그 참...요즘은 간짜장이 바꿨나보네. 우리 땐 전분 안풀고 춘장만 볶은 걸 간짜장이라고 했는데, 옛날 간짜장은 진짜 새까맣고 뻑뻑했음. 짜장이야 하루 쓸 양 미리 볶아놓고 주문 들어오면 면 삶아서 나가니...간짜장 주문 들어오면 전분 들어간 짜장 사용할 수 없어 주문 들어오는 대로 따로 볶을 수 밖에 없었음. 뭐 아니라고 한다면 우리동네는 그랬었음.
와...진짜 간짜장 비주얼이네요 진짜 간짜장은 먹을수록 꾸덕꾸덕 해지는게 진짜 간짜장 입니다 왜?...꾸덕꾸덕 해지냐구요 예전에는 돼지기름으로 볶아서 시간이 지나면 그래서 꾸덕꾸덕 하지요 이런 간짜장 먹어 본지 삼십년이 넘었는데 어디에 이렇게 간짜장 하는 중식당 있을까요?..
간짜장 소스 하나로 일반 짜장 몇 개는 만든다는 이야기 들어보셨나요? 님들 제발 간짜장은 소스 다 넣어라고 저렇게 많이 주는게 아닙니다... 간을 맞춰가면서 기호에 맞게 넣으셔야 맛있어요... 그냥 라면 스프 다 넣고 물 조금 넣는거랑 같은 겁니다. 단순히 맛이 강하다고 맛이 있는게 아니잖아요... 그런 걸 우린 짜다고 합니다.
간짜장이 언제부터 만들어 놓은 짜장에 양파넣고 기름에 볶는게 간짜장이였죠? 진짜 간짜장은 엄청 꾸덕하고 야채와 고기 기름이 그 꾸덕함을 잡아주니까요 그래서 간자장을 주문하면 요리처럼 시간이 오래 걸립니다 처음부터 끝까지 볶아서 내는게 간짜장입니다 자루비벼진다 그리고 저 영상처럼 야채가 숨이 죽으며 짜장색을 띄는게 보인다? 만들어놓은 짜장에 생양파 넣고 기름에 볶은겁니다
![[풀버전]🎬 ’이소룡’을 꿈꾸며 전국의 무림 고수를 찾아떠나는 남자 | 인간극장 ‘무림일기 고수를 찾아서’ 010820~010824 1-5부 풀버전](http://i.ytimg.com/vi/-C7zXiVJPZk/mqdefault.jpg)
![[풀버전]🎬 ’이소룡’을 꿈꾸며 전국의 무림 고수를 찾아떠나는 남자 | 인간극장 ‘무림일기 고수를 찾아서’ 010820~010824 1-5부 풀버전](/img/tr.png)
맛참봉 원년 구독자가 될 기회는 바로 지금 뿐입니다
👉상호 : 무림반점
👉주소 : 경북 칠곡군 동명면 금암동석4길 26
👉영업시간 : 오전 11시 - 오후 8시
매주 일요일 휴무
👉메뉴 : 간짜장 7천냥
건강위해 기름 적게 사용하길 바람니다...
야끼우동을 드시지.. 야끼우동 모르는 사람들 많을텐데..
블로클리 넣어면 건강한음식이 됩니다. 살짝 데쳐 고명 올려주시면 뇌건강에 도움이 됨
창원에는 메뉴에 야끼우동이 없었습니다
이세키ㅡㅡ인상이왜이래근데이거
양파색 매운기빠진 색감 맞네요. 찐 간짜장집중 하나인거 맞네요. 요즘 간짜장은 바로 볶은거라고해서 간혹가다 그거 따라한다고 따로볶긴 하지만 양파가 안익어서 먹으며 매운맛이 납니다.
대부분 빨리 익힐려고 잘게 썰기도 하지요
ㅇㄴㅊ ㅇㅈㄴ
@@맛참봉_맛집탐방 잘게 썬 양파와 안쳐진 양배추야말로 간짜장이죠
집에서 직접 간짜장 단층 주며 볶아먹은지 20년 됐는데 지방식이란게 있습니다
덜익어도 짜장 섞어주는곳 아닌게 감지덕지죠ㅠㅠ
@@맛참봉_맛집탐방 양파는 수분이 대부분이라 열이 가해지는 순간부터 익어요... 개인마다 입맛이 다른걸 조리방법이 잘못된것처럼 말하면 안돼요.... 춘장 그대로 사용하면 짠맛이 강하고 춘장을 돈지에 볶으면 짠맛이 없어지고 고소한 맛이납니다...
