شكرا أختي على كل هذه المعلومات فقط بالنسبة لي لما اعجن الخبز بالخميرة الطبيعية الاختمار في المرة الأولى يكون جيد لكن بعد تشكيلها لا تختمر جيدا حتى لو تركتها لعدة ساعات
خبز الخميرة كوبين دقيق القمح والشعير ( مايعادل 400 غرام ) كوب خميرة طبيعية ( ما يعادل 200 غرام ) بذور صحية ( سانوج. يانسون. كتان ) نلم بالماء ونعجن ثم نخلوه يرتاح نصف ساعة صم نطلو عليه إذا كان نشف نزيدولو ماء ونعجنوه حتى يولي طري . ثم نغطوه ونخلوه يختمر مدة ساعتين . الآن بعم ما اختمر نخرجو من الهواء ونشكلوه خبيزات صغار ( ربعة ) في البلا مباشرة فوق ورق الطبخ ونقطعوه ونغطوه نخلوه يختمر ساعتين . ثم نطيبوه في فرن ساخن لمدة عشر دقائق في درجة عالية. تحمروه من الأسفل ثم من الأعلى .
الله يجزيك الخير اختي ام انس ويبارك فيك افضل قناة على الإطلاق. شرح بسيط وواضح وبدون تعقيد. جربت ٣ طرق للخميرة وما نجحت معي. امبارح كنت مجرب طريقة. ولما شفت طريقتك قمت فورا رميت الخميرة اللي عملتها امبارح. وعلى الله تنجح معي هالمرة يارب
Merci bcp lah issedjik je vous suis très reconnaissante pour le travail que vous faites, il faut plus de chaînes comme la vôtre pour arriver à sensibiliser les gens pour manger sainement et éviter les maladies.🌹🌹🌹🌹🌹
عن تجربة من تبغي تغديها حطيلها حبوب مثل حبة الحلاوة او جلجلان وزيد لها زوج حبات من التمر وغطي قارورة وزيدي عليها قماش بحيث ميدخلش عليها الضوء وحطيها في خزانة
ام انس شكرا على هاذ الفيديوات على بالك راني نتبع معاك الطريقة تاع الخميرة الطبيعية خطورة بخطوة ان شاء الله تنجحلي و نولي نعجن بيها دايما هذي نعمة والله العظيم رانا مفرطين فيها
سلام حبيبتي انقديني ارجوكي ردي اعليا راني من نهار اللي درتها نسييتها حتى اليوم عاودت زدت فيها وبلعتها هل تصلح ولا لا مع العلم انها تفاعلت وطلعت ودارت فقاعات الله يبارك وماشاء الله احبك في الله
@@hebaharbe3360هناك ثلاث أنواع دقيق صلب النوع الرطب أو الرقيق يستخدم للخبز والبغرير والمحاجب والمتوسط الحجم للبسبوسة والطمينة والمقروط والخشن يستعمل لقلب اللوز وأحيانا للطمينة
وعليكم السلام و رحمة الله وبركاته شكراً شكراً شكراً 🌹 سيدتي الفاضلة على هذا الشرح والتوضيح 👍👍👍👍👏👏👏 شكراً وجزاك الله خيرا 🌹🌺 شكراً 🌹 المزيد من التألق و العطاء المميز 👍 والمفيد ،🌹
السلام عليكم ورحمة الله ام انس ربنا يبارك فيكي ويحسن ما بين يديكي الحمد لله انا بعمل الخميرة الطبيعية ولكن نفسي اعمل كيك ومخبوزات و حلويات واشياء كثير ولكن لا اعرف مقدار الخميرة الطبيعية بدل الخميرة الفوريه ارجو منك النصيحة ولك من كل الشكر هل انت لك كورسات للمخبوزات اون لين وشكرا
السلام عليكم انا عملت بنفس المقادير وخمرت فى المره الاولى ولكن حاولت اشكلها كانت العجينه سائله ايه السبب زودت دقيق علشان تمسك وشكلتها وسبتها تخمر لكنها لم تخمر ممكن تشرحيلى ايه السبب فى كده وشكرا ❤
الله يبارك ماشاء الله لا قوة الا بالله.من فضلك اذا ممكن تصورينا الفرن اللي طيبي بيه.انا عندي فرن كهرباء نديرو فاقصى درجة لكن ما يمدليش النتيجة اللي نبحث عليها .علما اني ننجح فالخميرة منذ سنين و نعجن مليح.اذا ممكن نصائح على الفرن الكهرباء اللي فيه المروحة.ربي يجازيك انشالله و يبارك في قناتك
