Чтоб не спадало с шамфоров лук после машинки надо хорошо выжать. В говяжий фарш добавляют фарш из куриного филе(10:1) если 20 это говядина, или если баранина, то курдючный жир. Христяне могут добавить в такой же пропорции сало. Обваливать не приемлю, тем более в луке...и ещё один метод: если есть только одного вида говядина, то этот фарш с выжатым луком хорошо перемешать и сильно побить минут 15-20. Одеть на шамфуры и положить в морозилку около получаса.Вытащив из морозильника сразу на сильный огонь, на мангале. Обжарившись снаружи соки не стикают, после уменьшить жару и за 10 мин готово. Всё испитанно на практике многократно и способ выбирать вам по вкусу. Никаких приправ и соусов, если хотите чувствовать вкус мяса. Только соль. Разумеется если мясо качественное, а не жилистые обрубки. Мира всем и приятного.
У нас в городе был тоже дядь Ахмед он был Азербайджанец! Везде делали шашлык Узбекский на коротких палочках. И только у него был Кавказский. Шашлык просто Супер! Вечером у него в кафе просто не было свободного места, но он всегда выходил к каждому клиенту и как то устраивал. Когда я его спросил как он маринует? Он ответил что главное это мясо и никакого маринада.
В место внутреннего жира надобы курдючного, крупные куски лука выделяют сок и мясо падает из шампуров. Можно на кг форша добавить 200-300гр бедрушек куриных и приятного аппетита!
Чтоб не спадало с шамфоров лук после машинки надо хорошо выжать. В говяжий фарш добавляют фарш из куриного филе(10:1) если 20 это говядина, или если баранина, то курдючный жир. Христяне могут добавить в такой же пропорции сало. Обваливать не приемлю, тем более в луке...и ещё один метод: если есть только одного вида говядина, то этот фарш с выжатым луком хорошо перемешать и сильно побить минут 15-20. Одеть на шамфуры и положить в морозилку около получаса.Вытащив из морозильника сразу на сильный огонь, на мангале. Обжарившись снаружи соки не стикают, после уменьшить жару и за 10 мин готово. Всё испитанно на практике многократно и способ выбирать вам по вкусу. Никаких приправ и соусов, если хотите чувствовать вкус мяса. Только соль. Разумеется если мясо качественное, а не жилистые обрубки. Мира всем и приятного.
Спасибо, интересный рецепт!!!!
Ахмед теска спасибо тебе большое, покажи всем что из говядины и из баранины самый лучший шашлык и люля. С уважением Ахмед, Таджикистан.
У нас в городе был тоже дядь Ахмед он был Азербайджанец! Везде делали шашлык Узбекский на коротких палочках. И только у него был Кавказский. Шашлык просто Супер! Вечером у него в кафе просто не было свободного места, но он всегда выходил к каждому клиенту и как то устраивал. Когда я его спросил как он маринует? Он ответил что главное это мясо и никакого маринада.
Очень классный рецепт. Спасибо!
Комментарий в поддержку ваших начинаний)
Отличный вкусный готовка
Бехтарин 👍👍👍
Круто..
So sweet and exllent
Бехтарин👍
super!
Sehr gut am liebsten würde ich jetzt dort sein🤤
Мужики знают как готовить 30 лет жил в Узбекистане там повора одни ребята знают свое дело
Подскажите пожалуйста какой части мясо было у вас?
Бехтарин
Он не то что не упадёт, даже если специально стряхнуть, неполучится 😄👍
чеснок добавлять? и на чем катал фарш на столе, лук или мука?
В место внутреннего жира надобы курдючного, крупные куски лука выделяют сок и мясо падает из шампуров. Можно на кг форша добавить 200-300гр бедрушек куриных и приятного аппетита!
Good 👌