Пену с фасоли нужно снять и лучше воду слить, тогда не будет проблем и тяжести в желудке потом. Это секрет Лобио от грузинской бабушки. Спасибо Вам за видео!
Принцип приготовления лобио/фасоли поняла. Вчера вечером приготовила из того, что имелось в холодильнике, поэтому красную фасоль заменила на белую, петрушку на вялый укроп, чабрец на душицу, вместо свежего перца положила жгучий молотый, а кинзы в доме вообще не было, обошлась без неё. Поскольку строго следовала за Ильёй, то чесночно-орехово-перечной пасты положила чуть-чуть, а про остальную забыла, поскольку Илья тоже о ней забыл и не сказал, в какой момент надо доложить остальное. Пришлось положить уже после окончания готовки, когда блюдо вовсю настаивалось. В результате получилось изумительно вкусное лобио, которое мои домашние смели за пару минут. Спасибо Илья за твои принципы!
Вай, user-ox1ws6ri3e, у меня был похожий случай. Стал готовить лобио, но кинзы и петрушки не было. Положил укроп. Не было чеснока и сельдерея - положил морковку и лук. Не оказалось и фасоли. Положил курочку. В итоге, вместо лобио получился отличный куриный супчик. Друзья грузины обалдели. Такой вкусный, хоть и не совсем лобио, но под хорошее грузинское вино - все же получился суп. И без всяких принципов. Рекомендую. :)
Каждый раз мне лень смотреть длинные передачи замечательного Ильи Лазерсона, и я пытаюсь найти "тупой" рецепт. Но потом все равно возвращаюсь в передаче о принципах, потому что это действительно очень полезный формат. Я бы назвал этот формат самым полезным, и хорошо, что такому опытному автору пришла в голову эта идея. Спасибо огромное за видео, наконец-то я смог приготовить блюдо, которое очень люблю, именно так, как мне хотелось. Действительно, сельдерей здесь просто MUST BE. ) Я не знаю, по какой причине люди пишут негативные отзывы, наверное им непонятно, что подразумевает такой формат передачи. Илья, спасибо Вам, в очередной раз, благодаря Вам, у меня получилось освоить новое блюдо. Вы классный!
как человек родившийся в грузии и выросший там , при этом особенно Люлю фасоль , лобио и лобиани , скажу вам , что данный рецепт не передаст вам вкус настоящего лобио , много неверных нюансов. Очень поверхностно приготовил он данное блюдо.
Слава Лазерсону! Был домашним поваром, теперь приглашают на юбилеи и т. д.. Руководствуюсь ПРИНЦИПАМИ и ВСЁ получается, импровизирую много, Всём творческих успехов на этом удивительном, при носящем радость и удовлетворение каждому, кто готовит и кто вкушает! Спасибо ЛАЗЕРСОНУ!
Сперва боялся класть сельдерей, уж очень сильный запах от зелени, боялся, что жене не понравится, она и кинзу не очень любит. Но в итоге оказалось очень здорово, зелень и лимонный сок сильно облегчили вкус. Даже специально вернулся сюда чтобы написать спасибо! Очень хороший рецепт!
Уважаемый Илья! Я на "ты", так как мы знакомы! Нас познакомили в период 1997 - 1998, ресторан был у Спаса На Крови. Около двух лет я нарвалась на твои программ - лучшее шоу!!! Смотрю запоем! А еще абсолютно доступно, все мои в шоке, как я виртуозно готовить стала! Спасибо за науку! Так о чем это я?! Грузины, а живу я в Тбилиси сейчас!, от твоего "моего" лобио в полной прострации! Все!!! Друзья, соседи, случайные люди задаются одним вопросом, как я беларуска, так готовлю фасоль. А я всем отвечаю, что училась у Лазерсона!!!
Спасибо Илья! Да ваши принципы работают на нашей кухне! Готовила лобио по вашему рецепту! Очень вкусно! Принцы это очень важно не нужно ими пренебрегать и действительно все будет супер!
Спасибо,что записываете на доске.Это важно,работает зрительная память и запоминаешь главные моменты.На самом деле, когда правильно готовишь, как будто чувствуешь вкус жизни.
Супер, а я любуюсь на мужчину 💪, как он классно рассказывает, Лобио, я уже поела 🥰 , приятно смотреть умного и грамотного человека! Спасибо большое, что мужчины ещё есть( и есть готовят🤣) Тавтология 🤣
Александр Булавкин смошно тут у вас ! Все говорят Илья клоун! Читаю клиенты....ржу вообще не по детски! Особенно про соль об штаны..я заметила но не придала значения,а вот прочитав ваш комент от души посмеялась! Насмешил молодец!
