Aku anak teknologi pangan. Dan metode ini biasa digunakan saa pengecekan glutennya..ummi. aku fikir ummi anak teknologi pangan. Krn dari informasi beberapa bahan baku seperti teknologi pangan👍
wah terimakasih sekali atas informasinya, penjelasanya bagus dan menarik. Jadi besok" pilih tepung ga asal apalagi buat goreng menggoreng ayam tepung. Mantap mantap mbanya
Bismillah .jazakillahu Khairan UMM ilmunya.ana baru tau selama ini memang bingung banged antara tinggi sedang rendah.masya Allah UMM smg Bermanfaat banged ya ilmunya buat smuanya.Barakallahu fiik
Makasih dapur umi udah kasih tau kadang aku mau bikin makanan tapi aku enggak tau apa sih beda nya brotein tinggi tepung ,sedang , rendah yg mana itu jadi aku kadang pake tepung segitiga biru makasih banyak udah kasih tau ya kk jadi aku enggak binggung lagi deh yey 👍👍👍👍👍😍😍😊
Terima kasih untuk penjelasannya. Sedikit koreksi, boleh? Tepung cakra tadi disebutkan proteinnya 13 gram atau 21%. Tepatnya, proteinnya adalah 13 gram atau 13%. Nilai 21% adalah %AKG (Angka Kecukupan Gizi dalam sehari setelah mengkonsumsi sesuai takaran saji - 100 g, berdasarkan 2150 kkal). Begitu pula untuk Segitiga dan Kunci. CMIIW. Sukses selalu channelnya... 👍
Makasih kak penjelasannya. Jadi inget aku pernah beli terigu protein rendah dan tinggi yang kiloan pas di taro di rumah lupa ga di kasih tanda soalnya di bungkus pake plastik kiloan. Alhasil bikin kue kering gagal karna salah terigu😂
Gw Td Siang Bikin Tortilla Buat Kebab,Diresep Pake Tepung Protein Sedang,Gw Pake Tepung Yg Dirumah,Pas Gw Coba (Campur Minyak) Malah Pas Di Tekan Makin Keras,Kalau Di Sentuh Jadi Lunak,Terus Gw Carilah Perbedaan Perbedaan Tepung,Pas Gw Cek Ternyata Tepung Yg Gw Pakai Tepung Sagu
Salam kenal... terima kasih utk penjelasannya, tapi bisa enggak di jelasin mana yang bread flour, cake flour dan all purpose flour...., terima kasih sblmnya..🙏🏼 btw karena saya tidak tinggak di Indonesia
Bread flour = terigu protein tinggi Cake Flour = terigu protein rendah All purpose Flour = terigu protein sedang . Iyah mba kalau di Indonesia istilahnya dibagi berdasarkan kandungan proteinnya.. Semoga membantu ya mba
Akhirnya aku menemukan mengapa mama selalu menyebut tepung Cakra yg lebih bagus ternyata jawabannya ada di sini makasih kak ilmunya sangat bermanfaat ♥️
Maaf kakak, aq masih blm paham. Kalo protinggi kn sifatnya lentur lembut ya? Tp kaka diakhir vidio blg kl mo bikin roti yg lembut pake yg prosedang. Maaf kakak. Udah q ulang2 tp masih blm paham. Trz knp bakpo pakenya yg prorendah? Mungkin next bs bikin vidio jenis2 dan contoh2 makanan/roti yg pake masing2 jenis terigu kakak. Sumpah masih bingung. Maaf ya kak... sukses selalu
Makasih kak infonya membantu banget.. 😊 berarti tepung cakra itu lebih cocok untuk bikin roti yang butuh profing gtu ya? Klu untuk bikin bolu2 an gtu mending pakek yang rendah ya kak? Mohon di balas ya kak.. ☺🙏🙏
Sifat protein itu adl sukar larut dalam air mka sifat kenyal protein takan berubah meski didalam air semakin tinggi protein semakin tinggi pula tingkat kekenyalanya,semakin rendah tingkat proteinnya semakin turun tingkat kekenyalanya,
mau nanya serius teh?? saya baru beli tepung terigu bogasari cap segitiga biru, kandungan protein 10g nilai 16%.. jadi sebenernya cap segitiga biru itu jenis tepung protein rendah atau sedang.. karna dari penjelasan teteh menempatkan tepung cap segitiga biru termasuk tepung protein sedang. minta sedikit penjelasanya, biar saya ngga bingung mau di apain tepung ini.
