Zamanında napoliler açlıktan ve fakirlikten bunu bulmuşlar hem ekmek hemde yemek niyetinde bole bişey yapmışlar ve üstünede sadece mozzarella peyniri atmışlar şimdilerde daha modern bi şekil var bu adam en orijinalini yapıyor bişey bilmeden laf atmayin
Semix Adam dayıcım madem araştırmamışsın bilmiyorsun niye yorum yapıyorsun mesele malzemeyle alakalı değil tamam orjinal napoli pizzasının malzemeleri mozarella fesleğen domates sosu hamur burda sıkıntı yok zaten sadece burda sıkıntı yok onun haricinde napoli pizzasıyla hiçbir alakası yok ne hamuru ne açılışı ne pişirilişi ne fırını hani belki bu dayının pizzasının tadı orjinalinden daha güzeldir ona yemeden birşey diyemem ama bu kesinlikle napoli pizzası değil bunu diyebilirim
Bildiğimiz klasik amerikan pizzası hamuru malzemeleri pişirilisi vs vs. Başlığı okuyunca mozzarella peynirini vs farklı mı kullanıyor diye düşündüm. Adama karşı bir eleştirim yok klasik pizza ama 'İtalyanlar bile merak ediyor' demek çok başarısız bir clickbait olmuş. Bakü'de adana kebap yapılıyor ve adanalılar sırrını merak ediyor kadar saçma. 8-9 sene öncesinin ucuz numaralarını yapıp sadık izleyici toplayamazsınız. İyi günler.
@@ayhanmortepe nasıl bir önyargıdan bahsediyorsunuz? Ben merak ettim geldim izledim ortalama pizza gördüm. Klasik İtalyan pizzasını aşan bir pizza beklentisi yaratmıştı başlık bende.
Böyle bir kişiyi bulup yayınlamanız çok güzel. İşte böyle videolar bekliyoruz. Nusrete 10000 kişi gidiyor, dominostan 5000 kişi yiyor, salaş mekanlardaki ustalar standardizasyona girmediğinden merak uyandırıyor.
Sevgili dostum İtalyan pizzasını İtalyan pizza yapan iki şey var: Mükemmel domatesleri (bu domateslerden saatlerce kaynattıkları sosları) ve mükemmel mozarellaları. Burada aynı kalitede domatese erişebilsek bile mozarella yok. Bu yüzden kavurmalı kaşarlı pizzayı İtalyanlar merak etmez. İlgi çekici bir başlık değil esasen.
2 çeşit domatesleri yaygın, san marzano en çok tercih edileni. soslar kaynatılmaz çiğden elde ezilerek yapılır bir sikim bildiğin yok yanlışa yanlışla cevap verme
Tabi benzemez kardeşim sence bu adam o sözde Arjantin dürümcüsü gibi yalanmı söylüyor ¿ Bi şu adama bak Avrupa görmüş bide sözde Arjantin dürümcüsüne haha
Hakan 2008 fesleğen ve zeytin yağıda var dostum ve Odun ateşinde pişer ve bu arada usta merdane ile açtı ama İtalyan pizzasının hamuru merdane ile açılmaz
görüntü güzelliğini bırak çıtır diye ses gelmesi yeter dominos pizzadan sölüyorum sırf hamur sanki hiç pişirmemişler gibi ama abinin yapdığı hem görüntü hem çıtır diye ses gelmesi bile iyi yani eline koluna sağlık
Adam pizzayı güzel yapıyor olabilir ama zihin yapısı olarak çok yanlış düşünüyor , nerede olursam olayım insanlar beni bulur sanıyor bu çağa uygun bir yaklaşım değil. Fizibilite denilen birşey var. 1-)Öncelikle iş yerinin tabelasını vs düzgün şekilde yapmalı. 2-)Düzgün bir aşçı kıyafeti almalı kendine, ne o öyle montla felan pizza mı yapılır. 3-)Düzgün bir tezgah almalı adam neredeyse ders çalışma masasında pizza yapıyor malzemelerde saklama kabında hiç hoş bir görüntü değil. 4-)Montla geldiğine göre mekanın ısıtması düzgün değil o sorunu da çözmeli. 5-)Hijyen Maalesef, ne derseniz deyin eldiven takarak aşçı kıyafeti ve şapka takarak çalışmalı inanın izlerken midem kalktı bu adamı eminim ki Avrupa da dediğim şekilde çalıştırdılar ama adam kafa olarak zerre ilerlememiş. 6-Pizza için kullandığı peynir mozarella olmalı bu önemli bir detay adam kaşar kullanıyor.
Hijyen konusu hariç diğerlerine katılıyorum, bir çok girdiğim mutfaktan çok temizdi. Ekipmanlarını geliştireceğini sohbet esnasında anlattı umarım bu video amacına ulaşır ve mekan gelişir 👍🏻 teşekkür ederim yorumların İçin
bence bu saydıklarınızın çoğunu maddi imkansızlıktan yapamamıştır acitasyon yapmayı sevmem ama eminim daga iyisini kendide yapmak isterdi..türkiyede durum nedir bilmem yurtdışında yaşıyorum ama mesela mekanın iyi bir levhaya sahip olması kendi şef kıyafeti gibi şeyleri kendi alışverişini yaptığı yerlere sponsor olarak yaptırabilirdi başka ülkede
Kavurmalı kaşarlı yuvarlak pide olmuş bu. Yenir mi? Tabiki yenir, ama pizzayı pizza yapan mozzarelladır. İşin içine kaşar girdiğinde yapılan ürün bambaşka bir şeye dönüşüyor.
