Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ขอบคุณนะคะที่มาทำให้ดูค่ะ น่าจะเขียนวิธีตวงให้หน่อย
ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆค่ะ บอกละเอียดมาก และเข้าใจง่ายดีค่ะ ต้องลองหาเครื่องปั่นของนินจาบ้างแล้วค่ะ
ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ ที่สามารถปั่นน้ำแข็งก้อนได้ค่ะ ที่มีความเร็วสูงๆนะคะ ขอบคุณนะคะ
สวย เนียนมากเลยคะ ขอบคุณนะคะที่สอน
Namkhing Cha ยินดีที่สุดเลยค่ะ...ดีใจที่เพื่อนๆรักการทำอาหารค่ะ...ขอให้สนุกและมีความสุขในครัวค่ะ
เก่งมากอีหนูและเอียดคลองแค้วดี
ขอบคุณค่ะ❤
สุดยอด เลยคะ
เขียงน้อยๆ น่ารัก. ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ล้างง่ายมากค่ะ สามารถมีหลายอัน เก็บง่าย และแยกเป็น เขียงผักผลไม้ เขียงหั่นเนื้อสัตว์ ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ
very detail bell ball receipt Thank you for sharing...
ทำได้เนียนสวยมากๆ สุดยอดเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ชอบค่ะละเอียดมาก น่าติดตามค่ะคนไกลบ้านเหมือนกัน
ขอบคุณค่ะ
เครื่องปั่นของยี่ห้ออะไรค่ะ
รอสูตรปลาส้มจากพี่อยู่นะคะ
สวย เนื้อเนียนดีค่ะ
ดูเหมือนจะง่ายค่ะ ....แต่ทำเองทีไรเละเทะทุกที ..
ใจเย็นๆนะคะ ค่อยๆทำทีละน้อยๆ ค่อยๆปั่นไปเรื่อยๆ พยายามอย่าเร่งเครื่องนะคะ แต่ละบ้านเครื่องใช้ไฟฟ้าไม่เหมือนกัน อาจปั่นทีละน้อยๆเอา เพราะถ้าลงปั่นเยอะ แล้วเติมน้ำเพิ่ม จะทำให้เละได้ง่ายๆค่ะ
เสียงดังฟังชัดมากเลยคะ สอนละเอียดด้วยคะชอบ
ขอบคุณค่ะ😍😘
เทคนิคคุณสุดยอดมากค่ะ
เนื้อวัวทำเหมือนกันมั้ยค่ะ
เด้งมากเลยค่ะ ไม่ต้องนวดมือด้วย เราทำทำไม่เด้งเนียน เนื้อหยาบๆ ต้องปั่นรวมประมาณกี่นาทีค่ะ
ปั่นไม่นานค่ะถ้านานเนื้อหมูจะอุ่นทำให้ไม่เด้งนะคะ น้ำต้องเป็นแบบเย็นจัดๆหรือใช้น้ำแข็งป่นเลยค่ะ ถ้าเนื้อออกหยาบๆเป็นเพราะยังไม่สุกดีและเขาเป็นส่วนไม่มีมันด้วยค่ะสามารถเติมน้ำมันเพื่อให้กรอบเด้งดีและไม่หยาบได้ค่ะ แต่ที่ทำตามสูตรนี้ก็เด้งกรอบดีนะคะ ระวังเรื่องความเย็นให้มากๆค่ะ ต้องเย็นอย่างเดียวห้ามอุ่นเด็ดขาด
เก่งมากเลยค่ะ น่าทานมากค่ะ
รบกวนถามว่า เครื่องที่บดใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ ขอเบอร์รุ่นด้วยได้ไหม เครื่องที่เรามีมันบดได้ไม่ละเอียด ขอบคุณค่ะ
นินจาค่ะ รุ่นที่แรงสูงสุดเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆๆค่ะ
เยี่ยมสุดยอดครับ
เหนือสุด แดนสยาม ทททท
น่าทานๆๆค่ะ
เข้ามาดูน้องทำ พี่ก็ทำตามทุกขั้นตอนได้ผลดีมากๆขอบคุณมากค่ะ
ขอถามเครื่องปั่นคะใช้เเบบนั้ยคะ
