В 80х работала в заводской столовой ,там делали цыпленка Тапака так- сметана + аджика ( та,советская ,которой были забиты все полки в магазинах) смешали все в кастрюле ,полност погружали туда цыпленка ,и в другую кастрюлю,слоями. Сверху крышку и груз. На ночь в холодильник . Утром в духовку. Сочные ,ароматные ! Да,резали по спинке,что бы грудка была целой ,одним кусочком . Пробовала с разной аджикой. Но та,из СССР ,была самая лучшая. Она была в маленькой баночке .
Сразу нет! В Норильске когда открывали кафе "Цыплята табака" основным блюдом как раз были цыплята. Налаживал производство какой то шеф-повар грузинского ресторана. Специально выписывали на полгода, НГМК мог себе позволить такую роскошь. Разрезали именно грудке, готовили в советских чугунных рыфленых сковородках с тяжёлой крышкой которые задвигали в печи для пиццы с узкой горизонтальной дверью..
Когда делали ремонт выбросили морской базальтовый голыш... И теперь блядь нету груза доя цыпленка тапака!!! По спине... По грудке... Да пох... главное груз!)))
Чесноком натирают уже после обжарки, (он горит и придаёт ужасный запах) и жарить не на сливочном, (оно горит) а на топлёном масле! Вы ещё тот кулинар 😉
@@smail2832 вы еще тот критик, как я посмотрю, видно же, что сама рецептура у автора ролика не верная, а у переселенца верная, в большинстве. а то что натирается после, это нюанс, зато вот топленое масло не отменяет его сливочности, да и оно далеко не всегда горит, в основном только если перегрето и в него ничего не положили.
Зайдём со стороны термодинамики.на сковороде независимо от типа плиты температура поверхности не равномерна: ближе к бортам посуды падает порой до пары десятков градусов( особенно индукц. и инф.кр.) Ежели не верите-пирометр вам в помощь. Грудина толще спинки и влаги в ней поболее нежели в костистый спине. Готовность птички желательна равномерно-одновременной аm mass. то бишь в целом. По итогу на потоке победит позвоночная травма тушки. Тушку не избиваю, надламываю суставы обухом ножа.
Кафе ,,табака" тапак крышка. Викафе когда название ,, табака"это адаптированное название , так легче и проще. И не надо умничать, что это разные блюда, это одно и тоже, цыплёнок на сковороде жареный под грузом и пофиг если,, тапака"(специальной крышки нет, то ставят кастрюлю) Запомни олень, это одно и тоже. Крышка называется -тАпак!!!!!
Дело не в разрезе цыпленка, а в приготовлении. Говорите правильно, "тапака", жарится на сковороде замаринованный цыпленок под очень тяжелой крышкой. С добавлением чеснока Эта тяжелая крыжка, называлась " тапак". А в меню рестроранов, назывался"цыпленок табака"!!!!!!!
Как бы комментаторы не спорили, но дело в самом цыплёнке! Последний раз кушали в конце 90г.г. А эти " откормыши", если их не замариновать разными приправами, будут просто ватой, травой и т.д. А раньше хватало соль, ч.перец и чуть чеснока. Этой смесью натирали и на спец.сковороду...Аромат, вкус на 1000% был!!!
Лучше сделать цыплёнка табака вообще без этой сухой грудки, а грудку можно приготовить по другому рецепту отдельно. Всегда в курице не нравилась эта грудка, кроме как в котлетах по-Киевски!!!
Тапа - сковорода, цыпленок на сковороде - цыпленок тапака. Люди говорящие и пишущие "Табака" , из числа "курильщиков", которые молоко тоМленое называют тоПленым "все так говорят и я так буду говорить, и пофиг как правильно"...
Де лонги, набей в ютубе так же , гриль Охуенный у меня такой , меняются плиты , плоская , под вафли , и решетка , плюс к этому температуру можешь регулировать на отдельную плиту индивидуально , плюс можно разложить его на 180 градусов для того что бы на одной плите плоской жарить яйца бекон а на другой овощи жарить 👍🏼 вообщем много чего можно сделать
Народная этимология объясняла табак в названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табаком[10]. В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» - «зажаренный в тапе»[5].
Каждый грузин рыдает когда лупят цыплёнка 😭нужно просто выбить кости из суставов, занимает пару секунд времени. Насчёт сочности и вкуса не сомневаюсь 👍
Это не гриль, а двух стороняя сковородка, на сковороде жарю так же получается, а если хотите типа вкус шашлика, купите гриль на тенах, на газу, именно горящий жир с концерагенами, на тенах или древесных углях придаёт тот самый вкус. Не захламляйте дом не нужными вещами, через пол года этот недогриль будет храниться кладовке.
