Sárközi Ákos rakott csirkecombja Tanyasi Csirkéből
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2020
- Receptsorozatunkban Sárközi Ákos Michelin-csillagos étterem séfjeként kalauzol bennünket a csirkéből készült ételek elkészítésében. Ákos kizárólag a legkiválóbb minőségű alapanyagokkal dolgozik, hogy az étterem vendégeinek és otthon, a szeretteinek is a legjobbat nyújtsa. Az ország egyik legnevesebb séfje a legjobb szívvel ajánlja a Master Good Tanyasi csirke termékeit: szabadon nevelt szárnyasok adta, tiszta és egészséges húsok, hogy Önnek is kiváló csirkehús kerüljön az asztalára! Keresse a Master Good Tanyasi csirkét a lakhelyéhez közeli élelmiszerüzletben vagy -áruházban!
RÉGEN MIKOR NAGYMAMÁM VÁGTA A CSIRKÉT,TELJESEN MÁS ÍZE VOLT A RÁNTOTT HÚSNAK....AZT GONDOLOM EHHEZ HASONLATOS LEHET A TANYASI CSIRKE ÍZE...KÖSZÖNÖM A VIDEÓT,NOSZTALGIKUS ÉRZÉSEKET KELTETT BENNEM.
Nagyon profi vagy! Öröm nézni a videóidat.
Na végre egy étel ami ésszerű és kívánatos! Fog ez menni 😂
Hát ez Qrva döfi lett !!! 😉🤗
Egyszerű alapanyagokról van szó, de vajon a magyar háztartásokban mennyire gyakori a gőzfunkcióval ellátott sütők aránya? Bár lehet a tanyasi csirke vásárlóinál ez nem is kérdés 😊
Most ezt úgy mondod mintha egy hatalmas innovatív újdonság lenne a gőz , amit csupán laboratóriumi környezetben lehet előállítani és egy speciális eszköz kell a létrehozásához 😀Hiszed vagy sem, fogsz egy fém edényt, teszel bele vizet, bepattintod a sütődbe, és kész. Sokat segít a dolgon, ha be van kapcsolva a sütő. Prémium minőségű gőz eléréséhez tedd be az előbb említett víztartalmú edényt a sütődbe és forrósítsd fel rendesen, majd ha elég meleg, önts kis mennyiségű vizet a sütőd aljára (fontos hogy ne legyen tiszta retek, olajos mocsok a sütőd alja. Ebben az esetben az előző sütések erőteljes égett aromája lesz fellelhető a keletkezett gőzödben) miután ezt megtetted, és ha kellőképpen forró volt a sütőd alja, találkozhatsz a méltán híres Leidenfrost effekttel, ami leegyszerűsítve annyit tesz, hogy gyorsan szaladgálnak a vizek a forró sütőd aljában, mivel forróbb volt a felület amire öntötted a vizet mint a folyadék forráspontja, és ennek következtében olyan gyorsan képződött gőz, hogy "lebegteti" a maradék vizet 😱 (érdemes mindezek előtt szólni a gyerkőcnek, szomszédnak, kiskutyának és természetesen filmre venni ezt a jelenséget, hiszen ilyennel még nem találkozhatott senki mivel nincs saját laboratóriumuk, és nem tudják hogy ezt bizony otthon is meg lehet csinálni) ezek után érdemes leelenőrizni a maradék vízmennyiséget a fémedényben, és ha kevés vagy üres, pótolni azt. Hagyjuk visszahülni a sütőt a kellő hőmérsékletre, majd helyezd bele az ételt amit gőzölni szeretnél.
És ebben a pillanatban elkészült a Prémium Gőz Pro Max ®
Gőzfunkciós sütővel nyilván sokkal egyszerűbb... 😏
@@xX1KiNg1Xxl Köszi a hosszú válaszod, de tényleg nem lett volna rá szükség. Szoktuk használni az általad említett laboratóriumi eljárásokat, hisz gőzfunkciós sütő nélkül sem áll meg az élet és a sütés főzés:) Viszont őszintén szólva jót tenne a videónak, ha nem csak te, hanem Ákos is erről szót ejtene.
@@osi22 Minek mondjon el teljesen ésszerű dolgokat?
Én esküszöm nem értem, hogy miért kellett a habzsák...