นินจา 1,500 วัตต์ ค่ะ
ขอบคุณหลายเอื้อย ผมกะอยู่แคนาดาคือกัน มาเฮ็ดงานฟาร์มหมากเขือหมากพริก กำลังมองหาอาชีพหลังกลับไปอยู่บ้านครับ แป้งมันแป้งข้าวโพดพอหาได้ยุครับ แต่แป้งฟูบ่เห็น ภาษาอังกฤษเขาเอิ้นอิหยั่งบุนิครับ😂😂
เขาเอิ้นวา เบคกิ้ง พาวเดอร์ จร้า Baking powder
ขอบคุณครับเอื้อย. ผมสิเอาไปเฮ็ดเป็นอาชีพให้ได้ ตอนนี้ผมกำลังศึกษาหลายๆอย่างยุครับ ขอบคุณครับ 🙏
ขอให้ประสพความสำเร็จเด้อจร้า
ใช้เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรค่ะ ใหญ่ดีจัง
เครื่องปั่น Ninja ค่ะ
@@sawaddeeCA ในไทยมีขายมั้ยคะ
@@makememangoaccount3319 ไม่แน่ใจนะ..ลองเซิร์จดูนะคะว่าที่ไหนขายยี่ห้อ นินจา แล้วลองโทรถามดูอีกที่ค่ะ
สวัสดีจร้าพี่สาว หมิวยังไม่เคยลองทำเลย
สาวบุรีรัมย์ ในต่างแดน ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆเลยค่ะ ลูกชิ้นอยู่ตัวดีด้วยค่ะ ไม่ยุบ ไม่เละ เลยค่ะ
อยากได้ให้ลองทำลูกชิ้นไก่บางคะ
เดี๋ยวจะหาโอกาสลงให้นะคะ..มีสูตรแต่ยังไม่ได้ทำคลิปเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
เครื่องกำลังกี่วัตต์ค่ะ ยี่ห้ออะไร ปั่นเร็วดีจังค่ะ
jureewa samanjit เครื่องยี่ห้อ NINJA ULTIMA 1500 วัตต์ ค่ะ
เคยลองทำตามดูเพราะดูไม่ยาก อร่อยดีค่ะ แต่ว่าบีบลุกชินออกม่ไม่สวยแบบนี้ ว่าจะลองทำบ่อยๆเผื่อคราวหน้าจะออกมาสวยมั่ง😅
ตอนปั้นลูก ก่อนขึ้นลูกหยดน้ำใส่ก่อน จะช่วยผิวเนียนขึ้นค่ะ เป็นการปิดผิวไม่ให้น้ำซึมเข้าตอนต้มด้วยค่ะ ดีใจที่ชื่นชอบสูตรค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะจะลองดูทำดูจ๊ะ😙😙😙😙
ก่อนที่จะปั้นลูกชิ้นลงน้ำ น้ำเมื่อเดือดแล้วลดไฟ หรือ ปิดแก๊ส ดับไฟไปเลยครับ
ลดไฟลงที่อุณหภูมิต่ำกว่าไฟกลางนิดหน่อยค่ะ
ใช้หมูที่แช่แข็งไว้หลายวันเอามาทำแล้วเละไม่เหนียวและไม่เด้ง เป็นเพราะอะไรพอทราบไหมคะ แต่ทำตามขั้นตอนทุกอย่าง
ตอนปั่นนวด ก่อนปั้นลูกต้ม อาจปั่นนวดนานไปหรือเปล่าคะ คืออุ่นๆหรือเปล่าคะ คลายเย็นนานไป แปลว่าปั่นนานแล้วส่วนผสมขึ้นฟู เวลาปั้นลงต้มก็สามารถเละได้ค่ะ
@@sawaddeeCAเคยทำหลายครั้งแล้วค่ะทั้งหมูยอและลูกชิ้น ทั้งเหนียว กรอบ เด้ง แต่ใช้หมูบดทำ แต่พอเอาหมูชิ้นแช่แข็งมาทำเละหมดเลย จะซื้อมาทำใหม่ขอบคุณนะคะที่ตอบ
ถ้ายังเละ ก็ไม่ต้องเติมน้ำเย็นลองดูค่ะ อยากทราบว่าหลังจากบดแลใส่ส่วนผสมแล้ว เอากลับแช่แข็งอีกรอบหรือเปล่าค่ะ(ต้องแช่นะคะ) ..ยังไงเดี๋ยวจะลองเอาหมูแช่แข็งมาทำดูนะคะ เพราะต้องสัมผัสส่วนผสมดูก่อนแล้วเดี๋ยวจะเข้ามาตอบให้อีกทีนะคะ แต่จำได้ว่าเคยใช้หมูแช่แข็งทำยุเหมือนกันนะคะ เดี๋ยวขอไปทำดูอีกที แล้วจะแวะมาทักอีกทีค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
