제가 사용한 젤라틴은 220bloom이예요. 보통 판젤라틴보다 20정도 높은 젤라틴이구요, 보통 판젤라틴은 200정도입니다. 가루젤라틴과는 다소 bloom의 차이가 있지만, 이 레시피에서는 가루젤라틴도 동량 사용하셔도 무방합니다. 당일에 만들어서 당일에 드실거라면 젤라틴 안 넣으셔도 괜찮아요. 하지만 하루이틀 보관하신다면 크림에서 물이 나오고 분리가 일어날 수 있어요. 넣는것이 조금 더 안정적인 크림으로 완성될수있어요. 주저앉거나 하진 않아요^^ 저도... 든든한거 아시죠? ^^ 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요~
마스카포네/사워크림을 크림치즈로, 라즈베리잼 대신 집에 있던 베리류 잼으로 대체하고, 화이트초콜릿 대신 달걀물 코팅해서 만들었는데 진짜 맛있었어요!! 딸기가 제철이라 맛있는데도 딸기 없이 크림이랑 타르트지만 먹어도 한판 다 먹겠다고 할 정도🤣🤣🤣 서우쌤 레시피는 진짜 고급진 맛이에요😍 설명도 엄청 자세히 친절하게 알려주셔서 절대 실패안해요 서우쌤 사랑해여😍😍
서우쌤 덕분에 매주 감동이네요😭😍쌤하고 텔레파시가 통하나 봐요^^ 딸기철이라 저도 타르트 만들고 싶어서 레시피 찾고 있었는데 어쩜 이렇게 딱 올려 주시는지...😁 타르트 퀄리티 최고👍👍👍영상으로 쌤 클래스를 무료로 받는다는게 얼마나 감사한지 모르겠어요♥매번 맛있는 레시피 감사드리고 곧 구독자가 만명을 돌파할거 같아서 넘 흐뭇해요^^
오늘은 반대편으로 가르마를하셨네요! 항상 영상을 너무 잘 찍어주셔서 영상보고공부하기가너무좋아요 다음에 혹시 괜찮으시다면 초콜릿템퍼링에대해서 한번 다뤄주셨으면좋겠어요! 그냥 이렇게이렇게해야한다고만 나와있는영상만많고 어떤원리로 인하여 이 과정을 거쳐야한다라는 내용의 템퍼링영상은없어서 한 번 다뤄주셨으면좋을것같아요!
서우쌤~ 오늘 이 타르트 만들고 저녁에 맛봤는데 너무너무 맛있었어요~!!! 타르트지도 맛있고 크림도 너무 맛있고...조화가 정말 최고였어요~!!! 궁금한 점이 있어서 여쭤봐도 될까요~ 1. 저는 타공틀이 없어서 분리형타르트틀로 해봤는데 오븐에 넣어서 굽다보니 버터가 좀 흘러나오더라고요ㅠ(타르트는 처음 해보는거예요 ㅎ) 버터를 너무 잘게 갈아서였을까요?? 아니면 반죽하거나 미는 과정에서 버터가 녹으면 그렇게 되는걸까요?? 퐁사쥬 할때 좀 많이 질척거리더라고요~ 2. 모두 완성하고 냉장고에 세네시간 넣어뒀다가 잘라 먹었는데 크림이 많이 묽었어요~ 20cm 타르트팬이라서 1.3배합했는데요 젤라틴을 조금더 늘려도 되는거겠죠? 3. 타르트지를 굽고나니 틀의 밑면 말고 옆면반죽이 틀에서 좀 떨어져있게 구워져나온다고 해야할까요? ㅎ 옆면틀과 익은 타르트지사이에 공간이 붕 떠서 비어있는 부분들이 있더라고요~ 좀더 꾹꾹 눌러붙여줘야 하는걸까요? 너무 맛있어서 조만간 또 해먹을 맘에... 너무 궁금한점이 많네요 ^^ 긴글 읽어주셔서 미리 감사해요~~
1.버터를 잘게 갈아낸 것은 문제가 없습니다. 하지만, 버터가 공정중에 녹아버린 것은 문제가 됩니다. 반죽이 질척거렸다면 공정을 진행하실 때에 버터가 녹았다는 건데 그러면 버터가 반죽안에 잘 섞여있지 않고 밖으로 빠져나가버리게 됩니다. 2. 크림이 묽었던 것은 커스터드크림을 제대로 호화시키지 않으셨을 가능성과 생크림을 단단하게 올리지 않았거나, 커스터드크림과 섞을 때에 너무 과하게 섞어서 크림이 주저 앉고 분리가 일어나버렸을 가능성입니다. 3. 반죽은 오븐안에서 수축합니다. 틀보다 작아지는 것은 일반적인 현상입니다. 감사합니다.
It looks so beautiful! 🤗 I have a questions... I think it's a wonderful idea to make vanilla powder from the vanilla pods. But how do you make it into a powder that is so fine? Do you use a coffee bean grinder or something else? hehee I hope there will be eng sub later 😆 but thank you for putting the ingredient list in english already! Thank you again for preparing this video! 💕
Thank you. I make vanilla powder with 'food processor' first, use food processor to grind vanilla pod and second, sift grinded vanilla pod again and again. Very easy, Yes. I'll upload Eng sub as soon as possible, Please wait :)
얼마든지 질문 주셔도 됩니다. 제가 답변 드릴 수 있는 부분은 최대한 답 해 드리려고 노력하고있어요. 일반 타르트틀 2호면 몇센치인가요? 제가... 타르트 틀 호수는 좀 헷갈리더라구요. 타르트 2호면 15cm가 맞다면, 그냥 레시피대로 하시면 됩니다. ^^ 일반 타르트틀로 하시려면 누름돌 꼭 채워서 구우셔야합니다. 퐁사쥬 하시고, 유산지 덮으시고, 누름돌 채우시고 20분 구운 후에 누름돌 제거하시고 5분 더 구워주세요! ruclips.net/video/QsOR72A0pcI/видео.html 쇼콜라타르트 영상 보시면 일반틀로 퐁사쥬해서 굽는 법 보실 수 있어요. 감사합니다!
