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Il Pesce in Scatola
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- Опубликовано: 17 мар 2012
- Ci sono particolari controindicazioni nutrizionali rispetto al consumo regolare di pesce in scatola? A cosa bisogna prestare attenzione? Visita il nostro sito www.spaziosfer...
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io ho studiato alimentazione, ho 49 anni e che fastidio vedere uno giovane così molto più bravo di me.
claudio02222 In un mondo saturo di prosopopea è davvero ammirevole leggere un commento del genere
claudio sei mitico con questo tuo commento.
e' uno stimolo a migliorarsi.
Davide Scapin proso che?
Umile
Sei diventato " il mio " Nutrizionista. Non riesco più a fare a meno di te . . Sei bravissimo !!!
ma sei bravo davvero, chiaro e preciso in ciò. ne dici, molto meglio di tanti palloni gonfiati che fanno la voce grossa su molti palinsesti.
Sei senza rivali, davvero complimenti
Due sole parole: Spieghi in modo meraviglioso!
Sono quattro parole...
Finalmente uno in gamba che parla veloce ma chiaro ed esauriente,grazie grazie e ancora grazie
Bravissimo quando vedo alcuni video mi viene un gran appetito
Sulla qualità del tonno in scatola invece, è certamente variabile, io ti posso dire che ho visitato personalmente il più grosso stabilimento in europa dove si inscatola tonno (quello della bolton a cermenate, che lo inscatola per rio mare e palmera), ho visto come lo fanno e sono rimasto positivamente impressionato dalla qualità della materia prima.
molto interessante,grazie,finalmente qualcuno che ci dice la verità
ma così giovane sei un fenomeno, complimenti sinceri esponi tutto in maneira molto chiara, in alcuni momenti il tuo modo di parlare mi recorda Mike Bongiorno..non so perché ma é così
È sempre un gran piacere ascoltarlo mi arricchisce ogni volta Rita
Spererei di poterti vedere in tv.....Grazie. Vita quieta, mente lieta e moderata dieta. Tutto chiaro? Very food!
preciso ed esauriente come sempre!👍🏻
Meglio cotture brevi e il più delicate possibile. Quando dico che i grassi cotti diventano tossici ovviamente non intendo che facciano stare male, semplicemente sono una tossina in più a cui siamo esposti tra le tante altre a cui siamo esposti quotidianamente dal cibo, dalle contaminazioni, dall'inquinamento ambientale, eccetera
grazie x la tua chiarezza di spiegare
Sei sempre bravissimo e io il tonno lo consumo in vetro rio mare e se capita in scatola come a volte il salmone. Grande!!!
Domandona :D un video intero dedicato ai cibi congelati e surgelati, differenze tra le due tipologie di conservazione, igieniche, catena del freddo ecc? Chiedo troppo? C'è già un podcast sul tema che non sono riuscito a scovare? Grazie e complimentoni, mai visto niente di così esaustivo sulla nutrizione online!
Grande Stefano ! Davvero un numero uno. Solo ad inizio video ci stavi cascando!! 😨😨Una semplice storta o una crisi ipoglicemica ??!! 😜Ahahahh.. Continua così ragazzo 👍🏻✌🏻
Dipende da quanto sale viene aggiunto, devi guardare l’etichetta e l’elenco degli ingredienti, e possibilmente cercarne uno che non abbia il sale nella lista degli ingredienti.
Still missing this old, glorious intro! Bring it back, Doc ;-)
Bè i giapponesi hanno una dieta diversa e problemi diversi (ad esempio hanno molti più tumori allo stomaco per via di tutto il sale che consumano con la salsa di soia, ma meno tumori al seno grazie alla soia), ed effettivamente hanno livelli di mercurio più alti nel loro tessuto adiposo, dopodiché è difficile valutare l'effetto diretto sulla salute. Tieni presente che il loro consumo medio di pesce è sì un po' più elevato, ma non pazzesco.
