How to cook escargot snails
HTML-код
- Опубликовано: 1 авг 2024
- The preparation step by step of Helix Pomatia, the most apprciated species of snails, from the beguining to the escargot stage.
Herbe de Provence contains:
rosemary, savory, marjoram, oregano, basil and thyme
Capters
00:00 - Purging and washing snails
01:37 - Scalding the snails
03:27 - Removing the snails from the shell
04:52- Keeping the shells
05:02 - Elimination of the hepato pancreas
06:06 - Cleaning the snail meat
08:50 - Washing and shells
09:19 - Boiling snails and sterilizing shells
11:26 - Preparing the butter filling
12:38 - removing the snail meat from the soup
12:54 - Filling the shells with snail meat and butter filling
14:40 - Baking snails with butter in the oven
Music in video
Carefree by Kevin MacLeod incompetech.com
Creative Commons - Attribution 4.0 International - CC BY 4.0
Free Download / Stream: bit.ly/_carefree
Music promoted by Audio Library • Carefree - Kevin MacLe...
Life of Riley by Kevin MacLeod este licențiată în baza unei licențe Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Sursă: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
RUclips biblioteca audio
Locally sourced - Jason Farnham
Dance of Firefies - Nathan Moore
Rainbow forest- Quincas Moreira
Hickory Hollow - Dan Lebowitz 
Хобби
Multumesc foarte mult,o reteta foarte buna
Mă bucucr că v-a fost de folos.
Mulțumim pentru informații.
Mulțumesc frumos!
Superbe explicații. Mulțumim!
Cu plăcere, să vă fie de folos
bravo .rabdare si explicatii bune . felicitari
Mulțumesc, sper să vă fie de folos.
Mulțumesc am încercat melci au fost minunați
Mă bucur că v-a fost de ajutor
Bravo success in continuare multumim frumos.
Mulțumesc frumos. Acum ne concentrăm pe biciclete 😁 că s-au oprit ploile
Salut!Super explicat,sper si dupa reteta sa fie pe gustul meu.Ms.
Bravo domnule. Foarte bine explicat. Căutam de mult o modalitate de preparare a melcilor, dar nu am găsit decât rețete de mâncare cu melci. De-abia aștept să vină vara și să probez cele văzute. À bientôt..
Merci beaucoup !
Danke.
Excelenta rețeta.
Mă bucur că v-a plăcut
Ce milă mi-e de melci !
Și mie de porci și pui. Sper că sunteți vegetariană. Nu uitați că ceapa verde din care mușcați primăvara e o ceapă adolescentă, plină de viață...
Da dar mai mila îmi este de mine
@@DoriBoulean😂
Mucusul melcilor conține colagen, foarte bun ptr articulații și epiderma
Daa asa este este foarte bun an rest el alge carne.
Fiecare mănâncă ce pofteste inima,dar nu as mânca asa ceva.
Să vă fie de bine și mulțumesc pentru vizionare. Am prieteni care au fost reticenți când i-am invitat să guste. Dar au încercat totuși și de atunci vor să fie invitați ori de câte ori fac. Se pot găsi gata preparați la Lidl din când în când sau la Selgros la borcan. Unul dintre prieteni a cumpărat acu ceva vreme.
foarte frumos video din toate pct. de vedere, felicitari! .. cat despre mancat, dupa ce am vazut acum, este posibil sa mai incerc odata... prima oara am incercat de capul meu acum 24 de ani in urma si mi-a fost rau ... Totusi ma gandesc si la o reteta mai finuta, de ex. ar merge bine melcul cu niste piept de fazan, labute de urs, pulpita de iepuras? :D
Am preparat melci din specia Helix Aspersa cu carne de cârnați. Melci din cei ce sunt crescuți în ferma de melci,.Aceia se pot găti cu cochilie cu tot. Din păcate nu mai găsesc în România. Acum vreo 10 ani am încercat să îi cresc în grădină, dar nu au rezistat peste iarnă...
Foarte bine explicat. Felicitări! Mă gândesc la o metodă mai buna de sacrificare a melcilor. Poate congelarea?
Poți încerca însă mă gândesc că în congelator melcul moare mai lent decât atunci când este aruncat în apă clocotită...