아~ 윗면이 16.5라면 밑면의 지름은 더 작지 않나요? 그냥 한배합 하셔도 괜찮을것같아요. ^^ 타공틀은 옆면이 수직이기때문에 양이 더 많이 들어가거든요, 아마도 괜찮을것 같습니다~^^ 바스크치즈케이크... 실패없이 잘 만들어주셔서 너무 감사합니다! 새해복 많이 받으세요~
서우샘님 오늘도 예쁜 동영상 감사합니다. 바닐라빈 껍질을 설탕에 재워놓기만 했는데, 꺼내서 슥슥 갈아봐야겠어요^^. 혹시 바닐라설탕 만들 때에는 푸프로 만들면 되는걸까요? 아니면 뭔가 쌀도 가루로 만들어버리는 그런 믹서로 해야되나용? 일단 푸프밖에 없긴 한데 그거로도 만들어지나 해서요! :-)
화이트초콜렛이 없으면 카카오버터도 없겠지요? ^^;; 다 굽고 난 파트쉬크레에 달걀물을 살짝 바르시고 다시 한번 구워내시면 달걀 코팅이 되어 조금은 눅눅해지는것을 방지할 수 있어요. 하지만.. 그 효과는 좀 미비합니다. 음... 녹인버터를 살짝 발라서 코팅해보시는 것도 방법일것 같아요. ㅠㅠ 버터가 너무 뜨거워서 쉬크레에 흡수되면 안되구요, 겉표면에 코팅을 시키셔야합니다.
ㅎㅎㅎ 루모라고사리예요. 루모라고사리도 사용 하려다가, 피스타치오로도 녹색이 충분해서 사용하지 않았어요. ruclips.net/video/Dnb30cz1fM8/видео.html 지난 빅토리아샌드위치케이크에서 설명드린 바 있는 허브잎이예요. ^^ 참고하셔도 좋으실 것 같아요. 감사합니다!
안녕하세요. 서우샘의 영상에서 많이 배우고 있는 구독자입니다. 다름이 아니라. 제가 오늘 쿠키슈를 만들다가 대참패를 당해서요. ㅠㅠ 나중에 시간되시면 상황에 따른 슈 비교 좀 부탁 드립니다. 제가 실패한 슈 상태가 1. 반죽이 질어서 옆으로 퍼지면서 납작하게 구워짐. 그래도 슈 내부에는 공간에 생김. 2. 반죽 질감은 괜찮았는데(아마도) 온도에서 실패한건지 첫온도에선 봉긋하게 올라왔지만 두번째 낮춰서 구울때 슈가 주저앉았다고해야하나... 찌그러져서 구워짐. 슈 내부가 붙어서 공간이 없음. 이 상태였어요. 스매그오븐에 온도는 180도에서 15분 160도에서 15분 구웠어요. 제가 보기에 두번째 구울때 속이 덜 구워졌는데 온도가 낮아져서 부풀지 못하고 찌그러진게 아닐까.. 하거든요. 전에 베이비슈 만들때는 괜찮게 나왔는데 이번 쿠키슈가 두번 연속 대실패를 하다보니 너무 슬프네요. ㅠㅠ 나중에 시간 되시면 한번 비교 영상 부탁드립니다.
선생님 덕분에 맛있게 잘만들어먹었어요 ❤️ 그런데 타르트지 만드는게 저한텐 너무 어려웠는데 굽고나서 타공틀이랑 분리하는 과정에서 잘 떨어지지 않더라구요! 혹시 제가 잘못한게 있을까요??ㅜㅜ그리고 제가 잘 몰라서 그러는데...파트슈크레가 원래 쿠키처럼 바삭바삭한제형인가욥? 맛있었는데 혹시 제가 잘못구웠을까봐요ㅠㅠㅠ광파오븐이라...
생바닐라 없으시면 당연히 익스트렉이나 바닐라페이스트 사용하시면 되요~^^ 그리고, 정말 그것도 없으시면 안넣고 플레인으로 만드셔도 맛있습니다! [서브리모]는 조금 질이 좋은 비가열 광택제구요, 대체적으로 [미로와] 라는 브랜드 많이 사용합니다. 혹시나 그거 있으시면 그거 사용하셔도 되고... 없으시면 그냥 광택제 안하셔도 되요 ^^ 대체할수 있는건 생각해봐도 없는것 같아요. 감사합니다! 맛있게 만들어드세요~
![[ENG SUB] EP 70 Strawberry tart recipe from a famous French artisan chef](http://i.ytimg.com/vi/tPuGixY8rwE/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] EP 70 Strawberry tart recipe from a famous French artisan chef](/img/tr.png)
홈베이커로써 많은 베이킹 영상, 책을 보고 궁금증이 풀리지 않아 베이커리 카페에 취직까지 했었는데ㅋㅋ 서우쌤의 자세한 설명+이론까지 정말 유익해서 최고 좋아요!
한국 딸기 정말 먹고 싶네요. 15년전보다 맛있어졌지만 캐나다 딸기는 향기만 좋은 슈레기(?) 거든요.ㅋㅋ
슈레기.... 이런.... ㅠㅠ
제가 아는 한 최대한 알려드리려고 노력할게요.
그리고 댓글들 찬찬히 보면서 제가 파악하지 못하고 모르고 지나쳤던 부분들도 많이 연구하고있어요.
응원해주시는만큼 좋은 영상으로 보답할게요
감사합니다.
비스퀴 롤케이크에 이어 어젠 타르트 만들어 봤어요. 진짜 대충 휘리릭 만들었거든요. 양은 두배로 하고 큰 타르트팬에 만들었어요. 너무너무 맛있었어요. 아메리카노랑 먹으니 꿀맛. 좋은 레시피 정말 감사해요
맛있게 만들어주시니 제가 더 감사드려요~^^
행복한 하루 되세요!
서우쌤~~~ 최고셔요~~ 너무너무 감사해요~^^ 딸기타르트 고맙습니다~~^^♡♡ 클래스 들으러오는 기분이 들어요~^^ 최고 선생님이셔요♡♡
너무너무 감사합니다!
오프라인클래스를 운영하지 못해서~ 온갖 영혼을 담아 영상을 제작하고 있어요 ㅎㅎ
도움을 드릴 수 있어서 영광입니다!
감사합니다~
바닐라 껍질에서 무릎을 탁 쳤습니다!!!!
서우쌤~ 늘 좋은 영상과 맛있는 레시피들 감사 해요! 곧 1만이신데 올해 꼭 실버버튼 언박싱 영상 찍으시길 바라겠습니다 😊😊😊
ㅎㅎㅎ 실버버튼.... 제가 가질 수 있을까요?
응원해주셔서 감사합니다!
서우샘샘~^^ 올한해 행복하소소소.늘번창하소소
타르트 엊그제먹었는데 ㅋ 오늘이그날이네요 ♥♥
눈도즐겁고 맛도상상을 하게되서기분이좋아요
감사합니다!
응원해주신만큼 더욱 열심히 좋은 영상으로 보답할게요!
접때 크림치즈랑 생크림만으로 만들었는데 생각보다 깊은맛이랑 치즈맛이 부족하더라구요 그래서 홈베이킹에 한계인가? 생각했는데 서우쌤 레시피로 만들면 밖에서 사먹는 타르트 맛이날거같아서 기대만빵 중입니다ㅎㅎ
맛있게 만들어 드세요!