A préseléshez meg nem lett volna elég csak valami nehezet rakni a felső tepsibe? 🤔
Nagyon profi a munka, én is el fogom készíteni, köszönöm az inspirációt. Egy dolgot nem értettem az anyagban: ha a légmentesen lezárjuk az ételt a sütőbe helyezés előtt, akkor minek kell a gőz program? Nem elég a sima sütő 90 fokon? Én a gőz sütést akkor használom csak, ha "natúrban" teszem a gőz tepsire az ételt. Ezt a lépést nem annyira értettem, kíváncsi lennék a miértre :)
Jogos a kérdés!
ez jobb mint a street kitchen
Ez a videó a szadizmus magas foka... rendesen csorog a nyálam
Baromi jól néz ki ákos chef
az lehet, de szerintem a kaja is :)
Ha ez tanyasi csirke akkor én vagyok a pápa.
A mai napig nem értem, hogy éri ez meg a "Tanyasi Csirkének". A 8 perces videoban ami a valóságban 2-3 óra lenne, a első 20 másodpercben hangzik el a brand neve. Nem kellene Ákosnak minden 2. percben bemondania, hogy milyen csirkéből készíti el az előételt? Ja, nem, izé... a főételt?
Szerk.: tévedtem!!! Még csak ki sem mondja a termék nevét, egyszer sem! "Dolgozzuk fel a csirkét!" Ez biztosan nem érte meg a cégnek.... :D
Úgy éri meg, hogy - idézem a Tesco honlapjáról: "Nagyon finom és egészséges, Szabadtartásban, egész nap levegőn, 100% növényi eredetű, GMO mentes takarmány, Sárközi Ákos Michelin-csillagos séf ajánlásával, Magyar Termék"
Sárközi Ákos ismert és elismert séf, tehát ha a nevét adja hozzá, az garancia a jó minőségre...
Kíváncsiságból megnéztem a Tanyasi Csirke árait. 3-3,5 szer kerül többe, mint a normál !
Én értem, hogy jobb tartási körülmények + antibiotikum mentes, stb de azért ekkor árkülönbség nem gondolnám, hogy indokolt. A csirketartás azért nem atomfizika. Inkább írjuk rá hogy "tanyasi" meg "békebeli" és kérjünk érte többszörös árat üzletpolitika undorító!
Részemről a csirkéjükkel együtt elmehetnek a p.csába...
tényleg drága, viszont én a sparban szoktam venni a sima sparos csirkét, a minap pedig épp 40százalékos akció volt erre a tanyasi csirkére, mivel másnap lejárt. Mivel én aznap főztem, gondoltam kipróbálom. Hát, nem nagyon hittem el, hogy ehetek valaha olyan csirkét mint anno a szülőfalumban, de ez pont ilyen volt. Nem vizes, sütve gyönyörű állagú, az ízéről nem is beszélve.
@@nagybandi2527 Bizonyára igazad van, de sajnos, ha nem akciós, akkor sokan, köztünk én sem tudom megvenni ezen az áron.
Csirkeszárny: 1700Ft/kg (a legolcsóbb csirkealkatrész)
Mellfilé: 3450Ft.
Ha egyszer találok akciósan lehet, hogy kipróbálom de ilyen árakon biztosan nem.
Ákost egyébként kedvelem, nagyon szimpatikus és megértem, hogy Ő nem fogja egy gyenge termékhez adni a nevét.
@@ezsoezso egyetertek, en sem engedhetem meg magamnak sajnos a teljes arat csak ilyenkor. Probald ki azert egyszer ha ugy van! Bekes es boldog karacsonyt!
@@nagybandi2527 Ki fogom próbálni.
Nektek is Boldog Ünnepeket Kívánok!
@@ezsoezso a minőséget minden esetben ki kell fizetni! Ebből viszont bőven elég heti 1-2 alkalommal enni.
Szerintem a jamón serrano nem füstölt.
Jól néz ki, de én nem értem, hogy a legtöbb videóban a bőrt leszedi a húsról, nem használja semmire, utána meg olívaolajat meg rengeteg vajat ad hozzá. Én inkább akkor kisütném a bőrét tepertőnek és annak a zsírját használnám fel.
Másik az, hogy folpakk nélkül nem lehet megoldani? Gusztustalan ez a végtelensok műanyag, így is rengeteg mikroműanyagot elfogyasztunk, miért kell még az ételt főzés közben becsomagolni?
Jogos kérdések
Ha jól sejtem,te nem vagy Michelin-csillagos séf.Csirkezsír nem egyenlő vajjal.És valószínűleg a bőrt sem dobja ki az alapanyag iránti tiszteletből.A stáb a maradék anyagból készült ételekből király módon lakmározik.