Finalmenteee!!! sei un grande continua cosi
Ottimi video... continua così
O come diceva il grande Herbert Shelton: "vita sana, cibo sano, pensieri sani".
No, basta evitare temperature del forno sono troppo alte e tempi troppo lunghi. Tipo 180 gradi per 10 minuti, per un pesce al cartoccio o in crosta di dimensioni medie tipo branzino, la temperatura del pesce resta tale da cuocerlo senza danneggiare i suoi nutrienti.
grazie!
se in seguito al consumo di una scatoletta di pesce ingerisco 1 opercolo di zeolite attivata oppure assumo clorella bio con del coriandolo posso limitare l accumulo di alluminio e mercurio nell organismo?
Il bisfenolo? Come sapere se le scatole sono dannose?
Il bisfenolo A che viene usato come vernice interna delle scatolette è certo non venga rilasciato all'alimento?
Ciao :) volevo chiederti: se non mangio pesce posso incorrere nella carenza di DHA?
Grazie
ciao stefano ho guardato tutti i tuoi video! belli e chiari! ma una puntata sulla zuccherodipendenza ! sopratutto dopo palestra! e una cosa disastrosa potresti farmi un po di luce per favore! grazie
Gran video!
Bravo!!!!
Le calorie non sono mai un problema . Perché eliminare le alici sott'olio quando posso diminuire di molto altri nutrienti calorici zuccherato ? Meglio un po di grassi io più che zucchero.
Io purtroppo non posso mangiare il pesce ed altri alimenti, in particolare in tonno, non perché ne sono allergico, ma perché sono molto sensibile al mercurio contenuto al suo interno, che mi scatena delle reazioni allergiche.
Ci ho messo anni a capire questa cosa, poiché a volte capitava che mangiassi pesce senza avere problemi, e a volte mi capitava di avere reazioni, questo capita a seconda della provenienza del pesce, che a seconda del luogo contiene più o meno quantitativi di mercurio.
Ciao, io mangio 130g di salmone fresco o congelato al giorno.
Faccio il ciclista amatore...
Mi alleno quasi tutti i giorni...
Devo preoccuparmi?
Sono 1.72 per 65kg
stessa domanda di emniria Domande al Nutrizionista non mangiare pesce porta carenza di DHA ??? grazie
complimenti sei bravissimo! Volevo chiederti, ma per le verdure sott'olio e sott'aceto invece qual'é il discorsi? Grazie in anticipo, continua cosí
Che ne dice doc del pesce cotto in padella ma fiamma bassa? Può essere un modo di preservarne le proprietà?
Ti amo! Ahahahahah! Grandeeee!
ti posso chiedere, cioè, che cosa producono? che sostanta tossica deriva dall'eccessiva cottura di acidi grassi polinsaturi? e quali effetti ha?
Il pesce a microonde viene perfetto, lo cuocio in un "cartoccio" di silicone quindi viene cotto anche dal vapore sprigionato dalla cottura. Rimane molto tenero e morbido ma a me piace ugualmente e s.t. è facilissimo prendere la cottura ideale aggiungendo cottura un po' alla volta fino a farci la mano.
salve Stefano, volevo chiederti se secondo te può andar bene consumare le insalate non mettendo. olio e sale ma aggiungendo limone e per insaporire un 20 g di tonno sottolio di buona qualità o un carciofino. ti ringrazio per i video e per la tua eventuale risposta.
Tonnellate di FRIARIELLI AGLIO OLIO e PEPERONCINO o melanzane crude sottolio o CARCIOFINI SOTTOLIO
Una spruzzata di limone quanta vitamina c contiene?🤨
Sono dell'idea che prodotti lavorati industrialmente meno se ne mangiano mglio è. I pesci piccoli tipo acciughe e sgombri dovrebbero eessere meno soggetti ad accumulo di mercurio?
grazie sei un grande :D
Io faccio bodybuilding e mangio circa 2 scatolette se non 3 al giorno, mi devo preoccupare?