Volkan Celik pizzayı pizza yapan mozarelladır demişsiniz. Bence doğru fakat tüm pizzayı mozarellaya mal etmek doğru değil asıl olay hamur ve taş fırın .
@@berkaydin8217 dostumun yorumuna canı gönülden katılıyorum İtalya'da 2 yıl kadar yaşamış birisi olarak pizzanın hamurunun daha önemli olduğunu bende düşünmekteyim.
@@berkaydin8217 Her ikinizin de yorumu doğru fakat şöyle bir durum var. Pizzayı pizza yapan şey ahenktir :) İtalya'da özel pizza fırınları var ve iç sıcaklığı 350-400 derecelerde oluyor ki hamurun dışı kıtır içi yumuşak olsun diye. Bu noktada pizzaya kaşar koyarsanız kaşar peynir, mozzerella peynirine göre daha kuru olduğu için yanıyor, kahverengi-kara bir renge bürünüp bir şeye benzemiyor. Bu yüzden işin en makbulü kaliteli bol sütlü mozzerella peyniri kullanmak :)
Hamur kadar hamurun açılma şekli de önemlidir. En az 24 saatlik mayalanmış hamur elde ve nispeten yerçekimi kuvveti kullanılarak açılmalıdır. Merdane ile aşılan hamur kabarmaz.
çok fazla yanlış var özellikle italyada bu işin yapımını görmüş biri için.ilki pizza hamuru merdane veya oklava ile değil elle açılır.ikincisi italyan pizzasının kenarları kabarık olur.sosu kendine özeldir belki ancak yine italyan pizzasında kullanılan sos bu kadar akışkan olmaz hamuru ıslatmaması için.
Ya 5 dakikalık videodan, tadına bile bakmadan adamcağızın yaptığı pizzayı bir pizza ustası edasıyla eleştiren arkadaşları gördüm ve cidden çok güldüm. Adam zaten profesyonel bir mutfakta yıllar önce çalışmış. Ninja Kaplumbağa mısınız, ançuezli pizza ile mi yatıp kalkıyorsunuz nesiniz beee..
adamin pizzasi diyerek baslikmi olur bence biraz ayib olmus. Hem fiyat hem cesitler hem is saatleri gibi bilgiler eksik kalmis.. Sanirsam pizzayi begenmedi:)
Lezzetler guzel olabilir ancak Italya'da merdane ile pizza acani barindirmazlar hicbir yerde. Hamur kalin ve daha sert bir lahmacun hamuruna doner merdane ile. Pizza hamurunu elle acmak yaklasik 60 saniyelik bir is, merdane ile acilan hamurun icindeki hava baloncuklari yok olur ve hatta pizzanin kenarlarina bakarsaniz cok rahat anlarsiniz demeye calistigimi.
Ayhan abi kanalini begeni ile takip ediyorum. Böyle yerlere gittiginde biraz daha zaman gecirip daha fazla cesit gösterirsen cok daha guzel olacak. Sevgiler
Ayhan Bey ,keyifle izliyorum sizi videolarınızı ve tebrik ederim ..Bu abimizin de eline emeğine sağlık fakat yaptığı Pizza ve aktardığı bilgiler pek de italyadan bir tecrübe gibi değil üzülerek söylüyorum..Özenmis abimiz ama başlığınız biraz abartılı güzel bir eleştiri yapmak istedim..Nereye dayanarak konuşuyorsun derseniz Italya'da uzun zaman geçirmiş, italyancaya hakim bir izleyicinizim.Şuan da Varşova 'da yaşıyorum.
Ben İtalyanım şu korona hele bi bitsin tüm italyanlar Adanaya pizza yemeye geleceğiz burda böyle pizza yapabilen hiç yok en son sen vardın sen gittin buralar bitti seni arıyor gözlerimiz ne olur geri gel buraya
İtalyada 4 yıl kalan biri olarak söylemek isterim ki pizza ile dediğin şeyin alakası yok. 1-)Pizza pişirme odun ateşinde olan has bir lezzettir ve bu italyaya aittir. 2-) Peynirleri mozzarella üretimini yapan bir ülkedir bildiğin kars kaşarı veya tost kaşarı ile pizza olmaz. 3-) Hamuru zaten lezzetinden ödün verilmemesi için tescillidir ve UNESCO Kültürel Miras listesindedir. Türkiye' de bi dükkan açayım kafasıyla kokoreççi açar gibi pizza yapıp satmayı deneyen abimizi tebrik ederim azminden dolayı.
Video güzel olmus.. lakin italyada pizza elle acilir.. merdane kullanmazlar.. Hakiki kebaplar el kiymasi ile yapilir.. makina kiymasi olmaz.. Iste ayni örnek oizza icin de gecerli.. orada kesinlikle merdane ile acilmaz; )
o adamin pizzalarinda kac tane kil cikti acaba? Adamin saclari resmen pizanin icine akacak gibi, ama adam muhtesem pizaci. oyle kasar ve kavurma ile lezzetli pizza yapmak hic herkese gore bir sey degil hani. adam kavurmanin icine lezzet doldurmus yani. acayip mucizevi bir durum.