@@Aa-ik3me لالا هي تمد هذيك الريحة.وباه تتفداي الريحة القاسحة كل ما تغذيها غيريلها البوقال ومن الأحسن إذا ما تستعمليهاش يوميا خبيها في مكان بارد او في الثلاجة و نشفيلها القوام نتاعها ما تخليهاش جارية. بالتوفيق انشالله
ربي يجزاك الخير انا جربت الخميره البلديه وكانت تطلع فقاعات في اليوم السابع ولكن عند تحريكها تصبح الفقاعات شبه معدومه وعندما عجنت بها لم يتخمر العجين بعد ٦ ساعات ثم تركته ليله كامله ولم يتخمر ولم يتضاعف حجمه والان اشم من الخميره رائحه خل قويه هل هذا يعني انها فسدت
@@oumanesviennoiserieبلعكس انا معنديش مدة ملي رآني إستخدم خميرة طبيعية ومرا عجنت بيها والباقي خبيتو في ثلاجة ولي مرا ثانية بغيت نعجن بيها😊جبتها لقيتها راحة خمر مخمر نحيت الجوانب لي في قارورة وزت عليها طحين وماء غد ليه عجنت بيها بسم الله ماشاءالله
انظري اختي انا من سوريا ،عهدنا جداتنا يخلطو الطحين بل خميرة بعد صلاة العشاء ليختمر العجين وعند الفجر يشكلوه كرات ويؤدو الصلاة ويشغلو التنور ويرقو العجين ليصبح ارغفة خبز طازجة الخبز بل خميرة البلدية مش وصفة وبس ،انه اسلوب حياة
@@fitte7220 صح هو اسلوب حياة وهذا هو ما يؤكد عليه الدمتور الفايد دائما . هو اسلوب صعب قليلا بالنسبة لنا المعتادين على كل شيء سهل وسريع لكنه الافضل لصحتنا . شكرا جزيلا لك.
الأخت ام انس هل يمكن تشكيل الخبزات مباشرة بعد العجن الاول ونخليها تختمر10ساعات ونطيبها ....بدون ان اتركها تختمر مرات عديدة .. واعود إليها كل مرة ..هل يمكن أن ينجح الخبز ؟؟؟؟؟؟
لو سمحتي انتم عندكم في دول المغرب العربي اسماء انواع الدقيق مختلفة عن الأسماء عندنا في الخليج العربي يا ليت توضحي لي مقادير العجينة هل المقصود بدقيق القمح هو القمح العادي المطحون بقشرة ويسمى عندنا بدقيق القمح الكامل وهل ايضا الشعير هو نفسه الشعير عندنا في الخليج وجزاك الله خيرا
يعطيك العافيه ام انس عندي استفسار غذيت الخميرة لاني اريد اخبز لكني نسيت الخميره ١٢ساعه وكانت نشطة وعجنت بيها وصار خبز شهي جداً لكنني قلقت بسبب وقت تنشيط الخميرة ١٢ساعه /هل الوقت كثير جداً وصارت الخميره غير صالحه؟
وصفات رائعة بصح ياريت تولي كيما كنتي وتحطي الوصفة فصندوق الوصفات
االاكل الصحي اصبح لمن استطاع اليه سبيلا و ذلك بسبب غلاء الزيت اازيتوت و الزبدة الحيوانية و الله شهرين و انا نخوس عليها
شكرا أختي على كل هذه المعلومات فقط بالنسبة لي لما اعجن الخبز بالخميرة الطبيعية الاختمار في المرة الأولى يكون جيد لكن بعد تشكيلها لا تختمر جيدا حتى لو تركتها لعدة ساعات
دفي الفران وغطي الخبز بمنديل خفيف ودخلي اللاطة للفرن كيخمر مزيان ولكن الفران غير دافي شوية ماشي سخون
واش نقلك ياختي يارب اعلي مقامك ويرفع شانك ويارب قناتك تواي مليونيه نحبك بزاف💖
آمين يارب
شكرا بارك الله فيك ❤❤
خبز الخميرة
كوبين دقيق القمح والشعير ( مايعادل 400 غرام )
كوب خميرة طبيعية ( ما يعادل 200 غرام )
بذور صحية ( سانوج. يانسون. كتان )
نلم بالماء ونعجن ثم نخلوه يرتاح نصف ساعة صم نطلو عليه إذا كان نشف نزيدولو ماء ونعجنوه حتى يولي طري . ثم نغطوه ونخلوه يختمر مدة ساعتين .