식당 임직원분들이란 표현이 너무 세련되고 매너 넘치네요 잘 보고 갑니다
거슬리셨다먄 죄송합니다
꾸덕하기만 한 간짜장 아닌 찐이네요 볶을때 기름을 너무마니 쓰신거 같긴한데 이런게 진짜 간짜장이죠
잘 아시는분~!!!
저거지 몇번 안비벼도 면이랑 소스가 물아일체되는 저…키야 맛있겠다
인천 경화루/회락춘도 평가해주세요
인천 경화루 회락춘 메모해놓겠습니다~!!!
@ 감사합니다 인천 토백이 짜믈리에 지망생이었습니다
짜장위에 기름이 저마이 둥둥떠있는데 맛이있다구요?? 안먹어봐서 잘 모르긴 하지만
주방장들 사이에선 되게 못하는거라고 하던데
신기하네요
아 그런가요, 전 일자무식이라 간짜장에 전분기만 없으면 괜찮은걸로 알고 있습니다
요즘 간짜장 2인분 부터 하는곳 보면 진짜 짜증남....간짜장 먹으로 간거였는데 ㅠㅠ
ㅇㄱㄹㅇ...
지리네 이게 간짜장이지 요즘 MZ중국집 간짜장 뜻도 모르고 만드는것같던데 간짜장 마를간 써서 뻑뻑해야하는데 좋네요
이야, 🥣윤기 번지르르 맛있어 보인다.
오랫동안 간짜장은 먹지 못했는데 가까운 데에서라도
맛봐야겠다😋
😋
와따메 미싯걷댜; 여기가 워딘겨?
동명에서 일할때 중국음식 하면 여기 갈 정도로 맛이 괜찮았습니다. 볶음밥도 옛날식으로 일품입니다.
대구도 이제 계란후라이안주나요?
대부분 안줍니다 ㅎㅎ 주는집 있으면 감사합니다 하고 먹는정도
그 참...요즘은 간짜장이 바꿨나보네. 우리 땐 전분 안풀고 춘장만 볶은 걸 간짜장이라고 했는데, 옛날 간짜장은 진짜 새까맣고 뻑뻑했음. 짜장이야 하루 쓸 양 미리 볶아놓고 주문 들어오면 면 삶아서 나가니...간짜장 주문 들어오면 전분 들어간 짜장 사용할 수 없어 주문 들어오는 대로 따로 볶을 수 밖에 없었음.
뭐 아니라고 한다면 우리동네는 그랬었음.
와...진짜 간짜장 비주얼이네요 진짜 간짜장은 먹을수록 꾸덕꾸덕 해지는게 진짜 간짜장 입니다 왜?...꾸덕꾸덕 해지냐구요 예전에는 돼지기름으로 볶아서 시간이 지나면 그래서 꾸덕꾸덕 하지요 이런 간짜장 먹어 본지 삼십년이 넘었는데 어디에 이렇게 간짜장 하는 중식당 있을까요?..
고수님 반갑습니다. 옛 스타일 그대로 하는집 맞습니다
맛있나
가짜 간짜장 진짜 간짜장이 어딨노 ㅋㅋㅋㅋ 세계적인 중식요리사 여경래도 간짜장에 전분물 추가하고 업장마다 레시피 다다른데 ㅋㅋㅋ 꼭 간짜장 먹는애들이 희한하게 자부심높고 요리에대해 아는척 쩔더라 ㅋㅋㅋㅋ 고작 몇천원짜리 간짜장하나 시켜먹으면서 ㅋㅋㅋㅋ 누가보면 몇십만원짜리 중식 코스 먹으러 다니는줄 알겠네
@@kamrel8654 님은 그럼 아무거나 드세요~ 가짜 진짜 따지지말고~ 뭔 부심타령이여 먹어도 더 맛있는거 먹고 싶은게 사람심리인거지 어휴...
