Fraternités Ouvrières - 02 2023 - Chez Michel - La récolte des chicons

La récolte du chicon (ou endive blanche), comment le conserver au mieux avant sa consommation, c'est important.
Mais auparavant il a fallut bien les conditionner et les entreposer avant le forçage. Michel vous explique sa technique et sa façon de faire.