Разрезанный цыплёнок хоть так, хоть эдак не принципиально, а вот готовить с перьями это для вас самоё то. В следующий раз приготовьте двух цыплят один с перьями, а другого хорошо очищенным.
Срезал гузку( железы), не срезал, на вкусе курицы ни как не отражается, только на вкусе самой гузки. Но если вкус ничто, а понты все то тогда надо срезать.
![KSI - Dirty [Official Visualiser]](http://i.ytimg.com/vi/VoDh1h1dPUE/mqdefault.jpg)
В 80х работала в заводской столовой ,там делали цыпленка Тапака так- сметана + аджика ( та,советская ,которой были забиты все полки в магазинах) смешали все в кастрюле ,полност погружали туда цыпленка ,и в другую кастрюлю,слоями. Сверху крышку и груз. На ночь в холодильник . Утром в духовку. Сочные ,ароматные ! Да,резали по спинке,что бы грудка была целой ,одним кусочком . Пробовала с разной аджикой. Но та,из СССР ,была самая лучшая. Она была в маленькой баночке .
Согласен, но не в духовке, а на раскалённой сковородке под гнётом
@@ДмитрийМорозов-и1п в идеале- да. Но не в заводской столовой ,когда кур надо сделать 200-300шт
Сразу нет! В Норильске когда открывали кафе "Цыплята табака" основным блюдом как раз были цыплята. Налаживал производство какой то шеф-повар грузинского ресторана. Специально выписывали на полгода, НГМК мог себе позволить такую роскошь. Разрезали именно грудке, готовили в советских чугунных рыфленых сковородках с тяжёлой крышкой которые задвигали в печи для пиццы с узкой горизонтальной дверью..
@@АлексБ-х4и ТаПака.Кпфе и завод- чуток отличаются . Количеством людей наверно)
Когда делали ремонт выбросили морской базальтовый голыш... И теперь блядь нету груза доя цыпленка тапака!!!
По спине... По грудке... Да пох... главное груз!)))
Если черную икру намазывать справа-на лево, то выглядит эстетичней!
😅😅😅😅🤝
Просто супер. Очень красиво и аппетитно. Молодец.
И Вам спасибо за поддержку 🙌
Абсолютно с вами согласен, но все же как и заметил автор - разрез по грудке эстетичнее (ну или тупо привычней)
На голодный желудок цыпленок и без табака оооочень вкусно.
😂
Какие красивые курочки получились🤗🤗👍
Цыпленок Тупака :)
По размеру - это именно цыплёнок,а значит и содержимое нежное. Поздравляю!
Благодарю за вкусняшку 👍👌❤️👍👍
Сорян, но тапачек жарится под гнетом в сковороде, с свежим чесноком и сливочным маслом и тогда сочность будет выше
Даже в этом пытаются все подменить...
@@АлександрБогачев-ш5п отош...
Чесноком натирают уже после обжарки, (он горит и придаёт ужасный запах) и жарить не на сливочном, (оно горит) а на топлёном масле! Вы ещё тот кулинар 😉
@@smail2832 вы еще тот критик, как я посмотрю, видно же, что сама рецептура у автора ролика не верная, а у переселенца верная, в большинстве. а то что натирается после, это нюанс, зато вот топленое масло не отменяет его сливочности, да и оно далеко не всегда горит, в основном только если перегрето и в него ничего не положили.
Крышка от гриля тяжёлая...
..."разрезанный по груди-выглядит эстетичней..."-интересное умозаключение, если глубоко задуматься...😀
Единственный кто правильно назвал блюдо!
Я цыплят уже маринованных беру в глобусе. Обалденные, мы и просто на решетке жарим, и в гриле.
Наконец-то услышала правильное название -"Цыплёнок таПака"! Спасибо!
Это выдумка! Так как и тапака и табака правильно.
Может цицила тапака ? Что значит правильно ?
С чего взяли что это правильное название
@@ЕдаиПутешествия-ч6х сам выдумал
Тапака , это такая грузинская сковорода. Поэтому и называют , цыплёнком тапака.
Зайдём со стороны термодинамики.на сковороде независимо от типа плиты температура поверхности не равномерна: ближе к бортам посуды падает порой до пары десятков градусов( особенно индукц. и инф.кр.) Ежели не верите-пирометр вам в помощь. Грудина толще спинки и влаги в ней поболее нежели в костистый спине.
Готовность птички желательна равномерно-одновременной аm mass. то бишь в целом. По итогу на потоке победит позвоночная травма тушки.
Тушку не избиваю, надламываю суставы обухом ножа.