나도 여기한표요.. 가짜가어딧음 그냥 숨죽은간짜장 이거나 순환안되는집은 극소량 볶기에 저리나오는것 빠른집은 소량씩볶아놓고줌.. 그차이인데 잘모르고 진짜니 가짜니 하는거죠 ㅎ 물전분이나 가루전분 넣는건 짜장임 하도 마를건 이람서 케가 전분넣기시작한거지요 ㅋ 전분들어가면 그건사실짜장임 간이 아주쌘짜장..@@kamrel8654
짠 이유가 월레 간짜장이 소스를 따로주는 이유가 간 맞춰가면서 넣어서 주는거에요😅
네네 ㅎ 맞습니다. 저는 그냥 컨셉상 모든 집 간짜장 다 부어서 먹습니다! ㅋ
이새끼 아직도 이딴 개소릴 하고다니네 간짜장이 간을 맞추면서 넣는거여서 간짜장이라는 개 좆빠는소리.
양파에 춘장 바로볶아내면 건조하고 꾸덕해서 건짜장 건짜장 이러다 간짜장으로 바뀐거지 간을 맞추라고 간짜장이 아니라니까?
짜면 안넣고 버려? 병신새끼
어잌후 형님 워워 ㅎㅎ 진정하십쇼 컨셉 유지 하겠슴다! ㅋ 항상 감사합니다
아닙니다... 콩이 주원료인 춘장을 바로 사용하면 짠맛이 강하고 춘장을 기름에 볶은뒤 사용하면 짠맛이 없어지고 고소한 맛이나요.... 예로 싱거우니 간짜장 소스 더 달라고하면 거의 대부분의 식당에서 안줄 겁니다...
@@북삼살아요 더줄라면 새로볶아야되서 안주는거지 짜서 안주는게 아님
우기지좀 마
간짜장의 어원은 건짜장임
이장우 배우분 닮으셨어요!!
아님다....
최고의 중국집은 신진도 마도에 짜장마을임 삼선짬뽕 짜장 극초월맛입니다~!
완전 기름국이네.. 식성이야 개인 기호겠지만 몇번 먹으면 느끼해서 금방 질려서 못 먹을꺼 같음...
요즘 간짜장이래놓고 야채만 새로 볶은척하는 사람들 많던데ㅋㅋㅋㅋ 물 잔뜩 들어간 ’간‘짜장 ㅋㅋㅋㅋ
광주 봉선동 아리산 간짜장 지립니다.
msg맛인데 이사람은 그냥 msg의 신임
msg의 신들이 해주시는 음식이 참 맛있죠
칠성동 일미반점가서 간짜장 드셔보세요. 진짜 미쳤습니다. 먹어보고 눈물 흘릴정도로 맛있습니다👍
오..... 메모메모 호롤롤롤
제 입에는 상당히 평범했습니다ㅠ
저도 별로..차라리 중화비빔밥이 더 낫숩니다
성서 호림동 중국성 간짜장 죽입니다
그동네 미친사람들이 그래서 많군요..
진짜 요줌의 간짜장보면 x 같은게 그냥 짜장에 양파만 더넣고 간짜장이라고 팜
간짜장의 세계는 참 어렵습니다 ㅋ
저꾸덕한맛...침고이네요...ㅠㅠ
요즘은 찾기힘듬ㅠ 간짜장시켜도 그냥짜장수준으로와버림..
요즘 배달만하는 비 전문식당들이 많이 생겨서 가서 드시는게 좋습니다
목2동 ㅁㅊㅇ 여기보다 맛있는데 없다고 자부하는데 그냥 저만 알고있겠습니다!
어딜까...
몇번갔디옴 자리가 몇개안되 쫍고 점심 시간은 패해서 간짜은 맛있음
저 근처 출장 다니시는분들이 가보시기에는 위치나 맛이 나쁘지 않더라구요
간짜장에 후라이가 없네요?
황금동 우방반점 작살납니다
보통 4천원 곱빼기5천원
솔직히 보성보다 훨 낫습니다 한번리뷰부탁드려요~
우방반점 메모 완료!
우와...저 간짜장 소스에 기름봐....간짜장이 아님...
홍보비 얼마 받음?
