Chicken Siew Pau (zero failed) | 零失败鸡烧包
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- Опубликовано: 17 окт 2024
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20 portions
INGREDIENTS:
Water dough 水皮 :
200g Plain flour 面粉
60g Butter, softened 软化黄油
2 tbsp Caster sugar 幼糖
120ml Water 水
Oil dough 油皮 :
160g Plain flour 面粉
100g Veg oil / Corn oil 植物油 / 黍油
Filling 内陷:
2 tbsp Vege oil / Corn oil 植物油 / 黍油
250g Minced meat / Chicken, in chunks 肉碎 / 鸡肉，切块
1 Onion, medium size 洋葱，中号
5 cloves Garlic 蒜
50g Carrot 萝卜
50g Corn 玉米粒
Seasoning 调料 :
1- 3 tsp Dark soy sauce 黑酱油 / 黑油
1 tsp Oyster sauce 蚝油
1 tsp Pepper 胡椒粉
1/2 tsp Five spice powder 五香粉
2 - 3 tsp Light soy sauce 酱油
2 tbsp Caster sugar 幼糖
1/2 tbsp Corn flour 黍粉
1 tbsp Water 水
1 egg, glazing 鸡蛋，刷表皮
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METHODS 做法 :
Bake at 190C preheated oven for 15 mins.
在预热190度的烤箱中，烘培15分钟。
Take the siew pau out of the oven, and brush another layer of egg wash
and apply some sesame seeds.
把烧包从烤箱中取出，再刷上另一层蛋液。芝麻粒，个人喜好。
Bake again for another 15 - 20 mins, or until golden brown.
之后，在烘培15-20分钟或至金黄色。
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*Pardon my long fingernails or nail polish 💅🏻🙏🏻
*Recipe from @KatherineKwa & @WoonHeng. 
Хобби
Wow looks nice and yummy! 😍👌😋
Thank you so much 🥰
我试过用这样的食谱，可是做起来的时候皮是脆脆的，很好吃，可是到了晚上皮就不脆了，请问您有什么秘方吗？
您好😊因为自制的馅料在烘烤后，多余的水分会被烧包的外皮吸收而导致变软了。我的建议是一旦烧包烤好待凉后，使用真空/密封包装（避免受潮与氧化）。要不就得放进140度的烤箱里再烘培5至8分钟哦～ 💕 希望我的解答能帮到您哦～
@@TheLynStory有道理 👍
Thanks you for your best recipe
It’s my pleasure ! 💕 Hope you enjoy your baking time 😊
好棒好吃美味可口❤️❤️❤️👍👍👍👍👏👏👏🏆🙏🙏🙏🎉🎉🎉
老师，油皮用植物油、白油、牛油的差别在哪里？
您好 Dreamerz smile 😊植物油，白油和牛油在在油皮里的差别在于它们的香味与起酥作用哦～
健康为由 - 植物油为佳。
论香味呢，就一定是牛油的奶香味了！
但如果是起酥作用 - 白油与牛油就能起到很好的作用。
由于白油与牛油是硬质固体油，脂肪含量相对的高（酥皮的效果棒棒的！）而植物油呢是液体油，在起酥中可能没像前者的完美，但植物油（corn oil) 还是行的！
由于我个人比较喜欢混合，所以就选择植物油啦 🌼
其实呢~ 使用这三种油都是可以任意替换的！
希望我的解答能帮到您～ 😊
Thank you for the recipe I will try hopefully turn out good. 👍👍.
Do let me know once you’ve bake it 😊
请问一半是怎样计算，新人请指导
Wendy 你好 😊只要把分量减半就行哦～ 加油！好期待你的作品💕
老师如果要做三份量的是不是拿食谱来×3
您好！😊以下是三分量的食谱哦～
水皮：
700克 面粉
150克 黄油
6汤匙 糖
300-320克 水
油皮：
450克 面粉
300克 蔬菜油
其余的内陷就以三分量来做就行了💕
看了肚子饿›‹好喜欢, 好吃, 讚👍😘😘
嘻嘻 😁感恩！ 🙏🏻💕
👍Thank you🙏
Isnt this recipe belongs to Katherine Kwa?
Hi Joyce. 😊 Yes. This recipe belongs to Katherine Kwa & part of it from WoonHeng 😊
我昨天己经试做了,但是一半的份量, 有微微的牛油香味, 我好喜欢, 好吃, 讚👍
嘻嘻😁！看了您的留言与赞赏让我感到很欣慰，动力也来了🥰 为您的作品感到开心～
手指甲的指甲油小心脱落！
@@lausimloi3220 感谢提醒哦～ 🤗会更小心的同时也不会在烘培过程中有指甲油的痕迹 ～😬
.先赞后看👍
嘻嘻 😊感谢您～
请问可以用油代替黄油吗 ？谢谢。
您好😊可以哦！大概50克左右就行（水皮）。不客气哦～
Good
Thank you 😊
做菓的人不适合抹指甲油和戴戒指，怕会脱落了
是的！這點我也明白！感謝提醒哦😘🙏🏻我犯了好大的錯誤啊！
烤了可以放几天？
您好 😊烤后能放两至三天哦！如果放冰箱的话大约一周～
看了肚子饿›‹
嘻嘻 😜隔着屏幕来享用吧!
喜欢是喜欢，但是这指甲油。。。
真的很抱歉！😂🙏🏻其实呢！我也这么觉得😬
指甲油长指甲使我没胃口
就是說！我也覺得沒胃口 🤮