La rece, metabolismul incetineste iar sistemul nervos amorteste si melcul nu mai simte mare lucru, la cald/fierbinte e exact invers, chiar daca pt. scurta durata
@@mariustoica80 poti incerca si sa postezi raspunsul :)
@@DoriBoulean ai facut transplant
Bună ziua, am înțeles ca dacă se pune oțet la fierbere scapi de mucus,..?
Au am incercat la început să îi spăl cu oțet și cu sare și nu se curățau bine. De pus oțet în apa în care îi fierbi nu am pus dar am niște reticențe cu privire la gustul pe care oțetul îl va da dacă pui mult. Cu mălai merge sigur bine.
Am gatit si eu si am mancat. Sunt ff buni dar am avut o problema , partea de la gura, dintii care arata ca niste mici lopatele, sunt foarte tari, dure si le gaseam in fiecare.... foarte bun si util filmul. Mai am o nedumerire, cand ii pastram pt curatare trebuie hraniti ?
Salutare, eu le pun in ligheanul in care îi țin tărâțe sau mălai. Dacă nopțile sunt răcoroase atunci se mai trezesc și mănâncă. Vei observa că elimină fecale la început închise la culoare, apoi galbene de la tărâțe sau mălai. Dacă este uscată vremea îi poți trezi cu o șprițuitoare . Mai am un video pe canal in care explic cum se culeg și cum se păstrează. PS cât privește dinții de care vorbești eu nu am întâlnit. Așa că nu pot spune nimica :) Poftă bună în continuare.
Este mult de Lucru aia in belgia la Aldi e pretul 3 euro 12 bugàti
Imi pare rau pt hate dar urasc sa vad cand melcii mor pt ca sunt si ei niste vietati si au dreptul la viata
Bună ziua, vă mulțumesc pentru comentariu. Nu mă bucur că urâți acest filmuleț dar este alegerea dumneavoastră să vă placă sau nu și nu vă pot opri să vă exprimați opinia. Din păcate asta este viața. Ce părere aveți de porci, găini și alte animale sacrificate pentru hrană? Sper că sunteți vegetariană și nu vă îmbuibați cu carnea animalelor măcelărite în abatoare!
Dar supa de pui sau micii sunt deliciosi? Mda...
@~Cloudtail Ro~ fix asta sunt
@@DoriBoulean aveti dreptate unde stau eu sa construit blocuri am mai ramas destul de mult spatiu liber camp cu vegetatie aseara a plouat mult iar a doua zi pe la 10 seara am zis sa ies sa alerg un pic cand am vazut o gramada de melci pe sosea si pe trotuare venind dinspre camp am alergat repede acasa sa iau o punga amintindumi de prietenul meu care a gatit de mult melci si mia spus ca sunt buni tinand cont de carnea de porc si pui injectati de la lidal sunt 100% sigur ca sunt mult mai sanatosi plini de vitamine si proteine iei mancand numai iarba am sa fac un ostropel de melci cu usturoi bulion etc! :D o sai dau si copilului meu de 2 ani sigur ca sunt sanatosi astia mancand numai iarba
Da unde să găsesc și eu un melc earna că vreau și eu 🐌🐌🐌.
Iarna e mai greu dar prin mai, iunie, după ploaie e tocmai bine. Apoi îi pregătești și bagi la congelator pentru iarna viitoare. Poate o să fac un video cum să ai melci pe masa de Crăciun.
ATENȚIE: Nu mâncați melci fără sa știți acest aspect!! În funcție de perioada, dar și de locul de recoltare, melcii pot conține OTRAVĂîn cantități mai mici sau mai mari. Otrava este elaborată de glandele melcului și depozitată în fibrele musculare ale "piciorului" (tălpii) melcului. De obicei, organismul nostru tolerează până la o anumită limită otrava din carnea de melc. Însă, dacă limita concentrației este depașită, ea nu se simte în prima instanță și pot apărea afecțiuni hepatice grave. NU MÂNCAȚI MELCI (INCLUSIV RAPANE DE MARE) fără să știți când și exact de unde au fost colectați!