여기 존나 맛있는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 이렇게 커트해주셔서
물안넣고 춘장을 기름에 볶는게 기본인데 당연히 기름이 많지 ㅋㅋㅋㅋ맨날 물탄 가짜 간짜장 먹으니 찐을 몰라보네
@@kimf150yui 물타는건 짜짱이고 간짜장이 드라이 하다는 거다. 븅ㅅ 저기 가서 기름 많이 먹어라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유포면 한번 먹어보셈 그건 기름을 들이부음ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ맛알못ㅋㅋㅋㅋ
앗 여기 아직도 하네요ㅎ 왜관 회사서 근무할때 주말에 회사엇니들 몇명이랑 가서 몇번 먹었는데 맛있어서 기억이 있네요
반점 위치가 아주 좋습니다 ^.^ 근처에 있으면 가볼만 하더라구요
보이는거 자체가 맛있어보이네요...
촬영 다닐때 최소한 업주한테는 허락받고 하세요.
반점 이름으로는 멋찌죠.. 간짜장 역시 멋찌게 맛있습니다.
무림 간짜장 좋습니다 ~ ^^
기름맛집 아녀요?
중식의 기본은 기름임 요즘 중식집 너프먹은것도 기름이 너프먹어서 그럼
어제 친한형이 중국집 새로오픈한데에서 사주ㅓㅆ는데 고추잽채 꽃빵먹고 무한 설사 ㅋㅋ
하이고 이런 ㅠㅠㅠ
직원들 식사할때는
잠시 후퇴햇다 10분후 다시 입장
네네 형님 ㅋ 전화 드리고 갔었는데 그만~
음성군 금왕읍에 있는 동천홍 간짜장 꼭드셔보세요
메모해놓겠습니다!! 기회되면 꼭 가볼께요!
지도를 보니 그 근처에서 밥을 몇번 먹은적이 있는데 진즉 알았으면 먹었을텐데.
이제 거길 갈 일이 없어서 안타깝네 ㅠ ㅠ
간짜장 소스 하나로 일반 짜장 몇 개는 만든다는 이야기 들어보셨나요?
님들 제발 간짜장은 소스 다 넣어라고 저렇게 많이 주는게 아닙니다...
간을 맞춰가면서 기호에 맞게 넣으셔야 맛있어요... 그냥 라면 스프 다 넣고 물 조금 넣는거랑 같은 겁니다. 단순히 맛이 강하다고 맛이 있는게 아니잖아요... 그런 걸 우린 짜다고 합니다.
보성반점 위치가 어디가요~~
대구 동구에 있습니다~ ^^
계란후라이는 없나요?
아쉽게도 후라이가 ㅠㅠ
기름 장난아니구나 진짜
찍고보니 쫌 많기는 합니다 ㅋㅋ
와 지나가다 쇼츠로 우연히 떴는데 여기 제가 일하는 곳 근처라 몇번 갔었는데 정말 맛있어요 저는 특히나 볶음밥을 너무 맛있게 먹었는데 우연히 여기서 보니 되게 반갑고 신기하네요ㅋㅋㅋㅋ
최고입니다
간짜장이 언제부터 만들어 놓은 짜장에 양파넣고 기름에 볶는게 간짜장이였죠? 진짜 간짜장은 엄청 꾸덕하고 야채와 고기 기름이 그 꾸덕함을 잡아주니까요 그래서 간자장을 주문하면 요리처럼 시간이 오래 걸립니다 처음부터 끝까지 볶아서 내는게 간짜장입니다 자루비벼진다 그리고 저 영상처럼 야채가 숨이 죽으며 짜장색을 띄는게 보인다? 만들어놓은 짜장에 생양파 넣고 기름에 볶은겁니다
면만 봐도 맛나보입니다
잘 아시는분 2
맛이 나쁘진 않으나 굳이 찾아갈 정도의 맛집이라고 하기엔 애매~ 한 맛집임.
