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Elaboración sidra casera 25 11 15
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- Опубликовано: 25 ноя 2015
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no creo poder tener el honor de probar esa exquisita sidra, pero me diverti mucho con las explicaciones de Don Gelin, que Dios lo cuide siempre,,, saludos desde Mexico,,,
Que carisma y buen caracter de este señor saludos des de México!
Que ganas de probarla; y el desayuno. Pedazos de embutidos que teniais ahi, cono se extraña la terriña
Pues en vez de beber sidra de San Sebastián beberla la salud Dra de Asturias y verás la buena sidra aquí en Asturias , dicho en todo el mundo la sidra tiene que ser de Asturias
Holá una pregunta las claras como las echas un saludo desde tenerife
buen sidrero
🥇🌹
alguien sabe para que son las claras de huevo ? Gracias
Las claras de huevos sirven para clarificar sidra o vino, que en la.fermentacion estean muy turvos. Portanto , despues de algunos dias con las claras el vino o sidra fican limpidos , claros, translucidos! Antes de consumir se hace la ultima trasfega para quitar.la borra y las claras drl fondo. Abrazos
@@jucabala9204 no se pero para la buena sidra no
@@jucabala9204 la sidra no permite ningún producto nada más que manzana , si no ya no es sidra es porquería
No veo explicación si se debe pelar la manzana antes de prensar
No se pela, directamente se trocea, bien a máquina como en el video o se machaca a mano con un mazo
Ha dicho que echa claras de huevo?
La clara de huevo sirve para clarificar o sea es un procedimiento para que la sidra sea más limpia, "transparente". Para hacer el vino también se usa.
Las claras de huevo actúan como floculantes y hace que todos los residuos que tiene el caldo de Sidra se depositen en el fondo como si fuese una barro. Lo que hace es atraparlos y precipitarlos. Cuando se hace el trasiego, es decir se pasa el líquido de un depósito a otro, hay que tener cuidado de que los residuosvdel fondo no los mueva y queden en ese depósito. Cuando se hace así el caldo queda limpio. El propio frío actua igualmente como floculantes y ambos combinados ni te cuento. Una cosa más la clara no deja sabor en la sidra