台灣法餐南霸天 Thomas簡天才師傅紀錄片

這次跟著我的偶像簡天才師傅三天看他都在做什麼。
***簡天才IG: / jian.tiancai
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【極度乾單。超簡易法餐】線上教學: chefchouchou.com/
「阿辰師喇滴賽Podcast」podcasts.apple...

[@dall651780]

這老闆我跪了，首先幾個重點
1.老闆稱員工為夥伴而不是員工
2.老闆笑容是發自內心，不是裝的
3.在門市的時候，雖然是老闆，但尊重員工在崗位許久，所以比他更熟能生巧，所以也不會擺架子
4.在廚房的時候，會一起做最基本、最基層的事
5.老闆還自己搬買的貨
6.在市場跟攤商的互動，看各個攤商的老闆反應就知道，平常簡師傅待人是親切的，不會因為是體系老闆而擺架子
7.餐廳是環保餐廳，通常要環保就要花錢，很多老闆是不願意花這個錢的，除非發自內心的企業責任
8.會騎一日雙塔的，真的意志力很強，也難怪他能經營這麼多家門市，且都有很高的水準
以上

[@wckerr55]

有些堅持是我們難以想像的，當然也有很多行當的盈利程度是我們難以想像的。

[@weichilee1]

真的愈看愈知道他的笑容是真誠的，自己搬貨，講話不會官腔，這樣的老闆真的很叫人欣賞！

[@imagicmusicc]

眼淚都快掉下來

[@iamluckyboss]

好老闆🥹

[@effielin7796]

高中的時候為了某個暑假作業跟同學決定去吃Thomas Chien以及訪問（當然也事先存了很久的零用錢），當天訪問完經理，剛好簡師傅也在餐廳就很熱情的邀請我們兩個小屁孩進去參觀，還蹭到2口正在低溫烘乾的愛文芒果果醬😋
過了這麼多年簡師傅還是一樣客氣而且好客～
p.s. 那時候簡師傅帶我們參觀廚房有說，因為餐廳在科技園區裡禁用明火，所以廚房裡面都是用電磁爐或加熱板的

[@user-lq6ck3bu7g]

這種高壓的工作，還有主廚跟著15年。不但天才還有人性啊⋯⋯友善企業。👍👍👍

[@jameslin9835]

這位廚師客氣 做生意不計成本 親力親為甚麼都做 一定會成功的 好棒的南霸天

[@flowercat823]

『我們都會請他幫我們先休息』，哈，到底在說什麼啦。😂😂😂

[@christina5866]

9:04 🤣

[@k9357095k]

真的超好笑😂😂😂😂

[@user-林小鷹]

翻譯：
麻煩您躺在地上，
滾到旁邊角落去，
這樣才不會礙手礙腳喔！

[@user-vf2pr9ym1s]

真話人

[@rogerliu6471]

哈哈，在工作現場，老闆大部分時刻，真的是礙事的存在！🤫
(老闆負責發薪水跟解決問題就好😅)

[@user-ll5yd2uy6x]

老闆能力超强，謙虛文雅。
阿辰師這些採訪式紀錄片做得出色。👍

[@Hiyachi]

18:14
「你們老闆在旁邊看對不對」
中間那個上下左右搖頭笑死我了XDDDDDDDDDDDDDDD

[@ryanbatista2069]

在高雄來講，確實挺具指標性了
講法菜在高雄，
很難不想到Thomas Chien

[@chaos810126]

拼命挖坑給員工跳XDDD

[@crazywinders]

看超爽，這種等級的職人就是看影片已經滿滿的細節

[@user-kp7ls7ml1h]

主廚感覺人超好!!! 很棒的老闆!
第二家分店那個PIZZA裡面燒盧得超乾淨!!!!!
真的很厲害!! 果然叫做天才
這次影片很棒 希望可以看更多XD

[@strayfrog]

居然是簡師傅，個人最愛的是第三天果菜市場的部分，很精采的24分鐘!