Ca și regulă este ca melcii să fie lăsați la purjat cel puțin 2 săptămâni, timp în care trebuie hrăniți pentru a elimina conținutul intestinelor și eventualele substanțe nocive. Am un video despre acest aspect pe canal. Acolo sunt expuse criteriile de colectare.
Pe de altă parte, melcii prezentați în clipurile mele sunt colectați din grădini particulare unde nu s-au folosit pesticide sau alte substanțe nocive. De aceea îi sfătuiesc pe cei care vor să încerce prepararea melcilor să îi culeagă din locuri cunoscute, dacă se poate gradini proprii sau ale prietenilor.
O problemă mai mare este la specia Helix aspersa care trăiește în vestul Europei și care este preferată pentru fermele de melci. Din câte am citit riscul este mai mare la acei melci ca să conțină substanțe nocive dacă sunt culeși din natură pentru că aceia sunt o pestă și devorează tot în calea lor. Dar la noi aceștia nu supraviețuiesc iarna în stare sălbatică.
Stai cuminte boss nu te pune cu țărani doctori adevărați și dor cine este cunoaste
Vino sa te invat.....melcii se fierb baiatul meu....de multe ori...hai sa te invat....stau in Creta....
Bună ziua, vă mulțumesc pentru vizionare. Metoda de preparare a melcilor este metoda clasică franceză îmbunătățită în ceea ce privește curățarea mucusului, pusă în practică de zeci de ori de mine și alți oameni. Nimeni nu a avut nici cea mai mică problemă după ce a consumat melci preparați corect după această metodă.
La opărit îi las numai până se ridică deasupra sau este și un anumit timp în care trebuie ținuți în apă să se oprească?
Se poate după ce scot carnea afară să o pun direct la congelator sa de păstreze ?
Scuze, abea acum am ajuns la partea unde ai menționat că se poate păstra la congelator carnea. Supa rămasă se poate folosi la ceva ?
Depinde. Am gustat-o și e bună la gust. Nu obișnuiesc însă să o mănânc
Muncă multă(timp) pentru un pic de mâncare.Se merită efortul?
pentru o ocazie specială da. Am prieteni care confirmă . De ziua mea, le dau tot timpul melci :)
Când e ziua d-voastră? @@DoriBoulean😅
@@madalinalipovanu2358 toamna târziu. Melcii sunt păstrați la congelator. Și francezii mănâncă iarna melci :)
Ce fel de melci sunt?
Sunt melci culeși din grădina unui prieten. Științific se numesc Helix Pomatia. Diferiți de melcii de crescătorie care sun Helix Aspersa dar care nu trăiesc în mod natural la noi. Am și un video pe canalul de RUclips în care arăt cum și ce melci culeg
Ce ai pățit la brațul stâng???
O operație în copilărie, dar doctorul a cusut ca și cum ar fi cusut sacii cu grâu :)
Se face și zacusca de melci
Nu știu să se facă. În Oltenia pe vremuri se mâncau într-un fel de ostropel de usturoi, dar acuma nu cred că se mai practică
Or fi buni dar se pregătesc greu.
Buna cît costa un kilogram de melci
Sunt melci culeși din grădina unor prieteni. Deci gratis. Oricum voiau să scape de ei. Pe cei care erau prea mici i-am eliberat în pădure.
In ro 4 lei
Adică eu când ii vad ii cant melc belk cotobelk și tu ii aduni
Am murit de ras😂
Sunt melci de balta, dar când ploua vad pleci pe strada, tot melci de balta sunt și aia?
Melcii prezentați în videoclip sunt melci de grădină, helix pomatia. Aceștia stau ascunși în pământ în perioadele uscate și mai ales iarna. Când plouă ies din pământ și din cochilie și pornesc în căutarea hranei și să se împerecheze. Mi-a mai zis un prieten despre melcii de baltă însă nu am avut până acum ocazia să mănânc
@@DoriBoulean mulțumesc mult pentru informație o sa îmi fie de ajutor
Ce faceți cu chochiliile?
