Forelle nach Müllerin Art mit Schwenkkartoffeln
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- Опубликовано: 19 апр 2012
- #Forelle #MüllerinArt #Beilage Schwenkkartoffeln
Ein tradionelles #Fischrezept aus einheimischen Ressourcen ist die Forelle nach Müllerin Art. Die zerlassene Butter und frische Petersilie geben sind das typische für dieses wohlschmeckende und einfach zubereitete Rezept. Thomas Neumann vom Wirtshaus Lindenschänke kocht für Sie im Jahr 2012.
Zutaten 1 Portion:
1 Forelle
3 - 4 gekochte Kartoffeln
1/2 Möhre
1/4 Sellerie
1 Lauchstange (Frühlingslauch) klein geschnitten
etwas Salz / Pfeffer
etwas frische kleingehackte Petersilie
2 EL Mehl
1 TL Thymian
ca. 150 g Butter
etwas Öl zum Braten
Garnitur
1 Tomate
Salatblätter
Zubereitung:
Die ausgenommene und gewaschene Forelle wird von innen gesalzen und gepfeffert und anschließend in Mehl gewälzt. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Forelle scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Möhre und den Sellerie in dünne Streifen schneiden. Die bereits gekochten Kartoffeln in einer erhitzten Pfanne als erstes anbraten und danach die geschnittenen Möhren und Sellerie dazu geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Forelle wird gleichzeitig von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Min. gebraten. Wenn die Rückenflosse sich leicht ablösen läßt, ist die Forelle durch. Nun wird alles angerichtet. Zuerst die Forelle dann die Schwenkkartoffeln mit dem Wurzelgemüse auf den Teller geben. Die Butter in der Zwischenzeit erhitzen bis sie schäumt. Auf die Forelle die frische klein geschnittene Petersilie streuen und nun mit der schäumenden Butter übergießen. Fertig ist die Forelle nach Müllerin Art!
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: niedrig
Brennwert 100 g: 242 kcal / 1.015 kJ
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#traditionellerezepte 
Хобби
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Genau so habe ich das meine Papa auch gemacht und es hat ihn sehr gut geschmeckt . Es wahr meine erste Forelle die ich gefangen habe . I Love Forellen
Toll. Danke
Da kann man nicht meckern 👌🤤
Kulinarischen Dank!
eines meiner neuen Hobbies!! ...Forelle braten....danke für die Anleitung ;-)
super Rezept.
super sache! hat bei mir selbst als Koch - Laie gut geklappt!
sieht super lecker aus.. werd ich aufjedenfall nach machen!
Vielen Dank und weiter gutes Gelingen!
Super Video, genauso kochen wir auch im Restaurant. Nur benutzen wir eine größere Pfanne damit der Kopf schön knusprig wird und die Flosse beim wenden nicht so leicht abbricht(passiert vielen Kollegen). Viele Gäste essen den Kopf der Forelle gerne.
Bist der wahre Food- Animator ;-)
hallo mein freund. mann sieht dass du profi bist. profi zu sein heist einfach wie der schoepfer und lecker . dein freund aus polen
... :-) Danke!
Jaa Lecker mann bereite mir meine forelle auch :D
Abo aufjedenfall :D weiter soo``
Ja, das stimmt. Probiere mal einen Saibling (z.B. Pochierte Saiblings-Schlaufen). Ein Verwandter der Forelle. Hier sind die Gräten so fein, dass sie nicht mehr stören!
:-)
Uuh :P
Intro war länger im Bild als die Forelle
leider verliert die haut durch das übergießen der butter an knuspriegkeit...ich dreh das teil noch mal für 1 min auf den rücken...dann ist das vieh echt lecker
Ist rustikal jetzt das neue Wort für einfach geschmacklos zum Satz werden ( 4 ganze Kartoffeln zu einer Forelle und Salat! )
So Herr Kochkolege,
1. wie lange bratest du sie auf einer Seite und warum reduzierst du die Temperatur nachdem schroffen anbraten, was ist mit der 2ten Seite wegen der Temp...
2. warum in Oel und nicht in Butter???
3. warum sagst du nicht das du von einer Küchenkarotte (extra groß) also wie die Küchenzwiebel für Gastrobetrieb, nur das herz verwendest.
Bitte mehr Sorgfalt bei den Videos wie beim Kochen auch !!!!!
Danke.
ja klar
+Greg A Biste soooo Dooooof wie du schreibst !
Das sind Fragen und keine Kritik du Brachtschmerle, nix in der Birne aber ein leeren RUclips Kanal
@Clemm, lol
1. hab ich ihn nicht belidigt
2. ich angle und koche schon über 40 jahre und habe indieser zeit nicht nur privat gekocht
3. wenn mann ein tutorial video maht sollte man sich vorher einen plan machen
in diesem sinne frohes nachkochen/braten ;)
+Bam Bam besserwisser, war klar dass du 40 jahre erfahrung hast, folle macht auch kein kochanfänger, für mich war das viedeo super, schau dir videos von gordon ramsay und thomas keller an, die sagen auch nicht jeden pipifax sondern dass was interressant ist, BAM
Dieser Kommentar ist so Respekt los 😅
Wo bitte sind die Mandeln???
10-15min , da is die Forelle das 2te mal tot, lach
Fisch Bratet man in Butter und nicht in Öl !Und Kartoffeln bratet man in Schmalz an wenn die dann kurz vor dem sind dann kann man das Gemüse zu geben .Du bist mir ein Koch:
das heißt brät
Aber die Ganitur sieht es vor, den Fisch mit Butter zu Servieren.
Da der Fisch " schroff " angebraten wurde, wäre die Butter nicht geeignet da diese doch verbrennen würde.
finde gräten nervig
würde die forelle nicht essen da der schwanzberreich noch nicht durch ist! 1000% bin Angler seid ca 25 Jahren.
Erst wenn man den schwanz abziehen kann ist die forelle gut ☝👍