สวัสดีค่ะ เข้ามาตอบช้าเลย ลองเอาหมูแช่แข็งสามสี่วัน มาทำแล้วนะคะ ลูกชิ้นเด้งปกตินะคะ บางทีก็หลังผสมเสร็จ แช่ช่องแข็งแล้วตอนเอาออกมาปั้นลูก ไม่ได้นวด เอามาปั้นลงหม้อเลย ก็กรอบเด้งเหมือนเดิม ลองไม่ต้องปั่นนวดดูนะคะ อุณหภูมิ บ้านเราร้อนอาจนวดแป๊บเดียวหมูก็เริ่มอุ่นได้ค่ะ
ต้องลองทำบ้างล่ะ ขอบคุณครับ ขอนอกเรื่องนิดนึ่งครับ เนื้อสเต๊ก (เนื้อไทย) หมักอย่างไรให้นุ่มครับ เนื้อนอกมันแพง5555 รบกวนผู้มีประสบการณ์ ด้วยครับ
สวัสดีค่ะเข้ามาดูคอมเม้นอีกทีช้ามากๆเลย5555 ไม่รู้ทันหรือเปล่านะคะ แต่ก็จะขอตอบนะคะ หมักด้วยน้ำหมักตามสูตรของใครของมันได้เลยค่ะเพียงแต่ใส่ผงโซดา (baking soda นะคะ )*ใส่นิดเดียวเหมือนผงชูรสแบบนั้นค่ะ ไม่ใช่น้ำโซดานะคะ หรือจะใช้ น้ำสับปะรด 1 ช้อนชา ต่อสเต็ก1ชิ้น หมักแล้วฟรีสจะทำให้เนื้อพองฟูนุ่มดีค่ะ ฟรีสแค่3-4 ชม.หรือนานข้ามคืนพอค่ะ จะกินหรือจะขายค่อยทำเพิ่มไปเรื่อยๆอย่าทำฟรีสไว้นานรสสัมผัสและความสดใหม่จะด้อยคุณภาพลงค่ะ
ผงอร่อยคืออะไรค่ะ
ผงชูรสค่ะ 😉 ขอบคุณสำหรับการรับชมนะคะ😍
ไม่ต้องแช่น้ำแข็งได้หรือต้ะ
ถ้าก่อนบดได้ค่ะ แต่ถ้าหลังใส่ส่วนผสมแล้วต้องแช่นะคะ ถ้าไม่แช่ลูกจะฟูแบบหลวมๆพอเย็นก็จะยุบหรืออาจจะเละไปเลยค่ะ ถ้านำมาทอดแบบทอดมัน หรือนำไปทำต้มจืด หรือใส่โจ๊ก อันนั้นได้ค่ะ แต่ทำลูกชิ้นต้องแช่นะคะ
ต้องลองทำละ แต่เครื่องบดพลังสูงผมไม่มี
จรูญ ลําปาง แบ่งบดทีละครึ่งก็ได้ค่ะ แล้วค่อย เอามาบดรวมกัน อีกครั้ง พอเนียนดีแล้วถึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลองดูนะคะ เส้นคอหมูหรือที่เราเรียกสันคอหมู บดเนียนง่ายค่ะ
สวัสดี แคนนาดา ขอบคุณครับ
ถ้าเนื้อด้านเราจะแก้ยังไงคะ
สามารถใส่น้ำมันพืช หรือใส่หมูบดที่มีมันติดผสมได้ค่ะ
สอนดีมากคะละเอียดดีมากคะสุดยอดคะขอบคุณที่สอนคะ
ขอบคุณค่ะ..ยินดีมากค่ะ
ลองทำแล้วมันไม่เด้ง ออกไม่เนียน มีเทคนิคยังไงคะ
เอามาต้มซ้ำลองดค่ะ...ถ้ายังไม่สุกดี เค้าจะออกด้านๆค่ะ ใช้ส่วนสันคอหรือเปล่าคะ ถ้าใช้เนื้อหมูส่วนอื่นต้องบดนานหน่อยนะคะ และขั้นตอนแช่แข็ง หลังจากใส่ส่วนผสมแล้ว อาจจะต้องแช่นานกว่าเดิมหน่อยนะคะ เพราะขั้นตอนนี้สำคัญจะทำให้ลูกชิ้นเด้งและกรอบค่ะ
สวัสดี แคนนาดา ขอบคุณมากค่ะ. เดี๋ยวลองอีกที. ลองครั้งแรกใช้จากหมูบดทึ่เค้าบดมาแล้วอ่ะค่ะ. ลองใหม่ๆ
เครื่องปั่น ninja อันนี้ราคาเท่าไหรอ้ะครับ
Theerayut Poolsuk ประมาณ 7,300 ค่ะ
ุได้
อยากกินเลย😋
แจ๋ว แจ๋ว ขอบคุณสำหรับการรับชมนะค่ะ
แซ่บเป็นตาหน่าย 5555555
ต้มอีกรอบสอง เพื่ออะไรค้ะ..
