Çok teşekkürler yorumunuz için ❤️❤️ Mayanızı farklı unlarla da besleyebilirsiniz, çavdar unu mayayı güçlü ve aktif tutmakta iyidir fakat, tam buğday, karakılçık veya siyezle de besleyip ekmeğinizi yapabilirsiniz 👌👍
Merhaba.Trifinizi birebir uyguladım.Ancak dolapta çıkardıktan sonraki süreçte hamurun üzerinde çatlamalar olmadı.Sebebi ne olmuş olabilir? Lezzeti etkiler mi? Teşekkür ederim ayrıca paylaştığınız bu güzel bilgiler için 🙏
@@huseyin22222 Merhabalar, hamur yoğrulmaya başlandığında unun içindeki glutenin ve gliadin adı verilen iki protein suyla birleşip gluteni oluşturuyor ve gluten de bazı bünyelerde hassasiyet oluşturuyor maalesef. Zaten yapı itbariyle de çok az gluten içeren bu unlarla çalışırken hamuru çok fazla yoğurup gluten gelişimini sağlamak istemeyiz. Özellikle gluten hassasiyeti olan kişiler bu ekmeklere yöneldiği için aksi durumu mide rahatsızlığına yol açacaktır. İşin özü bu aslında efendim. 🙏🏽
Un oranı ne kadar? Maya oranı ne kadar!? Su oranı ne kadar!? Göz kararı? 😂😂😂 Tuz, hamuru sıkar! Ölçülü kullanmak gerekir! Lütfen bunları paylaşın!!! Gluten oranının az olması çok iyi!!!
Konuşmaların hepsini dinledim çok hoşsunuz ellerinize sağlık
Yaa en kolay siz anlattiniz. Cok teşekkürler ☺️
Kendiniz gibi ürünlerimizde çok güzel.çok sevimlisin.bütün ekmekler çok lezzetli
.
Çoook teşekkür ediyoruz, çok mutlu ettiniz ❤❤
Merhaba tarifini cok güzel..cavdar ekmegi illa çavdar mayasiylai yapmak gerekiyor..elde baska unun mayasi olurmu? Harikasınız 🎉
Çok teşekkürler yorumunuz için ❤️❤️ Mayanızı farklı unlarla da besleyebilirsiniz, çavdar unu mayayı güçlü ve aktif tutmakta iyidir fakat, tam buğday, karakılçık veya siyezle de besleyip ekmeğinizi yapabilirsiniz 👌👍
Merhaba , tarif ettiğiniz şekilde yöntemleri birebir uygulayarak çavdar unundan değil de %100 arpa unundan yapabilir miyiz acaba?
Elinize saglik 🧿siyez unla yapsak nasil olur siyez ekmek tarifi verirmisiniz
Tabii ki! Aslında videomuz vardı Siyez ekmeği reçetesi için, hemen aşağıya bırakıyoruz;
ruclips.net/video/xIBmGdH1UWI/видео.htmlsi=ohnJoViNbAL-739A
Merhaba.Trifinizi birebir uyguladım.Ancak dolapta çıkardıktan sonraki süreçte hamurun üzerinde çatlamalar olmadı.Sebebi ne olmuş olabilir? Lezzeti etkiler mi?
Teşekkür ederim ayrıca paylaştığınız bu güzel bilgiler için 🙏
Şeflerimmm🎉🎉🎉❤❤❤
❤
Gluten gelişmesini istememek ne demek? Başlangıçtaki gluten oranıyla piştikten sonraki gluten oranı aynı değil mi?
@@huseyin22222 Merhabalar, hamur yoğrulmaya başlandığında unun içindeki glutenin ve gliadin adı verilen iki protein suyla birleşip gluteni oluşturuyor ve gluten de bazı bünyelerde hassasiyet oluşturuyor maalesef. Zaten yapı itbariyle de çok az gluten içeren bu unlarla çalışırken hamuru çok fazla yoğurup gluten gelişimini sağlamak istemeyiz. Özellikle gluten hassasiyeti olan kişiler bu ekmeklere yöneldiği için aksi durumu mide rahatsızlığına yol açacaktır. İşin özü bu aslında efendim. 🙏🏽
@@imbreadbakery anladım. Çok sağ olun.
Buzdolabında 12 saat mayalandırırken hamurun yüzeyinin kurumaması için ne yapabiliriz?
Islak pamuklu bir bez ile kapatın!
Elinize sağlık. 👍👍👍 II. Dünya savaşı sonrasında Naziler ne yapmış? Ben dinliyordum.😂😂
Hahaha 😂 bundan sonra da hikayelere devam edeceğiz gibi duruyor, Selin tezgahı silmezse tabii 😜
Az tuz iyidir 😂
😂😂
Un oranı ne kadar? Maya oranı ne kadar!? Su oranı ne kadar!? Göz kararı? 😂😂😂 Tuz, hamuru sıkar! Ölçülü kullanmak gerekir! Lütfen bunları paylaşın!!! Gluten oranının az olması çok iyi!!!
Hepsi açıklamalar kısmında yazıyor. Sevgiler👋🏼