Marco Paolino anch’io. Il punti è che consigliano di ridurre il consumo di pesce a 3 volte a settimana, mentre la carne 2. Noi che abbiamo bisogno di tante proteine, dove le prendiamo? Ci ingozziamo di uova e legumi?
Villaexcel 7 esatto! Anche pollo e tacchino, se riesci a comprarlo sano e non nella grande distribuzione.
@@villaexcel7522 fatti dei bei fagioli alla bud che scendono giù che è una meraviglia. Però occhio quando alleni le gambe che non sia mai che contrai troppo i glutei..
Marco Di Scala come si fanno?
@@villaexcel7522 ci sono le videoricette su yt, ora non ricordo bene
l'olio dello scatolame è di solito olio di oliva ossia una miscela con parte di olio raffinato. Stefano quando ci parli delle caratteristiche dell'olio raffinato e dei suoi effetti noti sulla salute?
ma quindi.... le sostanze nutritive che si diluiscono nell'olio, non si diluiscono in acqua?
E per quanto riguarda la FAO?
trovo un po' complicato trovare pesce azzurro (e non) conservato in acqua. Ma dove lo prendete voi??
Io se mangio, ad esempio, del tonno in scatola, dopo un oretta mi viene acidità di stomaco, specialmente la sera...Non pensi che il contatto del pesce a lungo con la latta possa dare dei problemi? Inoltre so che è buona norma scolarlo dall'olio o dal liquido in cui è immerso...E' solo per eliminare una parte dei grassi o c'è qualche altro motivo?
giorgio san.... Con cosa accompagni il tonno quando lo mangi? Prova a vedere se mangiato singolarmente ti provoca questo problema... Spesso sono le combinazioni sbagliate a creare grossi problemi
GRANDISSIMOOOOOOO
Ciao, soffro di candida intestinale.. e quindi con le dovute intolleranze alimentari che ne seguono.. posso chiederti un video su una dieta ideale? so che devo evitare zuccheri ,lieviti, latticini ,pasta ,pane e patate cosa che sto facendo da tempo ormai.. ma frutta secca, legumi posso mangiarli? i carboidraiti? spero che farai un video a riguardo^^ li trovo troppo interessanti...
Kristy Luna I carboidrati stai attenta la candida si nutre di zucchero... Prova a fare una ketogenica in chiave paleo, senza quindi frumento latticini e legumi.... Ideale sarebbe una paleo metabolica in modo tale che nel weekend tu possa ricaricare una parte del glicogeno con i carboidrati... Che però per non alimentare la tua candida non devono provenire da alimenti non paleo, quindi raffinati, tipo pasta, biscotti, riso pizza ecc... Ma ricarica fatta con poca frutta, e solo di stagione moooolta verdura ed ortaggi do stagione, e qualche patata americana.... Dovresti anche scegliere nei vari alimenti quelli che sono compatibili al tuo gruppo sanguigno, consultando i I consigli del Dott. Mozzi per esempio... Io così facendo ho ottenuto risultati strabilianti...mio suocero invece MIRACOLOSI.... Da 5 pasticche al giorno...(pressione colesterolo, betabloccante, cortisone per allergie cicliche) è passato a zero pillole... Il tutto era dovuto all'alimentazione... E soprattutto sparita colite ulcerosa che aveva sin da 25 enne.... Ora ne ha quasi 60...
si intendevo proprio quello :)
sei bravissimo ma fermati un po e respira non dico che devi essere adriano celentano
Sì perché occupano una posizione più bassa nella catena alimentare e quindi ne bioaccumulano meno di grossi predatori come il tonno
io compro quasi solo il tonno della Mareblu " vero sapore" quello con una sola goccia di olio..così evito anche di scolarlo, è buono perché non è pieno di olio come quelli normali...e non ha un retrogusto che non mi piace come quelli al naturale. .