Umi, aku kan punya bogasari lencana merah setau aku itu protein rendah apa sama seperti kunci biru umi? Apa bisa untuk nastar dan kue lebaran lainnya? Mohon dijawab Terimakasih
benar kak. lencana merah termasuk protein rendah. tapi lebih rendah lagi dari kunci biru. biasanya dipakai untuk gorengan dan jajanan pasar. aku sendiri belum pernah pakai lencana merah untuk kue kering kak. jadi gak bisa asal menjawab. saran aku kk bikin dulu, nyobain sedikit dulu. untuk tes. mudahan bisa cocok ya kak
Maaf ya bun sy mo tanya nih.kalau tepung segita biru yg karungan besar itu termasuk terigu yg protein apa y,& apa bisa di buat utk adonan donat &samacamnya.karena sy baru mo coba" membuat kue donat atau yg sejenisnya.tmksh ya bun
Kak kalau untuk bikin siomay pakai yg rendah, sedang, atau tinggi ? Tolong dibalas ya kak, soalnya resep yg saya pakai selain pakai tapioka/sagu pakai terigu juga, thx y kak buat jawabannya
apakah kekurangan terigu protein rendah itu klo buat roti, dinding2nya jadi gk kuat nahan badan nya akibatnya jd lembek gtu y? ato gk seharusnya,, soalnya mw iseng se bikin pukis tp yg lbh gembur atau mudah hancur gtu,, gk terlalu kenyal,, mw tak camur sedang n rendah kira2 bsa gk ya? hhe
Paling enak bgt liat channel kaka bahasanya mudsh d mengerti sekali dan informatif sekali.. sukses selalu kaka barakallah utk resep2 nya 🤗
Makasih banyak kak semangat dan doanya yaaa ... Aamiin Ya Rabb 🙏
Gila ada ilmu kimianya dong. Wkwkw aku anak kimia. Keren lho umi!
Wah iya kah? Maluu nih takut salah nyampai kan. Aku anak biologi. Haha yaah masuklah ke biokimia 😄
@@dapurumi oh udh kejawab deng disini hoho. Keren umi insyaAllah ilmunya bermanfaat. Abs ntn channel umi lgsg berasa berilmu:")) aamiin
Aku anak teknologi pangan. Dan metode ini biasa digunakan saa pengecekan glutennya..ummi. aku fikir ummi anak teknologi pangan. Krn dari informasi beberapa bahan baku seperti teknologi pangan👍
Akhirnya bisa tidur nyenyaak. Hhe
Makasih kak infonya, sangat bermanfaat bnget buat pemula kyk aku ini❤️❤️
Next baking soda dan baking powder ya umii makasih infonya sangat bermanfaat 😘
Benar sekali kak.. q klo buat sesuatu pasti q perhatikan tricknya dan bnr2 sesuai kadar trigunya,mksh ya kak...
wah terimakasih sekali atas informasinya, penjelasanya bagus dan menarik. Jadi besok" pilih tepung ga asal apalagi buat goreng menggoreng ayam tepung. Mantap mantap mbanya
Bismillah .jazakillahu Khairan UMM ilmunya.ana baru tau selama ini memang bingung banged antara tinggi sedang rendah.masya Allah UMM smg Bermanfaat banged ya ilmunya buat smuanya.Barakallahu fiik
Aamiin yaa Rabb
Jazaakillah khairan atas doa nya mba.
