Очень заинтересовал рецепт с щадящей термической обработкой грибов -- хе с эноке. Сегодня собрал очереднуюю партию диких эноке в лесу. Обычно их просто засаливаю сырым посолом. Эти грибы носят ещё другие названия: зимние опята, фламулина бархатистоножковая, энокитано.
Влюбился в эту подачу материала. И рецепты прям... интересные. И довольно доступные. Разве что замена устричного соуса - его отсутствие, как я понимаю, а перцовому масло - чуток чили? {:
Скажите пож., в каком рецепте эноки более мягкие? Или они всегда резиново-жевательные? Есть ли рецепт помягче? А так все рецепты замечательеые! Спасибо!
Это перцовая паста Кочуджан или Кочудян. Продается даже в супермаркетах. В отделах где все для суши и роллов или возле соевых соусов. Или в корейских магазинах. Еще можно по интернету заказать.
Острая перцовая паста Кочудян CJ Хэчандыль (500г), Южная Корея Состав Кукурузный сироп, приправа из красного перца (порошок красного перца, вода, соль, лук чеснок), рис, вода, морская соль, порошок красного перца, зерновой спирт, соя, соль, соевый порошок, клейкий рис, рисовая мука, солод. Так что диабетикам нужно хорошо подумать, прежде чем употреблять эту пасту и обязательно проверить реакцию организма глюкометром.
Не очень их люблю, в зубах застревают эти нитки. Да и где вкус грибов? в основном только соус Моя любовь наши лесные грибы: подосиновики белые подберёзовики моховики и т.д.
Вы правы по поводу наших грибов, они наше богатство. Но эпохи это тоже наши грибы. Просто у нас они называются фломмулина бархатистоножковая. А по простому опёнок зимний. Я в прошлом году увлёкся выращиванием грибов. Начал с вешенки, но в этом сезоне занялся ещё и фломмулиной, уже пошли прорастать. Вот я и забрел на этот сайт, хочу освоить готовку. Так что грибочки тоже наши. Только в искуственных условиях они так выглядят, а вынеси на улицу, станут оранжевые. В искуственных ценится ножка, а в лесных шляпка. Ещё они лечат опухоли, доброкачественные и злокачественные, иначе рак. В банке на водке их настаивают и по ложке утром и вечером. Профилактически.
@@ПавелЕвтушенко-п8л Я очень люблю опят, хотя в нашей деревне, где мы приобрели дом, их называют деревяшками и местные мало кто собирает. И то, только берут малюсенькие. А я обожаю их и жареными, и маринованными, и солёными. Зимний опёнок никогда не собирала, потому как бы посещение леса только в дачный сезон... Китайцы /японцы эстеты, отбеливают гриб. А мне нравились бы и жёлтые, природные конечно будут вкуснее однозначно. Вам удачи в вашей затее. Ждём на прилавках магазинов ваши грибы. За рецепт настойки спасибо, раз в год Я принимаю спиртовую настойку лисичек для профилактики
@@Моймир-х5з Видите ли в чем дело, у диких опят ножка грубая, по этому шляпка ценней. А культивируемые они нежнее и ножка мягче. В Японии фломмулина в обязательном порядке этот гриб прописан в стар-домах и школах. Но они считаются тяжёлой пищей из за того, что клетки гриба, как бы в коконе из хитина. Это вещество входит в состав панцыря ракообразных и жуков.наш желудок его плохо переваривает. По этому, эта пища плохо усваяемая.
Томаты дофига, желудок склеется. Ещё и сахар....Что то я посмотрела, ни один рецепт не понравился.....Да я корейскую еду .... Не для меня, люблю остренькое, но....
@@korkuhnya да люди смешные очень, так пишут, не попробовав, а на деле не ведают, сколько в их любимых кетчупах ложек сахара добавлено {; А так бы на процесс тоже глянули, ужаснулись и не стали пробовать. Особо впечатлительные вообще становятся вегетарианцами, узнав, что, о диво, на скотофермах телят убивают, чтобы мы их скушать могли. Словом, мало кто жалует процесс, но все любят вкусный результат-с, предпочитая игнорировать то, как он получается
Грибы эноки набирают популярность. Спасибо что делитесь своими рецептами!!