الآن بعم ما اختمر نخرجو من الهواء ونشكلوه خبيزات صغار ( ربعة ) في البلا مباشرة فوق ورق الطبخ ونقطعوه ونغطوه نخلوه يختمر ساعتين . ثم نطيبوه في فرن ساخن لمدة عشر دقائق في درجة عالية. تحمروه من الأسفل ثم من الأعلى .
تعيشي اختي ربي يحفظك ديريلنا كسرة رخساس راجلي يحبها غير هي تعيشي ديريهالي قبل رمضان بالخميرة الطبيعية
قريبا ان شاء الله
دمت بكل الخير
🥰😃
الله يجزيك الخير اختي ام انس ويبارك فيك افضل قناة على الإطلاق. شرح بسيط وواضح وبدون تعقيد. جربت ٣ طرق للخميرة وما نجحت معي. امبارح كنت مجرب طريقة. ولما شفت طريقتك قمت فورا رميت الخميرة اللي عملتها امبارح. وعلى الله تنجح معي هالمرة يارب
ممكن تنحي شوية من العجين وتضيفيه للخميرة
جزاك الله خيرا
جعلها الله في ميزان حسناتك
بارك الله فيك
سلام اختي مازلت نستنى فالاجابة على الفرن.شكرا مسبقا
فرن الكهرباء أحسن وصحي اكثر بشهادة خبراء التغذية. ❤❤
سلام ختي نشرك على المعلومات و الوصفات
بغينا نعرفو شنو produits باش تغسلو الأواني واش كاين وصفة طبيعية حيث قهرونا هاد المواد في صحتنا
مشاءالله تبارك الرحمن ربي يحفظك ويسعدك ويوفقك
شكرا جزيلا على المعلومات، هذا وقت طويل و انا نتابعك بالصح مع هذه القناة الجديدة روعة روعة ربي يجازيك ،
بارك الله فيك سفت بزاف قنوات بصح شرحك مفهوم وواضح شكرا حبيبتي
عاشت ايدك ❤احسن شرح سمعته لحد الان بارك الله بك اختي
Merci bcp lah issedjik je vous suis très reconnaissante pour le travail que vous faites, il faut plus de chaînes comme la vôtre pour arriver à sensibiliser les gens pour manger sainement et éviter les maladies.🌹🌹🌹🌹🌹
🌷🌷🌷
ما شاء الله
طريقه تحضير والمعلومات راقيه احترافيه جدا جدا تشكري عليها
تميزكم في تميزكــــــــــــــــــــــــمَ
المحتوووى الاسلوب ابداع دقه
❤❤❤❤❤❤
روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه
روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه
روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه
استمــــــــــــر
شكرا ربي يحفظك وينورك درت هاد الخميرة وانا ليوم في اليوم الخامس والخميرة راها طالعة وراهي تبان ناجحة ماتصدقيش الفرحة تاعي لأني جربت بزاف ومانجحتش
مع ام انس تنجحي باذن الله.
صح بعد محاولات توصلنا لنجاح الخميرة الطبيعية والخبز جا هشيش هشيش
عن تجربة من تبغي تغديها حطيلها حبوب مثل حبة الحلاوة او جلجلان وزيد لها زوج حبات من التمر وغطي قارورة وزيدي عليها قماش بحيث ميدخلش عليها الضوء وحطيها في خزانة
نفس الاحساس هههه
ام انس شكرا على هاذ الفيديوات على بالك راني نتبع معاك الطريقة تاع الخميرة الطبيعية خطورة بخطوة ان شاء الله تنجحلي و نولي نعجن بيها دايما هذي نعمة والله العظيم رانا مفرطين فيها
ممكن تجربينا مطلوع في طاجين ولا لازم فرن
يعطيك ألف ثحة أنا عندي مشكل ما نعرفش وقتاش تكون عجينتي خامرا بالباهي
بارك الله فيك اي حاجة تعجنيها حطيها ههههه
اكيد ان شاء الله
Merci pour le partage que Dieu vous bénisse ❤
وأنا لي نعجن 12 مطلوعة شحال يخصني نتاع الخميرة الطبيعية 🥴🥴🥴
الله يوفقك يابنتي و الله اقدرك و يحفظك انشاءالله
سلام ورحمة الله وبركاته راني اليوم سييت وبديت اول خطوة لتخمير او الخميرة الطبيعية وان شاء الله تنجحلي ونديرها لرمضان حفزتيني ❤شكرا حبيبتي