Makasih dapur umi udah kasih tau kadang aku mau bikin makanan tapi aku enggak tau apa sih beda nya brotein tinggi tepung ,sedang , rendah yg mana itu jadi aku kadang pake tepung segitiga biru makasih banyak udah kasih tau ya kk jadi aku enggak binggung lagi deh yey 👍👍👍👍👍😍😍😊
Iyaa sama sama mbaa.. Alhamdulillah seneng mba.. Mudahan bisa bermanfaat yaah 🥰🥰
Alhamdulillah skrng qu jd tw perbedaan"terigu dan kegunaanny.mksh ilmu ny🙏
Detail bgt penjelasannya,,,mbak nya emng pinter, pasti ahli tataboga 👍
Aamiin mudahan cepet pinter hehe. Bukan mba
Terimakasih mbak atas sharenya mengenai pengetahuan ttg berbagai jenis tepung2
Terima kasih banyakk sudah sharing, ku lagi butuh info inii🥰🌱🙏
Makasih banget mbk! Videonya membantuuuuu banget ❤
Maasyaa Allah
Bermanfaat banget buat aku yg pemula😍
Baraakallahu fiik :)
Terima kasih untuk penjelasannya.
Sedikit koreksi, boleh?
Tepung cakra tadi disebutkan proteinnya 13 gram atau 21%. Tepatnya, proteinnya adalah 13 gram atau 13%. Nilai 21% adalah %AKG (Angka Kecukupan Gizi dalam sehari setelah mengkonsumsi sesuai takaran saji - 100 g, berdasarkan 2150 kkal). Begitu pula untuk Segitiga dan Kunci.
CMIIW.
Sukses selalu channelnya... 👍
Yap persen AKG. Terima kasih pak koreksinya 👍
Wah tengkiu kaaaak
Mksih infonya kak... Req buat jualan untuk buka puasa kak yg enak dan murah🙏
Iya kak sama sama. ditampung dulu ya requestnya..
Aku suka banget dgn dapur Rumi.. penjelasannya mudah d pahami utk pemula kyk aku..dan resepnya sll simple.. thank you for all recipes ♥️
thank you. Semoga bermanfaat ibu 💕
@@dapurumi thanks for your reply..so sorry i'm a mommy,,dear..so call me ibu or mb Medhar.. hehehe 💐
Iya ibu.. 🙏🙏
Makasih banyak umi!!! Next maizena sama sagu umiii suka bingung jg ehhehe
Eheheh baik nanti kalau ada waktu yang tepat ya
Maizena tepung jagung..sagu tepung tapioka..iya gk sih?
Mantap. Ilmu yang luarbiasa. Terima kasih. Tuhan memberkati😇🙏
Akhirnya ku tau perbedaannya 🥺🥺🥺 makasih bnyak kak
Sama sama :)
Suka sama videonya 😍 penjelasannya sangat jelas dgn bahasa yg enak & mudah dipahami. Thankyou kak atas informasinya 😊🤗
Makasih pencerahannya kak....ternyata selama ini keliru antara segitiga sama kunci biru
Iyaa sama sama kak :)
Makasih kak penjelasannya. Jadi inget aku pernah beli terigu protein rendah dan tinggi yang kiloan pas di taro di rumah lupa ga di kasih tanda soalnya di bungkus pake plastik kiloan. Alhasil bikin kue kering gagal karna salah terigu😂
😆 iyaa sama sama kak. Entah kenapa aku langsung ngakak denger ceritanya. Syemangaat
sangat bermanfaat info dan penjelasannya benar benar memberi wawasan dan pengetahuan terimakasih ya 🙏
Terima kasih kembali
Alhamdulillah terima kasih buat ilmu nya 🙏🏻
Wah.. makasih ya mi..😄
Nambah ilmu deh nih..
😃😄
Semoga bermanfaat yaaa :)
Mantaaaaab penjelasannya.. Mudah di mengerti
Ingat banget waktu mapel kuliner di SMA pertanyaan tentang tepung sering keluar 😅
Makasih ummi buat ilmunya 😊
Terima kasih infonya ...sangat bermanfaat ...
