den opskrift må jeg OGSÅ prøve!!😅. Jeg er særlig interesseret i dejen med svinefedt, det har jeg aldrig arbejdet med😍👌🏻
Hvor er det smukt!
Så der er gris i skiver og i revne strimler i? Det er rimelig meget øfgris i en mad...
Yes...men sådan er den altså 😊
Vil du lave bøfsandwich
amazing food
Er det nok til 4 voksne mænd?
Hmm....det kan da godt være, at 4 voksne mænd ville kunne spise 1 1/2 andelår hver...😉
Du laver rigtig meget lækkeret mad 😀
Vi skal bede om en Reuben sandwich, tak
Åh Gud! Den spises da ikke med kniv og gaffel ?!?!?!?
...lidt svært med fingrene når der, som i dette tilfælde, er en salat med dressing til...
Hej James! Skønne vidoer.
Hvor har du fået fat på de Dill Pickles? :)
Lige det glas købte jeg i Inco....men jeg har set dem andre steder. Velassorterede grønthandlere f.eks. 😊
@@JPriceDK Smukt, tak!
Synes du skal lave den kinesiske (sydøstlige, vel at mærke et stort land) pendant til sandwich en dag - Bao ;)
your food are amazing and sound of funny
Ej James den skal altså spises med hænderne :D
Men den kan også spises med kniv og gaffel ;)
Lækker og lækker se ud
Godt klaret, altid lækkert med godt food-content der er dansk, James! Men at du ikke sætter den nakkefilet på grillen så den får en god overflade burde være ulovligt :'(
Lige i denne sammenhæng fungerer det fint uden. 😉
Ved ikke om du tager imod ønsker James.
Men please lav en Tartiflette det ville gøre mig rigtigt glad.
Hvis du går på DR.dk kan du finde vores gamle kartoffelprogram, hvor vi laver Tartiflette...😊
Jeg vil gerne skrive boeuf bourguignon på ønskelisten.
Det er noteret,- men det tror jeg må blive en efterårs ting....jeg er ikke så god til boeuf bourguignon om sommeren...😉
¡Ay, caramba! Det skal prøves
Har du set filem Chef? :)
Yes. Herlig film. 😊👍
@@JPriceDK Helt enig!
Det er en af mine yndlings!
Hvor skaffer du de pickles henne? :)
Se DET er et godt spørgsmål 👍
was expecting an empty plate
Hvor kan man købe de der Dild pickles..??
Velassorterede grønthandlere har det !
Lav en Grilled Cheese.
Den er på vej! 😊
Kniv og gaffel? Really?
Njah...under "normale" omstændigheder havde jeg nok bare brugt hænderne.....men jeg syntes, der var synd at sandwichen bare forsvandt ud af billedet....😉
@@JPriceDK Forståeligt nok. Jeg er vild med videoerne. Der er lidt dansk chef John vibe.
Kunne man brugen anden animalsk fedt i brødet? i tilfælde af at f.eks. har lidt andefedt i overskud.
Jeg tror muligvis at andefedtet vil komme til at smage ret meget igennem....ikke at det nødvendigvis er dårligt. Prøv det - og skriv hvordan det blev. 😊👍