Во первых, абсолютно не обязательно кидать сельдерей в лобио, нет сельдерея? Ну и на фиг он не нужен, забудьте про сельдерей. Говорю это как выросший в Грузии, в Тбилиси. Во вторых масло в сковороде совсем не обязательно для жарки мчади, можно посыпать мукой и жарить на сухую. В третьих, заливать лобио надо холодной водой, потому как горячая вода фасоль сразу заваривает и она в дальнейшем плохо втягивает воду.... В остальном Илья просто и доходчиво показал и рассказал. Каждый готовит по своему. Из всех регионов Грузии есть пожалуй две заметные особенности, в Гурии готовят как правило самую мелкую фасоль а в Мегрелии самое острое лобио. И в добавлении к лобио отлично сочетается по вкусу квашеная капуста со свеклой по гурийски .. Рекомендую....
Не надо...Я лобио без сельдерея не представляю,и меня так учил мой дядя учил готовить...Знатный кулинар был....Насчёт "зимнего" этот ,как бы его назвать -абсолютно неправ!!! В Грузии есть сети специализирующиеся именно на лобио - Салобие... А я лично добавляю сушёный рейхан!!! Не стал досматривать...Неинтересно! Да и пусть этот готовит рыбу фиш, или форшмак! Куда он лезет?
Нашла этот вариант лобио около года назад. Сейчас повторила всё точь-в-точь. Очень мне нравится и подкислить на самом деле действительно важно. Чесночная смесь тоже вносит свою лепту. Мне очень понравилось. В конце захотелось добавки.
Очень люблю фасоль, в любом виде! Периодически бываю в Грузинских ресторанах и каждый раз наслаждаясь Лобио! Задалась идеей приготовить это блюдо самостоятельно! И что меня привлекло в вашей рубрике, так это именно ПРИНЦИПЫ !!! Люблю готовить вдохновено и ваш подход меня так взбодрил,что приготовила я Лобио дома! Все,всё кто отведал его отозвались прям на 10-чку😊 Благодарю Вас, мурчу поедая мчади, это второй мой шедевр на сегодня!
я повар и мне нравится смотреть видео с его участием Ильи. и правильно делать акценты на обязательных моментах. например, не может быть красного борща без свёклы, лобио без фасоли и зелени)))) а в остальном, я думаю, у разных хозяек , в разных регионах будут отличия. какая фасоль уродила ту и сварим, как говорится, какая зелень есть, какую люблю , ту и положу)) Спасибо, Илья.
Друзья! Не "катите бочку" на Илью! Он повар от Бога! Это что за разговоры "Вы не умеете готовить лобио...."?!! Вася! Если ты умеешь-двигай на канал и покажи что и как! Кто умеет делать-делает, кто не умеет-учит! Илья! Все чётко. Не обращайте внимания на всяких умников здесь.
Вдруг кому то пригодится. Чтобы не замачивать фасоль, при варке добавляю немного сахара и ложечку любого растительного масла. После закипания доливаю в кастрюлю ледяную воду, и делаю это всякий раз после очередного закипания, давая чуть провариться. Отлично получается. Не солю в процессе варки вообще.
Благодарю! За идею.Фасолевая еда получилось очень вкусно.А лепешку я приготовила из пшеничных отрубей , овсянка ,подсолнечные семечки добавила чуть чуть семена кинзы, семена льна,соду пишевую,соль,все перемолола в мини мелнице добавила сливочного масла и замесила тесто и на сковоротку получилось очень вкусная лепешка.Мир вам и благославление
В Грузии в лобио не кладут петрушку.Киндза, кондари( чабрец) и мяту , перец красный молотый , соль и чеснок. Это лобио по тбилисский. Так готовят и в восточной Грузии, Кахетии.Рекомендую.....попробуйте.И никакой петрушки
Лазерсон лучший!!!! Знайте все!!! Я раньше даже яичницу не умел приготовить, а теперь я могу поспорить с людьми которые даже имееют кулинарное образование!!!! Слава Лазерсону!!!👌
А я делаю лобио по- русски, покупаю крутую аджику густую и очень острую- ароматную из специй, варю фасоль, любую и делаю поджарку из любых овощей( лук, морковь, помидор, перец, капусту любую, редьку, свеклу, картошку) и смешиваю, если есть добавляю зелень любую.
Перечитываю комментарии, дабы понять на сколько этот рецепт близок к оригинальной грузинской культуре, и Вы понимаете.... На сколько много мнений у людей!))) это неверояно!) ! На сколько каждый человек индивидуален в своих убеждениях!) Это одновременно прекрасно и противоречиво. Но я все же так и не нашла ответ на вопрос - також же этот Лобио как в Грузии (классический) или нет..) Скорее, нужно посетить Грузию, чтобы понять...)