감사합니다!
댓글안남기는편인데.. 서우쌤 진짜 너무너무 좋아요 ㅠ 머릿속에 쏙쏙 들어와요 ㅠㅠ❤❤
감사합니다~
댓글도 남겨주시고 행복합니당~😍
새해 복 많이 받으세요!
댓글에도 상세한 설명해주셔서 댓글로도 공부가되요~ 레어치즈 타르트 레시피도 궁금했는데 올려주셨네요~ 항상 감사드립니당~~고맙습니다 🙏 😄 💕
항상 감사합니다!
겨울 봄엔 역시 딸기 베이킹이 대세인것 같아요~~
딸기가 가장 맛있는 철이니까요!
이때 많이 많이 해놔야지... ㅎㅎㅎ
감사합니다!
서우쌤 항상 돈 주고 들어도 모자랄 좋은 정보와 레시피를 공유해주셔서 감사해요 🤍 영상 올라올 때마다 너무 즐겁고 유익하게 봅니다 ! 건강 조심하시고 오래오래 유튜브 해주세요 ☺️
네!
감사합니다!
항상 건강 유의하시고, 새해 복 많이 받으세요~^^
딸기타르트~ 넘 맛있고 고급스러워보여요~
서우쌤표 휘낭시에 만들었는데 다들 맛있다고 하네요~ 요건 또 얼마나 맛있을지요~
넘 예쁜 디져트 감사해요~
감사합니다!
맛있게 만들어서 드세요~!!!
새해 복 많이 많이 받으시구요~
다른유튜브들은 설명이 자세하지않아서 지나갔던 영상도 많았는데, 언니영상들은 하나씩 다 설명해줘서 공부되기도 하구 재밌구!! 시간나면 다 도전해고싶어요💚
항상 영상 감사합니다😀
너무 감사합니다!
새해 복 많이 받으세요~
맞아요~ 이쁘시고 말씀도 이쁘고 똑뿌러지게 하시고 설명도 잘하시고 못하시는게 없으시죠? 서우샘 홧팅
화이트초코렛이랑 쨈바르는건 참 좋은 팁이네요~ 젤라틴이 없으면 확 주저앉나요? 아마존에서 구입하려는데 판젤라틴 종류가 다양하네요 질긴 정도?(bloom)가 다른거같아서 어떤걸 골라야할지 모르겠어요 170-200정도가 보통이라는데 170과 200중 멀사야할까요? 서우쌤 이번영상 대코팁이라던지 완벽하게 코팅할수있는법을 옵션으로 알려주셔서 감사해요 집에선 잘 못해도 알고있다는것만으로도 먼가 많이 배운듯 하네요
제가 사용한 젤라틴은 220bloom이예요.
보통 판젤라틴보다 20정도 높은 젤라틴이구요,
보통 판젤라틴은 200정도입니다.
가루젤라틴과는 다소 bloom의 차이가 있지만,
이 레시피에서는 가루젤라틴도 동량 사용하셔도 무방합니다.
당일에 만들어서 당일에 드실거라면 젤라틴 안 넣으셔도 괜찮아요.
하지만 하루이틀 보관하신다면 크림에서 물이 나오고 분리가 일어날 수 있어요.
넣는것이 조금 더 안정적인 크림으로 완성될수있어요.
주저앉거나 하진 않아요^^
저도... 든든한거 아시죠? ^^
감사합니다!
새해 복 많이 받으세요~
선생님. .너무나 고급진 디져트에요.
너무 먹어보고 싶어요. ^^
영상 너무 중독성 있어서 계속 찾아보고 있어요~ 유익한정보 항상 감사합니다. .^^
감사합니다~^^
세상에!!저 집에 사워크림이있어서 이걸어쩌나하고있었는데 넘나감사드려요~^^
늦었지만 새해복많이받으시고 코로나조심하시고 감기조심하셔요~^^
감사합니다!
사워크림으로 뉴욕치즈케이크도 만드실 수 있어요. ^^
맛있게 만들어 드세요!
해피뉴이어~
마스카포네/사워크림을 크림치즈로, 라즈베리잼 대신 집에 있던 베리류 잼으로 대체하고, 화이트초콜릿 대신 달걀물 코팅해서 만들었는데 진짜 맛있었어요!! 딸기가 제철이라 맛있는데도 딸기 없이 크림이랑 타르트지만 먹어도 한판 다 먹겠다고 할 정도🤣🤣🤣 서우쌤 레시피는 진짜 고급진 맛이에요😍 설명도 엄청 자세히 친절하게 알려주셔서 절대 실패안해요 서우쌤 사랑해여😍😍
와!!! 있는 재료로 응용해서 만들수 있는 실력을 가지고 계시기 때문에 성공하시는거에요!
멋지십니다~
예전에 전 요리 못할때 재료 한가지만 없어도 시도도 못했는데 ㅋㅋㅋㅋ
더욱 좋은 영상으로 보답할게요~
감사합니다!
늘 잘 보고있습니다^^
책으로는 배울수 없는 자세한 팁들이 얼마나 큰 도움이 되는지~^^
지치지 마시고 계속 부탁드려요~♡
앗! 감사합니다~
더욱 유익한 정보가 무엇이 있는지 고민하고 알려드리도록 노력할게요!
해피뉴이어~
당장 해보고 싶어요!!!!!! 매번 좋은 영상 감사드립니다❤❤❤❤
감사합니다!
응원해주셔서 더 열심히 할 수 있는것 같아요!
넘 이쁘고 맛있어보여요^^ 눈으로만 먹어도 맛있어보여요💕💕💕
감사합니다! ^^
소오름 저 딸기타르트만들었는데' 뿌엥 쌤꺼가 더 맛있어보여요 딸기좀더 싸지면 꼭 따라해볼게요~♡ 오늘도 맛난레시피, 꿀팁 감사합니당♡♡
소오오오름~^^
한번 꼭 만들어 보세요!
맛있답니당! ㅎㅎㅎ
감사해요~
서우샘 감사합니다~^^
저도 너무너무 감사합니다!
너무맛있어서 이틀내내 만들었어요❤️ 치즈크림도 너무 맛있어요❣️ 레시피 감사합니다^^
감사합니다! ~^^ 😍
꺅~~~~ 딸기 타르트 넘 좋아해효~~~~ 감사합니다
이거 진짜 맛있어요. 꼭 만들어 드셔보셨으면 좋겠어요~^^
2년전 영상인데 타르트 만들어보고싶어서 영상봤는데 작은팁들이랑 간결한 설명이 너무 유익하고 좋았어요! 승승장구하세요 ㅎㅎ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
서우쌤 베이킹은 하나하나 상세하게 해야하는 이유ㅇ를 설명해줘서 너무 좋아요..! 항상 잘 보고있어요 감사해요
감사합니다! 😊
2배합으로 지름 10cm 틀에 하니 5개 나오네요! 맛있게 잘 먹었습니다~!