그쵸 찾아가기에는 더 맛있는집들이 너무 많아요
@맛참봉_대구맛집 숨은 맛집들이 유명해지고 찾는 사람들이 늘어나고 변해가고 다른곳을 찾는 쳇바퀴 인것 같습니다. 이젠 나만 아는 소소한 맛집 그게 더 좋아지네요
@@ducati-tanos 그쵸 ㅋㅋ 요즘 나만 아는 맛집 유튜버나 인스타에서 발각되면 화내시는분들이 더 많습니다 ㅋㅋ 여길 왜 올리냐고
@맛참봉_대구맛집 저도 구미 맛집하나가 백종원 선생님이 다녀가시는 바람에 못간지 1년 됐네요.. 동네 구석 식당에 웨이팅 30분이 왠말인지....
진심으로 간짜장을 좋아하는 입장에서,, 요즘같으면~ 너무나 어설프고 간혹 말도 안되는 식당들이 즐비하다보니~ 가성비 이딴 것도 필요없고... 영상에 저 정도 퀄리티만 나와줘도 충분히 훌륭하다 생각합니다.
이집잡채밥좋아요
서울에 이사와라 함 묵자
하...ㅈㄴ 먹고싶은데 혈당 스파이크가 겁난다
조심요 9백칼로리
광고 좀 안뜨게 할 수 없나? 왜 자꾸 광고질이여
기름인지 수분기인지.. 너무 흥건하네..
예전엔 거의 건조해보이는 간짜장이 그래도 있었는데
이젠 안보여서 아쉽구만요
안산 홍등 간짜잔 먹어주세요!!
메모완료!!
직원은 몰라도 임직원은 대체 뭐여?
식용유 국물이 너무 느끼해 보이노.
화면에 첫숟가락에 기름은 괜찬은가요 ?
맛알못
@@순두부킥ㄹㅇ ㅋㅋ
@@순두부킥ㅇㅈㅋㅋ 걍 양산용 짱개나먹으라ㅋ
하 그럼 뭘 쳐 먹지 말아라 그냥..
춘장을 기름으로 볶음
구운 날계란이 없다니...
보성반점을 아세요.....?.?.?.??.?.?. 내 맛집...
보성반점 요즘 가기 힘들어졌어요~ ㅠ
저거 노란거 콩기름임?
간짜장은 라드유로 해야지 식용유로하면 맛이 안납니다.
잘 아시는분 6
간짜장은 평택에 빈혜원이라고 있어요.. 제가 먹어본 간짜장 중에 최고 원탑.. 진짜로 메뉴판에 없는데 비밀 메뉴.. 그리고 2개부터 가능합니다.ㅠ
평택 메모 완룜다! 감사합니다!
아따….음식이라고 하면 대구고, 대구라고 하면 음식 맛있기로 소문난 곳이 많지!
소비도시라 물가가 쌀 수 밖에 없고, 인구도 많아 경쟁이 치열해 싸고 맛있는집들이 많습니다
왜관 정문반점 간짜장 드셔 보세요😊
메모완료! 즐추 보내세요!!
아.진짜 맛있습니까?왜관에 여동생이 살고있는데 가면 꼭시켜먹어야지
왜관은 만리궁 야끼우동 아입니깡ㅋㅋ
@@jk9955 만리궁은 후추맛이 강한 매운맛이고 황금원은 재료가 풍부한 매운맛.... 그냥 맵찔이는 절대 먹을수 없는곳....
@@북삼살아요 디테일하시네요!!
98년도 까지 살던 동네라 유튜브에서 소개되는거 보니 신기하네요
리리차이나 신생인데 가보면 진짜 고급진데 어떻게 이 가격에 나오지 싶음…. 스튜디오 인데 푸드촬영하고 따로 가서 먹은적 처음;;;;
김천. 삼거리 반점도
비슷하게 나옴
근데 2인분 이상 시켜야됭!^^
너무 많타.. 식당유튜버 님들이..
식당 번청은 좋치만 개인견해가 주입됬다는것이.. 저희 옆에가계도 장사 잠시 이빠이 됬다가 그전보다.. 쑤욱. 후까시넣으시면.. 나중 피해도 감안하시길..기존 어르신 손님 다떨어졌음..
라드기름 으로 하면 맛 좋음
잘 아시는분5
라드유네! 진짜 간짜장!
매운고추가루 아직있나요 예전에 근처에 일해서 자주갔엇는데 볶음밥에 매운고춧가루넣어서 먹는게 진리임 이집
고춧가루는 있었는데 맵기는 잘 모르겠습니다 ^^
저렇게 기름 양껏 있으면...일단거름니다..