Уважаемый ведущий, если позволите -- я заметила, что зелень у Вас по всей видимости была куплена заранее и уже успела слегка "погрустнеть". Чтобы этого не происходило, американские повара рекомендуют ещё чуть подрезать стебли и завернуть концы во влажную тряпочку или влажное бумажное полотенце так, чтобы срез соприкасался с влагой. В таком виде зелень сохраняет свою первоначальную свежесть до 1,5 недель. Сама пользуюсь этим способом уже много лет и никогда он меня не подводил. А если Вы не успели вовремя этого сделать и зелень успела всё-таки слегка увять, то нужное её количество, которое Вы собираетесь использовать прямо здесь и сейчас, бросьте на пару минут сначала в воду комнатной температуры, а потом в ледяную воду ещё на минутку-полторы. И вся её свежесть вернётся. С уважением.
Последние лет 15 готовлю лобио по своему проверенному рецепту. Отварная красная фасоль, много кинзы, пассерованный лук, чеснок через пресс, соль, красный перец чили, хмели-сунели умеренно. Никаких орехов. Подаю холодным. Вкусно и очень сытно.
Я не повар, но лобио в грузинских ресторанах заказываю обязательно. Сама готовила пару раз. Но про сельдерей слышу впервые, да еще как о необходимом ингредиенте. Считаю это отсебятиной.
А сельдерей кладу обязательно. Выросла в Абхазии, мама всегда готовила лобио. И обожаю суп их фасоли. Вот там обязательно кладут сельдерей. А вот грецкие орехи мама не клала никогда. Это не сациви, там без орехов не приготовить. Поэтому, орех кладут на любителя ,он блюдо не испортит. Я люблю лобио с мамалыгой... Очень вкусно и полезно!!! Попробуйте,вам очень понравится!!!!
Я лук пассерую. После варки фасоли воду сливаю в ёмкость. А потом добавляю ее в фасоль нужное количество, чтобы не переборщить. Соду добавляю при замачивании. Потом перед варкой тщательно промываю. И ещё. Первую воду после небольшого кипячения сливаю, фасоль промываю горячей водой и потом горячей же водой заливаю для окончательной варки (варю так, чтобы едва кипело). Говорят, так меньше газообразование)))
25 лет назад мой хороший знакомый, грузин, варил лобио. Хорошо запомнился только один момент, на котором он неоднократно ставил акцент: "Фасоль нужно варить в 5-ти водах для исключения всем нам известного эффекта от ее употребления 😊"
@@dmitrytsokur9894 поспорю. Ела у родственников русский борщ, но украинский им нравился больше! Ничего личного:)) Приезжали к нам и жили практически на борще, хотя стол ломился от угощений. Гости были очень дорогие, а теперь… редкая переписка:((
@@marynaantonyuk965 и что мешает вашим родственникам варить такой же борщ как у вас? У них свеклу и капусту такие же как на Украине не продают, или просто руки из одного места растут? Я лично варю борщ такой, что нравится всем. И вообще, смешно уже слушать бредни про какой-то особенный украинский суп со свëклой, он же борщ. Без обид.
Лобио - это дословно фасоль на грузинском языке. А рецептов приготовления много. То что вы ели - это скорее всего так называемый "киркаж": то же, что делал повар в этом видео, только в конце нужно слить воду, не толочь фасоль и добавить немного сливочного масла
Снимите на видео свой вариант и все с удовльствием попробуют его тоже. Вам, наверное, из комментариев к вашему видео тоже будет приятно узнать в чем вы не правы.
Родилась в Грузии, люблю и готовлю грузинские блюда и острую еду. Готовлю по разному !!!! Хочу сказать, что правильно приготовленное лобио --- для меня вкуснее многих деликатесных блюд !!! Спасибо, как всегда оригинально !!! А почему вы поменяли помещение, где готовите ?
Шалом вундеркинд добрался до лобио это для Грузии святое жаль что там нету лобио батумели оно очень вкусное как масло очень нежное Стася низкий поклон вам
Ну не знаю, Илья Исаакич, как это грецкие орехи не обязательно? Для меня лобио это именно то, как орехи оттеняют вкус фасоли. А вот все остальное уже - опционально
Зелень и чеснок надо добавлять в конце варить максимум секунд 10 иначе а аромате можно забыть.чеснок и зелень содержат эфирные масла. В процессе варки они испаряются. Толку от такой вареной зелени.
Уважаемый Илья!!! Вы толки орехи и чеснок, но сказали когда их закладывать. Гранотовыц срк не льют в фасоль, лук пережаривается вместе с с 2 ложками томатной пасты и еще тода ж е добавляют прмят в пережарку помидорки, укроп вообще не кладут, зелень оставляют для посыпки сверху. Полают с соленьми разными перец, помидорки. Чт касается мчады. Не солят и маслят, так как соль уже есть в лобио. Родилась и 23 года прожила в Грузии и гркзинскую кухню знаю с закрытими глазами. Простите, если что не так.
Пену с фасоли нужно снять и лучше воду слить, тогда не будет проблем и тяжести в желудке потом.
Это секрет Лобио от грузинской бабушки.
Спасибо Вам за видео!