Makasih Umi resepnya bermanfaat banget
Makasih banyak ka, dapat ilmu ✨yg sangat berguna, dan sangat membantu banget buat aku yang pemula 😍🙏🏻
Iya kak sama sama :) mudahan bermanfaat yah :)
Jadi yg cocok untuk donat tepung yg mna bu...sy.udah sucribe ya..krn sgt ber manfaat..udah like jga
Cakra Kembar kan ada gambar donat nya
Baarakallah
Dapurumi 👍
Baru tau nih....
Makasih ummi...
Thank you kakak, bermanfaat banget ini 😊
penjelasannya mantep gini mah auto subscribe, lanjut kakk
Makasih kak
sangat bermanfaat banget bund ilmunya, terimakasih ya
monggo silaturahmi ke dapurku
Gw Td Siang Bikin Tortilla Buat Kebab,Diresep Pake Tepung Protein Sedang,Gw Pake Tepung Yg Dirumah,Pas Gw Coba (Campur Minyak) Malah Pas Di Tekan Makin Keras,Kalau Di Sentuh Jadi Lunak,Terus Gw Carilah Perbedaan Perbedaan Tepung,Pas Gw Cek Ternyata Tepung Yg Gw Pakai Tepung Sagu
Hahaha kok ngakak ya bacanya 🤭
Anjay. Untung bukan tepung tapioka yang dipake
Salam kenal... terima kasih utk penjelasannya, tapi bisa enggak di jelasin mana yang bread flour, cake flour dan all purpose flour...., terima kasih sblmnya..🙏🏼 btw karena saya tidak tinggak di Indonesia
Bread flour = terigu protein tinggi
Cake Flour = terigu protein rendah
All purpose Flour = terigu protein sedang
.
Iyah mba kalau di Indonesia istilahnya dibagi berdasarkan kandungan proteinnya.. Semoga membantu ya mba
dapurumi Makasiiih ya utk penjelasannya... Bermanfaat nih 🙏🏼
Sama sama mba
Akhirnya aku menemukan mengapa mama selalu menyebut tepung Cakra yg lebih bagus ternyata jawabannya ada di sini makasih kak ilmunya sangat bermanfaat ♥️
Oohhh bgtu 😁 ngerti skrg makasih 🤗
Aaa makasih umiii. Tadi aku bingung tepung pro tinggi yg mana soalnya aku gak tulis di wadah 😭
Yg ijo cakra kembar yg pro tinggi
Cara penjelasannya saya suka , suara nya imut 😘
Hihi makasih kak
Makasih ya info nya... Sangat bermanfaat
Nambahin kak, kalo pro rendah dan sedang, adonannya lebih lengket di tangan, dibandingkan dengan pro tinggi.
Penjelasannya sangaat bagus
Bener bener di KUPAS TUNTAS inimah ka pembahasannya😍 terus semangat bikin konten ya kaaa suka bangeet
Terimakasih ilmu ny kak.
Tp biasa ny yg bagus buat gorengan/biasa di pake buat gorengan yg mana ya kak? Terimakasih hehe
Protein rendah kak..
Alhamdulillah makasih penjelasan nya Kak
Sama sama kak :)
Makasih banyak ilmunya bermanfaat sekali
Bermanfaat infonya 👍
Maaf kakak, aq masih blm paham. Kalo protinggi kn sifatnya lentur lembut ya? Tp kaka diakhir vidio blg kl mo bikin roti yg lembut pake yg prosedang. Maaf kakak. Udah q ulang2 tp masih blm paham. Trz knp bakpo pakenya yg prorendah? Mungkin next bs bikin vidio jenis2 dan contoh2 makanan/roti yg pake masing2 jenis terigu kakak. Sumpah masih bingung. Maaf ya kak... sukses selalu
Sangat bermanfaat ilmunya ummi 😘
kalo utk bikin brownies kukus bisa pake protein tinggi?