Simdi Abimiz kendince bir is yeri isletiyor. Allah bol kazanc versin.umarim memnundur. Yalniz Abimiz almanyada tepsi pizzasinin meshur oldugu klasik pizza yapiyor. Italyanlar bundan hiiiiic haz etmezler. Orijinal tas firin pizzasini, Italya, Isvicre,Fransa,ve Avusturyada bulursunuz,almanya da tas firini izni almak kolay degil,yeriniz,cevreniz,mahalleniz,ve ortamin buna müsait olmasi gerek,bu sebeptendir ki pizza firinlari kullanilmaya baslanilmistir. Pizzayi tepside yapmanin anlami,bu firinlarin 340-380° derece olmasi ve tabiiki her yigidin harci olmadigi icin pizzayi el ile acmazlar italyanlar gibi.😀 az yuvarlayip tepsiye dizmek daha kolay. Abimizin de yaptigi gibi. Yillardir bu isin icinde oldugum icin söylüyorum kusura bakmayin ukalalik etmek istemedim yani. Pizzanin orijinali Italyada dir, ayni bizim baklava gibi,türklerden baska baklava acan üreten lezzetlendiren yoktur. 😀
Bütün malzemeleri şoktan alıp öyle bir pizza yapabiliyorsa helal olsun piyale un zil zeytinyağı belli ediyor adam şok market kullanıyor tedarikçisi o 😎
Napolide adam akilli bir pizza ustasi hayatda merdanelen hamuru acmaz. Hamuru bir tepsiye koymakda ayri bir hata. Ustayi tanimam bilmem ama az bucuk pizzacilik yapan bunlari bilir
Onceden pizzalar pizza tepsisinde piserdi ayni suan ustanin kullandigi tepsilerden son bir kac senedir tepsiler yerini kenarsiz tavalara birakti adamın yaptigi hersey dogal sadece hamuru merdane ile acmasi dışında
Pizzanın bendeki yeri ayrıdır. Farklı bir kültürü yansıtır. Pizzanın ön plana çıkan yeri hamurun merdane vb ile değil elle açılmasıdır. Sosa sadece domates koyulmaz. Kekik ön plana çıkar. Aynı zamanda zeytinyağı vazgeçilmezdir. Peynir olarak da mozarella ve parmesan kullanılmalı. Yani bu pizza pizza kültürünün çok dışında olmuş.
American pan pizza ne alakası var Italian Napoletana pizza ile, elle açılır Italian pizza ve Mozzarella peynir rendeden geçmez dilim olarak konulur.Tad olarak belki çok güzeldir ama bu stil American Pan pizza
pizza dediğin 400 derecede alttan taş üstten havayla temasa girip tabiri caizse mühürlenmiyorsa ondan pizza değil olsa olsa börek olur. tepsi olayı hayal kırıklığına uğrattı
Ayhancim, seni NY a bekliyorum. Bence programlarini north America ya da tasimanin zamani geldi . Samimi bir davet olarak degerlendir. Senden haber bekleyecem .
Bu pizzanın orijinal pizzayla alakası yok. Bu ev pizzası. Haaa bu adamınki de çok lezzetlidir eminim ama gerçek pizzanın sosu doğranmış domates ve baharattan ibaret değildir ve pişirilerek hazırlanan bir sostur. Gerçek pizza taş fırında odun ateşinde olur, ateş görmeyen pizzaya ben pizza demem, aynı pide gibi. Son olarak iyi pizzada en önemli nokta hamurudur, her iyi pizzacının hamuru farklıdır; kullanılan mayaya, unun cinsine mayalanırken dükkanın sıcaklığına göre değişir. Hamur sos ve pişirme yöntemi uygun olduktan sonra her şey pizzadır ister üstüne mozerella koy ister kelle söğüş koy.
Kapak fotoğrafını görünce Fazıl Say, Adana'da pizzacılığa başlamış zannettim. :)
Çok benziyor evet 😊😊
AhHahaha ben de
Aynı yorumu yazacaktım, görünce dedim: yazılmışı var 😂
Aynen
Gülmedim
İtalyanlar: " Bu adamın pizzasını merak ediyoruz."
😎
NHFGKIHHHKLMHHYGKIJIŞGHOLJGK
ula vullahe de eyledur, billoha da eyledur
r:WERQWEQW:EQWDADAs
Pizzada ruscada vajina demek
İtalyadan yazıyorum, haber ajanslarında ve devlet dairelerinde ilk iş bu adamın pizzasını soruyorlar.
Dünyanın en gelişmiş memleketlerin de yaşayıp bu vizyonsuzluğa nasıl ulaştın be dayı yine de allah yolunu açık etsin...
Tamam italyan da.. Amerikan tepside yapıyor ve celtik yok ev yapımı yapıyor.. Adam bitik... Halınden belli düşmüş ama Görmüş de
Çok iyi bi analiz üstad👍
Düşmüş ama tutunmaya çalışıyor. Çok takdir ettim. Bu arada malesef İtalyan pizzası ile uzaktan yakından alakası yok. Olmasını isterdim.
“Adam bitik” çok iddialı bir söz...
kime göre neye göre?
Adamın alemci olduğu belli. Yine durumu iyi, daha kötü olabilirdi.
@@cgtycinar hayatinda kac defa italyan pizza yedin ki adama camur atiyosun?
dünyaca ünlü piyanist ve besteci Fazıl Say pizzacılığa başlamış :)
4:35 te adam bir şeyler söyleyecekken videoyu atlıyorsun. Yine her zamanki saygısızlıklarından biri. Nezaketi öğrenemedin gitti.
Dayı mafya usülü bir de palto giyseydin bahri.
Bahri umman ı saygıyla anıyoruz
Rahmetli Bahri Altaş ne güzel çalardı sazı, Allah rahmet eylesin.