Принцип приготовления лобио/фасоли поняла. Вчера вечером приготовила из того, что имелось в холодильнике, поэтому красную фасоль заменила на белую, петрушку на вялый укроп, чабрец на душицу, вместо свежего перца положила жгучий молотый, а кинзы в доме вообще не было, обошлась без неё. Поскольку строго следовала за Ильёй, то чесночно-орехово-перечной пасты положила чуть-чуть, а про остальную забыла, поскольку Илья тоже о ней забыл и не сказал, в какой момент надо доложить остальное. Пришлось положить уже после окончания готовки, когда блюдо вовсю настаивалось. В результате получилось изумительно вкусное лобио, которое мои домашние смели за пару минут. Спасибо Илья за твои
принципы!
Вай, user-ox1ws6ri3e, у меня был похожий случай. Стал готовить лобио, но кинзы и петрушки не было. Положил укроп. Не было чеснока и сельдерея - положил морковку и лук. Не оказалось и фасоли. Положил курочку. В итоге, вместо лобио получился отличный куриный супчик. Друзья грузины обалдели. Такой вкусный, хоть и не совсем лобио, но под хорошее грузинское вино - все же получился суп. И без всяких принципов. Рекомендую. :)
Каждый раз мне лень смотреть длинные передачи замечательного Ильи Лазерсона, и я пытаюсь найти "тупой" рецепт. Но потом все равно возвращаюсь в передаче о принципах, потому что это действительно очень полезный формат. Я бы назвал этот формат самым полезным, и хорошо, что такому опытному автору пришла в голову эта идея. Спасибо огромное за видео, наконец-то я смог приготовить блюдо, которое очень люблю, именно так, как мне хотелось. Действительно, сельдерей здесь просто MUST BE. ) Я не знаю, по какой причине люди пишут негативные отзывы, наверное им непонятно, что подразумевает такой формат передачи. Илья, спасибо Вам, в очередной раз, благодаря Вам, у меня получилось освоить новое блюдо. Вы классный!
Шиш
как человек родившийся в грузии и выросший там , при этом особенно Люлю фасоль , лобио и лобиани , скажу вам , что данный рецепт не передаст вам вкус настоящего лобио , много неверных нюансов. Очень поверхностно приготовил он данное блюдо.
Никого не могу смотреть с таким удовольствием , как вас профессор)
Слава Лазерсону! Был домашним поваром, теперь приглашают на юбилеи и т. д.. Руководствуюсь ПРИНЦИПАМИ и ВСЁ получается, импровизирую много, Всём творческих успехов на этом удивительном, при носящем радость и удовлетворение каждому, кто готовит и кто вкушает! Спасибо ЛАЗЕРСОНУ!
Сперва боялся класть сельдерей, уж очень сильный запах от зелени, боялся, что жене не понравится, она и кинзу не очень любит. Но в итоге оказалось очень здорово, зелень и лимонный сок сильно облегчили вкус. Даже специально вернулся сюда чтобы написать спасибо! Очень хороший рецепт!
Вы с женой - долбойоббофф семейка😂 Жрите картоху, ибо это ваше всё!
Уважаемый Илья! Я на "ты", так как мы знакомы! Нас познакомили в период 1997 - 1998, ресторан был у Спаса На Крови. Около двух лет я нарвалась на твои программ - лучшее шоу!!! Смотрю запоем! А еще абсолютно доступно, все мои в шоке, как я виртуозно готовить стала! Спасибо за науку! Так о чем это я?! Грузины, а живу я в Тбилиси сейчас!, от твоего "моего" лобио в полной прострации! Все!!! Друзья, соседи, случайные люди задаются одним вопросом, как я беларуска, так готовлю фасоль. А я всем отвечаю, что училась у Лазерсона!!!
Прям батя на кухне, вальяжная походка, невозмутимое лицо, руки об себя вытирает, 👏 я прям как будто дома побывал 🤪
О передник вытирает,а не об штаны.
У него фартук повязан, не придумывайте
Согласна. И ещё "на постах" и тон почти что приказной. Неприятно, настроение готовить пропало. Пошла заказывать пиццу...
@@LgK-yi5fp й
Бедненький, жена ни шторки не повесила, ни скатерти не постелила... Приходиться об себя..
Самые толковые разъяснения о том как надо готовить. И получается! ! ! Низкий поклон Шефу!
Про чеснок насмешил ну молодец😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Спасибо Илья! Да ваши принципы работают на нашей кухне! Готовила лобио по вашему рецепту! Очень вкусно! Принцы это очень важно не нужно ими пренебрегать и действительно все будет супер!
Спасибо! Смотреть Ваши программы одно удовольствие. Все четко, ясно и понятно, а главное Вкусно!
Elena Firefly и главное как для дебилов и идиотов объясняет, да ?)
Спасибо,что записываете на доске.Это важно,работает зрительная память и запоминаешь главные моменты.На самом деле, когда правильно готовишь, как будто чувствуешь вкус жизни.