[@sophiapan5207]

遙望當年窮學生，聽到打工熟客會出差時特地吃一頓。趕緊趁大學畢業前存錢去簡天才師父的one one café 吃一餐，美味難以忘懷。

[@alfrado39]

簡師父散發出質樸實在的氣質，是現在許多新銳主廚所沒有的！

[@boy1234588]

本來想怎麼名字敢用天才，人謙虛能力又強還十大傑出...可以可以很可以

[@userfuckuall]

人家父母取的名字，跟敢不敢用有什麼關係？

[@userfuckuall]

你爸媽都敢給你名字了
人家爸媽為什麼不能取天才

[@weiwei3408]

簡天才 整集都笑容滿面
感覺很好相處
市場欠債很好笑😂
員工也很開心的樣子 ❤

[@user-cn4vm5ly6k]

看到簡師傅在果菜市場到處試吃的樣子，就想到最近木曜的法國主廚Geoffroy在法國也是這樣到處試吃🤣主廚特權😍

[@KJason-oz1zj]

根本戰地記者系列

[@user-ty5en9kk4m]

這集真的是不知不覺就看完了~
簡師傅客氣風趣~跟阿辰師的互動輕鬆詼諧~
真的是很好看!!

[@shihweichen6455]

超棒的~平常因為工作原因會跟裡面幾位師傅接觸~工作都超認真~東西也都很好吃!!!

[@khl_kc]

這真的是近期最好看的一集，沒有特別鋪哏，每個人的反應都自然不做作。友善餐廳的讓自然資源循環永續的裝潢理念也很棒👍

[@BkkTsai]

這跟以前那種高高在上的主廚風格很不一樣欸！
感覺很好相處，跟在他身邊學習真的比較會很開心的感覺。

[@wckerr55]

一個主廚能夠散發出，好相處的氛圍，可能更不簡單

[@yao-hsiangyu5843]

這集超棒❤
完全不做作的
實際採訪
看完好想去吃

[@choualeens5213]

事業做那麼大還這麼謙虛，強👍

[@nmarhuangfisher]

可是吃電成本很高耶 可想chef想做好料理 又想讓廚房是個很OK的工作環境 光這個就能給大讚! 而且從影片中很多眉角(包括食材的選擇) 可以深感CHEF對於料理的執著和親力親為 人家會成功真的沒話講! 誠摯感激辰兄的影片分享 給這集一個大讚 PS 9:34那個酒櫥很可以😍

[@kill928]

你可能誤會了噢，吃電的反而比用火的便宜

[@ryanweng3295]

明火的熱能其實散失超多

[@userfuckuall]

瓦斯價錢浮動很大餒
營業電雖然比家用店貴
但穩定

[@nmarhuangfisher]

誠摯感激大家的不吝提點 不過 不管是用電或瓦斯 相信在我們台灣都是不便宜的 也希望國家的能源供應都能穩定 不然民生超難維持!

[@k19940703]

簡師傅一直都是我們料理界的偶像，幾年前曾經用餐過一次，味道真是令人驚艷👍

[@maymaylin8240]

想不到簡主廚這麼nice 感覺超沒距離
❤
早知道大學時期接到面試應該要去一下！

[@morbin578]

這師傅的品性真的很好，是位很願意跟他相處的人！

[@yuujinsakaki5193]

去年12月去了簡師傅的Fine dining餐廳吃午餐，不得不說他們的澄清番茄胭脂蝦是真的很好吃，印象深刻到我現在還在回味😊
今天看到阿辰師的跟拍，真的覺得值回票價❤

[@hungryalien]

這集超棒的 chef感覺人很好 對員工也不錯 難怪生意好 👍

[@ayuhdhkeryfnji4842]

老闆兼主廚感覺得出來很客氣對夥伴也很親力親為 難得ㄧ見的好老闆

[@user-cy5gj6qx2r]

成功人士首先專業內涵修養誠懇踏實讓我們一次見到了。

[@user-madhyapartipad]

我非常喜歡這一集的步調，很舒服，很溫柔

[@pokikuo6622]

原來那天高雄果菜批發市場遇到 就是拍這個影片 還好那天沒有去打擾 原來是大師跟大師大哥大

[@cheng-hantsai5919]

簡師傅的認真和專注在廚藝的表現大家都是有目共睹的，但我覺得無論是員工、阿辰師、簡師傅進出廚房區域還是戴好口罩、手套再操作觀感比較好，拍攝好看戴PVC的也好。

[@weisby0218]

同感👍👍

[@Pei9685]

Chef真的不愧對他自己的名字👍很優秀的一名主廚👏果菜市場那一趴好有趣😂西瓜大哥那一把工具超長的！有被驚訝到🤣

[@srkim4570]

完美自肥秀 媽呀 真香....