Bahri kim
Kardes adamin montu yirtik
Adamsın bahri
Ben 7yıl Pizzeria işlettim bu pizza tepsi içinde fena olmamış ama italian pizzası ile alakası yok.
Adam bence bilerek çok basic bi pizza yapmış
Zamanında napoliler açlıktan ve fakirlikten bunu bulmuşlar hem ekmek hemde yemek niyetinde bole bişey yapmışlar ve üstünede sadece mozzarella peyniri atmışlar şimdilerde daha modern bi şekil var bu adam en orijinalini yapıyor bişey bilmeden laf atmayin
@ napoli pizzasının bununla yakından uzaktan alakası yok
@@oyunboyukyegenim5953 kankam , ilk zamanlarında yoksulluktan bu kadar sade yapılıyormuş.
Semix Adam dayıcım madem araştırmamışsın bilmiyorsun niye yorum yapıyorsun mesele malzemeyle alakalı değil tamam orjinal napoli pizzasının malzemeleri mozarella fesleğen domates sosu hamur burda sıkıntı yok zaten sadece burda sıkıntı yok onun haricinde napoli pizzasıyla hiçbir alakası yok ne hamuru ne açılışı ne pişirilişi ne fırını hani belki bu dayının pizzasının tadı orjinalinden daha güzeldir ona yemeden birşey diyemem ama bu kesinlikle napoli pizzası değil bunu diyebilirim
Bildiğimiz klasik amerikan pizzası hamuru malzemeleri pişirilisi vs vs. Başlığı okuyunca mozzarella peynirini vs farklı mı kullanıyor diye düşündüm. Adama karşı bir eleştirim yok klasik pizza ama 'İtalyanlar bile merak ediyor' demek çok başarısız bir clickbait olmuş. Bakü'de adana kebap yapılıyor ve adanalılar sırrını merak ediyor kadar saçma. 8-9 sene öncesinin ucuz numaralarını yapıp sadık izleyici toplayamazsınız. İyi günler.
Bu önyargı, kamera arkasındaki konuşmalarımızın özeti aslında başlık.
@@ayhanmortepe nasıl bir önyargıdan bahsediyorsunuz? Ben merak ettim geldim izledim ortalama pizza gördüm. Klasik İtalyan pizzasını aşan bir pizza beklentisi yaratmıştı başlık bende.
@@yorungesineoturmayantelesk5790 Büyūk adamsın Adam Duck
@@yorungesineoturmayantelesk5790 aynen oyle katiliyorum cevap bekliyoruz kanal sahibi arkadas
Bu arada bakude adana yedim daha iyi buradan yeminlen
Böyle bir kişiyi bulup yayınlamanız çok güzel. İşte böyle videolar bekliyoruz. Nusrete 10000 kişi gidiyor, dominostan 5000 kişi yiyor, salaş mekanlardaki ustalar standardizasyona girmediğinden merak uyandırıyor.
Ayda 1 kere iş için İtalya ya gidiyorum hiç böyle italyan pizzasına denk gelmedim ama italyan demezsek lezzetliye benziyor.
Ben 25 yıldır italya da yaşıyorum ve kendi pizzeriyam var. Bak şimdi ben de merak ettim bu pizzayı😂😂😂
Karadeniz mıhlama yapıyor:) sjsnsnsn
Pizzacı abi herşeyi bırakmış gelmiş memleketine kimse başından ne geçtiğini bilemez Allah herkezin yardımcısı olsun
Peki bundan italyanlarin haberi var mi?
Henüz yok:) ama destek verirsek olacak. Bence bu Pizza bunu hak ediyor
@@ayhanmortepe güzel prim kasıyorsun başlığı değiştir
Adam alan rickman la fazıl sayın birleşimi gibi
Adamın paltosu yırtık la!
Ve De Niro
kavurmalı pide yapan italyan dayıya mont almamız lazım :)) bu yırtık montla italyan değil sivaslı minibüs şöförlerine benziyor :)
Adres belli kardeş
Olm niye dalga geçiyon lan
İtalyan mafyası kovalamış dayiyi
Net 5 yıldır tanıyorum Musa abiyi, şahsına münhasır bir mekan. Kesinlikle gitmenizi tavsiye ederim. Dürüst samimi bir işletmeci...
Sevgili dostum İtalyan pizzasını İtalyan pizza yapan iki şey var: Mükemmel domatesleri (bu domateslerden saatlerce kaynattıkları sosları) ve mükemmel mozarellaları. Burada aynı kalitede domatese erişebilsek bile mozarella yok. Bu yüzden kavurmalı kaşarlı pizzayı İtalyanlar merak etmez. İlgi çekici bir başlık değil esasen.
2 çeşit domatesleri yaygın, san marzano en çok tercih edileni. soslar kaynatılmaz çiğden elde ezilerek yapılır bir sikim bildiğin yok yanlışa yanlışla cevap verme
Bir an adam pizzayı bırakıp piyano çalacak sandım :)
Çok benziyor bence de 😊
Arjantin dürümcüsüne benzemez tabi, adamına göre muamele. :=)
Keşke her insana karşı aynı olsan.
aynen katılıyorum mirim, bu Ayhan gibiler yüzünden kendi değerlerimizi unutuyoruz maalesef, yozlaşıyoruz. Rezalet, kepazelik.