Супер, а я любуюсь на мужчину 💪, как он классно рассказывает, Лобио, я уже поела 🥰 , приятно смотреть умного и грамотного человека! Спасибо большое, что мужчины ещё есть( и есть готовят🤣) Тавтология 🤣
мне нравится этот повар,рецепты чумовые и очень хорошая подача материала
ОБАЯТЕЛЬНЫЙ ДО БЕЗОБРАЗИЯ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! СЧАСТЬЯ И УСПЕХОВ!
Он говорит о принципах, а не о блюдах. За рецептами - в другое место. Он настоящий мужик - руки после соли вытирает об штаны! Респект!
Александр Булавкин смошно тут у вас ! Все говорят Илья клоун! Читаю клиенты....ржу вообще не по детски! Особенно про соль об штаны..я заметила но не придала значения,а вот прочитав ваш комент от души посмеялась! Насмешил молодец!
не об штаны, об передник,,,, это черный передник)))
Александр Булавкин
Илья -ПРОФЕССИОНАЛ,прекратите цепляться к ерунде,пишите по теме,если есть что добавить и поправить🙄
об фартук
Спасибки. Приготовила, объелась, но не жалею. Лучше буду толстой, но счастливой.
Будешь толстой - счастливой не будешь ! Заростёт паутиной твоё счастье ))))))
от фасоли не толстеют!!!!
от фасоли нельзя потолстеть это точно) толстеть будешь от печенья и от хлеба
Илья! У Вас потрясающе верные подходы к приготовлению еды. Спасибо за советы и вдохновение! Успехов и процветания:)
Илья, приветствую Вас! Ваши принципы - работают на нашей кухне, спасибо!
Спасибо за рецепт, сохранила, обязательно приготовлю. Очень приятно было смотреть как вы готовите.
Вас можно смотреть бесконечно благодарю удачи здоровья всех благ
А,куда без этого,драйва не будет🤷♀️
Во первых, абсолютно не обязательно кидать сельдерей в лобио, нет сельдерея? Ну и на фиг он не нужен, забудьте про сельдерей. Говорю это как выросший в Грузии, в Тбилиси.
Во вторых масло в сковороде совсем не обязательно для жарки мчади, можно посыпать мукой и жарить на сухую.
В третьих, заливать лобио надо холодной водой, потому как горячая вода фасоль сразу заваривает и она в дальнейшем плохо втягивает воду....
В остальном Илья просто и доходчиво показал и рассказал. Каждый готовит по своему.
Из всех регионов Грузии есть пожалуй две заметные особенности, в Гурии готовят как правило самую мелкую фасоль а в Мегрелии самое острое лобио.
И в добавлении к лобио отлично сочетается по вкусу квашеная капуста со свеклой по гурийски .. Рекомендую....
Спасибо
Согласна на 100%
Gromozeka 1972 Огромное Вам спасибо! И за содержание, и за форму. Прочитал с таким удовольствием!
спасибо большое, я тоже про фасоль сомневалась, с какой воды начинать и по ощущениям лучше было начинать с холодной
Не надо...Я лобио без сельдерея не представляю,и меня так учил мой дядя учил готовить...Знатный кулинар был....Насчёт "зимнего" этот ,как бы его назвать -абсолютно неправ!!! В Грузии есть сети специализирующиеся именно на лобио - Салобие...
А я лично добавляю сушёный рейхан!!!
Не стал досматривать...Неинтересно! Да и пусть этот готовит рыбу фиш, или форшмак! Куда он лезет?
Даже не ожидала, что можно так вкусно есть фасоль. Спасибо!!!
Нашла этот вариант лобио около года назад. Сейчас повторила всё точь-в-точь. Очень мне нравится и подкислить на самом деле действительно важно. Чесночная смесь тоже вносит свою лепту. Мне очень понравилось. В конце захотелось добавки.
Класс! Главное - принцип! Очень нравится подача материала! Подписка! Благодарю!
Спасибо!Ваши принципы на моей кухне-работают!👍
Спасибо огромное,такой вы молодец! Мне нравится,что вы подкисляете лобио.Многие этого не делают😊
Очень люблю фасоль, в любом виде! Периодически бываю в Грузинских ресторанах и каждый раз наслаждаясь Лобио!
Задалась идеей приготовить это блюдо самостоятельно!
И что меня привлекло в вашей рубрике, так это именно ПРИНЦИПЫ !!!
Люблю готовить вдохновено и ваш подход меня так взбодрил,что приготовила я Лобио дома! Все,всё кто отведал его отозвались прям на 10-чку😊
Благодарю Вас, мурчу поедая мчади, это второй мой шедевр на сегодня!
я повар и мне нравится смотреть видео с его участием Ильи. и правильно делать акценты на обязательных моментах. например, не может быть красного борща без свёклы, лобио без фасоли и зелени)))) а в остальном, я думаю, у разных хозяек , в разных регионах будут отличия. какая фасоль уродила ту и сварим, как говорится, какая зелень есть, какую люблю , ту и положу)) Спасибо, Илья.
