L aglio si calcola 1 testa a testa x addolcire un pezzo di burro, le verdure finocchi , cavolo riccio , peperoni , sedano . . La bagna cauda si cuoce nel coccio non nelle pentole di acciaio. Si chiama bagna cauda perché deve sempre rimanere calda così si raffredda bisogna tenerla sul fuoco bassissimo ed avere le ciotole con le candeline sotto x tenerla in caldo. Se no che cauda è 😂
Come disse Carlin Petrini, piemontese DOCG e fondatore di Slow Food, " esageroma nen..." ( non esageriamo) È stata proposta la candidatura, e tale è rimasta. Per ora nessun patrimonio UNESCO.
Come piemontese (canavesano) mi permetto di consigliare 1: cottura di almeno due ore in una tofeja - pentola in terracotta. 2: la Bagna caoda va mangiata per tradizione con il cavolo verza, dopo la prima gelata, verdura tipica dei periodi freddi. A differenza del cavolo "cappuccio", la verza grazie ai suoi reticoli cattura la salsa. Inutile dire che varianti con panna o con poco aglio, NON appartengono alla ricetta originale, per tanto andrebbero vietate!
@@liviosimoneramasso guarda che quando la ho provata (e parlo dei miei vent' anni) ci ho impiegato sino al mezzogiorno del giorno dopo per digerirla...
@@eugenolo la bagna cauda è una ricetta di facile esecuzione, ma può nascondere delle insidie. Ovvero cuocerla male e quindi renderla indigesta. Magari è stato sfortunato. La mangio regolarmente (sono piemontese) tutti gli anni, mai avuto nessun tipo di problemi.
@@MrsElios68 in realtà la storia del togliere "l'anima " e più una leggenda metropolitana che si perpetua da una vita, ma solo da noi. In Provenza, luogo d'origine della ricetta, nessuno toglie l'anima. Idem in Spagna per l'Alioli. Non esiste nessuna evidenza scientifica che dimostri che la parte interna sia meno digeribile.
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Buonissima e molto saporita! Grazie Benedetta per questa ricetta! 😍😍👍👍👍❤❤❤🌼🌷🦋
Buonissima e molto saporita!! Grazie Benedetta per questa ricetta👏👏👍👍👍🥰
Io aggiungo la panna è molto più buona❤
Bellissimo piatto e molto buono ❤grazie x la ricetta.
Gusti decisi ma che buona! Wow😋😋😋👍
Suggerisco per le verdure cotte anche la patata bollita. E vi suggerisco di provarlo con le cardo gobbo, sedano, cipolline e mele granny smith.
Buonissima ottima ricetta ❤
❤
Ciao! Hai parlato di mettere latte. Quindi sostituisco una parte della dose di olio? Quanto? Grazie
Si esatto 😊
No per carità il latte con l olio noooo . Se mai ma noi piemontesi veri non lo facciamo metti l aglio a bagno nel latte e poi lo togli
Ti prego non farlo 😂
Andrò a mangiarla con i miei amici torinese. Prenotazione obbligatoria almeno due mesi prima ❤❤❤❤ ti farò sapere quanto è buona 🤤🤤🤤😋
L aglio si calcola 1 testa a testa x addolcire un pezzo di burro, le verdure finocchi , cavolo riccio , peperoni , sedano . . La bagna cauda si cuoce nel coccio non nelle pentole di acciaio. Si chiama bagna cauda perché deve sempre rimanere calda così si raffredda bisogna tenerla sul fuoco bassissimo ed avere le ciotole con le candeline sotto x tenerla in caldo. Se no che cauda è 😂
Come disse Carlin Petrini, piemontese DOCG e fondatore di Slow Food, " esageroma nen..." ( non esageriamo)
È stata proposta la candidatura, e tale è rimasta. Per ora nessun patrimonio UNESCO.
Noi piemontesi mettiamo come verdira anche il topinambur 🤗
Si ma da piemontese servita così non va bene , diventa fregia non cauda 😅
Come piemontese (canavesano) mi permetto di consigliare 1: cottura di almeno due ore in una tofeja - pentola in terracotta. 2: la Bagna caoda va mangiata per tradizione con il cavolo verza, dopo la prima gelata, verdura tipica dei periodi freddi. A differenza del cavolo "cappuccio", la verza grazie ai suoi reticoli cattura la salsa. Inutile dire che varianti con panna o con poco aglio, NON appartengono alla ricetta originale, per tanto andrebbero vietate!
Io quando la faccio metto anche sedano, cardi gobetti appena sbollentati, verza e porri!
Vorrei spararmi non posso piè mangiare le acciughe... buonissime...
Buonissima, ma per digerirla ci vuole uno stomaco di ferro foderato in amianto ed una grossa quantità di bicarbonato.
Ellamadonna... Non esagerare😂
@@liviosimoneramasso guarda che quando la ho provata (e parlo dei miei vent' anni) ci ho impiegato sino al mezzogiorno del giorno dopo per digerirla...
@@eugenolo il segreto per una digestione migliore è quella di togliere l'anima da ogni spicchio d'aglio. un lavorone, ma con un risultato ottimale!
@@eugenolo la bagna cauda è una ricetta di facile esecuzione, ma può nascondere delle insidie. Ovvero cuocerla male e quindi renderla indigesta. Magari è stato sfortunato. La mangio regolarmente (sono piemontese) tutti gli anni, mai avuto nessun tipo di problemi.
@@MrsElios68 in realtà la storia del togliere "l'anima " e più una leggenda metropolitana che si perpetua da una vita, ma solo da noi. In Provenza, luogo d'origine della ricetta, nessuno toglie l'anima. Idem in Spagna per l'Alioli. Non esiste nessuna evidenza scientifica che dimostri che la parte interna sia meno digeribile.