castella, 쫀득 촉촉한 허니 카스텔라 만들기
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- [재료]
우유 35g
버터 30g
오일 10g
계란 4개
노른자 1개
꿀 20g
바닐라익스트렉 2ts
설탕 110g
박력분 130g
* 모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요
1. 실온 상태의 버터, 우유, 오일을 한곳에 넣고 중탕으로 녹여줍니다
2. 박력분은 미리 2회~3회 체쳐 준비해주세요
3. 전란을 볼에 담고 가볍게 풀어준다음 노른자를 넣고 풀어줍니다
4. 설탕과 꿀, 바닐라엑스트렉을 넣고 가볍게 섞어준다음, 뜨거운 물을 담은 볼 위에 올려 40도가 될때까지 거품기로 섞어주세요
5. 중탕 볼에서 내려 핸드믹서로 휘핑해주세요, 반죽의 색이 아이보리색으로 점차 변하고 부풀게됩니다. 반죽을 들어 올렸을때 3초 정도 쌓이고 사라지는 반죽이라면 완성 !
6. 체쳐 둔 박력분을 두번에 나눠 반죽에 넣고 섞어주세요
미리 녹여둔 버터+우유+오일에 반죽을 한스쿱 넣고 섞어줍니다
이 반죽을 본 반죽에 넣어 섞어주세요
(버터+우유+오일을 반죽에 바로 넣으면 잘 섞이지않아서 많이 섞어야해요
그럼 반죽의 거품이 꺼지고 볼륨감이 없는 카스테라가 만들어집니다
그래서 미리 반죽을 섞어 본 반죽에 넣어 잘 섞이게 만들어주는거예요)
7. 틀에 유산지를 깔고 반죽을 담아줍니다
160도로 예열된 오븐에서 40분정도 구워주세요
8. 완성된 카스텔라는 완전히 식혀준다음 랩으로 씌워 하루정도 냉장고에서 숙성해주세요 ( 바로 먹으도 맛있지만 숙성 과정을 거치면 더욱 촉촉한 카스텔라를 맛볼 수 있어요 )
9. 하루 숙성된 카스텔라는 보기좋게 주변을 정리해주세요
편집프로그램 뭐쓰시나요? ㅎㅎ 편집스타일너무좋아요 ^__^
안녕하세요 ! 반가워요 :)
저는 [ 파이널컷프로 ] 편집 프로그램을 사용하고 있어요 ㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다 !
@@ahn_bora 감사합니다! ㅎㅎㅎ 저도 편집연습마니해야겟어요ㅠㅠ! ㅎㅎ