блюда из судака
Друзья! Не "катите бочку" на Илью! Он повар от Бога! Это что за разговоры "Вы не умеете готовить лобио...."?!! Вася! Если ты умеешь-двигай на канал и покажи что и как! Кто умеет делать-делает, кто не умеет-учит! Илья! Все чётко. Не обращайте внимания на всяких умников здесь.
Спасибо Вам, Илья. Прекрасная подача материала.)))
Как, в прочем, и всегда.
Огромное и большое спасибо Вам!!!! Вы очень интересный человек, Ваши советы просто класс 🙌🏻
Люблю ваши принципы: понятно, чётко, просто, без лишнего. Спасибо
Вдруг кому то пригодится. Чтобы не замачивать фасоль, при варке добавляю немного сахара и ложечку любого растительного масла. После закипания доливаю в кастрюлю ледяную воду, и делаю это всякий раз после очередного закипания, давая чуть провариться. Отлично получается. Не солю в процессе варки вообще.
🤘Блатной🤘 мужик все правильно сделал и я уверен все очень вкусно получилось удачи и успехов вам желаю в будущем 👍👍👏🙏✌️️
Смотрю Шефа вместо новостей, сериалов, шоу, триллера и концертов!
Тата и я, дай пять!)))
Тата , аналогично))) ✌️😸
Я тоже все кулинарные программы люблю
ВМЕСТО ЦИРКА МОЖНО СМОТРЕТЬ.
Норм рецепт, Спасибо!!!, Готовлю в ПОСТ, а лепешка всей семье понравилась, деремся из за нее)))))
Хотела приготовить,но не могу больше слушать болтовню!
Надеюсь навалял всем и забрал лепешку?
Писал бы все заглавными, это важно,
Благодарю! За идею.Фасолевая еда получилось очень вкусно.А лепешку я приготовила из пшеничных отрубей , овсянка ,подсолнечные семечки добавила чуть чуть семена кинзы, семена льна,соду пишевую,соль,все перемолола в мини мелнице добавила сливочного масла и замесила тесто и на сковоротку получилось очень вкусная лепешка.Мир вам и благославление
В Грузии в лобио не кладут петрушку.Киндза, кондари( чабрец) и мяту , перец красный молотый , соль и чеснок.
Это лобио по тбилисский.
Так готовят и в восточной Грузии, Кахетии.Рекомендую.....попробуйте.И никакой петрушки
Шел 2020 год.
Всё ещё актуально..
Спасибо 🙋☀️👍
6.01.21 … всё ещё актуально🤚
24.08.21 актуально
Смотрю передачи Лазерсона Ильи. Гений. Спасибо
Вы СУПЕР ПОВАР. Мой кумир. Пользуюсь вашими принципами.спасибо
Самый мною уважаемый повар и как человек он видимо не плохой!
И повар он никакой, как и все повара-евреи, и человек , видимо, говно, судя по его стервозному женоподобному губо-рту а-ля "куриная жоппа" !
Отлично приготовили! Постараюсь приготовить, наверное очень вкусно, на НГ буду готовить сациви и приму к сведению лепешку из кукурузной муки👋
сегодня приготовил в первый раз и пальчики оближешь. класс спасибо.
Вкусно, спасибо. В пост просто спасение.
Лазерсон лучший!!!! Знайте все!!! Я раньше даже яичницу не умел приготовить, а теперь я могу поспорить с людьми которые даже имееют кулинарное образование!!!! Слава Лазерсону!!!👌
Вы просто супер, благодарю за рецептик.👍👍👍
Супер,не люблю только сельдерей,и домашние тоже не воспринимают,так что мы без него обойдёмся. Рецепт 👍👍👍
посмотрела кучу видео с лобио и это видео и рецепт только понравился! спасибо вам! успехов!
Благодарю Вас за полезные принципы!
А я делаю лобио по- русски, покупаю крутую аджику густую и очень острую- ароматную из специй, варю фасоль, любую и делаю поджарку из любых овощей( лук, морковь, помидор, перец, капусту любую, редьку, свеклу, картошку) и смешиваю, если есть добавляю зелень любую.
А Редиска гавном будет вонять такие овощи у вас получится еда для свиней
Перечитываю комментарии, дабы понять на сколько этот рецепт близок к оригинальной грузинской культуре, и Вы понимаете.... На сколько много мнений у людей!))) это неверояно!) ! На сколько каждый человек индивидуален в своих убеждениях!) Это одновременно прекрасно и противоречиво. Но я все же так и не нашла ответ на вопрос - також же этот Лобио как в Грузии (классический) или нет..) Скорее, нужно посетить Грузию, чтобы понять...)
Прекрасно, что я наскочила на эту очаровательную программу!!!!