감사합니다!
서우쌤 덕분에 매주 감동이네요😭😍쌤하고 텔레파시가 통하나 봐요^^ 딸기철이라 저도 타르트 만들고 싶어서 레시피 찾고 있었는데 어쩜 이렇게 딱 올려 주시는지...😁 타르트 퀄리티 최고👍👍👍영상으로 쌤 클래스를 무료로 받는다는게 얼마나 감사한지 모르겠어요♥매번 맛있는 레시피 감사드리고 곧 구독자가 만명을 돌파할거 같아서 넘 흐뭇해요^^
으흐흐흐~ 텔레파시가 통한다니 너무 기분좋은 말이네요~
맛있는 딸기타르트 만들어서 행복하게 드셨으면 좋겠어요!
감사합니다!
우리 귀여운 서우쌤 !!!! 저 진짜 딸기타르트 만들고 싶었는데 .... 어떻게 제 맘을 읽으신거죠? 저 이거 바로 달립니다 ㅋㅋㅋ 늘 좋은 가르침 감사합니다
제가 마음을 읽었나요!! ^^
어쩐지 만들고싶더라구요 ㅎㅎㅎ
너무 감사합니다!!!
맛있게 만들어 드세요!
서우쌤 넘 예쁘시고 좋은 레시피도 감사합니다!! 영상 퀄리티도 넘 좋고 초보자를 위해서 친절한 목소리로 자세하게 설명해주시는것도 너무 좋네요!!! 구독하고 챙겨보면 저도 베이킹 고수가 될 수 있겠죠?! ㅎㅎㅎ
네! 될 수 있어요!^^
꼼꼼하게 시청해주세요. ㅎㅎㅎ
감사합니다!
너무 맛있을것 같아요!혹시 타르트지반죽 전날밤에 만들고 12시간 휴지해도 될까요?
그리고 치즈크림까지 넣고 냉동해도 될까요?
혹시 아시는분 계시면 답변부탁드려요~
타르트지 12시간 휴지 너무 좋아요.
치즈크림 넣고 냉동 가능합니다.
차근차근 친절하게 알려주셔서 너무 좋아요 ㅠㅠ 너무 만들고 싶어졌어요
맛있게 만들어드세요! 감사합니다!
오늘도 유익한 영상 고맙습니다. 한국딸기 먹고 싶네요~! 미국 딸기는 딸기향 정도 날까말까 하거든요. 다음 영상때는 만명 가있을거 같아요! 유후~!!!
미국딸기가... 맛이가 없군요...
우리나라 과일이 참 맛있지요~^^
만명 될때까지 더 열심히 할게요!
감사합니다~
오늘은 반대편으로 가르마를하셨네요!
항상 영상을 너무 잘 찍어주셔서
영상보고공부하기가너무좋아요
다음에 혹시 괜찮으시다면
초콜릿템퍼링에대해서 한번
다뤄주셨으면좋겠어요!
그냥 이렇게이렇게해야한다고만
나와있는영상만많고 어떤원리로
인하여 이 과정을 거쳐야한다라는
내용의 템퍼링영상은없어서
한 번 다뤄주셨으면좋을것같아요!
그냥 자고 일어난 머리인데... 가름마가 저렇게 되있네요 ㅋㅋ
템퍼링은 좀 어려운데... 영상으로 어떻게 보여드릴지 고민을 많이 해봐야 하는 부분이 될것 같습니다.
연구 해 볼게요~
감사합니다!
서우샘! 머리가 많이 기셨네요! 기르시는 중이신가봐요.
전 원래 말하는 요리 유투브는 안보는데 서우샘 유투브는 중독작으로 보게 되요. 그리고 그 자세한 디테일! 너무 감사한 영상이에요.
오늘 타르트 너무 먹고싶네요!!
늘 좋은 영상 감사하고 화이팅!!!
네... 제가 머리를 하러 가는 미용실이 전주에 있는데...
짧은 머리는 자주 가서 머리를 잘라야하는데 그럴 수가 없어서
기르는중이예요.
저의 유튜브를 중독적으로 사랑해주셔서 감사합니다!
더욱 좋은 영상으로 보답할게요~
우와 너무 이쁘고 맛있어보여요~
구독자 만명!! 축하드려요~
감사합니다
응원해 주신 덕분입니다!
고퀄 레시피와 꿀팁 감사합니다!! 홈베이킹 레벨업 하고 싶은데 너무나 도움되고 좋은 채널이에요. 기회가 되신다면 위크엔드나 레몬틀에 굽는 케이크 등 레몬베이킹도 더 보고싶어요^^
감사합니다~
차근차근 준비해볼게요.
해피뉴이어~
헐!! 주말에 타공타르트 틀 처음 써보고 폭망했는데 ! 이제 성공할수있을거같아요😊
화이팅!
성공하시길 바랍니다!
다쿠아즈 너무 궁금해요~ 카라멜 이나 초코 들어간거 꼭꼭 찍어주세요☺️❤️
ruclips.net/video/M_AjXUhXsvM/видео.html
다쿠와즈 영상이 하나 있긴 한데...
캬라멜이나 초코가 아니네요~
준비해 볼게요.
감사합니다~ ^^
믿고 보는 서우쌤 레시피에요🥰사랑합니다🤍🤍🤍
꺅!!! 오늘은 알람 뜨자마자 바로 와쩌용 쌤❤️❤️😍
꺅! 감사합니다~~~ ㅎㅎㅎ
이렇게 영상 올릴때마다 반겨주시니... 행복하네요~
뿌듯 뿌듯~~
서우쌤의 시크한 컷트가 코로난로인해 점점 소녀소녀해지고 있네요 .. ❤
머리 자르고 싶습니다... ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋ
드디어 구독자 일만명 되셨네요^^
축하드려요😁👍👍👍
감사합니다!
항상 응원해주시는 덕분에 이렇게 잘 해내고 있는 것 같아요.
지치지 않고 빠샤 빠샤! 열심히 할게요!
서우쌤~ 오늘 이 타르트 만들고 저녁에 맛봤는데 너무너무 맛있었어요~!!! 타르트지도 맛있고 크림도 너무 맛있고...조화가 정말 최고였어요~!!!