ต้มรอบแรกอุณภูมิน้ำประมาณ 75°-80° ต้มเพื่อให้ขึ้นลูกก่อนค่ะ(ยังไม่สุกนะคะ) ต้มรอบสองปรับอุณภูมิให้ร้อนจัด แต่ในระหว่างความร้อนของน้ำที่เพิ่มขึ้นนั้น น้ำจะมีแรงดันสูงขึ้นค่ะ และแรงดันของน้ำจะทำให้ลูกชิ้นแตกค่ะ จึงต้องตักออกก่อนค่ะ และเอาลงต้มต่อ(เพื่อให้สุกดีค่ะ) หลังจากน้ำเดือดและปรับไฟลงเพื่อลดแรงดันน้ำ จะไม่ทำให้ลูกแตกนั่นเองค่ะ
อยากทำขายแต่เป็นลูกเล็กๆค่ะไม้ละสองบาทไม่รู้จะคุ้มรึป่าว
ต้องหาแหล่งวัตถุดิบต้นทางนะคะจึงจะขายราคาถูกได้ ลูกเล็กๆควรเริ่มต้นที่ 5 บาทเป็นอย่างต่ำนะคะ เพราะจะมีต้นทุนทำน้ำจิ้มและผักด้วยค่ะ รวมถึงต้นทุนสำหรับย่างด้วยค่ะ..ต้องคำนวณต้นทุนทุกอย่างที่จะต้องใช้กับปริมาณลูกชิ้นโลนึงจึงจะรู้ว่าจะต้องขายไม้ละเท่าไหร่ค่ะ...ลองดูนะคะ..ขอให้ทำง่ายขายคล่องนะคะ
หมูส่วนนี้ เป็นส่วนที่ลูกชิ้นหมูเด้งเจ้าดังระดับท๊อปของไทยใช้ค่ะ เขาสั่งเขียงหมูไว้ให้เขาโดยเฉพาะ ส่วนมากส่วนนี้จะหมดก่อนเข้าตลาดสดเลยค่ะ ถ้าหาวัตถุได้ต้องขายขั้นต่ำไม้ละ 10 บาทค่ะ
ทำไมเวลาทำแล้วหมูกับแป้งมันจะหยาบๆเหมือนกระดาษเป็นเพราะอะไรคะ
ต้มยังไม่สุกดีนะคะ...ต้มซ้ำครั้งที่สอง..ก็นิ้มเด้งดีค่ะ
พี่คะถ้าเราอยากใส่กระเทียมแห้งลงไปไก้ไม่คะ
ได้ค่ะ..บางสูตรก็ใส่ค่ะ..ช่วยเพิ่มการก่อตัวทำให้ลูกชิ้นเด้งขึ้นค่ะ..แต่ถ้าใส่เยอะ กลิ่นกระเทียมเด่นเกิน กินได้ไม่กี่ลูกก็จะรู้สึกเริ่มเหม็นกระเทียมค่ะ ลองดูนะคะ เผื่อชอบไม่เหมือนกันเนาะ 😄
รบกวนสอบถามค่ะว่าใช้เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรคะ
Ninja ค่ะ
ขอบคุณนะคะที่มาทำให้ดูค่ะ น่าจะเขียนวิธีตวงให้หน่อย
ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆค่ะ บอกละเอียดมาก และเข้าใจง่ายดีค่ะ ต้องลองหาเครื่องปั่นของนินจาบ้างแล้วค่ะ
ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ ที่สามารถปั่นน้ำแข็งก้อนได้ค่ะ ที่มีความเร็วสูงๆนะคะ ขอบคุณนะคะ
สวย เนียนมากเลยคะ ขอบคุณนะคะที่สอน
Namkhing Cha ยินดีที่สุดเลยค่ะ...ดีใจที่เพื่อนๆรักการทำอาหารค่ะ...ขอให้สนุกและมีความสุขในครัวค่ะ
เก่งมากอีหนูและเอียดคลองแค้วดี
ขอบคุณค่ะ❤
สุดยอด เลยคะ
เขียงน้อยๆ น่ารัก. ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ล้างง่ายมากค่ะ สามารถมีหลายอัน เก็บง่าย และแยกเป็น เขียงผักผลไม้ เขียงหั่นเนื้อสัตว์ ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ
very detail bell ball receipt Thank you for sharing...