ان شاء الله تنجح معك
سلام حبيبتي انقديني ارجوكي ردي اعليا راني من نهار اللي درتها نسييتها حتى اليوم عاودت زدت فيها وبلعتها هل تصلح ولا لا مع العلم انها تفاعلت وطلعت ودارت فقاعات الله يبارك وماشاء الله احبك في الله
@@oumanesviennoiserie❤❤❤❤ردي اعليا من فضلك حبيبتي
تبرك الله اعليك اختي
تسلم الايادى يا قمر
ماشاء الله
وعندي سؤال اخر بالنسبة لمرضى لي ممنوع عليهم الغلوتين كيفاه يستعملو القمح والشعير يك ممنوع عليهم🤔🤨؟؟؟؟
يعطيك الصحة في الوصفة الراءعة نجم نعجن بيها السميد يعني الدقيق الصلب
نعم ممكن
السلام عليكم
هل االدقيق الصلب هو دقيق السميد الخاص بالبسبوسه
@@hebaharbe3360هناك ثلاث أنواع دقيق صلب النوع الرطب أو الرقيق يستخدم للخبز والبغرير والمحاجب والمتوسط الحجم للبسبوسة والطمينة والمقروط والخشن يستعمل لقلب اللوز وأحيانا للطمينة
وعليكم السلام و رحمة الله وبركاته
شكراً شكراً شكراً 🌹 سيدتي الفاضلة على هذا الشرح والتوضيح 👍👍👍👍👏👏👏 شكراً وجزاك الله خيرا 🌹🌺 شكراً 🌹 المزيد من التألق و العطاء المميز 👍 والمفيد ،🌹
شكرا جزيلا ❤❤
السلام عليكم ورحمة الله
ام انس ربنا يبارك فيكي ويحسن ما بين يديكي
الحمد لله انا بعمل الخميرة الطبيعية ولكن نفسي اعمل كيك ومخبوزات و حلويات واشياء كثير ولكن لا اعرف مقدار
الخميرة الطبيعية بدل الخميرة الفوريه
ارجو منك النصيحة
ولك من كل الشكر
هل انت لك كورسات للمخبوزات اون لين وشكرا
سلام حبيت نسولك أسكو نحيتي التمرة بعدمة خمرت ولا خليتيها؟؟
من فضلك هل تنجح مع الدقيق غير كامل
الخبز جا يشهي راني مقلقا باش نديره ان شاء الله
طيب لو انا بدي سافر مدة شهر كيف يمكن احتفظ بها انت قلت انو في داخل الثلاجة مالازم نتركها وقت طويل؟
اخت ام انس من فضلك جاوبيني راني حابة نعجن خبز الشعير درك ولبارح فعلت الخميرة تاعي اسكو نعجن بها ديراكت ولا نهاود نغذيها درك؟؟(شفتك في فيديو قلتي تفعلوعا قبل ماتعجنو بها)
جزاك الله كل خير
من فضلك جاوبيني الاخت ام انس. الخميرة تتفاعل وتطلع وممبعد تهبط وتولي ريحتها حامضة تسما خسرت ؟!!!
حاولي تغذيها وغيريلها البوقال وشوفي اذا ماطلعتش جيدا وراحتلها الحموضة اذا فسدت
بارك الله فيك أختي
الله يعطيك الصحة❤
تبارك الله عليك ختي دائما متألقه
شكرا جزيلا لك
السلام عليكم
انا عملت بنفس المقادير وخمرت فى المره الاولى ولكن حاولت اشكلها كانت العجينه سائله ايه السبب زودت دقيق علشان تمسك وشكلتها وسبتها تخمر لكنها لم تخمر ممكن تشرحيلى ايه السبب فى كده وشكرا ❤
جاني الخبز يابس بزاف وماحبش يخمرلي
ام انوس مرات نكون مزروبة اسكو نقدر نستعمل الخميرة للعجن في اليوم الثالث من اختمارها في السبع ايام😅؟
سؤال هنا وضعتي دبس قليل وزيت الزيتون وايضا الحبة السوداء اليس كذلك ؟؟؟؟
نعم
Merçi madame
الله يبارك ماشاء الله لا قوة الا بالله.من فضلك اذا ممكن تصورينا الفرن اللي طيبي بيه.انا عندي فرن كهرباء نديرو فاقصى درجة لكن ما يمدليش النتيجة اللي نبحث عليها .علما اني ننجح فالخميرة منذ سنين و نعجن مليح.اذا ممكن نصائح على الفرن الكهرباء اللي فيه المروحة.ربي يجازيك انشالله و يبارك في قناتك
اختي هل رائحه الخل القويه من الخميره تعني انها فسدت