궁금한 점이 있어서 여쭤봐도 될까요~
1. 저는 타공틀이 없어서 분리형타르트틀로 해봤는데 오븐에 넣어서 굽다보니 버터가 좀 흘러나오더라고요ㅠ(타르트는 처음 해보는거예요 ㅎ) 버터를 너무 잘게 갈아서였을까요?? 아니면 반죽하거나 미는 과정에서 버터가 녹으면 그렇게 되는걸까요?? 퐁사쥬 할때 좀 많이 질척거리더라고요~
2. 모두 완성하고 냉장고에 세네시간 넣어뒀다가 잘라 먹었는데 크림이 많이 묽었어요~ 20cm 타르트팬이라서 1.3배합했는데요 젤라틴을 조금더 늘려도 되는거겠죠?
3. 타르트지를 굽고나니 틀의 밑면 말고 옆면반죽이 틀에서 좀 떨어져있게 구워져나온다고 해야할까요? ㅎ 옆면틀과 익은 타르트지사이에 공간이 붕 떠서 비어있는 부분들이 있더라고요~ 좀더 꾹꾹 눌러붙여줘야 하는걸까요?
너무 맛있어서 조만간 또 해먹을 맘에... 너무 궁금한점이 많네요 ^^
긴글 읽어주셔서 미리 감사해요~~
1.버터를 잘게 갈아낸 것은 문제가 없습니다. 하지만, 버터가 공정중에 녹아버린 것은 문제가 됩니다. 반죽이 질척거렸다면 공정을 진행하실 때에 버터가 녹았다는 건데 그러면 버터가 반죽안에 잘 섞여있지 않고 밖으로 빠져나가버리게 됩니다.
2. 크림이 묽었던 것은 커스터드크림을 제대로 호화시키지 않으셨을 가능성과 생크림을 단단하게 올리지 않았거나, 커스터드크림과 섞을 때에 너무 과하게 섞어서 크림이 주저 앉고 분리가 일어나버렸을 가능성입니다.
3. 반죽은 오븐안에서 수축합니다. 틀보다 작아지는 것은 일반적인 현상입니다.
감사합니다.
서우쌤 늘 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요~
레시피대로 만들어보니 정말 최고에요! 근데 제가 만드니 크림이 흘러내려용ㅠ 좀더 단단하게 만들려면 어떻게 해야 할까여ㅠ 젤라틴을 덜 불려서 그런가요?? 휘핑이 잘 안오르는거같기도해요..ㅜㅜ
젤라틴을 얼마나 불리셨는데요?
젤라틴이 덩어리없이 잘 녹았고, 잘 섞었다면 젤라틴을 사용하신데에는 문제없습니다.
모든것을 다 섞고 휘핑이 잘 안된다면
생크림을 먼저 휘핑하시고 섞으신 후에 다시 휘핑 해보세요.
휘핑이 단단하게 되지 않아서 흘러내리는거예요.
와~~~맛있겠어요 이쁘기도하고ㅎ
ㅎㅎ 네~ 맛있어요. 꼭 만들어 드셔보셨으면 합니다. ^^
대박!!! 며칠 전에 타공링 샀는데 이런 영상이 올라오다니....!!!!
서우쌤 맛있게 만들어 먹을게요💖
아 그리구 바닐라파우더 만드는 방법이,
사용하고 난 축축(?)한 바닐라빈 껍질을 실온에 말렸다가 갈면 되는거죵???
네~ 사용하고 난 축축한 바닐라껍질을,
만약 우유나 크림안에 있던것은 깨끗히 물로 씻어서,
그냥 씨만 발라낸 껍질이라면 그냥 실온에 말려서 갈아내시면 되요~
ㅋㅋㅋ 머랭이 너무 좋아유 보고싶네요 머랭이 ㅎ
몽떼는.... 몽떼는.... 우리 몽떼 서운해... 흑흑 ㅋㅋㅋ
It looks so beautiful! 🤗
I have a questions... I think it's a wonderful idea to make vanilla powder from the vanilla pods. But how do you make it into a powder that is so fine? Do you use a coffee bean grinder or something else?
hehee I hope there will be eng sub later 😆 but thank you for putting the ingredient list in english already!
Thank you again for preparing this video! 💕
Thank you.
I make vanilla powder with 'food processor'
first, use food processor to grind vanilla pod and
second, sift grinded vanilla pod again and again.
Very easy, Yes.
I'll upload Eng sub as soon as possible,
Please wait :)
앗 너무 맛있을 거 같아여
네~ 진짜 맛있어요. 진짜 한 번 해보시길 추천해요!
^^ 요즘 딸기도 달더라구요!
푸드프로세서있으니 타르트 반죽 금방이네요.. 하 또 사야하나 ㅋㅋㅋ 물결모양 타르트틀도 저렇게 반죽 잘붙일수있나요? 한번에넣고 눌러담는식으로했어서 ... 저렇게하면 두께가 일정하구더이쁠것같아요
물결모양틀은 한번에 눌러담는것이 맞아요.
ruclips.net/video/QsOR72A0pcI/видео.html
이 영상 보시면 쉬크레반죽을 물결모양 틀에 퐁사쥬하는 방법 나와있습니다.
참고하시기바래요~
감사합니다!
구독자 만명 축하드려요~~!
너무 감사드려요~
항상 응원해주시는 덕분이라 생각해요!
우와 바닐라 껍질을 그냥 자연 건조 해요??
아님 오븐에 문 열고 건조 시켜도 되려낭...
우와 새로운 방법이에요 텀 봐요 우와😳
네~ 그냥 물로 씻어서 자연건조 하시면 되요.
굽고 난 오븐 끈 상태에서 문 열고 건조하셔도 괜찮습니다.
영상 잘 보았습니다!!^^
보통 슈크레 타르트지는 포마드버터로 크림법으로 가루류 맨 나중에 하는걸로 알고있는데요
키친에이드나 핸드믹서로 크림화를 하지않고 푸드프로세서로 브리제처럼
하면 어떤 차이가 있는건지 궁금합니다!!
버터를 크림화해서 하는것이 기본은 아니예요. ^^
별 차이 없습니다~
프푸 있으시면 프푸로 쉽게 하시는 것이 훨씬 좋고,
없으시면 크림법이 편해요.
서우쌤 머리 많이 기르셨네용 이뻐요! 영상초기 숏컷때보다 부드러워 보이세요!^^
좋은 레시피도 감사해요👍 영상 초반 나오는 머랭🐩 몽떼🐩 실물로 보고 싶어요🤤🤤🤤
ㅎㅎㅎ 저는 커트머리가 좋은데...
제가 가는 미용실이 전라도 전주에 있어서 ㅋㅋㅋㅋ
자주 갈수가 없어서 머리를 기르는 중이예요.
점점 이미지 변신 해볼게요 ㅋㅋㅋ
감사합니다!
저희 머랭이 몽떼 실물보시면... 너무 예뻐서 심쿵하실건데... ㅎㅎㅎ
감사합니다!
영상 너무 잘 보고 있습니다ㅠㅠ 바닐라빈이나 파우더 대신 엑스트라를 넣어도 될까요?! 넣을 수 있다면 얼마나 넣어야 할까요?