[@jeanhsu6135]

笑容滿面的簡師傅
這是最吸引人的焦點
讓人很開心的感覺
正能量🈵️🈵️的感受

[@xexe1214]

被簡師傅圈粉！感謝阿辰師用心跟拍三天，好喜歡這種題材！

[@whitebearrabbit]

很喜歡阿辰師這樣的影片，我們可以了解台灣各地了不起的餐廳，台灣之光，感謝阿辰師，簡師傅的餐廳真的想去試試看

[@sofronitskytiti]

好用心的影片，謝謝阿辰師讓我們看到廚師工作的真實面。
簡師傅很可愛，內斂樸實中又帶有時尚感，呵呵

[@pj54321]

餐廳位置很好，用餐氣氛也很棒

[@hanshsiao9780]

哇哦 近期最好看的一集，不知不覺看完20多分鐘，好想去簡師父的店吃大餐

[@user-wm5wl7lp3r]

這集推爆 真的看得輕鬆又很老朋友式的聊天👍🏻

[@s909201]

簡師傅怎麼這麼的友善,一點架子都沒有,肯定是個好廚師

[@Tab0921]

超喜歡這個拍法 希望以後出個系列

[@user-wu3rd9yz1z]

簡師傅親力親為很棒❤

[@Neal8888]

天才大廚人如其名是天才 👍

[@user-yr6mz2lt1y]

有一種頻道復活的感覺哈哈，這種職人跟拍實在吸引人！

[@abluelightsaber]

LA ONE超棒的，每年老婆生日都帶去吃

[@thepressofsakura]

採訪南霸天真的太爽了!
謝謝阿辰師!

[@user-mp7uc7ip5k]

真的是一個很謙虛的老闆，可以把法菜在高雄發光發熱真的不簡單，法菜就是少量精緻，所以在選擇餐廳下很難當作是首選，看到老闆這職人精神下次一定會去試試看！！

[@startingtw]

簡師傅開起來好樸實，令人喜歡😊

[@Chinwonyigaihowma]

這種電磁比明火的 還乾淨和安靜 感覺廚師在裡面工作有幸福

[@yuyin0109]

阿辰師你的影片 真的很棒 有回到以前的感覺 謝謝你很用心喔

[@frosinbaggins]

終於看到一個介紹好吃就可以馬上吃得到的餐廳！好想試試看風乾果醬！謝謝阿辰師介紹簡師傅高雄的驕傲！

[@isaac61200]

簡師父真的超棒！多年前應廠商邀約拍攝，超好吃

[@purplejin0913]

原來是LA ONE，曾經偶遇過的美食與烘焙，簡主廚好討喜^^

[@comeamib]

每間餐廳不一樣每個主廚也不一樣
所以我們也要一起唱我們不一樣

[@georgechao130]

里昂扛霸子如果能來台灣跟簡師傅夢幻聯動一定很精彩

[@wesleyyang4805]

老闆願意親力親為 跟員工一起合作無間，就是願意讓人跟隨的難得好公司啊👍👍👍

[@wowwow3100]

相由心生，看他和藹柯欽的笑臉就知道做人親力親為
而且Thomas當時也跟柯P一起騎一日雙塔哦!😊

[@user-zl5pk7oo2x]

有在廚房工作ㄧ段時間後，覺得廚房跟戰場一樣，超趕又超累。
真心配服餐飲業者😊

[@Koala_user]

13:10 小鳥的廁所，幽默又有趣的講法

[@julialin767]

好喜歡這個真實的記錄角度，有機會想去吃看看～

[@linusyen2384]

這集真的超棒，想去高雄吃一頓簡師傅的餐廳了

[@georgekuo3604]

這位Chef笑臉迎人 相信在他底下工作會很開心的

[@tsaijoe9835]

你錯了...在這種老闆底下做事更是不能馬虎! 但我相信留得下來的都是人才!

