Bękarty Gastro #2 Fakty i mity o wołowinie

W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze.
Co to znaczy że wołowina jest sezonowana?
Czy wołowina musi być świeża? Czy może być stara?
Jak wybrać steka?
Jak zgrillować steka?
Czy stek musi być drogi?
Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze?
Jak zrobić idealnego burgera?
Jak wybrać dobrą wołowinę?
Sezonowanie mięsa - co to jest?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
/ grillbastards​
/ grill_bastards
Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla