TAMALES COLOMBIANOS (Huilenses / Tolimenses) PASO A PASO | El Opita Cocinero
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Ingredientes:
- Arróz
- Papa pastusa o común
- Zanahoria
- Tocino o panceta
- Pollo
- Costilla de cerdo
- Longaniza
- Huevos
- Arveja seca (de bolsa)
- Harina de Maíz
- Color o achiote
- Cebolla cabezona
- Cebolla larga
- Tomate (opcional)
- Hojas de plátano y cuerda para envolverlos
- Sal y pimienta al gusto
Que bonito que lo hicieron en familia... mi mami y mis abuelas ponían también de base masa de maíz, pero a la antigua molían el maíz lo cocinaban etc... y estoy hablando de muchosssss añosss atrás, porque leo personas diciendo que no llevan masa y ellas eran muy huilenses... gracias por compartir este momento familiar.
Que joyita de canal me acabo de encontrar, soy venezolana vivo en mexico y AMO CON LOCURA LA COMIDA COLOMBIANA. 🤤 FELICIDADES DE VERDAD NO PARES DE ENSEÑARNOS TUS OCURRENCIAS Y RECETAS DE TU PAIS. 💓
Me encanta leer comentarios como este, muchisimas gracias, leer estas cosas de verdad que me dan mucha motivación para seguir creando el contenido que hago, te envio un abrazo y espero cuando esté por allá en México cocinemos algo
Amo sus recetas. Yo también vivo en Neiva y mi abuela q en paz descanse cuándo hacia los tamales,preparaba una especie de colada de promasa q se untaba a la hoja como base,antes de armar el tamal y en vez de cebolla cabezona,preoaraba un bold con hogo y arto aceite para derramar sobre el tamal antes de amarrarlo,con el fin de darle más sabor al tamal y q no quede tan seco. Mi amigo, eso quedaba una delicia mortalllll. Me transportaste a mi infancia y hasta se me aguó el ojo también. Gracias por tus vídeos mi corazón. Éxitos
Hola Nina que lindo leerte, me encanta que tengas bonitos recuerdos de tu abuelita, me pasa lo mismo, gracias por compartirme la forma de hacerlos de tu abuelita, eso lo aprecio bastante, un abrazo muy fuerte
LO FELICITO...COSINAS DELICIOSO Y TODOS EN FAMILIA UNIDOS, QUE BUENO TENER UNA FAMILIA GRANDE ...DIOS LOS BENDIGAS
🙏🙏🙏
Hola, muchas gracias, ahí faltaba más familia, mi familia es mucho mas grande que la que ves en el video jaja
OMG !!!!!! Excelente !!!! El mejor opita del Huila
Oyeeee, muchas grcias Dayana, un abrazo muy fuerte
La emocion con la que aplaudieron cuando termino el tamal me ❤😊 Dios los bendiga
Esos tamales quedaron súper ricosss. Tuve la fortuna de probarlos 👌👌😋
Brother que plan tan chevere, que bueno reunirse en familia y colaborar para al final tener el placer de comer esos tamales.
Felicitaciones para todos.
Debería subir un video de la fabricación de la longaniza ó de chorizos ya que donde vivo no se consiguen.
Buena suerte con su canal, que crezca y tiene un nuevo suscriptor.
Mi hermano, muchas gracias, listo dale, que bien que estés suscrito, pronto estaré publicando el video de chorizo y longaniza
Gracias, los estaré esperando
Que sentimiento me da ver este vídeo ❤️. Deberían tener un restaurante ❤️❤️
Muchas gracias, mi sueño es tener un restaurante, algún día lo tendré, te envío un abrazo muy fuerte
Hola, me encantó como trabajan en equipo, en familia y se nota la calidez de todos ustedes. Felicidades por esa linda familia. Ricos tamales, gracias por el paso a paso. Te veo desde México. Pero soy Colombiana antioqueña papá😛Yo 😛 he preparado los tamales vallunos, los tolimenses, los antioqueños. En muchas variaciones y formas. Y los tuyos deliciosos se ven, me antoje 😁 particularmente me gustan sin arroz. 😋😇
Que lindo ver la familia unida 🥰
Si, es muy bonito 🥰
Sabes que es lo que más me gusta la sencillez que tienen, por supuesto ese tamal se ve delicioso yo lo único que le pondría sería un poco más de color por lo demás excelente receta.😋😋😋😋
Muy buenos felicidades ❤😊
Se ven muy ricos , toca probar a ver huilenses un negocio de tamales es buen opción
Me encanta 🥱👍👌
Que delicia, de tamales, aquí en Bogotá, no he encontrado un sitio con unos tamales como esos.
Hágalos tia y los vende jiji
Gracias gracias gracias 😊 familia hermosa 🙏👌🤗🌟✨😇👋👋💓💖😍
que bella receta!
Que delicia los mejores del mundo....
Cuando vaya a Gigante hacemos
Deliciosos, pero creo que con dos horas de cocción es suficiente.Dios los bendiga siempre en familia.
Tan ricos ya me antoje 🤤
Uy yo también quiero de nuevo jaja 🥰🥰
Que delicia la comida de mi Huila amado
A mi me encanta 🥰
@@ElOpita tengo tanto deseos de volver a mi Huila amado e ir a desayunar a la plaza de mercado ,, y al verte tu me acercas a la gastronomía !
Obvio del Tolima
🥰🥰🥰
La papá se pone ya cocinada?
Opita que se respete se come sus tamales los Viernes🤍💚💛
Yo me los como el sábado o aveces el domingo 😅
Ay q Delicia 🤤 y las cantidades de ingredientes?
Yo huilense pero nunca e visto que se le hecho longaniza es primera vez que esa receta soy de pitalito
Algunas personas le ponen
Que diferencia hay entre el tamal opita y el TOLIMENSE??
Esta amena tu presentacion,regalale una olla nueva a tu tia😅
Las ollas viejas son las que mejor sabor tienen 😂😂😂
Deli deli
NO A TODOS NOS GUSTA UN HUEVO EN LOS TAMALES...🥚🥚🥚..
Muchas gracias por su receta ,pero me quedé con los mexicanos, aunque un día los cocinare ,tal vez le quitare el huevo
Para 30 tamales cuántas libras de arroz y alverja!!!??? Gracias
Si quiere que le rico del hongo se. Le echa en la hoja antes de hacer el tamal y cuando se se van a armar se colocan len un plato hondo así es más fácil y ni cebolla cruda y el arroz se aliñado las papas y las carnes se de jan con el sofrito yse van sacando para echarcelas al tamal y encima se le echa sofrito la zanahoria tiende a dañarlos ise cocinan co n el moño asia arriba y el moño se recorta con una tijera
NO ES QUE EL TOMATE "DAÑA LA COMIDA". EL TOMATE POSIBLE QUE SE AGRIE SI EL ALIMENTO NO SE REFRIGERA. NO ES LO MISMO HARINA DE MAÍZ, QUE HARINA DE MAÍZ PRECOCIDA PARA AREPAS. LOS TAMALES SE HACEN CON HARINA DE MAÍZ CRUDA,BLANCA O AMARILLA. El tamal de los diminutivos.Todo diminutivo y esos tamales no son confiables.
👁👁
Le falta color
La cebolla frita con un poco de trisalsina
Los Tolima no lleva longaniza👍👍
y quien le dijo a usted que el tamal huilense lleva masa de maíz, eso quiere decir que ese tamal es de cualquier otra parte menos del Huila, además quien dijo que se le hechaba cebolla cruda, lo que lleva es guiso un hogado.
y le digo porque soy del Huila
Cada familia tiene su propia receta, pon la tuya y van a escribirte lo mismo que tú dijiste, más empatía y amor fraternal.
error el tamal huilense es con arroz.. los tolimense son los de esos ingrediente... en Granjas #Stop... es mejor la verdad.. no asó las hojas.. sin tradicional.. #NiPio
pocillo ... nooo mano... son mejores otros..
@@aidagranada3184 No te entendí pero muchas gracias por tu comentario, un abrazo
CORRECCIONES: 1) el tamal opita es sin harina.. arroz y harina, corrección únicamente arroz. Soy de Neiva, en Granjas... raro.. no soy muy comelona.. pero.. neutral.. el tamal de las Vegas.. neivano conocedor sabe que en las Vegas es el Tamal tradicional de Neiva. 2) Las hojas se Asan ... cualquiera que prepare tamales como los preparamos en la tierrita, sabe porque, y, 3) Al medir, no es necesario medidor de arroz, un buen cocinero no mide en tasa, ese es el otro gusto.. se compone el tamal en un gusto sin formatos.. porque visualmente el plato también muestra atractivo, imagino que por el amarre.. y ÑAPA.. el amarre... quién sabe atar es como un escultor con el tamal.. , etc, etc..
@@aidagranada3184 Si, yo ahí digo que el tamal Opita no lleva harina pero que nosotros decidimos ponerle, por eso el titulo dice Tamales Colombianos y entre parentesis está huilenses/Tolimenses, porque tiene un poco de ambos, ahí también digo que las hojas se asan pero un buen conocedor de tamales como tu dices sabe que también las venden ya asadas, muchas gracias por tus comentarios y bueno, lo siento por no ser un cocinero experto y medir el arróz por tasas jajaja...
Por ultimo, como dije en el video, es la primera vez que hago tamales, me encantaría que un buen conocedor como tu, pueda estar invitada a uno de mis programas y nos enseñe a hacer algo, tal vez el tamal típico Huilense
@@aidagranada3184 Quiso pasar de sabihonda y al final no dijo nada. Saludos.