바닐라 익스트렉트 넣으셔도 됩니다.
1g 정도면 충분하지 않을까요? ^^
서우쌤~~~
레시피 넘 감사합니다~~
저..이런 질문 드리기 죄송하지만ㅎㅎ
혹시 타공틀 말고 일반 타르트틀 2호에 구워도 될까요~~비율은 써주신 비율로 해도 될까요~번거로운 질문드려 죄송해요 ㅎㅎ
얼마든지 질문 주셔도 됩니다.
제가 답변 드릴 수 있는 부분은 최대한 답 해 드리려고 노력하고있어요.
일반 타르트틀 2호면 몇센치인가요?
제가... 타르트 틀 호수는 좀 헷갈리더라구요.
타르트 2호면 15cm가 맞다면, 그냥 레시피대로 하시면 됩니다. ^^
일반 타르트틀로 하시려면 누름돌 꼭 채워서 구우셔야합니다.
퐁사쥬 하시고, 유산지 덮으시고, 누름돌 채우시고 20분 구운 후에 누름돌 제거하시고 5분 더 구워주세요!
ruclips.net/video/QsOR72A0pcI/видео.html
쇼콜라타르트 영상 보시면 일반틀로 퐁사쥬해서 굽는 법 보실 수 있어요.
감사합니다!
@@sodamhanbaking 엇!!❤
감사합니다~~~타르트 2호는 16.5xh2인데 그럼...제 계산이..맞다면..1.2배 정도 더 추가하면 될까요?😅
그리고 선생님 바스크 치즈케익 진짜진차진짜 인생레시피였어요 이제서 감사말씀 전해요~ 너무 감사합니다~~❤❤
아~ 윗면이 16.5라면 밑면의 지름은 더 작지 않나요?
그냥 한배합 하셔도 괜찮을것같아요. ^^
타공틀은 옆면이 수직이기때문에 양이 더 많이 들어가거든요,
아마도 괜찮을것 같습니다~^^
바스크치즈케이크... 실패없이 잘 만들어주셔서 너무 감사합니다!
새해복 많이 받으세요~
@@sodamhanbaking 감사합니다!!또 도전해서 올께요~~믿고 먹는 레시피도 감사드려요~
서우쌤!너무 잘보고있어요옿!
저..혹시 파트 쉬크레나 파트 브리제 등 타르트종류의 차이점 설명해주실 수 있나요?
아..혹시 다른영상에서 설명하셨다면 죄송함당..
아니요~ 자세히 설명한 적 없어요.
한 번 준비해 볼 생각 하고 있었어요!
정리해서 준비할게요~
타르트반죽을 만들때 버터가 보슬보슬 남아있을때랑
위 영상처럼 버터를 모두 갈아버렸을때랑 차이점이 있나요?!
버터가 완전히 갈리지 않으면 버터가 반죽 전체에 분산되지 않겠죠.
재료를 전체적으로 분산시켜주는것이 중요하기때문에
버터를 완전히 갈아주시는 것이 중요합니다.
버터덩어리가 남아있으면 수분을 넣고 반죽을 뭉쳤을때 반죽안에 버터덩어리가 남아있게됩니다.
빼놓지않으려고 알림해서 보고있어요
곧 구독자 1만 될것같은 :)
12월에 소담한카페 찾아갔다가 되돌아왔는데
언제 다시 오픈하셔요? 어서 맘편히 카페도 가고싶으네요
아... 이런,
죄송해요.... ㅠㅠ
코로나가 사라지기 전까지는 아마 카페를 계속 운영 중단 될 것 같아요.
유튜브에서 만나요. 너무 죄송합니다.
구독과 알람~ 사랑합니다!
반짝반짝 서브리모가 없으면
할수있는 방법이 있을까요?
예쁘게 만들고 싶네요~~
도지마롤에 이어 도전해보고싶어요 ㅎㅎ
살구쨈에 물 섞어서 끓이신 후 사용하셔도 괜찮다고 하네요~ 사과쨈도 괜찮데요~^^
서우샘님 오늘도 예쁜 동영상 감사합니다. 바닐라빈 껍질을 설탕에 재워놓기만 했는데, 꺼내서 슥슥 갈아봐야겠어요^^. 혹시 바닐라설탕 만들 때에는 푸프로 만들면 되는걸까요? 아니면 뭔가 쌀도 가루로 만들어버리는 그런 믹서로 해야되나용? 일단 푸프밖에 없긴 한데 그거로도 만들어지나 해서요! :-)
저는 엄청 강한 믹서로 가는데...
푸드프로세서로도 갈릴거예요.
푸프로 갈고 체치고 갈고 체치고... 반복하셔야해요~
@@sodamhanbaking 역시.. 그런 믹서가 필요한 것이군요! (이렇게 살림살이가 계속 늘어나는 것인가요...) 일단 푸프 아니면 집에 있는 작은 믹서로 도전을 해보겠습니다.ㅋ 답변 감사합니다!
서우쌤 ㅎㅎ 바닐라빈 가루 팁 정말 좋은것같아요!!!
혹시 커스터드 만들었던 바닐라빈 껍질도 씻어서 만들어도될까요???
네~ 비누칠하지마시고 따뜻한물로 깨끗하게 닦으셔서 그냥 실온에 말리시면 되요! ^^
우와!!! 곧 만명!!!!!
만명 고고고! ^^
감사합니다!!
요즘 구독하고 열심히 보고 있는데요. 서브리모 살구나빠쥬 미로와의 차이점좀 알려주시고 딸기타르트의 경우 살구 나빠쥬를 발라도 되는건가요?
서브리모, 미로와 : 비가열나빠쥬로 가열하지않고 과일이나 무스케이크등에 발라서 사용하는 나빠쥬입니다. 미로와보다 서브리모가 고급 재료라고 보시면 됩니다.
살구나빠쥬 : 가열나빠쥬로 물과 함께 섞어서 끓여서 사용하는 나빠쥬입니다. 생과일에는 사용 불가능하며, 구움과자류에 광택을 줄때 사용합니다.
@@sodamhanbaking 너무 너무 감사합니다.
안녕하세요:) 영상 잘보고 있어요! 타공팬이 아닌 일반 원형 무스링을 사용할 경우에는 바닥에 무얼 깔아야 하나요~??
타공매트 까셔도 되고, 데프론시트 까시면 됩니다.
꿀팁 감사해요 !💙 타르트지에 화이트초콜렛 바를때 템퍼링해서 발라야하나용 ?
