Desnaturação de proteÍnas

A desnaturação proteica é o processo pelo qual uma proteína perde sua estrutura tridimensional, essencial para sua função biológica, devido a fatores como mudanças de pH, temperatura ou presença de agentes químicos. Você vai aprender como interações que mantêm a estrutura das proteínas podem ser rompidas, resultando em perda de função. Esse conhecimento é crucial em diversas áreas, como na indústria alimentícia (ex.: cozimento de alimentos), biotecnologia (ex.: produção de medicamentos) e saúde (ex.: doenças relacionadas a proteínas mal dobradas). A compreensão desse processo permite aplicações práticas em controle de qualidade e desenvolvimento de terapias para doenças neurodegenerativas.
1:00 Estruturas de uma proteína
05:46 Agentes desnaturantes
08:55 Mecanismos de desnaturação
12:06 Desnaturação é irreversível?
14:07 Efeitos da desnaturação
19:00 Febre para desnaturar
/// Quem é Maria Rosa?
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Bioquímica, doutora, professora, noiva, católica e feliz em viver pelo ensino da bioquímica. São mais de 5 anos ajudando pessoas de todo o Brasil a dominarem a bioquímica de um jeito fácil e leve. Sou mestre, doutora em bioquímica e empresária. Comecei criando conteúdos de bioquímica no Instagram e hoje estamos também no RUclips. Se quiser saber mais sobre bioquímica, estrutura e metabolismo das biomoléculas, enzimas, digestão e como estudar bioquímica da melhor forma, receba minhas boas vindas, esse é o canal!
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