Kalau tepung terigu iketan yang dijual di warung-warung termasuk tepung protein apa ya um? Tinggi, sedang atau rendahkah?🙏
Up
Up
Up
halo kak, setau aku lebib ke tepung serbaguna sih yang di warung warung
Makasih kak infonya membantu banget.. 😊 berarti tepung cakra itu lebih cocok untuk bikin roti yang butuh profing gtu ya? Klu untuk bikin bolu2 an gtu mending pakek yang rendah ya kak? Mohon di balas ya kak.. ☺🙏🙏
Bener banget kak :)
@@dapurumi makasih kak.. 🤗
@@dapurumi kmrn udh terlanjur beli tepung cakra kak.. Klu di pakek buat bikin bolu2 an gpp kan ya??
Gak cocok kak. Bagusnya untuk roti, donat dan mie
@@dapurumi waduh udh terlanjur di beli kak.. Hrs beli lg deh klu nggak segitiga biru ya kunci biru ya kak yg buat bolu2 an ??
Umi klo mau bikin nastar dan semprit lebih bagus pake tepung protein rendah yah?
Sifat protein itu adl sukar larut dalam air mka sifat kenyal protein takan berubah meski didalam air semakin tinggi protein semakin tinggi pula tingkat kekenyalanya,semakin rendah tingkat proteinnya semakin turun tingkat kekenyalanya,
Anak tek pangan nih kayaknya .. hehe terima kasih yaa ilmunya 🤣😁
bukan kak :'D
Terima kasih ilmu'nya Umi 🙏
Klo dulu tiap bikin kue pasti pkai tepung cakra karna lebih bagus
Terimakasih penjelasannya dan tipsnya sangat bermanfaat 👍🙏
Terimakasih dapur umi
Terimakasiih umi ❤
Sama sama
Kak mau tanya fungsi pencampuran tepung protein tinggi dan sedang dalam resep roti apa ya? Kenapa ga semua pakai protein tinggi?
Ketahanan nya lah coba lihat Roti yang jual di bungkus kan ada tanggal kadaluarsa dan pasti cepat berjamur itu pasti cakra kembar
Untuk membuat corndog lebih tepat memakai cakra kembar atau segitiga biru ya kak?
Cakra. Biar crispy diluar, lembut didalam.. Cakra juga bantu ragi biar mudah mengembang sempurna
Kenapa ya sekarang banyak dikeluhkan kalau terigu sekarang dipake buat bikin kue tedan lain lain, jadi alot,
Kak kalo buat kue pukis bagusan yg pro sedang atau tinggi? Mohon dijawab, terima kasih
Ka, buat cinnamon roll pakai tepung sedang boleh? Aku pakau segitiga biru
Boleh kak
Sangat bermanfaat infonya.
Kak mau bertanya, klo tepung protein tinggi dan rendah di campur apa akan jadi protein sedang?
Penjelasannya lengkap bgt 👍
Makasih kak .. semoga bermanfaat yaa :)
mau nanya serius teh?? saya baru beli tepung terigu bogasari cap segitiga biru, kandungan protein 10g nilai 16%.. jadi sebenernya cap segitiga biru itu jenis tepung protein rendah atau sedang.. karna dari penjelasan teteh menempatkan tepung cap segitiga biru termasuk tepung protein sedang. minta sedikit penjelasanya, biar saya ngga bingung mau di apain tepung ini.