Понравилась подача материала, спасибо!
Очень заинтересовал рецепт с щадящей термической обработкой грибов -- хе с эноке. Сегодня собрал очереднуюю партию диких эноке в лесу. Обычно их просто засаливаю сырым посолом. Эти грибы носят ещё другие названия: зимние опята, фламулина бархатистоножковая, энокитано.
Только сегодня купила диковинные грибы Эноки😊 не знала как приготовить. Спасибо!
Спасибо за вкусные рецепты 🤤👏👏👏
Подростки любят эти грибы , спасибо за рецепты,
Спасибо большое за такие вкусняшки 👍👍🔥
Благодарю за прекрасные грибы! Не приходилось готовить из этих грибов! Спасибо огромное!👍👏🙏
Ох эноки!!!! Классные рецепты , спасибо !!!
Столько рецептов!Спасибо большое!
Полюбила эти грибы благодаря Вашим рецептам. Грибы хрустящие и вкусные в любом приготовлении.
А где вы их покупаете?
На рынке где грибами торгуют и в супермаркетах есть в упаковках.
@@ВалерияЛи-э9шподскажите пожалуйста, в каком супермаркете берёте?
вы кудесница, омлет попробую как у вас сделать
Как все вкусно выглядит
Все рецепты классные , но омлет - шедевр ! Спасибо за рецепты , рискну приготовить.
Солидарен, с омлета я вообще выпал. Правда же, то самое, что мы видели в мультяшках и прочих красивостях с азиатскими завтраками и фастфудами. .
Спасибо за рецептики
Спасибо большое, очень интересные рецепты. Пошла готовить ❤
У нас появились наконец. Буду пробовать.....👍
Спасибо за рецепты, надо будет попробовать 😊
Пошла также приготовлю. Голову ломала как их готовить😅
Большое спасибо
Своих грибов. местных ведрами...надо попробовать наподобие сделать
Тем более что эноки - это фламулина. Опенок зимний.
У нас в Уссурийске во всех магазинах, очень вкусные. Особенно острые.
Влюбился в эту подачу материала. И рецепты прям... интересные. И довольно доступные. Разве что замена устричного соуса - его отсутствие, как я понимаю, а перцовому масло - чуток чили? {:
Как интересно.
Надеюсь в Тольятти их на прилавках увидим
Точно они там есть!
@@korkuhnya нет их,только в банках маринованные китайские.В таком виде нет
Скажите пож., в каком рецепте эноки более мягкие?
Или они всегда резиново-жевательные?
Есть ли рецепт помягче?
А так все рецепты замечательеые! Спасибо!
К сожалению эноки сколько не вари, всегда резиново-жевательные. Единственное средство - нарезать их помельче, что бы было легче жевать.
Эноки нужно готовить не дольше 5ти минут, чем дальше, тем резиновее они становятся
Где продаются такие грибы?
В Казахстане во многих гипермаретах
Сейчас эноки продают почти во всех супермаркетах, возможно вы просто не обращали на них внимания. Так же эти грибы можно заказать в интернете.
Грибы эноки - alii.pub/6nt7t5
Пожалуйста скажите что за соус в банке ? и продаються ли они в Кыргызстане?
Это перцовая паста Кочуджан или Кочудян. Продается даже в супермаркетах. В отделах где все для суши и роллов или возле соевых соусов. Или в корейских магазинах. Еще можно по интернету заказать.
Здравствуйте. Кочуджан на ростительных жирах или на животных делается?
Кочуджан - это перец, соевые бобы и рис. И никаких жиров.
Острая перцовая паста Кочудян CJ Хэчандыль (500г), Южная Корея
Состав
Кукурузный сироп, приправа из красного перца (порошок красного перца, вода, соль, лук чеснок), рис, вода, морская соль, порошок красного перца, зерновой спирт, соя, соль, соевый порошок, клейкий рис, рисовая мука, солод.
