Торт Чёрный Лес,классический! Рецепт из немецкой кондитерской! Schwarzwälder Kirschtorte
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Подробный пошаговый видео рецепт знаменитого немецкого торта "Чёрный лес".
*********************************************************
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ чтобы не пропустить новые рецепты!))) / @marilesya_
Просто жмём красную кнопку подписаться!
*********************************************************
Если Вам понравился мой рецепт,чтобы я об этом узнала обязательно ставьте "палец вверх! и пишите об этом в комментариях!
**********************************************************
Мои контакты:
мой второй канал с влогами о жизни в Сербии, красоте, уюте / @marilesya
адрес для личных писем marilesya.bystrovkusno@gmail.com
группа в ОК ok.ru/marilesya
группа ВК marilesya
Торт " Чёрный лес"
На форму диаметром 24 см.
6 яиц
200 гр. сахара
120 гр. муки
40 гр. крахмала
40 гр. какао
75 гр. сливочного масла
Вишневая прослойка:
125 мл вишневого сока(из консервированной вишни)
20 гр. сахара
20 гр. крахмала
350-360 гр. вишни из консервы
Пропитка:
100 мл сока из консервы + 1 ст.л. сахара
Крем:
50 мл. кирша 42% (прозрачного!)
60 гр. сахарной пудры
10 гр. желатина + 5 ст.л. воды
10 гр. ванильного сахара
марачино ликер опционно 1 ч.л.
500 гр. взбитых сливок
250 гр. взбитых сливок + 2 ст.л сахарной пудры (на верх)
вишня, шоколад для украшения
************************************
Cake "Black Forest"
On a mold with a diameter of 24 cm.
6 eggs
200 gr. sugar
120 g flour
40 gr. corn starch
40 gr. cocoa
75 gr. butter
Cherry layer:
125 ml cherry juice (from canned cherries)
20 gr. sugar
20 gr. corn starch
350-360 gr. canned cherries
*
100 ml of canned juice + 1 tbsp. sugar
Cream:
50 ml. kirsh 42% (transparent!)
60 gr. icing sugar
10 gr. gelatin + 5 tbsp. water
10 gr. vanilla sugar
maracino liqueur optional 1 tsp
500 gr. whipped cream
250 gr. whipped cream + 2 tablespoons powdered sugar (top)
cherry, chocolate for decoration
SUBSCRIBE TO MY CHANNEL: / @marilesya_
#черный_лес#немецкий_торт#торт_с_вишней#Schwarzwälder_Kirschtorte#марилеся
Всем привет! Сегодня подробный пошаговый видео рецепт знаменитого немецкого торта "Чёрный лес", классический рецепт как из немецкой кондитерской! Теперь легко и просто вы сможете повторить его дома, очень вкусный праздничный торт!
Это очень вкусный торт. Один из моих любимых. Никогда не пекла, только покупала. Спасибо за рецепт 👍😊
Теперь можете попробовать приготовить дома🤗
Здорово вы придумали, стабилизировать конфи в тарелке, спасибо, обязательно воспользуюсь.
Спасибо за отзыв, готовьте с удовольствием 🤗
ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍Я, КОНЕЧНО, НЕМНОГО ПО-ДРУГОМУ ПЕКЛА, НО ВСЁ РАВНО ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЫМ!!!! СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Я приготовила к рождественскому столу, очень вкусный и очень привлекательный торт!
рада, что понравился!
Я сегодня приготовила, ещё не ели...
Это не тортик, даже не торт, а тортище!!! Но хочется его попробовать только, если Вы приготовите и пришлёте. Самой точно не хватит умения и сил. Вы, безусловно, мощный профессионал. Но наблюдала как всегда с превеликим удовольствием. Спасибо, кудесница Олеся!
спасибо за отзыв!)
Благодарю за прекрасный рецепт. Приготовлю на Новый год
Спасибо за отзыв, готовьте с удовольствием 🥰
По Вашему рецепту я сделала этот торт на свадьбу сестрёнки моего мужа. Спасибо !
Супер☺️
Рецепт бомбический! У супруга скоро день рождения, вот и попробую испечь. Спасибо!
Спасибо за отзыв, готовьте с удовольствием 🥰
Ну как приготовили, вкусно??
Спасибо приготовлю на Новогоднюю ночь!🎂☝️🥂🎅🏻🌲
Готовьте на здоровье !
Спасибо, шикарный торт, я покупала его как то на праздник, очень вкусный!
Готовьте с удовольствием, торт действительно праздничный 😊🤗
Обязательно сделаю на Новый Год .
Мила .
Готовьте с удовольствием 🎄
Алисочка, очень вкусно) лайк 41
NUŞ OLSUN🍒🍄😍
Красота👍👍👍👍👍👍👍
супер,
😘🥰
Интересно, а почему только одна вишнёвая прослойка? Думаю две должно быть вкуснее. А в целом рецепт понравился, обязательно опробую!
попробуйте, можете конечно добавить ещё вишни, я показала рецепт как в оригинале готовят в немецкой кондитерской
Торт прекрасный👍👍👍. Олеся, чем можно заменить алкоголь? Ингредиенты для торта есть, только с алкоголем проблема, моим его некому нельзя. Спасибо за рецепт👍👍👍🤗🤗🤗🌺🌼🌸
Просто возьмите ещё на это количество сливок не взбитых просто из пачки и всё остальное также
Обалдети 😂.Прави ти руске торте немоj fric торте.Шалим се.👍👏
Спасибо за вкусный тортик .Но крем хотелось бы проще .
