Brot backen mit Lievito Madre, dem italienischen Weizensauerteig

Nachgebacken habe ich in diesem Video zwei verschiedene Brotsorten nach einem Rezept von Marcel Paa.
Zweimal das Lievito Madre Sesam Brot, hier der Link: • Lievito Madre Sesam B...
und einmal das Lievito Madre Krusten Brot, hier der Link:
• Lievito Madre Krusten ...
Was soll ich sagen, es hat Spass gemacht die Brote nachzubacken....
Ganz liebe Grüße an Marcel, sie sehen zwar nicht ganz so perfekt aus wie bei ihm, aber sie schmecken hervorragend...!
Zutaten für die beiden Lievito Madre Sesam Brote:
- 260 g LM Sauerteigansatz frisch gefüttert
- 600 g warmes Wasser
- 720 g Weizenmehl Type 550
- 180 g Weizenvollkornmehl
- 24 g Meersalz
Zutaten für das Lievito Madre Krusten Brot:
- 200 g LM Sauerteig
- 300 g warmes Wasser
- 380 g Weizenmehl Type 550
- 60 g Roggenvollkornmehl
- 12 g Meersalz
Wichtig ist die kalte Gare über Nacht im Kühlschrank für 16 Stunden...

[@TropicalJungleIreland]

Looks delicious 🤤