Так что диабетикам нужно хорошо подумать, прежде чем употреблять эту пасту и обязательно проверить реакцию организма глюкометром.
@@korkuhnya не следует вводить в заблуждение народ таким минимальным составом пасты.
А другой сироп нельзя?
Можно конечно! И медом можно заменить. Лучше не сильно ароматным.
А что делать если нет устричного соуса?
Можно прекрасно и без него обойтись! Или заменить на любой другой соус со сладковатым привкусом.
А где их покупать
С супермаркетах, овощных магазинах, на рынках и по интернету... Сейчас они продаются так же часто, как и простые вёшенки.
@@korkuhnya у нас нет
Не понравился рецепт вообще не пишите.Значит не понимаете.
Не очень их люблю, в зубах застревают эти нитки. Да и где вкус грибов? в основном только соус
Моя любовь наши лесные грибы: подосиновики белые подберёзовики моховики и т.д.
Вы правы по поводу наших грибов, они наше богатство. Но эпохи это тоже наши грибы. Просто у нас они называются фломмулина бархатистоножковая. А по простому опёнок зимний. Я в прошлом году увлёкся выращиванием грибов. Начал с вешенки, но в этом сезоне занялся ещё и фломмулиной, уже пошли прорастать. Вот я и забрел на этот сайт, хочу освоить готовку. Так что грибочки тоже наши. Только в искуственных условиях они так выглядят, а вынеси на улицу, станут оранжевые. В искуственных ценится ножка, а в лесных шляпка. Ещё они лечат опухоли, доброкачественные и злокачественные, иначе рак. В банке на водке их настаивают и по ложке утром и вечером. Профилактически.
@@ПавелЕвтушенко-п8л Я очень люблю опят, хотя в нашей деревне, где мы приобрели дом, их называют деревяшками и местные мало кто собирает. И то, только берут малюсенькие.
А я обожаю их и жареными, и маринованными, и солёными.
Зимний опёнок никогда не собирала, потому как бы посещение леса только в дачный сезон...
Китайцы /японцы эстеты, отбеливают гриб.
А мне нравились бы и жёлтые, природные конечно будут вкуснее однозначно.
Вам удачи в вашей затее.
Ждём на прилавках магазинов ваши грибы.
За рецепт настойки спасибо, раз в год Я принимаю спиртовую настойку лисичек для профилактики
@@Моймир-х5з Видите ли в чем дело, у диких опят ножка грубая, по этому шляпка ценней. А культивируемые они нежнее и ножка мягче. В Японии фломмулина в обязательном порядке этот гриб прописан в стар-домах и школах. Но они считаются тяжёлой пищей из за того, что клетки гриба, как бы в коконе из хитина. Это вещество входит в состав панцыря ракообразных и жуков.наш желудок его плохо переваривает. По этому, эта пища плохо усваяемая.
Деабет обеспечен! Везде сахар огромное количество,в шоке
Да, это блюда южно-корейской кухни, в них действительно много сахара. Но вы для себя сахар просто не добавляйте.
Томаты дофига, желудок склеется. Ещё и сахар....Что то я посмотрела, ни один рецепт не понравился.....Да я корейскую еду ....
Не для меня, люблю остренькое, но....
Любой рецепт можно адаптировать под свой вкус.
@@korkuhnya да люди смешные очень, так пишут, не попробовав, а на деле не ведают, сколько в их любимых кетчупах ложек сахара добавлено {; А так бы на процесс тоже глянули, ужаснулись и не стали пробовать. Особо впечатлительные вообще становятся вегетарианцами, узнав, что, о диво, на скотофермах телят убивают, чтобы мы их скушать могли. Словом, мало кто жалует процесс, но все любят вкусный результат-с, предпочитая игнорировать то, как он получается
Где эти грибы продают?
В супермаркетах. Обычно там, где всякая зелень и прочее салатно-овощное-свежачковское и расфасованное в упаковках.