Попробую угадать - обе версии супер...😌
Правильно звучит таба на Грузинском - сковорода.
Таба это город, Тапа - сковорода, вы прежде, чем включать сверхразум, загуглите ))
У нас а городе даже кафе было "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА".
Тапака и Табака это разные блюда
Кафе ,,табака" тапак крышка.
Викафе когда название ,, табака"это адаптированное название , так легче и проще.
И не надо умничать, что это разные блюда, это одно и тоже, цыплёнок на сковороде жареный под грузом и пофиг если,, тапака"(специальной крышки нет, то ставят кастрюлю)
Запомни олень, это одно и тоже. Крышка называется -тАпак!!!!!
Главное что вкусно😮😅❤
Попробуйте варианты
Разрез поперек
Разрез по диагонали
Ждём очередных весёлых роликов
Сборная по гимнастике перед олимпиадой 80 была у нас дома.Папа делал ципленка табака .Чесночный соус с ним.Все убухались ,а золото взяли!)
Странно, но спортсмены по гимнастике обычно еще дети. Зачем же разрешать им пить? И , главное, вся сборная!
Спасибо за обзор!
наконец то "таПака" !!!! )))
Дело не в разрезе цыпленка, а в приготовлении. Говорите правильно, "тапака", жарится на сковороде замаринованный цыпленок под очень тяжелой крышкой. С добавлением чеснока Эта тяжелая крыжка, называлась " тапак". А в меню рестроранов, назывался"цыпленок табака"!!!!!!!
Вместо тяжёлой крышки «тапак», сесть на гриль и покурить.
ли цзунжэнь - наш кандидат!
Chkmerulu sdelai🇬🇪👍
А что за гриль?)
И мне интересно расскажите
Как бы комментаторы не спорили, но дело в самом цыплёнке! Последний раз кушали в конце 90г.г. А эти " откормыши", если их не замариновать разными приправами, будут просто ватой, травой и т.д. А раньше хватало соль, ч.перец и чуть чеснока. Этой смесью натирали и на спец.сковороду...Аромат, вкус на 1000% был!!!
100%
💯👌🏼
Все ништяк но за дым и аромат скалкой огребешь точно.хотя бы на балкон гриль вытащи лучше в подъезд на площадку.
Классика - это когда ципленка натирают аджикой и все!!!
Цыпленка*
А как Вы используете прованские травы? Они же как опилки...
Какие опилки? Не берите дешёвые специи и будете знать вкус настоящих сушёных трав.
По спине лучше, потому что грудка останется целой и есть удобнее, а в спине ничего вкусного, её и разрезать можно
ципленок таПака или таБака? как правильно и почему? а так же почему цыпленок порой размером с курицу?!)
Лучше сделать цыплёнка табака вообще без этой сухой грудки, а грудку можно приготовить по другому рецепту отдельно. Всегда в курице не нравилась эта грудка, кроме как в котлетах по-Киевски!!!
Первого вижу кто название написал и сказал правильно ТАПАКА А НЕ ТАБАКА, 👍
Здравствуйте, какой фирмы грильница
Говорят, что таПака говорят только недоблогеры)) и борцы за - Борщ наш!! И т.д
Тапа - сковорода, цыпленок на сковороде - цыпленок тапака.
Люди говорящие и пишущие "Табака" , из числа "курильщиков", которые молоко тоМленое называют тоПленым "все так говорят и я так буду говорить, и пофиг как правильно"...
А есть мнение, попочку курицы сверху жирок нужно удалить 👍
Правильно - гапака
Где купить таких маленьких цыплят
Корнишоны
Кончики крыльев надо обрезать и жопу срезать верхнюю часть и помыть, это обязательно
данахуя и так сожрет
@@proexe5 🤣🤣🤣👍👍👍
Жопа у тебя кулинар ты наш, а у птицы это хвостик, жопу(клоаку) вырезают при разделке
@@ВладимирЖуков-г1г гузка
Напишите пожалуйста бренд и модель электрогриля🙏
Де лонги, набей в ютубе так же , гриль Охуенный у меня такой , меняются плиты , плоская , под вафли , и решетка , плюс к этому температуру можешь регулировать на отдельную плиту индивидуально , плюс можно разложить его на 180 градусов для того что бы на одной плите плоской жарить яйца бекон а на другой овощи жарить 👍🏼 вообщем много чего можно сделать
А какой у Вас гриль
Прованские травы к Кавказской кухне?
😇
Где же взять таких цеплятишек то. Они вон какие огромные продаются.
Народная этимология объясняла табак в названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табаком[10]. В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» - «зажаренный в тапе»[5].
Какой у тЕбя гриль ?