@@Aa-ik3me لالا هي تمد هذيك الريحة.وباه تتفداي الريحة القاسحة كل ما تغذيها غيريلها البوقال ومن الأحسن إذا ما تستعمليهاش يوميا خبيها في مكان بارد او في الثلاجة و نشفيلها القوام نتاعها ما تخليهاش جارية. بالتوفيق انشالله
@@amelamelbsk4067شكرا على النصيحة اختي
أعطينا اختي وصفات لمعتامدتها من فضلك
من فضلك كترينا انواع الخبز
ربي يجزاك الخير
انا جربت الخميره البلديه وكانت تطلع فقاعات في اليوم السابع ولكن عند تحريكها تصبح الفقاعات شبه معدومه وعندما عجنت بها لم يتخمر العجين بعد ٦ ساعات ثم تركته ليله كامله ولم يتخمر ولم يتضاعف حجمه
والان اشم من الخميره رائحه خل قويه هل هذا يعني انها فسدت
نعم اذا كانت رائحتها حامضة جدا ولا تخمر يعني فسدت
جزاك الله خيرا
@@oumanesviennoiserieبلعكس انا معنديش مدة ملي رآني إستخدم خميرة طبيعية ومرا عجنت بيها والباقي خبيتو في ثلاجة ولي مرا ثانية بغيت نعجن بيها😊جبتها لقيتها راحة خمر مخمر نحيت الجوانب لي في قارورة وزت عليها طحين وماء غد ليه عجنت بيها بسم الله ماشاءالله
ربي يجازيك حبيبتي ام انس 😘😘
بغيت نسقسيك على زيت الزيتون هل من الضروري اضافته الى العجين
لاخاطر مرات ما يكونش متوفر عندي
ممكن تستغناي عليه هو فقط يعطي طراوة اكثرللعجينة لكن ممكن بدونه تحضري خبز
حبيبتي أم أنس معنديش كوشة نقدر نديرهم مطلوع
نعم ممكن
الاختمار مدته طويلة . كيفاش انظم وقتي باش نقدر نطيب الهبز للغداء مثلا ؟والاصعب منه الخبز المحضر لإفطار الصباح
انظري اختي
انا من سوريا ،عهدنا جداتنا يخلطو الطحين بل خميرة بعد صلاة العشاء ليختمر العجين وعند الفجر يشكلوه كرات ويؤدو الصلاة ويشغلو التنور ويرقو العجين ليصبح ارغفة خبز طازجة
الخبز بل خميرة البلدية مش وصفة وبس ،انه اسلوب حياة
@@fitte7220 صح هو اسلوب حياة وهذا هو ما يؤكد عليه الدمتور الفايد دائما . هو اسلوب صعب قليلا بالنسبة لنا المعتادين على كل شيء سهل وسريع لكنه الافضل لصحتنا . شكرا جزيلا لك.
يعني تقصدي أن بعد صلاة الفجر نرق كرات العجين و نخليها ارغفه و ندخلها الفرن على طول من غير ما نسيبها تتخمر مره تانيه ؟@@fitte7220
دقيق قمح كامل هدا
نعم
🎉
الأخت ام انس هل يمكن تشكيل الخبزات مباشرة بعد العجن الاول ونخليها تختمر10ساعات ونطيبها ....بدون ان اتركها تختمر مرات عديدة .. واعود إليها كل مرة ..هل يمكن أن ينجح الخبز ؟؟؟؟؟؟
لو سمحتي انتم عندكم في دول المغرب العربي اسماء انواع الدقيق مختلفة عن الأسماء عندنا في الخليج العربي
يا ليت توضحي لي مقادير العجينة هل المقصود بدقيق القمح هو القمح العادي المطحون بقشرة ويسمى عندنا بدقيق القمح الكامل
وهل ايضا الشعير هو نفسه الشعير عندنا في الخليج
وجزاك الله خيرا
هي تقصد القمح الكامل الغير مهدرج يعني الصحي و الشعير الكامل الصحي
بمعنى ليس القمح المهدرج الغير الصحي لي يعملوه أصحاب المخابز
@@MeriemMeriem-gp6mb جزاكم الله خيرا
يعطيك العافيه ام انس عندي استفسار غذيت الخميرة لاني اريد اخبز لكني نسيت الخميره ١٢ساعه وكانت نشطة وعجنت بيها وصار خبز شهي جداً لكنني قلقت بسبب وقت تنشيط الخميرة ١٢ساعه /هل الوقت كثير جداً وصارت الخميره غير صالحه؟
لا عادي تعاودي تغذيها من جديد
❤️❤️❤️🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿♥️♥️♥️
شكرا. تحياتي