많은줄 모르고 간 1인...
이동네 사는 1인으로서 간짜장도 수준급이지만 짜장면은 죽음입니다~~ 진짜맛남!!! 삼선짬뽕도!!! 중화비빔밥도!!!!
맛잘알 14
언제부턴가 주방장.. 요리사가 셰프가 됨 ㅋㅋㅋㅋㅋ
울산 동구 서부동 금광루 간짜장인생 최고입니다
간짜장1인도주문가능한가요
가시기 전에 전화로 한 번 여쭤보세요! 저는 방문했을때 식사중이셔서 죄송해서 단일메뉴로 시켰습니닷!
면이 딱 짜장 잘 배여들 비주얼인데요.
딱딱하고 질긴 요즘 실망스런 면이 아닌게
제대로인듯
진짜 고수네요 간짜장은 수익이 안나와 거즘 재대로 하질 않아요
수익이 왜 안나와요? 9천원 이상인데
@@partisanmoon9187저긴 7000원;;;
간짜장은재미업믐 ㅎ 워낙소량씩조리하고 노동이런거 생각하면 사실 남는요리는아닌게쥬 ㅎ@@partisanmoon9187
경북인데 계란후라이가 없네...?
3시면 주로 직원식사 시간~피하는게 좋다
딱 보니 소스가 뻑뻑한게 리얼 간짜장이다
2010년이후 진짜 간짜장은 사라짐. 소스물기만봐도 그냥 요새 넘쳐나는 간짜장같네. 최소 30대후반은 돼야 진짜 간짜장맛을 알듯.
영상보담 네레이션에
훅~~ 빠져봅니다..
가게이름부터가 고수가 존재할거같네요
라드유로 볶았는지
잘 아시는분 8
댓글이 200개가 넘는데 들어오면 1개네요?
보성하고 비교하다니ㅠㅠ
무림반점이 훨씬 맛있는데
와 물 전분 안들어간 간짜장이다~~ 완전 못참게 맛있징~
전분기 없으면 일단 오케이지요 ㅋ
보성반점이 뭔 간짜장이라는건지 유니짜장이지
무림이 진짜 간짜장이구만
진짜 간짜장 맞습니다 간짜장 고수로써 알려드림
진짜 간짜장 고수라는 색이가 면을 저딴걸쓰고 오이만 쳐 올리냐
고수같은소리하네 ㅋㅋㅋ 만들어놓은 짜장을 기름에 넣고 양파넣고 볶으면 그게 간짜장이냐 ㅋㅋㅋ
@@아칸더스-t5r ㅋㅌㅋㅌ
그냥 간짜장 맛입니다.
상호부터가 고수임.
이상하게 볼 시선 따윈 무시하는 신념인데 어찌 고수가 아닐구 있겠나.
저 기름은 어쩔 😂
간짜장 방식이 여러가지이고 일반짜장처럼 전분넣어 하는곳도 있고 여러스타일이 많습니다 지금 저 간짜장도 전통있는 방식 중 하나입니다
잘 아시는 우리 만보형님.. 늘 감사합니다
숨은 맛집인데 나만 알고싶은데 이제 큰일이네
짜다하시니 보성반점 과는 극과극 이네요 ㅋ
넵! 여긴 살짝 후추맛도 나고 짭쪼름 계열 입니닷
간짜장에 계란 후라이 없어서 안갑니다.
저렇게 기름 먹으면 바로 설사각인데..나만 그런가
간짜장 선호 하지 않는 이유가 기름 많은 간짜장을 먹고 나면 느끼하기 때문임~
기름 은 몸에좋은. 식용유. 춘장. 간짜장. 탄생
저도 간짜장 한강 식용유 먹어봤어요 면에 윤기가 반질반질 하더라구요
근데 기름이.... 흥건 한데요? 짜장 소스가
따라갈순 없었지만은 맛은 그저 그렇단 얘기죠
먹어볼~ 만 했습니다 ㅎㅎ 보성반점이 워낙 맛있는곳이라..^^
간짜장은 기름이 저렇게 많으면 안됨...
내 기준에선 저건 가짜 간짜장임