Уважаемый ведущий, если позволите -- я заметила, что зелень у Вас по всей видимости была куплена заранее и уже успела слегка "погрустнеть". Чтобы этого не происходило, американские повара рекомендуют ещё чуть подрезать стебли и завернуть концы во влажную тряпочку или влажное бумажное полотенце так, чтобы срез соприкасался с влагой. В таком виде зелень сохраняет свою первоначальную свежесть до 1,5 недель. Сама пользуюсь этим способом уже много лет и никогда он меня не подводил.
А если Вы не успели вовремя этого сделать и зелень успела всё-таки слегка увять, то нужное её количество, которое Вы собираетесь использовать прямо здесь и сейчас, бросьте на пару минут сначала в воду комнатной температуры, а потом в ледяную воду ещё на минутку-полторы. И вся её свежесть вернётся.
С уважением.
Анна Силантьева , лайк за учтивость..!
куча пустой болтовни.из за этого не стал смотреть
На заметку
....
он все равно ее сварил((((
Спасибо Вам большое наконец то я вспомнила как правильно готовить ,но все равно не так ,совсем близко ,но не так ,не доконца ! правильно .
Приготовила слово в слово. Шаг в шаг. Ммммммм Восторг
Как в Грузии. Настоящее лобио. Благодарю.
Последние лет 15 готовлю лобио по своему проверенному рецепту. Отварная красная фасоль, много кинзы, пассерованный лук, чеснок через пресс, соль, красный перец чили, хмели-сунели умеренно. Никаких орехов. Подаю холодным. Вкусно и очень сытно.
Я не повар, но лобио в грузинских ресторанах заказываю обязательно. Сама готовила пару раз. Но про сельдерей слышу впервые, да еще как о необходимом ингредиенте. Считаю это отсебятиной.
А сельдерей кладу обязательно. Выросла в Абхазии, мама всегда готовила лобио. И обожаю суп их фасоли. Вот там обязательно кладут сельдерей. А вот грецкие орехи мама не клала никогда. Это не сациви, там без орехов не приготовить. Поэтому, орех кладут на любителя ,он блюдо не испортит. Я люблю лобио с мамалыгой... Очень вкусно и полезно!!! Попробуйте,вам очень понравится!!!!
Я лук пассерую.
После варки фасоли воду сливаю в ёмкость. А потом добавляю ее в фасоль нужное количество, чтобы не переборщить.
Соду добавляю при замачивании. Потом перед варкой тщательно промываю.
И ещё. Первую воду после небольшого кипячения сливаю, фасоль промываю горячей водой и потом горячей же водой заливаю для окончательной варки (варю так, чтобы едва кипело). Говорят, так меньше газообразование)))
Смотрю рецепты иногда от нечего делать. Великолепный повар и учитель. Не могу только понять, где он живет, в какой стране, хотя это и не важно.
Из Питера он
Я именно так и готовлю уже 40 лет. Правда, орехов и чеснока раз в 5 больше. Обожаю лобио.
Здравствуйте! А что дают орехи? И как готовите вы?
Совершенно с вами согласна: добил без кинзы лучше не готовить ! Спасибо за ваши рецепты приготовления правильной и очень вкусной !
Извините, это система так искажает слова. Я написала, что ЛОБИО без кинзы лучше не готовить
Хорошая такая, агрессивная подача👍
Спасибо Вы лучшие 💖
25 лет назад мой хороший знакомый, грузин, варил лобио. Хорошо запомнился только один момент, на котором он неоднократно ставил акцент: "Фасоль нужно варить в 5-ти водах для исключения всем нам известного эффекта от ее употребления 😊"
Василий Бут немного асафетиды и она избавит вас от всего неблагоприятного что может зделать фасоль, останутся только плюсы! Много белка, витаминов!
спасибо за совет
Василий Бут а что за эффект?
Александра Волкова - правильно: Сделать
Правильно. Так и есть. После каждого закипания добавляю стакан ледяной воды. Старую воду отливаю. Таким образом, пять вод и получается...
Я не поняла, приправ добавили на кончике ножа, основная масса всё таки осталась в ступке?
Я как грузинка, дам вам замечанию. Мчади вы замешали очеень жидкую. Надо погуще замесить. ❤
Илья Исакович я вас люблю!!!
Vovaset Ишакович,я тебя люблю😂😂😂
недавно варил щи с фасолью и кинзой. всем советую попробовать.
Да, а на борщ раша претендует:)) ешьте свои щи! Без обид, ничего личного:)) у вас щи, а у нас наваристый борщ!
@@marynaantonyuk965 у нас тоже борщ варят почаще чем щи, и не хуже чем у вас.
@@dmitrytsokur9894 поспорю. Ела у родственников русский борщ, но украинский им нравился больше! Ничего личного:)) Приезжали к нам и жили практически на борще, хотя стол ломился от угощений. Гости были очень дорогие, а теперь… редкая переписка:((
@@marynaantonyuk965 и что мешает вашим родственникам варить такой же борщ как у вас? У них свеклу и капусту такие же как на Украине не продают, или просто руки из одного места растут? Я лично варю борщ такой, что нравится всем. И вообще, смешно уже слушать бредни про какой-то особенный украинский суп со свëклой, он же борщ. Без обид.