Tabi benzemez kardeşim sence bu adam o sözde Arjantin dürümcüsü gibi yalanmı söylüyor ¿ Bi şu adama bak Avrupa görmüş bide sözde Arjantin dürümcüsüne haha
@@awaqas8244 seni kendini bilmez, düzgün konuş Enes ile
@@awaqas8244 ne olursa olsun insan insan dır onu ezmeye hakkı yok
@@awaqas8244 arjantin dürümcüsü nedir ben arada bir yemek yiyorum ordan,varsa bişe bilimki nerden ne yenir onagore gideyim
2 dkdır bekliyorum hamuru eliyle açacak diye hayal kırıklığına uğradım
geçen gün napoli deydim ordakiler hep bu adamın pizzasını merak edıyordu
😉 bak neler oluyor
son zamanlarda yemek paylaşımlarının en özgün videosu olmuş bu, tebrikler.
Teşekkür ederim 😊
Bu abimizin reklamı şart, çok egzotik bir kişiliği var, cevher
Her Adana seyahatimde gideceğim
Lezzetli yaptığına eminim işi bilen adam rahatlığından belli sadece keşfedilmemiş bu adama destek olunsa istanbulda yok satar. Eline sağlık usta.
5:07 "çoğ guzel"
Adanaya gelirsem buraya giderim. Adam dürüst birine benziyor.
İtalyanlar: Çok da tın mk :D
Dayının yaptığı pizza değil kavurmalı kaşarlı pide
Orijinal İtalyan pizzasinda sadece salça sos ve peynir var. Daha ne bekliyorsun ki
@@Hakan-xv6qm cahile bişey anlatamazsın ki
Hakan 2008 fesleğen ve zeytin yağıda var dostum ve Odun ateşinde pişer ve bu arada usta merdane ile açtı ama İtalyan pizzasının hamuru merdane ile açılmaz
@@soulfly5930 Cahile bişey anlatamazsin ki 😀
Yunusemre Duman aynen çok haklısın
Çeketle pizza yapmak nedir aga
görüntü güzelliğini bırak çıtır diye ses gelmesi yeter dominos pizzadan sölüyorum sırf hamur sanki hiç pişirmemişler gibi ama abinin yapdığı hem görüntü hem çıtır diye ses gelmesi bile iyi yani eline koluna sağlık
👍🏻👍🏻😎
Koskaca fazıl say ne halde
italyan pizzası diyip amerikan pizzası yapmak :( adanada kimse bilmez bunu diyip italyan pizzası diye sat
Adam pizzayı güzel yapıyor olabilir ama zihin yapısı olarak çok yanlış düşünüyor , nerede olursam olayım insanlar beni bulur sanıyor bu çağa uygun bir yaklaşım değil. Fizibilite denilen birşey var.
1-)Öncelikle iş yerinin tabelasını vs düzgün şekilde yapmalı.
2-)Düzgün bir aşçı kıyafeti almalı kendine, ne o öyle montla felan pizza mı yapılır.
3-)Düzgün bir tezgah almalı adam neredeyse ders çalışma masasında pizza yapıyor malzemelerde saklama kabında hiç hoş bir görüntü değil.
4-)Montla geldiğine göre mekanın ısıtması düzgün değil o sorunu da çözmeli.
5-)Hijyen
Maalesef, ne derseniz deyin eldiven takarak aşçı kıyafeti ve şapka takarak çalışmalı inanın izlerken midem kalktı bu adamı eminim ki Avrupa da dediğim şekilde çalıştırdılar ama adam kafa olarak zerre ilerlememiş.
6-Pizza için kullandığı peynir mozarella olmalı bu önemli bir detay adam kaşar kullanıyor.
Hijyen konusu hariç diğerlerine katılıyorum, bir çok girdiğim mutfaktan çok temizdi. Ekipmanlarını geliştireceğini sohbet esnasında anlattı umarım bu video amacına ulaşır ve mekan gelişir 👍🏻 teşekkür ederim yorumların İçin
@@ayhanmortepe Hep olumsuz yönlerine değinmişim. Domates sosunu kendi yapması güzel olay. Çünkü üründe ne kadar doğal kaçarsan o kadar lezzetli olur.
Usta adana işte ne bekliyorsun adamın sikinde değil
Kardeş sen ogretmen deilmisin her videonun altında varsın arkadaş 😀😂
bence bu saydıklarınızın çoğunu maddi imkansızlıktan yapamamıştır acitasyon yapmayı sevmem ama eminim daga iyisini kendide yapmak isterdi..türkiyede durum nedir bilmem yurtdışında yaşıyorum ama mesela mekanın iyi bir levhaya sahip olması kendi şef kıyafeti gibi şeyleri kendi alışverişini yaptığı yerlere sponsor olarak yaptırabilirdi başka ülkede
Kavurmalı kaşarlı yuvarlak pide olmuş bu. Yenir mi? Tabiki yenir, ama pizzayı pizza yapan mozzarelladır. İşin içine kaşar girdiğinde yapılan ürün bambaşka bir şeye dönüşüyor.
Volkan Celik pizzayı pizza yapan mozarelladır demişsiniz. Bence doğru fakat tüm pizzayı mozarellaya mal etmek doğru değil asıl olay hamur ve taş fırın .
@@berkaydin8217 dostumun yorumuna canı gönülden katılıyorum İtalya'da 2 yıl kadar yaşamış birisi olarak pizzanın hamurunun daha önemli olduğunu bende düşünmekteyim.