Il Tonno Mareblu, oltre a essere mediocre per qualità, è da boicottare assolutamente....dato che viene ottenuto con metodi come la Pesca a Strascico, che per permettere a te di papparti il tuo bel tonnetto in scatola sta devastando mezzo Oceano Indiano
Cane Rognoso Mi ha fatto riflettere quello che hai scritto, tu quale marca consigli e reputi rispettosa per l'ambiente?
Vincenza Raimondo leggi questo articolo di Greenpeace, è vecchio, ma da quando è stato pubblicato non è cambiato nulla... il tonno più sostenibile oggi venduto in Italia è quello della AsdoMar...che a mio avviso è anche immensamente più buono degli altri. www.greenpeace.org/italy/it/ufficiostampa/comunicati/Nuova-classifica-di-Greenpeace-sul-tonno-in-scatola-Promosso-ASdoMAR-rimandato-Rio-Mare-bocciato-Mareblu/?gclid=CjwKEAjwppPKBRCGwrSpqK7Y5jcSJACHYbWY0-XvZMjIFn-nUARQ_VwPpXvTGe1ABFU5R2Lo13qgfBoCeJfw_wcB
Grazie mille!
Vincenza Raimondo di nulla, dovere.
che grande
cerco di usare il fresco,ma tonno no. Pesce lo consumo 4 volte a settimana
Il mercurio si accumula di piu nei pesci grandi
4:53 Vit. C
Sei molto bravo ma un po troppo veloce sembri una macchinetta senza offesa mi raccomando😂
Semplicemente si ossidano generando radicali liberi, e quindi inducono stress ossidativo, che ha conseguenze negative in generale (invecchiamento e danneggiamento dei tessuti, perdita di funzionalità delle membrane cellulari, danni al DNA, promozione del processo di aterosclerosi, eccetera). Se invece parliamo di temperature altissime (tipo frittura o brace), tutti i grassi e anche le proteine in generale possono formare sostanze cancerogene (come l'acroleina)
Hola que tal? 👍🏻
Ho cercato le sardine sott'acqua ma non le ho trovate. Qualcuno sa dove trovarle che non siano sott'olio? Grazie
Le trovi nei supermercati con la dicitura "al naturale".
@@liviobabich952 Grazie, ci guarderò, ma ho trovato solo gli sgombri al naturale.
@@ricordiaerei7776 figurati! non li trovi di frequente questo è vero ma cerca in più catene, di solito sono confezioni da 2 o 3 scatolette.
Io ho sempre una scorta di sgombro, salmone, tonno e orata in scatola al vapore perché non ho melto tempo e sono comodi
C'è "solo" un grande problema con le scatolette: il rivestimento in bisfenolo A.
Molte adesso non lo hanno più
Il pesce azzurro esiste anche conservato nel vetro 🤗
anna maria mura è un po' la stessa cosa
Fish's today's,the really problems are Bacterias firstly, I suggesting keeping inside highly acid vinegar for sometime,after this dryers and cooking in a pan's as usually. Probably you should eating a bit f plastics,but this's the results of Demographics problems !
siamo d'accordo sui problemi ma che derivano dal sale non dal consumo di pesce intendo dire che problemi correlati al consumo di pesce non ne esistono se poi tu mangi pesce e quintali di altre schifezze è un altro discorso
figooo allora il rio mare è il migliore woow
salve ma lei cosa mangia?
Ahahhahahahahhahahahhahahahahhahahahahahhahahaha
0:36 ok ok 0_o
dovresti insonorizzare le pareti dove registri, creano un fastidioso rimbombo.
QUINDI IL PESCE AL FORNO ADDIO ?!
Ma come si cucina il pesce al vapore?.