ทำได้เนียนสวยมากๆ สุดยอดเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ชอบค่ะละเอียดมาก น่าติดตามค่ะคนไกลบ้านเหมือนกัน
ขอบคุณค่ะ
เครื่องปั่นของยี่ห้ออะไรค่ะ
รอสูตรปลาส้มจากพี่อยู่นะคะ
สวย เนื้อเนียนดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ดูเหมือนจะง่ายค่ะ ....แต่ทำเองทีไรเละเทะทุกที ..
ใจเย็นๆนะคะ ค่อยๆทำทีละน้อยๆ ค่อยๆปั่นไปเรื่อยๆ พยายามอย่าเร่งเครื่องนะคะ แต่ละบ้านเครื่องใช้ไฟฟ้าไม่เหมือนกัน อาจปั่นทีละน้อยๆเอา เพราะถ้าลงปั่นเยอะ แล้วเติมน้ำเพิ่ม จะทำให้เละได้ง่ายๆค่ะ
เสียงดังฟังชัดมากเลยคะ สอนละเอียดด้วยคะชอบ
ขอบคุณค่ะ😍😘
เทคนิคคุณสุดยอดมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เนื้อวัวทำเหมือนกันมั้ยค่ะ
เด้งมากเลยค่ะ ไม่ต้องนวดมือด้วย เราทำทำไม่เด้งเนียน เนื้อหยาบๆ ต้องปั่นรวมประมาณกี่นาทีค่ะ
ปั่นไม่นานค่ะถ้านานเนื้อหมูจะอุ่นทำให้ไม่เด้งนะคะ น้ำต้องเป็นแบบเย็นจัดๆหรือใช้น้ำแข็งป่นเลยค่ะ ถ้าเนื้อออกหยาบๆเป็นเพราะยังไม่สุกดีและเขาเป็นส่วนไม่มีมันด้วยค่ะสามารถเติมน้ำมันเพื่อให้กรอบเด้งดีและไม่หยาบได้ค่ะ แต่ที่ทำตามสูตรนี้ก็เด้งกรอบดีนะคะ ระวังเรื่องความเย็นให้มากๆค่ะ ต้องเย็นอย่างเดียวห้ามอุ่นเด็ดขาด
เก่งมากเลยค่ะ น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
รบกวนถามว่า เครื่องที่บดใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ ขอเบอร์รุ่นด้วยได้ไหม
เครื่องที่เรามีมันบดได้ไม่ละเอียด ขอบคุณค่ะ
นินจาค่ะ รุ่นที่แรงสูงสุดเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆๆค่ะ
เยี่ยมสุดยอดครับ
เหนือสุด แดนสยาม ทททท
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานๆๆค่ะ
เข้ามาดูน้องทำ พี่ก็ทำตามทุกขั้นตอนได้ผลดีมากๆขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอถามเครื่องปั่นคะใช้เเบบนั้ยคะ
นินจา 1,500 วัตต์ ค่ะ
ขอบคุณหลายเอื้อย ผมกะอยู่แคนาดาคือกัน มาเฮ็ดงานฟาร์มหมากเขือหมากพริก กำลังมองหาอาชีพหลังกลับไปอยู่บ้านครับ แป้งมันแป้งข้าวโพดพอหาได้ยุครับ แต่แป้งฟูบ่เห็น ภาษาอังกฤษเขาเอิ้นอิหยั่งบุนิครับ😂😂
เขาเอิ้นวา เบคกิ้ง พาวเดอร์ จร้า Baking powder
ขอบคุณครับเอื้อย. ผมสิเอาไปเฮ็ดเป็นอาชีพให้ได้ ตอนนี้ผมกำลังศึกษาหลายๆอย่างยุครับ ขอบคุณครับ 🙏
ขอให้ประสพความสำเร็จเด้อจร้า
