起士搭紅酒?白酒? 四種台灣常見起士，實測搭給你看！
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 起士控都看過來，今晚回家就吃起士下酒吧！開心~
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嗨 ！我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者， 葡萄酒RUclipsr，葡萄酒莊導覽，兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。
品酒證照高級，精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音，文字，觀光和實體餐酒會，推廣葡萄酒文化，透過對生活感知的提升，把日子過成理想的模樣。
#起士搭葡萄酒
非商業合作影片 This video is not sponsored.
![[ENG中文 SUB] Classic CHEESE PLATTER & WINE Pairing - Eat CHEESE like a Professional!](/img/1.gif)
帕瑪森百搭 我超喜歡它濃郁的核果香味，我都拿來搭不知名的家樂福紅酒
Celia氣質不凡！
半夜看覺得好餓
請問Celia可以拍支介紹各式酒杯的影片嗎？比如波爾多與勃根地酒杯的差別跟實際測試，zalto、rona、riedel、schott的造型、做工差異等等，造福一下器皿控😭
哇～有機會蒐集到這麼多杯型的話一定幫大家實測報告！
這個我也有興趣，尤其之前看你在用的雷曼杯
專業喝播
只能说你不懂得喝红酒，红酒基本上送cheese我是还没吃过不好吃的。但你喝的方法一看就知道你不懂的欣赏红酒，原因很简单，因为人为什么喜欢红酒送任何有fat的食物并不是因为红酒的口感还有单宁，而是它的香气。
第一，正确的喝红酒方式应该是主餐还没上的时候先cheer一杯下去，等他的nose上来了才开始吃食物。所谓的nose，就是你胃里的红酒消化时熏进嘴和鼻子的香气。这也是为什么品酒师从来不会把品的红酒咽下去，而是会品后吐出来。因为就算你只喝一杯，有了红酒的胃，它的nose也会干扰你品其他的酒。
第二，你喝的cabernet franc或cabernet blanc这种本身在参红酒的时候就是用来调nose的存在，所以你用调nose的酒来这样对比食物的味道肯定是错的喝法。
第三，电影里面的确有那种吃一口起司喝一口红酒的场景，但那些其实想要表达的和你现在做的完全不是同一件事。他们吃的时候偶尔喝一口酒有两个原因，第一个就是要top up他们的nose，第二个是要洗掉之前吃起司导致口里的油腻味和气味。这样做的话不但能保证每一口都像第一口那么好吃，而且还能避免说话的时候口里会飘出比较重口味的起司味。
总而言之你这么品红酒的话肯定是错的，白葡萄酒我不大懂，不过你这样品我感觉你比较适合喝啤酒。
你們最想試試哪種組合的起士搭酒呢？
帕瑪森搭干白+生蠔😄
軟起士搭乾白酒
我愛煙燻的+梅洛🤟
藍起司
煙燻起士, 之前吃過北海道的煙燻起士搭紅酒很棒
我今天才買Gouda起司加進薯泥 超好吃啦!!!! 我以前看書他說帕瑪森起司好像含有大量的鮮味物質 就變得很像義大利人專用的味精
我也超愛Gouda～起士陳年後真的很適合提味呢～
感謝資訊，常常想要搭配不知道怎麼吃
可以紹我烈的紅酒，香氣又足!百搭台灣食物!
有一支影片是介紹西班牙雪莉酒的，適合台菜
好甜的女生 主題也很有趣( ̀⌄ ́)
我轉發給好幾個朋友， 跟他們說 Celia 好漂亮！
謝謝你幫我轉發分享~~~~ 開心
不得不說我對起司搭酒實在不是那麼愛，不知為何，只能接受味道很淡的，可能是現在喝的酒也是偏淡的
剪接越來越好了
看完好想吃起司🧀️
這個影片看起來好開心喔 像是跟Celia一起品嚐了一輪
想請教Celia brie 為什麼很多人會搭葡萄呢？你會推薦搭葡萄也搭白酒嗎？
另外風乾的帕瑪森 我的確會吃到一粒一粒的口感 想問這樣表示比較好嗎？另外年份會影響嗎？
謝謝Claudia，我也很喜歡這種吃喝影片，自肥自肥XD
其實不只Brie起士會搭葡萄耶，很多起士都滿適合搭白葡萄的，因為白葡萄裡有酸度、果香跟水分，配著起士吃可以讓奶香更鮮美，也減少肥膩感！可以搭白葡萄也搭白酒呀，這是雙重享受哈哈哈，有時候我們也會直接搭乾果蜜餞，也很讚喔~
風乾的帕瑪森會有一粒一粒的口感因為水分很少，年份是指起士製作的年份嗎？我目前沒有聽過這個說法，但是跟起士陳放風乾的時間比較有關聯，通常風乾時間越長味道越濃郁~
難怪！
前幾天用Gouda搭配紅酒
結果反而覺得變難喝了有點失落
還在想是不是紅酒品質的問題🥺
謝謝你的資訊~
感謝妳的分享cheese and wine 的搭配. 我本身住在加州 也喜歡喝 wine. 請問妳有沒有試過用wine 來搭配 豆腐乳？ it will surprise you!
希望你能做一期視頻 Wine and 豆腐乳 paring Thx!
我真的已經拍了一集是讓法國人試吃豆腐乳配酒的XDD 被你猜中了哈哈哈, 不知道你用豆腐乳搭什麼酒?
桌上有蟲跑過去 4:59
請問如果是蘇維濃白呢？比較適合搭哪一種起士呢？
可以試試看搭配羊奶起士或軟質起士
@@CeliaWineTravel 好～謝謝你！
我在台灣吃布里起司都整顆拿起來啃搭配啤酒 買尬我真不秀氣
剛學喝紅酒的時候也被公司愛喝紅酒的高層誤導，對方都一直說紅酒配起士最好，但是明明我搭起士喝起來感覺就不是那麼美好，可是又不能反駁他， 他酒櫃的酒一支都比我薪水高。
Jesse Wang 看過的葡萄酒書大部分都是建議配白葡萄酒的說，紅酒比較推黑皮諾為多
雖然葡萄酒書都推薦起士搭白酒，但我覺得還是要看個人偏好跟起士類型，比如說羊奶起士，新鮮的時候非常適合搭酸度高的白酒，但陳年後味道越來越濃縮，口感越來越綿密，搭配Cabert Sauvignon 紅酒就曾是讓我難忘的口感香氣～
可能那位高層就喜歡苦味吧... 就像小時候都不懂苦瓜青椒是哪裡好吃了 還有酒也是苦得要死藥水味又臭
@@user-pf6kl7pt6h 對，紐西蘭的維拉河，紐航選酒
買過布里...超可怕，咬下去滿口阿摩尼亞尿騷味就吐了
Shion Ea 好市多的布里味道很淡耶⋯⋯
QQ 是哪裡吃到的呢？
@@CeliaWineTravel 家樂福...
不會耶， 我吃過的 brie 都很好吃， 不配酒 也很好吃.
在我看來還是搭點蔬菜吧!!我看你們一整群都不用拉屎，我\真為你們大腸感到憂心