[ 3회차 ] [ 과일타르트만들기 ] 타르트지성형

타르트지를 성형할 때 휴지 없이 바로 성형하는 것과
냉장휴지를 한 후 성형할 때의 차이점.
반죽을 재단할 때는 같은 성질의 가루가 아닌
박력분보다 입자가 큰 강력분을 덧가루로 사용해주면서,
반죽에 흡수되지 않도록 해줍니다.