ใช้เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรค่ะ ใหญ่ดีจัง
เครื่องปั่น Ninja ค่ะ
@@sawaddeeCA ในไทยมีขายมั้ยคะ
@@makememangoaccount3319 ไม่แน่ใจนะ..ลองเซิร์จดูนะคะว่าที่ไหนขายยี่ห้อ นินจา แล้วลองโทรถามดูอีกที่ค่ะ
สวัสดีจร้าพี่สาว หมิวยังไม่เคยลองทำเลย
สาวบุรีรัมย์ ในต่างแดน ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆเลยค่ะ ลูกชิ้นอยู่ตัวดีด้วยค่ะ ไม่ยุบ ไม่เละ เลยค่ะ
อยากได้ให้ลองทำลูกชิ้นไก่บางคะ
เดี๋ยวจะหาโอกาสลงให้นะคะ..มีสูตรแต่ยังไม่ได้ทำคลิปเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
เครื่องกำลังกี่วัตต์ค่ะ ยี่ห้ออะไร ปั่นเร็วดีจังค่ะ
jureewa samanjit เครื่องยี่ห้อ NINJA ULTIMA 1500 วัตต์ ค่ะ
เคยลองทำตามดูเพราะดูไม่ยาก อร่อยดีค่ะ แต่ว่าบีบลุกชินออกม่ไม่สวยแบบนี้ ว่าจะลองทำบ่อยๆเผื่อคราวหน้าจะออกมาสวยมั่ง😅
ตอนปั้นลูก ก่อนขึ้นลูกหยดน้ำใส่ก่อน จะช่วยผิวเนียนขึ้นค่ะ เป็นการปิดผิวไม่ให้น้ำซึมเข้าตอนต้มด้วยค่ะ ดีใจที่ชื่นชอบสูตรค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะจะลองดูทำดูจ๊ะ😙😙😙😙
ก่อนที่จะปั้นลูกชิ้นลงน้ำ น้ำเมื่อเดือดแล้วลดไฟ หรือ ปิดแก๊ส ดับไฟไปเลยครับ
ลดไฟลงที่อุณหภูมิต่ำกว่าไฟกลางนิดหน่อยค่ะ
ใช้หมูที่แช่แข็งไว้หลายวันเอามาทำแล้วเละไม่เหนียวและไม่เด้ง เป็นเพราะอะไรพอทราบไหมคะ แต่ทำตามขั้นตอนทุกอย่าง
ตอนปั่นนวด ก่อนปั้นลูกต้ม อาจปั่นนวดนานไปหรือเปล่าคะ คืออุ่นๆหรือเปล่าคะ คลายเย็นนานไป แปลว่าปั่นนานแล้วส่วนผสมขึ้นฟู เวลาปั้นลงต้มก็สามารถเละได้ค่ะ
@@sawaddeeCAเคยทำหลายครั้งแล้วค่ะทั้งหมูยอและลูกชิ้น ทั้งเหนียว กรอบ เด้ง แต่ใช้หมูบดทำ แต่พอเอาหมูชิ้นแช่แข็งมาทำเละหมดเลย จะซื้อมาทำใหม่ขอบคุณนะคะที่ตอบ
ถ้ายังเละ ก็ไม่ต้องเติมน้ำเย็นลองดูค่ะ อยากทราบว่าหลังจากบดแลใส่ส่วนผสมแล้ว เอากลับแช่แข็งอีกรอบหรือเปล่าค่ะ(ต้องแช่นะคะ) ..ยังไงเดี๋ยวจะลองเอาหมูแช่แข็งมาทำดูนะคะ เพราะต้องสัมผัสส่วนผสมดูก่อนแล้วเดี๋ยวจะเข้ามาตอบให้อีกทีนะคะ แต่จำได้ว่าเคยใช้หมูแช่แข็งทำยุเหมือนกันนะคะ เดี๋ยวขอไปทำดูอีกที แล้วจะแวะมาทักอีกทีค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