저 내일 무화과로 해보려구요>< 최고 레시피,,
템퍼링 안하셔도 되요~~~
무화과로 하면 너무 맛있겠는데요?? 👍🏼
@@sodamhanbaking 이제 만들어보네용 ㅎㅎ 감사해요 !!!>
저번 호두파이 넘 맛나게 먹고있어요
아주감사해요
오늘은 이거만드려고 준비했는데
화이트초콜릿이 없어요ㅠ
어쩜 좋을까요?
화이트초콜렛이 없으면 카카오버터도 없겠지요? ^^;;
다 굽고 난 파트쉬크레에 달걀물을 살짝 바르시고 다시 한번 구워내시면 달걀 코팅이 되어 조금은 눅눅해지는것을 방지할 수 있어요.
하지만.. 그 효과는 좀 미비합니다.
음... 녹인버터를 살짝 발라서 코팅해보시는 것도 방법일것 같아요.
ㅠㅠ 버터가 너무 뜨거워서 쉬크레에 흡수되면 안되구요, 겉표면에 코팅을 시키셔야합니다.
항상 친절한 답글 넘감사해요 💛
저 이거 만들려고 재료 다 사서 ㅎㅏ고 지금 크림만드는데 젤라틴이 어디로 사라진건지 아예 안보이는데 없이 만들어도 될까요??? 내일 시아버지 칠순에 가져가려고 한거라 당황스럽네요
당일에 크림을 채워서 가저가시길 권장합니다.
금방 눅눅해져요…
헐 벌써 구독자 1만명 되셨네요ㅠ!
감사합니다! 모두 덕분이예요^^
서우쌤~ 바닐라빈 껍질 말려서 파우더 만드신것 따라해보려구 하는데요~ 껍질 그냥 공기와 닿게 그릇같은데 올려서 햇볕에 말리고있는데 이렇게 해두 되는걸까요~? 하루 말렷는데 여전히 촉촉해요ㅎㅎ 영상처럼 건조하게 파삭하고 부러질정도로 말리려면 얼마나 말리면 될까요~?🙈
꼭 햇볕이 아니라 그냥 실온에 건조하셔도 됩니다.
하루면 당연히 촉촉하구요, 몇일 말린다... 는 잘 모르겠고... 저는 그냥 마를때까지 말려요. (말려놓고 까먹습니다. ^^)
계절과 날씨, 습도에따라 다를거예요. 까먹으시면 됩니다~
@@sodamhanbaking 늘 친절답변 감동이에요 서우쌤♡도움 너무 많이 되어요~~감사합니다~~!!^^
서우샘~ 타르트 반죽은 에그타르트도 반죽 애매하게 남앗을때 조각조각 잘라서 덧붙여도 괜찮은건가요~?
앙대요~~~~~
이거 진짜 맛있어요. 근데 이제 딸기가 없어서 복숭아나 청포도타르트로 만들어볼건데 안에 잼은 뭐로 바꿔야할까요?
잼을 빼셔도 되고... 무난한 살구잼은 어떨까요?
@@sodamhanbaking 오 살구잼.. 꼭 비슷한 과일류의 잼이어야 하는 줄 알았어요! 감사합니다!
영상 잘보고 있습니다. 궁금한것이 있는데요...베이킹용 팬(틀) 새로 구입 후 어떤 절차를 거처야 할까요? 그냥 중성세제로 세척 후 바로 쓰면 되나요?
저도 따로 틀관리에대해서 배운바가 없어서,
그냥 닦아서 사용합니다.
세척후 100도정도의 오븐에 살짝 달궈서 사용하라는 말도 있어요.
저는... 뭐 그렇게 사용한적은 없습니다. ^^
@@sodamhanbaking 감사합니다.
다봤어여!! 저기 데코하려는 허브인지 풀같은거 편집된거 같아요!, 뭔지궁금한데네에에에에!!
ㅎㅎㅎ 루모라고사리예요.
루모라고사리도 사용 하려다가, 피스타치오로도 녹색이 충분해서 사용하지 않았어요.
ruclips.net/video/Dnb30cz1fM8/видео.html
지난 빅토리아샌드위치케이크에서 설명드린 바 있는 허브잎이예요. ^^
참고하셔도 좋으실 것 같아요.
감사합니다!
안녕하세요. 서우샘의 영상에서 많이 배우고 있는 구독자입니다.
다름이 아니라. 제가 오늘 쿠키슈를 만들다가 대참패를 당해서요. ㅠㅠ 나중에 시간되시면 상황에 따른 슈 비교 좀 부탁 드립니다.
제가 실패한 슈 상태가
1. 반죽이 질어서 옆으로 퍼지면서 납작하게 구워짐. 그래도 슈 내부에는 공간에 생김.
2. 반죽 질감은 괜찮았는데(아마도) 온도에서 실패한건지 첫온도에선 봉긋하게 올라왔지만 두번째 낮춰서 구울때 슈가 주저앉았다고해야하나... 찌그러져서 구워짐. 슈 내부가 붙어서 공간이 없음.
이 상태였어요. 스매그오븐에 온도는 180도에서 15분 160도에서 15분 구웠어요.
제가 보기에 두번째 구울때 속이 덜 구워졌는데 온도가 낮아져서 부풀지 못하고 찌그러진게 아닐까.. 하거든요.
전에 베이비슈 만들때는 괜찮게 나왔는데 이번 쿠키슈가 두번 연속 대실패를 하다보니 너무 슬프네요. ㅠㅠ
나중에 시간 되시면 한번 비교 영상 부탁드립니다.
슈는 다 익지 않았는데 오븐문을 열만 주저앉아요.
슈컨텐츠도 조만간 준비할게요.
감사합니다. ^^
새해 복 많이 받으세요~
안녕하세요! 파트슈크레 사블라쥬법으로 만들면 보통 끊어가면서 돌려주고 프라제도 해주는것으로 알고있는데 제가 아는 과정과 달라서 신기해용ㅎㅎ 혹시 프라제과정을 생략해도 결과물에 이상이 없을까용?
손으로 사블라쥬하면 프라제는 필수입니다.
하지만, 푸드프로세서로 굳이 끊어돌리고 프라제 안하셔도 전혀 문제없어요.
이미 프푸에서 곱게 잘 갈리고 섞여있는데 프라제를 하면 글루텐만 더 형성되고 버터만 녹을뿐 좋을것이 없어요.
감사합니다!
@@sodamhanbaking 오옷 그렇군요!! 감사합니당! 서우쌤님 덕분에 오늘도 새로운걸 알게 되었어용ㅎㅎ 늘 유용한 정보 감사드려요🙏
마스카포네랑 사워크림 없으면 뭘로 대체하나요? 안넣으면 맛이 별로일까요?
사워크림은 요거트 대체가능하며, 마스카포네는 그냥 크림치즈로 가능합니다.
하지만, 맛은 달라질거예요.