Perché hai così paura dei grassi? Fanno bene
Dipende
Gli omega-3 si trovano anche nelle noci (3 noci al giorno bastano).
no si trovano solo gli ALA nelle noci, non dha e epa
@@Amphok esatto sono sostanze che non possono assolutamente sostituire gli omega 3 del pesce
@@lucaiozzino dipende... Gli omega 3 comunque vorrei ricordare che sono prodotti dalle alghe
Frutta tutta la vita
Foglie verdi
...ormai
cosa c'è di "non inquinato" xDDD
Sono sorpreso che tu non abbia fatto nessun accenno all'istamina che si sviluppa solitamente nel pesce in scatola e che puo' dare fastidiosissime reazioni a chi ne e' sensibile. PEr l'eccesso di istamina varie partite, di acciughe principalmente, vengono sequestrate dai NAS.
Tutto il pesce dopo qualche giorno può produrre istamina
mah
ci sono vari punti che non citi e che sono importanti
il discorso del consumo del tonno non è consumarlo in scatola ma dire che quello in scatola ha più che altro frattaglie e che è stato pescato con metodo selvaggio
secondo dubbio: se come dici tu bisogna consumare con moderazione il pesce, i giapponesi che ne fanno largo consumo perchè hanno meno problemi di noi occidentali?
grazie
Il problema del tonno in scatola non sono le "frattaglie" ma i frammenti di tonno, nelle confezioni sott'olio in pratica ci si ritrova con una sorta di minestrone in cui non è più separabile l'olio dal tonno, per alcune preparazioni non va bene, per altre (ad es. sugo al tonno) va anche bene, userei l'olio del tonno per fare il sugo di tonno.
Per quanto riguarda il metodo di pesca, che può causare anche la morte di delfini, forse non tutti sanno che questo problema riguarda il tonno a pinne gialle e forse altre specie che non si trovano spesso in scatola, ma non riguarda il tonnetto rosso striato, che viene sempre pescato all'amo (ci sono imbarcazioni specializzate) anche se è in scatola. Quindi comprando tonnetto rosso striato in scatola anziché tonno a pinne gialle si ha la garanzia di non aver causato la morte di altri animali. Il tonnetto rosso striato è quello usato dai ristoranti giapponesi per le preparazioni di pesce crudo, negli ultimi anni lo si trova in vendita nei supermercati italiani altrettanto facilmente del tonno a pinne gialle.
Io compro solo Tonno conservato in vetro !!
pefetto ma hanno problemi non per altro di per se il consumo di pesce ha solo aspetti positivi se poi mangi pesce insieme a altre schifezze è tutto un altro discorso
Troppo sale.
"mild technologies " = tecnologie dolci;
gli omega 3 si perdono con la cottura. Meglio attingerlo dai semi di lino macinato che ne è ricchissimo
Dici che è meglio pesce conservato in acqua, ma per conservarlo in acqua va aggiunto proprio il SALE, che non raccomandi
Io l'unico pesce che mangio sono 180g a settimana di sgombro in scatola (conservato in acqua). Costa pochissimo e fa bene.
Ma CE SEMPRE sale che dici
@@chiarabuonaiuto2520 Lo mangio anche io spesso lo sgombro in scatola in acqua; è vero c'è il sale, ma basta mangiarlo insieme a delle verdure non salate ed hai compensato il problema.
meglio lo sgombro in scatola del tonno
"Qual é" senza apostrofo. E' un troncamento, non un'elisione. Tonni in estinzione.
L'accento sulla "è" deve essere grave, non acuto.
io mangio pesce 4 volte a settimana
EsticaZzzzzzzzzzzzzz?!?!?
tonno uguale mercurio
Noi so se ha senso dopo tanti anni dalla pubblicazione. Oggi ho provato lo sgombro in scatola al naturale e fa davvero schifo!
in questo video dici tante sciocchezze, stai attento.
Il tonno è uno dei pesci più a rischio di inquinamento di mercurio, sarebbe meglio preferire pesci di piccola taglia.
Illuminaci tu...
Gabriella Fugazzotto a
Che faccia da pesce in scatola che hai :D
Che battutona