สวัสดีค่ะ เข้ามาตอบช้าเลย ลองเอาหมูแช่แข็งสามสี่วัน มาทำแล้วนะคะ ลูกชิ้นเด้งปกตินะคะ บางทีก็หลังผสมเสร็จ แช่ช่องแข็งแล้วตอนเอาออกมาปั้นลูก ไม่ได้นวด เอามาปั้นลงหม้อเลย ก็กรอบเด้งเหมือนเดิม ลองไม่ต้องปั่นนวดดูนะคะ อุณหภูมิ บ้านเราร้อนอาจนวดแป๊บเดียวหมูก็เริ่มอุ่นได้ค่ะ
ต้องลองทำบ้างล่ะ ขอบคุณครับ ขอนอกเรื่องนิดนึ่งครับ เนื้อสเต๊ก (เนื้อไทย) หมักอย่างไรให้นุ่มครับ เนื้อนอกมันแพง5555 รบกวนผู้มีประสบการณ์ ด้วยครับ
สวัสดีค่ะเข้ามาดูคอมเม้นอีกทีช้ามากๆเลย5555 ไม่รู้ทันหรือเปล่านะคะ แต่ก็จะขอตอบนะคะ หมักด้วยน้ำหมักตามสูตรของใครของมันได้เลยค่ะเพียงแต่ใส่ผงโซดา (baking soda นะคะ )*ใส่นิดเดียวเหมือนผงชูรสแบบนั้นค่ะ ไม่ใช่น้ำโซดานะคะ หรือจะใช้ น้ำสับปะรด 1 ช้อนชา ต่อสเต็ก1ชิ้น หมักแล้วฟรีสจะทำให้เนื้อพองฟูนุ่มดีค่ะ ฟรีสแค่3-4 ชม.หรือนานข้ามคืนพอค่ะ จะกินหรือจะขายค่อยทำเพิ่มไปเรื่อยๆอย่าทำฟรีสไว้นานรสสัมผัสและความสดใหม่จะด้อยคุณภาพลงค่ะ
ผงอร่อยคืออะไรค่ะ
ผงชูรสค่ะ 😉 ขอบคุณสำหรับการรับชมนะคะ😍
ไม่ต้องแช่น้ำแข็งได้หรือต้ะ
ถ้าก่อนบดได้ค่ะ แต่ถ้าหลังใส่ส่วนผสมแล้วต้องแช่นะคะ ถ้าไม่แช่ลูกจะฟูแบบหลวมๆพอเย็นก็จะยุบหรืออาจจะเละไปเลยค่ะ ถ้านำมาทอดแบบทอดมัน หรือนำไปทำต้มจืด หรือใส่โจ๊ก อันนั้นได้ค่ะ แต่ทำลูกชิ้นต้องแช่นะคะ
ต้องลองทำละ แต่เครื่องบดพลังสูงผมไม่มี
จรูญ ลําปาง แบ่งบดทีละครึ่งก็ได้ค่ะ แล้วค่อย เอามาบดรวมกัน อีกครั้ง พอเนียนดีแล้วถึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลองดูนะคะ เส้นคอหมูหรือที่เราเรียกสันคอหมู บดเนียนง่ายค่ะ
สวัสดี แคนนาดา ขอบคุณครับ
ถ้าเนื้อด้านเราจะแก้ยังไงคะ
สามารถใส่น้ำมันพืช หรือใส่หมูบดที่มีมันติดผสมได้ค่ะ
สอนดีมากคะละเอียดดีมากคะสุดยอดคะขอบคุณที่สอนคะ
ขอบคุณค่ะ..ยินดีมากค่ะ
ลองทำแล้วมันไม่เด้ง ออกไม่เนียน มีเทคนิคยังไงคะ
เอามาต้มซ้ำลองดค่ะ...ถ้ายังไม่สุกดี เค้าจะออกด้านๆค่ะ ใช้ส่วนสันคอหรือเปล่าคะ ถ้าใช้เนื้อหมูส่วนอื่นต้องบดนานหน่อยนะคะ และขั้นตอนแช่แข็ง หลังจากใส่ส่วนผสมแล้ว อาจจะต้องแช่นานกว่าเดิมหน่อยนะคะ เพราะขั้นตอนนี้สำคัญจะทำให้ลูกชิ้นเด้งและกรอบค่ะ
สวัสดี แคนนาดา ขอบคุณมากค่ะ. เดี๋ยวลองอีกที. ลองครั้งแรกใช้จากหมูบดทึ่เค้าบดมาแล้วอ่ะค่ะ. ลองใหม่ๆ
เครื่องปั่น ninja อันนี้ราคาเท่าไหรอ้ะครับ
Theerayut Poolsuk ประมาณ 7,300 ค่ะ
ุได้
อยากกินเลย😋
แจ๋ว แจ๋ว ขอบคุณสำหรับการรับชมนะค่ะ
แซ่บเป็นตาหน่าย 5555555
ต้มอีกรอบสอง เพื่ออะไรค้ะ..