[@max1505549]

簡天才如果是從經營餐廳業者的角度來說可能排不上前十名，但是以培育人才跟提攜後輩的角度來說，西餐界可能只有陳寬定可以相提並論

[@tsaijoe9835]

之前有幸光顧chief的電，真的很棒!

[@lingkuo3175]

好棒👍謙虛又有實力的主廚老闆太優秀了，世界級的水準

[@yuchunlin7407]

謝謝，又認識了優秀的台灣廚師

[@ElsaLinn]

真的是南霸天，而且充滿南部人情味的性格

[@user-hr6vt4qj5i]

謝謝阿辰師
因為其他媒體的採訪報導都沒有很真實的呈現簡師傅，導致我對簡師傅有很多誤會。而這次總算把真正的簡師傅展現出來了，而我也重新認識簡天才師傅，謝謝你

[@kf010625]

很喜歡簡師傅的餐廳跟笑容。

[@karisj2901]

居然漏掉這麼精彩的一集，還好有回頭來看，第一次認識到簡師傅，好棒的廚師老闆👍 而且跟我一樣姓簡😆 有機會一定要去吃看看！！

[@oscaryang6752]

很喜歡這自然又專業的風格

[@tea98988]

看到台灣那麼多的年輕廚師覺得他們有這麼好的簡大廚師教導， 將來台灣整體的美食會更上一層！

[@user-id6sw6ot2s]

確實阿辰師這些年真的帶動了法餐廳的興起 讓更多的人了解怎麼吃法餐 還有做法餐的法師龜毛之處😊

[@carrieting1211]

18:08太可愛了吧😂
這集也很精彩👍🏻

[@blakeshih]

🎉🎉上片囉

[@andychen6473]

很喜歡阿辰師跟拍其他主廚餐廳的系列，看的到其他頻道看不到的東西
希望能有更多!

[@noemieong4576]

這集節奏超讚❤感謝阿辰師😂我愛one one

[@hytr8981]

Chef好厲害🤤找時間去吃吃.
14:28 這義大利進口爐子在民雄一家PIZZA店也有.

[@chiang_paul]

謝謝你們的分享與介紹❤😂讚👍

[@葉柏辰]

阿辰師和簡師傅的互動好有趣🤣🤣

[@rwu1381]

这一集超棒的！下次我也要去把简师傅的餐厅吃个遍！

[@user-en1dk4wq8d]

很喜歡今天影片的節奏，北漂的看著好懷念

[@keivin41]

有料又謙虛最棒!

[@cloudzzx7]

這個介紹真的不錯，至少讓一般人願意買單！

[@user-ch2dw2mm6h]

太好了！到高雄會去🎉

[@Henryincanada]

他講話兩光兩光 跟他的真實身份真的差超多 感覺在他底下做事真的超好玩的

[@winniekyuse]

看了影片，就想去高雄吃吃看 感覺他經營的品牌食物也很有溫度🥰

[@makavas4661]

其實我平常很和藹的⋯⋯
3:05 來！鴨肉好了沒（威嚇）😂😂😂

[@sonelie]

以廚房而言這句的語氣真的很和藹了🤣

[@momo771231]

這語氣在廚房真的非常客氣

[@nikes174]

喜歡這種影片，希望能更多這種影片

[@tianashu2951]

講專業侃侃而談講自己就手忙腳亂
主廚真的很可愛

[@Lenalulu168]

謝謝阿辰師的介紹，真的很喜歡看阿辰師的影片！

[@effanineffable]

覺得簡師傅超有魄力跟魅力的!

[@vangas81]

La One 網店賣的草苺果醬跟水蜜桃果醬好吃又便宜，檸檬肉桂卷好好吃！

[@wed6352]

這系列超棒，主廚也是很親和

[@AMBER05123]

永續經營的概念好棒！