Можно конечно взять просто взбитые сливки, но тогда это будет не чёрный лес, а фантазии на его тему....
Олеся, красиво как! А если нет возможности купить Кирш, можно ли добавить алкоголь не в крем, а в прослойку и в вишневую начинку? С компотом тоже проблема...Можно ли сделать для начинки вишневой конфи из замороженных вишен, и туда добавить ром или виски или вишневую настойку? И пропитать смесью вишншевого сока из магазина и алкоголем (ромом, вишневой настойкой крепкой?
можно почему нет
Когда вы резали торт, видно что торт лёгкий)
тортик очень нежный
Здравствуйте! Спасибо за рецепт,но незнаю ,где взять кирш, первый раз слышу
Продаётся в крупных супермаркетах, это особенность классического рецепта добавление этого алкоголя в крем
0:02 Купите ликер Амаретто вишневый, поодается в Перекрестке или крупных ТЦ, поищите и это.будет заменой киршу.В связи с санкуиями в России он уже не продается, раньше покупала в ТЦ МЕТРО
@@marilesya_Если Вы профи, Вы должны знать чем заменить. ПРОВАРИТЬ ВИШНЮ С САХАРОМ И ДОБАВИТЬ РОМ, ВОДКУ , ИЛИ ВИСКИ ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА .ЭТО НЕ СЛОЖНО.
Олеся, вы используете алкализованный какао? и почему. Спасибо заранее.
нет, просто нет его в обычном маркете, зачем искать заморачиваться...
А можна заморожыный вишно и как его готовит
можно , всё также только уварить сразу с ягодами
А вообще можно ли в "сливочный крем" добавить желатин и покрыть торт вместо ганаж? Обычно он трескается, когда вы покрываете торт взбитыми сливками.Я также должен упомянуть, что если это старый классический немецкий торт, я не думаю, что он содержит желатин.
рецепт из дейсвующей кондитерской от профессионального кондитера из Германии
Подскажите пожалуйста, в какой момент добавлять сливочное масло в тесто???
в самом конце, как я и показала 4:07
А чем лучше заменить кирш?
Это просто вишнёвая водка попросту, не знаю можно ли заменить обычной, ведь у неё свой аромат. У нас её можно найти в таких маленьнких бутылочках специально для выпечки. Или совсем без него обойтись.
👍👍👍😋😋😋💐💐
Торт красивый, но сложный
Не знаю, мне кажется очень простой и относительно быстрый , можно прослойку и бисквит сделать вечером, а собрать торт на следующий день
А зачем в сливки добавлять желатин?Для стабилизации ?А так могут потечь?
да, внутрь идёт именно такой более плотный крем, чтобы четко слои были ,плюс ещё жидкость - алкоголь, без желатина будет просто течь...
Навряд ли в оригинале используют вишни из компота,замороженные-да...и нигде не видела,чтоб использовали желатин
ну вам виднее. рецепт от профессионального кондитера
А если нет кирша и ликера чем можно заменит?
Не могу сказать , кирш это ароматная вишневая водка по сути, если добавить обычную не будет аромата,тогда уж без него и всё
@@marilesya_ spasibo
Торт хороший и вкусный. Но далеко от классического, уверяю вас в немецких кондитерских его делают по-другому! Ваш вариант тоже неплохой!
Я не буду с вами спорить, этот рецепт от девушки кондитера из Германии, из реальной кондитерской недалеко от места где этот торт был придуман, только пропорции уменьшены.
Ок, можете написать коротко рецепт на ваш взгляд оригинального торта? Мне например очень интересно, поскольку я сама работала в немецкой кондитерской и там это торт делали именно так, с одной только разницей, что кисель вишневый не заваривали на плите а просто добавляли сухой порошок в холодный вишневый сок и он моментально превращал жидкость в кисель.
@@user-sg3vn7sm2n Я не знаю в какой Кондитерской вы работали или работаете ,везде его по-разному пекут. Но по оригинальному рецепту пекут только в одной кондитерской Германии, которая находится в городе Триберге, в кондитерской Клауса Шефера. И я уверяю вас там действительно варят Rote Grütze, а не добавляют порошки!
Ну и где рецепт, почему не написали?)
А можно замороженную вишню???
так я замороженную и использовала
Все классно,но Кирша нет,а значит и торт готовить не буду.Но если без шуток,чем заменить этот ,как его? Кирш!??
Это вишневая водка по сути, делайте без
@@marilesya_ спасибо,а просто водка не пойдет?
@@velolis3159 можно,но она же без аромата,нотку крепости придаст и всё, а другой ароматный алкоголь коньяк и тд цвет испортит
Слишком замороченный
Как крахмал достала даже Смотреть дальше не стал
Антон, я не знаю , откуда они берут рецепт, но в вишню его не нужно, в бисквит да, но в оригинале берут плитку шоколада и 2 ст. л. какао, 6 яиц, 1 ст муки 160 г, сахар, сода, крем или сметанковый или сливки, вишня замороженная или свежая, засыпать сахаром, слить, соком пропитывают коржи, добавляют ликёр , но можно без него, если едят дети , крем, вишня, крем корж, крем, вишня крем, сверху крем, шоколад , и бока шоколадом, рецепт был опубликован в журнале Общественное питание, оригинальный еще в советские годы
@@user-ue7fi7zw1l ну да, журнал Общественное питание советских времен - это оригинал немецкого торта. Немцы ведь хуже знают