ต้มรอบแรกอุณภูมิน้ำประมาณ 75°-80° ต้มเพื่อให้ขึ้นลูกก่อนค่ะ(ยังไม่สุกนะคะ) ต้มรอบสองปรับอุณภูมิให้ร้อนจัด แต่ในระหว่างความร้อนของน้ำที่เพิ่มขึ้นนั้น น้ำจะมีแรงดันสูงขึ้นค่ะ และแรงดันของน้ำจะทำให้ลูกชิ้นแตกค่ะ จึงต้องตักออกก่อนค่ะ และเอาลงต้มต่อ(เพื่อให้สุกดีค่ะ) หลังจากน้ำเดือดและปรับไฟลงเพื่อลดแรงดันน้ำ จะไม่ทำให้ลูกแตกนั่นเองค่ะ
อยากทำขายแต่เป็นลูกเล็กๆค่ะไม้ละสองบาทไม่รู้จะคุ้มรึป่าว
ต้องหาแหล่งวัตถุดิบต้นทางนะคะจึงจะขายราคาถูกได้ ลูกเล็กๆควรเริ่มต้นที่ 5 บาทเป็นอย่างต่ำนะคะ เพราะจะมีต้นทุนทำน้ำจิ้มและผักด้วยค่ะ รวมถึงต้นทุนสำหรับย่างด้วยค่ะ..ต้องคำนวณต้นทุนทุกอย่างที่จะต้องใช้กับปริมาณลูกชิ้นโลนึงจึงจะรู้ว่าจะต้องขายไม้ละเท่าไหร่ค่ะ...ลองดูนะคะ..ขอให้ทำง่ายขายคล่องนะคะ
หมูส่วนนี้ เป็นส่วนที่ลูกชิ้นหมูเด้งเจ้าดังระดับท๊อปของไทยใช้ค่ะ เขาสั่งเขียงหมูไว้ให้เขาโดยเฉพาะ ส่วนมากส่วนนี้จะหมดก่อนเข้าตลาดสดเลยค่ะ ถ้าหาวัตถุได้ต้องขายขั้นต่ำไม้ละ 10 บาทค่ะ
ทำไมเวลาทำแล้วหมูกับแป้งมันจะหยาบๆเหมือนกระดาษเป็นเพราะอะไรคะ
ต้มยังไม่สุกดีนะคะ...ต้มซ้ำครั้งที่สอง..ก็นิ้มเด้งดีค่ะ
พี่คะถ้าเราอยากใส่กระเทียมแห้งลงไปไก้ไม่คะ
ได้ค่ะ..บางสูตรก็ใส่ค่ะ..ช่วยเพิ่มการก่อตัวทำให้ลูกชิ้นเด้งขึ้นค่ะ..แต่ถ้าใส่เยอะ กลิ่นกระเทียมเด่นเกิน กินได้ไม่กี่ลูกก็จะรู้สึกเริ่มเหม็นกระเทียมค่ะ ลองดูนะคะ เผื่อชอบไม่เหมือนกันเนาะ 😄
รบกวนสอบถามค่ะว่าใช้เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรคะ
Ninja ค่ะ