안녕하세요 서우선생님! 영상 잘보고있습니다 선생님 저는 왜 마스카포네 치즈만 쓰면 분리가 일어날까요ㅠㅠ 항상 몽글몽글 크림치즈나 다른건 항상.분리안나고 성공하는데.마스카포네만 들어가면 싹다 망쳐 버려요 왜 그럴까요😭😭
마스카포네치즈도 온도에 민감합니다.
온도를 차갑게 사용하시는지 체크해주세요.
선생님 덕분에 맛있게 잘만들어먹었어요 ❤️ 그런데 타르트지 만드는게 저한텐 너무 어려웠는데 굽고나서 타공틀이랑 분리하는 과정에서 잘 떨어지지 않더라구요! 혹시 제가 잘못한게 있을까요??ㅜㅜ그리고 제가 잘 몰라서 그러는데...파트슈크레가 원래 쿠키처럼 바삭바삭한제형인가욥? 맛있었는데 혹시 제가 잘못구웠을까봐요ㅠㅠㅠ광파오븐이라...
혹시 타공틀에 타르트반죽을 꾹 꾹 눌러서 퐁사쥬를 하지 않으셨을까.... 살짝 의심을 해 보구요,
파트 슈크레는 좀 똑똑 부러지는 단단한 쿠키의 질감입니다.
@@sodamhanbaking 선생님 너무너무 사랑해요...❤️제가 덕분에 베이킹의 매력에 푹빠졌는데 친절한 영상과 답글 감사합니다ㅜㅜ소담한베이킹 널리널리 알릴거에욥😊
우앙.........😍
감사합니다!!!!!
저도~ 살랑합니다!
응원해주시는 만큼 더욱 좋은 정보로 보답할게요! 👍🏼
저도 요런 생과일타르트 해보고 싶었어요 딸기, 블루베리, 청포도 등등 제과점에 너무 근사한 타르트들 생각보다 어렵진 않아보여요!! 그런데 생바닐라가 잘 없어서 바닐라오일이나 익스트렉을 써야할거 같네요 ㅜ 서브리모도 없는데 광택제로 대체할만한거 추천도 해주시면~^^
생바닐라 없으시면 당연히 익스트렉이나 바닐라페이스트 사용하시면 되요~^^
그리고, 정말 그것도 없으시면 안넣고 플레인으로 만드셔도 맛있습니다!
[서브리모]는 조금 질이 좋은 비가열 광택제구요,
대체적으로 [미로와] 라는 브랜드 많이 사용합니다. 혹시나 그거 있으시면 그거 사용하셔도 되고... 없으시면 그냥 광택제 안하셔도 되요 ^^
대체할수 있는건 생각해봐도 없는것 같아요.
감사합니다! 맛있게 만들어드세요~
저도 사놓고 한번쓰면 똥되서 여러가지옵션을 알아보다가 살구쨈을 많이 쓰더라구요 저는 그것도 없어서 사과쨈을 으깨서 살짝 물을 섞어서 농도 걸쭉하게 써봤는데 색변화도 없고 이틀 끄떡없었어요!
오! 그런 방법도 있군요 살구쨈은 있으니 활용해볼게요^^
짱짱짱!! 멋쪄부러~~~😍
치즈를 꼭 두가지 넣어야 맛있을까요? 마스카포네밖에 없는데~
^^ 마스카포네만 넣으면 또 다른 매력이 있을 것 같아요.
한번 해 보시면 어떨까요? 😍
타공매트를 사용할때는 팬은 타공팬을 사용해야하나요?
음.... 타공팬을 사용할때 타공매트를 사용하는거죠... ^^
쿠키류를 구울때도 타공매트만 따로 사용하기도 합니다.
생크림의 온도는 어찌되나요?냉장고에서 바로 꺼내 사용해야될까요?
네. 그렇게 하시면 됩니다.
딸기 타르트 하니까 꿈빛 파티시엘에 나오는 딸기의 할머니의 딸기 타르트가 생각나요..ㅎㅎ
아... 제가 모르는 거네요. ㅎㅎㅎ
리액션 막힘. ^^;;
그래도 감사합니다! ㅎㅎㅎㅎ
선생님! 딸기철을 맞아 이웃들한테 나눠주려고 10센치 틀에 구우려는데요! 10센치 틀 두개? 정도 분량 나올것같은데 필링도 그대로 하면 될까요...?
죄송합니다. 직접 계산을 해 보시면 좋을 것 같아요. ㅠㅠ
@@sodamhanbaking 넵 맛있게 만들어 먹을게요 레시피 감사합니다~~~ㅎㅎ!!
만들어보게 바로 재료사러가야겠어요!ㅎㅎ 타공된저팬이없는데 타르트팬에구워도될까요?
네! 얼마든지 다른 팬에 구우셔도 됩니다.
타공팬이 아니라면 누름돌 채워서 타르트쉘 구워주셔야합니다!
ruclips.net/video/QsOR72A0pcI/видео.html
일반 팬에 퐁사쥬하는 법은 쇼콜라타르트 영상에서 자세히 보실 수 있어요.
감사합니다!
서우쌤~ 가루 젤라틴은 어떻게 사용하면 좋을까요?
가루젤라틴은 젤라틴양의 5배의 차가운물에 젤라틴을 섞은 후
바로 사용하시면 됩니다.
@@sodamhanbaking 헉 너무 감사해요♡♡ 그럼 영상에서 사용된 판 젤라틴이 1g이니 저도 1g가루 젤라틴 사용하면 될까요? 질문이.많아서 죄송합니당😭!
바닐라빈 파우더 만들 때 우유에 우린 바닐라빈도 잘 씻어서 말리면 되나요?
네~ 뜨거운물로 깨끗하게 닦으시고 말려서 사용하세요.
@@sodamhanbaking
지금까지 모르고 버린게 아깝네요 ㅠ
선생님 레시피로 시중파는 타르트지에 구웠는데요ㅠ좀 묽은데 생크림양조절하면될까요?
생크림양 조절보다는 조금더 단단하게 크림을 올려주시는 것이 더 좋은 방법일 것 같습니다.
젤라틴을 넣는 이유는 뭐에요 ㅇ_ㅇ?? 젤라틴이 없는데 혹시 없이 해도 되나요?
젤라틴을 넣으면 오래 두었을 때 이수현상이 일어나는 것을 막아줍니다.
빼고 하셔도 되지만 바로 드셔야해요.
다음에 제니쿠키 해주세요~~~
준비해볼게요. 감사합니다!
쌤 타공링 작은거 가로 몇센티인가요??
사용한 링 사이즈는 레시피에 적어놓았습니다~
레시피 책도 내시면 좋겠어요 바로 구매할텐데..
^^ 감사합니다.
can share ur recipe in english please?
Yes, I'm working now. Please wait :) Thank you