@@dmitrytsokur9894 без обид:) но у них совершенно другой борщ! А вы молодец!
Не знала, что лобио-это густой суп! Там где я его пробовала это было скорее второе блюдо из фасоли, зелени и грецких орехов!
Лобио - это дословно фасоль на грузинском языке. А рецептов приготовления много. То что вы ели - это скорее всего так называемый "киркаж": то же, что делал повар в этом видео, только в конце нужно слить воду, не толочь фасоль и добавить немного сливочного масла
Ага. И мне показалось,что воды многовато,надо бы слить. А он фасоль толчёт. И ничего оно не загустело....
@@ВалентинаРуденко-с4юлобио не сухое. Как надо у него получилось .
Горох и фасоль солят в конце. И когда варишь можно чуток подсолнечного масла добавить. Теща так всегда готовила. Так пены меньше.
lazerson prosto klass, s iumorom, molodez! a lepeshki oi oi oi, nado u menja masterklas wzjat:))
Снимите на видео свой вариант и все с удовльствием попробуют его тоже. Вам, наверное, из комментариев к вашему видео тоже будет приятно узнать в чем вы не правы.
Спасибо Вам Илья!
В Грузии принято обязательно варить лобио деревянной ложкой!
+LA 75 варить?может мешать?)))
Спасибо за рецепт
все супер！спасибо вам большое！шеф.
Красавчик господин Лазерсон
Спасибо. Прямо кулинарная экскурсия.
Родилась в Грузии, люблю и готовлю грузинские блюда и острую еду. Готовлю по разному !!!! Хочу сказать, что правильно приготовленное лобио --- для меня вкуснее многих деликатесных блюд !!! Спасибо, как всегда оригинально !!! А почему вы поменяли помещение, где готовите ?
Шалом вундеркинд добрался до лобио это для Грузии святое жаль что там нету лобио батумели оно очень вкусное как масло очень нежное Стася низкий поклон вам
отлично, спасибо, а летний лоби из зеленой фвсоли,?
Добрый день.. ИЛЬЯ СКАЖИТЕ... А ВОЗМОЖНО ЛИ ЛОББИ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ... ЗАРАНЕЕ ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ... ВОЗМОЖНО ГЛУПОСТЬ СПРОСИЛ.. НО ВСЁ ЖЕ ИНТЕРЕСНО????
Это от нас Лазерсону и ещё 🥰😇🥰😇
Лобио очень люблю с чёрным хлебушком)))) и колечком лука сладкого
Илья, если подкислить хотите, добавляйте чуточку сушенного барбариса. Можно ещё 1 помидор добавить прокрученный в блендере.
Или пару ложек т пасты
Приготовили. Получилось очень вкусно!
Очень вкусно выглядит)))
Да он прежде всего спец, поэтому так уверенно чувствует себя хозяином на кухне!!
1
Как всегда блестяще.
Бла Бла..... очень много! Рецепт 👍
Очень даже неплохо спасибо большое грузини и евреи дружили всегда и дружат почему не пробуете настояшии мачо хорошо все сделал здоровья вам и успехов
Прикольный ведущий !!!!!!
Ну не знаю, Илья Исаакич, как это грецкие орехи не обязательно? Для меня лобио это именно то, как орехи оттеняют вкус фасоли. А вот все остальное уже - опционально
Каждый грузин скажет, что правильный лобио готовит только его мама или жена, а соседка делает лобио не правильно.))))
Зелень и чеснок надо добавлять в конце варить максимум секунд 10 иначе а аромате можно забыть.чеснок и зелень содержат эфирные масла. В процессе варки они испаряются. Толку от такой вареной зелени.
Дуже правильно чеснок і зелень треба добавляти в кінці добавив закрив кришкою і виключив.
@@eugeniyvasiliev9061 Спеції на зразок перцю лаврушки можна додавати раніше. А часник і зелень тільки в кінці. Цілком з вами згоден.
Принцип не солите бобовые при варке, это делается в конце. А так все отлично .
лучший. спб.
Дякую. Від Вас Смачно 😊
Зашла на канал .давно не была .соскучилась .все равно ,что готовится.
Уважаемый Илья!!! Вы толки орехи и чеснок, но сказали когда их закладывать.
Гранотовыц срк не льют в фасоль, лук пережаривается вместе с с 2 ложками томатной пасты и еще тода ж е добавляют прмят в пережарку помидорки, укроп вообще не кладут, зелень оставляют для посыпки сверху. Полают с соленьми разными перец, помидорки. Чт касается мчады. Не солят и маслят, так как соль уже есть в лобио. Родилась и 23 года прожила в Грузии и гркзинскую кухню знаю с закрытими глазами. Простите, если что не так.