@@berkaydin8217 Her ikinizin de yorumu doğru fakat şöyle bir durum var. Pizzayı pizza yapan şey ahenktir :) İtalya'da özel pizza fırınları var ve iç sıcaklığı 350-400 derecelerde oluyor ki hamurun dışı kıtır içi yumuşak olsun diye. Bu noktada pizzaya kaşar koyarsanız kaşar peynir, mozzerella peynirine göre daha kuru olduğu için yanıyor, kahverengi-kara bir renge bürünüp bir şeye benzemiyor. Bu yüzden işin en makbulü kaliteli bol sütlü mozzerella peyniri kullanmak :)
Hamur kadar hamurun açılma şekli de önemlidir. En az 24 saatlik mayalanmış hamur elde ve nispeten yerçekimi kuvveti kullanılarak açılmalıdır. Merdane ile aşılan hamur kabarmaz.
herkes gurme ve usta asci olmus bizim haberimiz yok
herseyi herkesden daha iyi bilme cabalarinizi yesinler
Fazil sayin konserinden gelenler .
Arkadaşlar ben italyan başbakanıyla görüştüm doğru bilgi merak ediyorlar.
O koyduğun kadar italyada sos koy seni öyle bi takip ederlerki sorma
Dünyaca ünlü piyanist fazıl say pizzası
çok fazla yanlış var özellikle italyada bu işin yapımını görmüş biri için.ilki pizza hamuru merdane veya oklava ile değil elle açılır.ikincisi italyan pizzasının kenarları kabarık olur.sosu kendine özeldir belki ancak yine italyan pizzasında kullanılan sos bu kadar akışkan olmaz hamuru ıslatmaması için.
Tabi banada haber geldi italyanlar çıkış yolu arıyormuş ülke karışmış çok haklısın adamim
Bu italyan pizzasina bence hakaret olur. Ki napolide merdane kullanilmaz. Yuvarlak tepside pizzada italyan usulune gore aykiri.
Gidip tanımak gerek
Hiçbirşey üretmeyip elalemin malı üzerinden Şu şöyle olur bu böyle olur diyen tek milletiz.
@@ronmaren4135 Haklısın
@@ronmaren4135 adam doğru söylüyor. İtalyan pizzası elle açılır merdane ile değil.
@@serdaraksoy1 ilk başta bezeye şekil vermek amaçlı merdane kullanılır, daha sonra elle açılır. Lezzet açısından bir farkı yok, sadece gelenek.
Ya 5 dakikalık videodan, tadına bile bakmadan adamcağızın yaptığı pizzayı bir pizza ustası edasıyla eleştiren arkadaşları gördüm ve cidden çok güldüm. Adam zaten profesyonel bir mutfakta yıllar önce çalışmış. Ninja Kaplumbağa mısınız, ançuezli pizza ile mi yatıp kalkıyorsunuz nesiniz beee..
Milli Yiyiciyi iZliyordum Vlog resmini görünce Fazıl Say ne alaka diyip bakmaya geldim😨🤪
Adam Proffesör Snape ye benziyor :D
Herkese benzettiniz 😊
Fazıl say sen bu hallere düşecekmiydin?
Ne oldum değil oldum diyicen.
adamin pizzasi diyerek baslikmi olur bence biraz ayib olmus.
Hem fiyat hem cesitler hem is saatleri gibi bilgiler eksik kalmis..
Sanirsam pizzayi begenmedi:)
Adamına göre Pizza dememdeki amaç senin keyif aldığın şeylerden Pizza yapabiliyor, videoda anlatıyor onu ayrıca fiyat 22,5 lira
Lezzetler guzel olabilir ancak Italya'da merdane ile pizza acani barindirmazlar hicbir yerde. Hamur kalin ve daha sert bir lahmacun hamuruna doner merdane ile. Pizza hamurunu elle acmak yaklasik 60 saniyelik bir is, merdane ile acilan hamurun icindeki hava baloncuklari yok olur ve hatta pizzanin kenarlarina bakarsaniz cok rahat anlarsiniz demeye calistigimi.
Haklısınız Pizza hakkında bu kadar teknik bilgi bilmiyorum ama bakacağım
Ayhan abi şuraya bir daha gitsene allah askına..
Ayhan abi kanalini begeni ile takip ediyorum. Böyle yerlere gittiginde biraz daha zaman gecirip daha fazla cesit gösterirsen cok daha guzel olacak. Sevgiler
Eyvallah, aslında videoyu kısa tutup sizi sıkmamak İçin yapıyorum ama tamamdır gelecek 👍🏻👍🏻
Denemek lazim 👍
Bu pizzayı çok seveceğine inancım tam 😊 kıyıboyu caddesinde tavsiyemdir 👍🏻😊
Abi pizzacıya gidiyorsun bi tane de karışık pizza yaptırsana görelim ne kullanıyor nasıl yapıyor çeşit ne. Bi tane kavurmalı pizza yiyerek olmazki.
Sunduğu seçenekler arasında bana uyan buydu:) işlenmiş et sevmediğim için sosis kullanmak istemedim
Berkay Tupurtu genelde zincir pizzacılarda çok kullanıyorlar diye söyledim, İtalyan bayrağı konusu ilginçmiş araştıracağım 😊
İtalyanlar : bi bitmediniz mk
Abicim eldiven takın! Herkes için geçerli
FAZIL SAY DEĞİL Mİ LA BU?
Ayhan Bey ,keyifle izliyorum sizi videolarınızı ve tebrik ederim ..Bu abimizin de eline emeğine sağlık fakat yaptığı Pizza ve aktardığı bilgiler pek de italyadan bir tecrübe gibi değil üzülerek söylüyorum..Özenmis abimiz ama başlığınız biraz abartılı güzel bir eleştiri yapmak istedim..Nereye dayanarak konuşuyorsun derseniz Italya'da uzun zaman geçirmiş, italyancaya hakim bir izleyicinizim.Şuan da Varşova 'da yaşıyorum.