Sedang
Umi klo buat kue sus bagus pke yg mna ya
Ka buat kulit dadar gitu bagusnya pake terigu mana ya? Biar ga sobek dan lengket
Segitiga biruu
Umi, aku kan punya bogasari lencana merah setau aku itu protein rendah apa sama seperti kunci biru umi? Apa bisa untuk nastar dan kue lebaran lainnya? Mohon dijawab
Terimakasih
benar kak. lencana merah termasuk protein rendah. tapi lebih rendah lagi dari kunci biru. biasanya dipakai untuk gorengan dan jajanan pasar. aku sendiri belum pernah pakai lencana merah untuk kue kering kak. jadi gak bisa asal menjawab. saran aku kk bikin dulu, nyobain sedikit dulu. untuk tes. mudahan bisa cocok ya kak
@@dapurumi oh, seperti itu ya umi, kalo untuk keripik bawang dan biji ketapang atau kembang goyang gitu berarti bisa ya umi
Channel kesayangaaaaan
Terima kasih :)
Terima kasih dapurumi atas ilmunya 😍 sangat bermanfaat ❤❤
Sama sama kakk :)
Maaf ya bun sy mo tanya nih.kalau tepung segita biru yg karungan besar itu termasuk terigu yg protein apa y,& apa bisa di buat utk adonan donat &samacamnya.karena sy baru mo coba" membuat kue donat atau yg sejenisnya.tmksh ya bun
terigu segitiga semuanya protein sedang kak. buat donat cocok juga
Trimakasih ya bun atas infonya.smg sukses selalu
Kereeen Buun 🙆♀️🙆♀️👍👍🤓🤓
Makasihh bun
mw bikin bolu tp stok dirumah cuma ada tepung protein tinggi. mw beli ujan. kira2 bisa ga tepung pto tinggi dipakai utk buat bolu??
Kk mw tnya dong klaw bikin donat klaw pakay tepung kunci biru bisa nggak bntu jawab dong min
Makasih kak, sangat bermanfaat 🥰
sama sama :)
Terimakasih kak unu penjelasannya
Iyaa sama sama
Thank infonya
Kak infonya bermanfaat banget terima kasih😊 kalau jenis tepung yang gluten free itu gimana yaaa? Bahas dong kakk serba serbi makanan/tepung gluten free
Iyaa sama sama kak... In syaa Allah kapan kapan dibahas yaa
Iya kak, aku nyoba tepung gluten free udah dibuat makanan jd aneh apa Krn aku ga bisa ngolahnya ya. .
jazaakillah khoyr..
waiyyaki
kak kalo nastar boleh ga sih pkek tepung kunci kembar? terlanjur beli bnyak tkut gagal huhu
Kunci kembar nggak ada kak 😅 adanya cakra kembar atau kunci biru. Jadi yang dimaksud yang mana 😁
Utk churros bagusnya pakai tepung apa ya?🙏
Segitiga biru / protein sedang
@@dapurumi Alhamdulillah brarti selama ini bner yg saya pake hehehe🙏
@@dapurumi makasih ya kak🙏
kalo buat kulit risol pake tepung protein sedang ya ka?? segitiga biru, benar kah ka
kak, klo mau bikin kroket, bisa ngga pake yg pro rendah
Umi, kalau bikin kue kering utk lebaran bisa gak pakai segitiga biru? Apakah harus disangrai dulu?
Udah keliling kota nyari Kunci Biru nggak jumpa. Masuk puasa tiba2 Kunci Biru hilang di pasaran.
Harusnya kunci biru. Cuma bisa kok pakai segitiga biru
Assalamualaikum
Mau tanya mbak.
Bahan campuran agar suatu adonan tidak mudah hancur ketika di rendam dalam air apa mbak ?
makasih kak
Kak kalau untuk bikin siomay pakai yg rendah, sedang, atau tinggi ? Tolong dibalas ya kak, soalnya resep yg saya pakai selain pakai tapioka/sagu pakai terigu juga, thx y kak buat jawabannya
Pakai sedang aja kak
@@dapurumi trims kak
content yg bermanfaat ...
Dapur umi keren👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
apakah kekurangan terigu protein rendah itu klo buat roti, dinding2nya jadi gk kuat nahan badan nya akibatnya jd lembek gtu y? ato gk seharusnya,, soalnya mw iseng se bikin pukis tp yg lbh gembur atau mudah hancur gtu,, gk terlalu kenyal,, mw tak camur sedang n rendah kira2 bsa gk ya?
hhe
Rendah biasa untuk yang bisa tahan lama kayak Kue Lebaran atau Natal kalau Roti Kan gak bisa bertahan berbulan2
Kak mau nanya dcc coklat batang yang manis itu dcc merk apa ya kak 🙏🙏 ?
Merk colatta
Kalau untuk tepung ayam goreng yg paling cocok yg mana ya?
Sedang atau tinggi.
Cakra kembar enak ka.