Кальвадос от брожения до перегонки на ПВК Гамбринус 100 литров
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Тестирую ПВК Гамбринус с увеличителем куба на 50 литров.
Полный цикл приготовления домашнего кальвадоса: выдавил сок, профильтровал его через фальш-дно, прокипятил и поставил бродить. Дальше сделал первый перегон и все это в одном аппарате.
Получилось отлично, для приличных объемов браги прямо очень удобно. Хороший объем спирта-сырца на выходе для дальнейших экспериментов. 
Хобби
Привет. Жмых лучше отбирать не ситом а шумовкой на стадии брожения. Первые 4-5 дней он сверху лежит и сам высыхает - сок стекает вниз. Потом всё на дно оседает и можно сок снять с осадка. Я обычно сахарным сиропом добиваю до плотности 20 иначе уж слишком маленький выхлоп.
А у нас в среднем поволжье яблок как раз нет в этом году. Раньше у родителей тонны яблок были, но я тогда ещё не увлекался самогоноварением. А теперь и срубили половину яблонь и урожая нет
Добрый день! Под гидрозатвор можно поставить носик от холодильника-связь с атмосферой заглушить, а с носика трубку в емкость с водой
Везет. У нас из за заморозков уже 4 года вообще ничего ни яблок ни вишни ни смородины.
Что не говорите - НЕПТУН это не про 100 кг, это кг 50 не больше. Знаю как некоторые блогеры известные блогеры пользуются ЭТИМ (именно по впечатлениям просмотра их роликов и был приобретен НЕПТУН). В прошлом году подогнали 13 мешков яблок. Это был треш - сумашедшее скакание агрегата, сырой жмых, в результате в этом году были приобретены нормальная дробилка и гидропресс - и 15 мешков (более 500кг) яблок уже этого сезона были переработаны за.... 2 дня с переборкой "урожая". Не мучайте себя, если есть доступ к яблокам нужно нормальное, а не бытовое оборудование.
Надысь раздолбал "журавинку", но 20 литров уральских яблочек и груш в ЦКТшку ей надоил.
Да ладно, я нептуном пол тонны яблок за 5 часов отжимаю, эта соковыжималка не для сока, а для получения идеального пюре из мезги и сока
@@user-jz8dj6bk2v вот и как потом быть с этой мезгой: до талого давить через мелкое сито, или сразу все в ферментер и пектиназы сверху?
@@vlagavulvin3847 Да конечно, ничего отжимать не надо, сок и мезгу перемешиваем в пюре и в ферментер, доводим водой и сахаром до брикс 18 добавляем винные дрожжи и в путь
Даже пектиназа не нужна
Мы же не спирт из яблок делаем
При низкой спиртуозности СС( 25-27%), метанол летит в глубоких хвостах
Там сильно зависит от сорта яблок. Есть мягкие сорта, они перерабатываются влет, а есть твердые, с ними намучаешься
Если с яблочек панос, перегони на кальвадос😅
Да зачем так сложно, собираю падалицу, даже не мою, нептуном измельчаем и вместе с мезгой в бочку, доводим обязательно сахаром и водой до брикс 18%,добавляем дрожжи lalvin k-1118, можно белорусские винные но с двойной дозировкой, 7-10 дней брожения и в перегон
Первый до 0 в струе
Сырец разбавляем до 27% и дробно головы по запаху, как правило 3% от объема залитого в куб далее до 65% в струе
Все готово, можно хоть в бочку, хоть в белую
Я говорит не сильно люблю заморачиваться 😂😂😂 Пвк ест дрожжи с пектиназой гони со жмыхом аромат круче я ранетки перегнал в этом году бомба 💣
Годные яблоки у вас в этом году, у нас страшнее. Зато жара и купаемся в сентябре, после убитого (в духе ноября) августа.
Кальвадос по красной схеме вкусней получается.Проверено лично.Боролся с урожаем, проверил все способы)).
А метил?)
Яблоки со жмыхом это сплошной метанол, ослепнуть можно можно!
@@АндрейВолохов-н8с Метиловый спирт это хвостовая фракция, рубим тело на 65% в струе и будет асе гуд
Спецом делал гх сырца, все там в допуске даже без пектиназы
На второй перегонке подголовья точно нужно ловить, там прямо весь аромат. А по отбору хвостов можно и на 65 остановиться, согласен.
@@ezhoffbeer Да не надо по красной схеме подголовья ловить, там и так эфирки докуя
Если уж хотите совсем духовитый дист, то по методу Отгабриэливания( 7 укрепляющих перегонов), потери минимальны, максимально чистенько и ароматно
Почему про шовчики не рассказал
Красивые там шовчики, ровные, считай как труба целиковая
сколько дней бродило?
На две недели на даче оставлял
А смысл ролика? Интересен в основном второй перегон, а сборка и перегон браги на пвк это прям узкий контент.
Гнать надо меньшим объёмам не более 3 ч, чтоб не получить вкус компота
А как же вкусные кислоты вновь образованные?
@@alikanos сколько я смотрел отзывы мужиков, всё говорят что гнать 1 раз надо не более 3 ч, не наливай многа бражки, АТО сваи 100л, будешь гнать долго
Да вы что, ромовые и фруктовые дисты это в первую очередь эфиры, а их надо наваривать
Так что брагу перегоняем на на средней мощность до 0 в струе
Да и откуда в отбродившей браге могут появится компотные тона?
Свари два компота, один вариант 5мин, , а другой 30мин и попробуй, если ты никогда не пил компот
@@НиколайКиселёв-х4г Свежая капуста варится 5 мин, квашеная тушится 2 часа
Ответ, какая веуснее- правильно тушёная квашеная
Ответ ПОНЯТЕН!!
Что яблоки, что груши, что абрикосы, что сливы, что алыча- всю жизнь сбраживали по красной схеме и никакого компота в конечном продукте
Коллега привет, нужно приобрести пресс для яблок. Тогда этот жмых можно было бы не выбрасывать, а отжимать
Привет! Смотрел на пресс, смутило, что в него нужно предварительно яблоки резать/измельчать. Не дольше получится?
@@ezhoffbeer в мирбире скидоны были и я взял там пресс за 8к на 15л
и на озоне измельчитель Hurakan за 7, он лютый вообще... бочку 65 литров можно нарубить минут за 15-30 наверное
в середины августа питерские яблоки 10brix, жмых после пресса заливаешь водой и часа через 3 еще отжимаешь, выходит 5brix и этот второй отжим, если в него сахара закинуть, будет как магазинный сок...