Вы забыли насыпать один индигридиент ,табак
Дай бог тебе здоровья, назвал цыплёнка правильно
А приготовил неправильно))
Вот какраз таки назвал и НЕПРАВИЛЬНО !!! Это ципленок ГРИЛЬ!
@@СантерИв-э8п чувак, не надо говорить о том, чего не знаешь
@@NickSlyAnd вот как раз таки Я знаю ! А тебе бы , как раз, прислушаться к своему же совету!!!
@@СантерИв-э8п то есть это не цыпленок тапака называется? Приготовлен не совсем верно а сковорода и название верное и хоть че ты говори
Сварился.!!!!😂😂😂
Каждый грузин рыдает когда лупят цыплёнка 😭нужно просто выбить кости из суставов, занимает пару секунд времени. Насчёт сочности и вкуса не сомневаюсь 👍
В ресторанах в Сочи,в советское время цыплят и правда называли табака. А если поехать в Сухуми , или Гагры, то там готовили тапака.
У тебя гриль жарит с двух сторон, тут как не надрезай, те же яйца только в профиль. 😂😂😂
А какой гриль?
Цыпленок Тупак
у меня заняло ето 35 мин нужно ещё куницу купить!
я слышала от повара в 79-х, что по рецепту цыпленка надо готовить без жира на сковороде под крышкой с тяжелым грузом сверху
В советское время , кастрюлю с водой ставили сверху и жарили цыплят.А если еще сметаной обмазать, вообще супер.
в советское время таких грилей не было. На таком гриле оно готовится равномернее и быстрее. В итоге получается лучше
Все, можете приглашать в гости, аперитив за мной!
Разрезая по спине,циплёнок быстрее маринуется!вот и весь секрет!
Всерівно як
А есть цыплята Тупака?
Что за гриль
ОДНОВРЕМЕННО, и кладёт по очереди
А кто-то человека так же потрошит 🤔
По спинке резать, грудка меньше сохнет
Это получились "гриль" цыплята. "Табака" по другому готовить нужно.
Тапака?
Цыпленок Тупака
Я только табака знаю ))
А уксус где?
Тупака йоу
25 минут? Я не ослышался?
А железы на гузке разве не нужно обрезать
Нее, надо траванских прав
А железу на попе отрезать?
И что даёт такое количество перца?
Там перца черного два раза прокрутил, он и не чувствуется )
Цыплёнок тапка
Что там за гриль, что две курицы разом жарится😮😮😮
ТаБака или ТаПака,или это ошибка?
Это не гриль, а двух стороняя сковородка, на сковороде жарю так же получается, а если хотите типа вкус шашлика, купите гриль на тенах, на газу, именно горящий жир с концерагенами, на тенах или древесных углях придаёт тот самый вкус. Не захламляйте дом не нужными вещами, через пол года этот недогриль будет храниться кладовке.
разрешаю тебе сделать суп из моего леваго тапака
Цыпленок 2paca
Добрый день! Что за гриль?
Цыпленка табака,изобрели не вчера... Классика есть классика...
Не берите мелких кур! Это санбрак😮
Он серой внутри, жилы плохо сготовились, ты должен брать и все просто летит
цыплёнок табака 😁😁😁😁
РАЗНИЦА В СПИНЕ ТАМ ИДУТ МЫШЦЫ СВЯЗАННЫЕ С КРОВЕННОСНОЙ СИСТЕМОЙ ОЧЕНЬ СИЛЬНО,,,,ТАМ КРАСНОЕ МЯСО В ГРУДИ БЕЛОЕ,,,,
Разрезанный цыплёнок хоть так, хоть эдак не принципиально, а вот готовить с перьями это для вас самоё то. В следующий раз приготовьте двух цыплят один с перьями, а другого хорошо очищенным.
Те же яйца, только в профиль 😂
У цыплёнка срезают гузку, шею и кончики крыльев.
А зачем срезать гузку? Достаточно вырезать из неё жировые железы. Сама гузка весьма вкусна.
Срезал гузку( железы), не срезал, на вкусе курицы ни как не отражается, только на вкусе самой гузки. Но если вкус ничто, а понты все то тогда надо срезать.
Есть тонкость если готовишь на сковороде!!!
какая?
Ню?
оказывается расчлененка зажаренная, может быть эстетичной
Защем токам убили птищька?
Ципленок Тупака
Для гриля отлично походит продукция индилайт ruclips.net/user/Indilight
Вывод… Отбивать надо как для эксперимента😂😂😂
Всё-таки,, табака" правильно.
Это совсем не то что вы сготовили...это обычная жареная курица и не важно как вы ее разрезали...Табака ...курица готовится совсем по другому