Sen bu işi biliyorsan dayı ben bu işi bırakırım
Adamın yaşını hesap edebilen var mı?😂😂😂😂
mance rayder sandım a q
Ben İtalyanım şu korona hele bi bitsin tüm italyanlar Adanaya pizza yemeye geleceğiz burda böyle pizza yapabilen hiç yok en son sen vardın sen gittin buralar bitti seni arıyor gözlerimiz ne olur geri gel buraya
İtalyada 4 yıl kalan biri olarak söylemek isterim ki pizza ile dediğin şeyin alakası yok. 1-)Pizza pişirme odun ateşinde olan has bir lezzettir ve bu italyaya aittir. 2-) Peynirleri mozzarella üretimini yapan bir ülkedir bildiğin kars kaşarı veya tost kaşarı ile pizza olmaz. 3-) Hamuru zaten lezzetinden ödün verilmemesi için tescillidir ve UNESCO Kültürel Miras listesindedir. Türkiye' de bi dükkan açayım kafasıyla kokoreççi açar gibi pizza yapıp satmayı deneyen abimizi tebrik ederim azminden dolayı.
Adam zorla niye döndün diyor ? Malmısın diyor, pizzacı abi de sonunda dedi, döndük yaptık bir hata :)))
Video güzel olmus.. lakin italyada pizza elle acilir.. merdane kullanmazlar..
Hakiki kebaplar el kiymasi ile yapilir.. makina kiymasi olmaz..
Iste ayni örnek oizza icin de gecerli.. orada kesinlikle merdane ile acilmaz; )
o adamin pizzalarinda kac tane kil cikti acaba?
Adamin saclari resmen pizanin icine akacak gibi, ama adam muhtesem pizaci.
oyle kasar ve kavurma ile lezzetli pizza yapmak hic herkese gore bir sey degil hani.
adam kavurmanin icine lezzet doldurmus yani. acayip mucizevi bir durum.
Fazil Say'ın kayıp kardeşi mi o ?
Sanliurfa/Birecik ilçesinde haşaş kebabi var adanan kababi urfa kebabi yaninda bin çeker yedi tatdina doyum olmaz..Birde nohut dürüm cok lezetli yapiyorlar..eyer gidersen .. haşaş kabani cevdet usta gidin...😋😋😋😋😋
Kesinlikle gideceğim Ramazan sonrasında 👍🏻
@@ayhanmortepe Firat nehrin kiyisinda alabalik yemekleride meşhur.. ...seyit usta yagli nogut dürüm ...patlica kababi
İtalya'da Almanya'da hiç düzen öğrenmemiş mi amca herşey farklı yerde düzensiz bir mekan. Sanki pizzayı evde kendine yapıyomuş gibi. İzlerken yoruldum
Evet maalesef imkanları kısıtlı ama umarım bu videodan sonra amacına ulaşır
Adana'ya gittiğim de tavsiye etmişlerdi harika pizza yapıyor gerek esnaflık gerek ustalık bakımından sağlam bir abidir
Kesinlikle çok iyi
İTALYANLAR: ULAN ŞU ADANADA Kİ PIZZACININ SIIRI NE ACABA ÇOK MERAK EDIYORUZ
Snape sen bu hallere dusecek adam miydin
O oklavayı vurduğu an pide oldu o
🙏🙏
istanbulda yaşıyorum diyorsun ama hep Adanadasın be kardeşim nasıl oluyor bu?
Sık sık gidiyorum, ailem orda ve iki şantiyem var. Birde malzeme çok Adana’da 😎
Fazıl say ne hallere düşmüş
Simdi Abimiz kendince bir is yeri isletiyor. Allah bol kazanc versin.umarim memnundur. Yalniz Abimiz almanyada tepsi pizzasinin meshur oldugu klasik pizza yapiyor. Italyanlar bundan hiiiiic haz etmezler. Orijinal tas firin pizzasini, Italya, Isvicre,Fransa,ve Avusturyada bulursunuz,almanya da tas firini izni almak kolay degil,yeriniz,cevreniz,mahalleniz,ve ortamin buna müsait olmasi gerek,bu sebeptendir ki pizza firinlari kullanilmaya baslanilmistir. Pizzayi tepside yapmanin anlami,bu firinlarin 340-380° derece olmasi ve tabiiki her yigidin harci olmadigi icin pizzayi el ile acmazlar italyanlar gibi.😀 az yuvarlayip tepsiye dizmek daha kolay. Abimizin de yaptigi gibi. Yillardir bu isin icinde oldugum icin söylüyorum kusura bakmayin ukalalik etmek istemedim yani. Pizzanin orijinali Italyada dir, ayni bizim baklava gibi,türklerden baska baklava acan üreten lezzetlendiren yoktur. 😀
Italya da almanya da yaşamış ıtalyanca almanca fransizca rusca ve rumca biliyorsun ama adana da pizzacilik yapiyorsun işte hayat böyle bir şey
Belki de seviyor
Italyadan slm lar bir Italyan ascisiyim pizzacısıyım,Yorum yapmak istemiyorum Sonuçta helalinden para kazanıyor.
