Preise optimieren und Selbstkosten berechnen, Tipps für die Gastronomie #6

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In der zweiten Folge unserer Videoreihe zeigt euch Fernsehkoch und Gastro-Experte Alex Wahi, wie ihr mit Hilfe der Selbstkosten eure Gastronomie analysiert und eure Kostenstruktur optimiert. Kurz gesagt könnt ihr damit bessere Preise anbieten oder mehr Gewinn erzielen!
Außerdem erklärt euch Alex:
✔ den Unterschied zwischen Einzel- und Gemeinkosten
✔ wie ihr eure Gewinnschwelle berechnet
✔ welche Kostenträger es in eurem Betrieb gibt und wie ihr diese optimieren könnt
✔ und natürlich noch viele weitere Tipps…
Eine detaillierte Anleitung mit Rechenweg und kostenloser Excel-Vorlage findet ihr außerdem in unserem Blog:
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Noch schneller geht's mit der „Einfachen Aufschlagskalkulation":
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Ist etwas offen geblieben? Habt ihr Fragen oder Anregungen? Wir freuen uns wie immer auf eure Kommentare!
Weitere interessante Videos rund um das Thema professionelle Gastronomie findet Ihr auf unserem RUclips-Kanal.
Viel Spaß beim Schauen! Wir freuen uns auf Euch!
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[@wo1304]

Danke.

[@soydansogukcesme470]

Sehr schön erklärt. Hätte ich das nur vor 2 Jahren gewusst.. :/ . dafür weiß ich was ich alles zu beachten habe in Zukunft.

[@GastroHero]

Hallo Soydan! Danke erstmal für dein Feedback!
Wir drücken dir für die Zukunft die Daumen. Und nicht vergessen: Wir machen alle Fehler. Wichtig ist, was man draus lernt.
VG!

[@willihellmers2020]

Nur "Allgemeinplätze"........

[@267ENTERTAINMENT]

Ein Beispiel wäre gut gewesen

[@GastroHero]

Hi! Ein sehr ausführliches Beispiel mit Rechenweg und einer kostenlosen Excel-Vorlage findest du in unserem Blog unter: www.gastro-hero.de/cheers/preise-kalkulieren-fuer-fortgeschrittene-selbstkosten/
VG!

[@267ENTERTAINMENT]

GastroHero Danke!

[@GastroHero]

Gerne! Viel Erfolg mit deinem Restaurant! :)

[@josefsmolorz8311]

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