Cochiliile sunt folosite în procesul de gătire, apoi după ce se mănâncă melcii se aruncă. Fiind unse cu unt nu se pot refolosi
poftă bună dar cum se consumă? 🤣 cum îi scoți de-acolo, cum se face pls?? 😂
Bună, francezii au niste furculițe speciale de dimensiuni reduse. Eu folosesc scobitori.
si eu am mancat melci,dar cand am văzut ca ii infometezi si apoi ii oparesto de vii.....
Dacă mergi într-un abator, te-ai simți vinovat pentru o grămadă din rețetele pe care le-ai postat... Ăsta e din păcate lanțul trofic
Doar mie mi s a facut mila de ei..?🥺
Vă mulțumesc pentru vizionare. Din păcate asta este legea firii, ne e milă de porci, vite, găini, ceapa verde, salata și alte vegetale consumate când sunt încă vii dar pentru a supraviețui trebuie să mâncăm. Țin să menționez că melcii din videoclip i-am primit de la o cunoștință care își curățase grădina și care avea intenția să-i arunce la gunoi în punga de plastic. Avea foarte mulți. I-am luat pe toți, i-am oprit numai pe cei maturi iar pe ceilalți, mai mult de jumătate din cantitatea totală, i-am eliberat în pădure.
NU. #SNAILLIVESMATTER
Asa e dat sa fie...🥺
Offff otravestoI oameniii
?!
!?!? Quid dicis, care amice?
Cacala după,fierbere lași apa rece iasă mucusul, după călești ce place
Saracii melci
Săracii porci, săracii pui, săracă ceapa verde mâncată în floarea vieții, etc, etc.
@@DoriBoulean saracile vaci mulse pana cad jos ca noi sa avem lapte si cascaval iar cand nu mai pot da lapte duse la abator si puse la ghilotina eu am impresia ca daca ar veni un razboi si nu am mai avea de mancare ar manca astia si ciori din pom(Arnalod faimosul culturist) a mancat carne de ciori! inca se mai practica si in ziua de astazi carne de porumbel etc
Si coaja se mănâncă?? Sau numai carnea din cochilie
Fiecare mănâncă ce dorește 😉, însă eu recomand numai carnea. Cochilia servește la coacerea și fragezirea cărnii.
@@DoriBoulean De aratat arata bine,dar as avea o teama sa nu vomit dupa aia,nu stiu nici mirosul cum e 😛
@@anamariamoldovan1722 e f gustos
NUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU
Dute ba ai aruncat tot ce este sănătos. Ba frate melci se spala cu apa rece și sare. 2 ape adica de 2 ori. Dupa se baga la fert. Apa care adica prima ferbere se arunca a 2 apa se lasă este foarte sanatoasa. Si melci se manca cu urzici ferte și foarte putina sare. Unchiul meu a avut diabet. Si a scăpat dar a consumat melci mereu adica rețetă asa. Ea-u lăsat pe doctori cu gura căscată. Pai ce sa zic de tine pai tu ai aruncat tot dela melc ba melcul manca earba adica alge ce este sănătos. Offf doamne
Nu te oprește nimeni să mănânci conținutul intestinelor dacă consideri că te ajută :) E o chestiune de gusturi și acestea nu se discută . O zi bună să ai.
@@DoriBoulean 😂😂👏👏👏
eu cand ii vad mi e sioa sa i ating😟😟😟😅 dar as incerca sa zic...
Am prieteni care au spus că după ce au văzut filmulețul și metoda de preparare, au toată încrederea să guste preparatul final. I-am invitat la mine și le-am servit exact melcii pregătiți în acest filmuleț. De atunci au mai venit de câteva ori să mănânce și au și distribuit rețeta. Dacă ți se pare greu să pregătești, și într-adevăr ia timp, poți încerca să mănânci când baga la Lidl. 12 bucăți in 15 minute la cuptor sunt gata de servit. E drept că nu au mai băgat de mult.
Vai ! Ii ucideți prin chinuri groaznice.
Sper că sunteți vegetariană și nu mâncați carnea săracelor animale, decapitate sau electrocutate în abatoare în chinuri groaznice.
Și chiar și în cazul în care sunteți vegetariană ar trebui să vă fie milă de viața sărmanelor salate, cepe, verze și alte plante ucise la masa dvs.