Tabiki
Helal be fazıl say çok yönlü kral
yaw hamur dinlenmemis bile ne italya pizzasi ya :)) italyanlari metettigimden degil bizim hamur ustalari 10 ceker o degilde dayiya güldüm yaa
Bütün malzemeleri şoktan alıp öyle bir pizza yapabiliyorsa helal olsun piyale un zil zeytinyağı belli ediyor adam şok market kullanıyor tedarikçisi o 😎
Orada pizza yemiştim gayet güzeldi,usta da cana yakın.
Kesinlikle Musa usta şahane
Belki türkiyede cok farkli olabilir ama bizim bölgede gayet normal bir kalitedir ve dahabiyisi var
Lezzetli Adana için 👍🏻
Nerde pizza yiyeceğini bulmuşsun ustam iddia ediyorum bu adamın üzerine yok yoook..
Napolide adam akilli bir pizza ustasi hayatda merdanelen hamuru acmaz. Hamuru bir tepsiye koymakda ayri bir hata. Ustayi tanimam bilmem ama az bucuk pizzacilik yapan bunlari bilir
Onceden pizzalar pizza tepsisinde piserdi ayni suan ustanin kullandigi tepsilerden son bir kac senedir tepsiler yerini kenarsiz tavalara birakti adamın yaptigi hersey dogal sadece hamuru merdane ile acmasi dışında
Pizzanın bendeki yeri ayrıdır. Farklı bir kültürü yansıtır. Pizzanın ön plana çıkan yeri hamurun merdane vb ile değil elle açılmasıdır. Sosa sadece domates koyulmaz. Kekik ön plana çıkar. Aynı zamanda zeytinyağı vazgeçilmezdir. Peynir olarak da mozarella ve parmesan kullanılmalı. Yani bu pizza pizza kültürünün çok dışında olmuş.
Belki benim tercihlerimle ilgili olabilir
Adanaya gelirsem insaAllah
Oraya gider yerim
Ustayı desteklemek lazım
Helal olsun
Mont ney abicim
Üşüdüyse demekki:)
Ayhan Mortepe 🙂
YEĞEN AFİYET OLSUN. SEVGİ KARŞILIKLI . ÖZEL MEKANLARIN DEVAM ETSİN SAĞLICAKLA V BİZİMLE KALASIN 👏👏👏🍕🍕🍕😋✌
Çok teşekkür ederim Rıdvan bey, büyük moral veriyorsunuz
American pan pizza ne alakası var Italian Napoletana pizza ile, elle açılır Italian pizza ve Mozzarella peynir rendeden geçmez dilim olarak konulur.Tad olarak belki çok güzeldir ama bu stil American Pan pizza
pizza dediğin 400 derecede alttan taş üstten havayla temasa girip tabiri caizse mühürlenmiyorsa ondan pizza değil olsa olsa börek olur. tepsi olayı hayal kırıklığına uğrattı
Bayağı teknik bilgi verdin. Gerçekten böyle mi oluyor?
Ayhancim, seni NY a bekliyorum. Bence programlarini north America ya da tasimanin zamani geldi . Samimi bir davet olarak degerlendir. Senden haber bekleyecem .
Kibar ekmeğinin peşinde düzgün bir insana benziyor adanaya gidersem gidecem bu beyfendinin yerine pizzası da güzel gözüküyor.
Dayi sen görme degil de daha cok napoliyi sana koklatmışlar
Başlık çok yaratıcı yalnız 👍😊
Çalmış başlığı
Cidden şaşırdım Adana rehberi niteliğinde bir video olmuş
Teşekkür ederim 😊
İyi hoş Abicim ama İtalyada hamur elle açılır ayrıca önce peynir sonra malzeme gelir. Daha lezzetli oluyor o şekilde :)
Ben pizzayı Türkiyede yemem aga, ben italyada yediğim peynirli pizzadan sonra daha önce yediğim pizzaların pizza olmadığını fark ettim
salaş bi mekan çok severim böyle özgün mekanları gereksiz ayrıntıya süse adamın kirasına carta curta değilde sadece yediğinize para verirsiniz
👏🏻👏🏻👏🏻
bazen gelen müşterilere ters davranıyormuş git kendin yap diyormuş adam müşteri sevmiyor abi istemeyen gelmesin diyor
Bu pizzanın orijinal pizzayla alakası yok. Bu ev pizzası. Haaa bu adamınki de çok lezzetlidir eminim ama gerçek pizzanın sosu doğranmış domates ve baharattan ibaret değildir ve pişirilerek hazırlanan bir sostur. Gerçek pizza taş fırında odun ateşinde olur, ateş görmeyen pizzaya ben pizza demem, aynı pide gibi. Son olarak iyi pizzada en önemli nokta hamurudur, her iyi pizzacının hamuru farklıdır; kullanılan mayaya, unun cinsine mayalanırken dükkanın sıcaklığına göre değişir. Hamur sos ve pişirme yöntemi uygun olduktan sonra her şey pizzadır ister üstüne mozerella koy ister kelle söğüş koy.
1 italyan pizzasi el ile acilir
2 tepsiye koyamzlar
3 direk olarak pizza odun atesi firinda pisirilir
4 italyanlarin icaat ettigini bizden merak ediyorlar vay amk
Söylediklerin lezzet konusunda fark yaratcak şeyler değil
Bu adamın pizzasini merak ediyoruz
-Italyanlar
Gayet güzel ama Adana da tutarmı acaba 😎
Damak tadına güvendiğim Adanalılar burayı sevecek Eminim 😊
3.5 yıl olmuş abi tutmuş galiba
hüseyin oğuz çetinkaya az biliniyor çok bilinmesi gerekir 👍🏻