삼계탕과 부추무침 그리고 칼국수

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오랜만에 한 방향 그득한 삼계탕이 생각나서 영계 닭 두 마리 샀는데
집에 있는 한방재료는 헛개나무 재료 밖에 없더라고요,
한방향이 많이 나지 않았지만 그래도 너무 잘 먹었어요:)
삼계탕은 오래 끓여줘야 하니 끓는 시간에 부추무침 만들었구요
다 먹고는 얼큰한 게 땡겨서 청양고추 넣고 얼큰하게 칼국수도 끓여 먹었어요~
이게 모두 저녁식사 인건 안 비밀.....🙄
✅삼계탕 만드는방법
[ 재료: 돼지목살, 양파, 파, 마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 참기름, 설탕, 미림 ]
덮밥으로 드실거면 : 밥 , 깻잎(필수아님), 계란(필수아님)
1. 찹쌀(종이컵 한컵반)을 깨끗이 씻어 불려줍니다.
2. 닭 꽁지부분, 날개 끝부분을 잘라주고 목덜미 안쪽 등 기름 많은 부분을 제거 해주세요.
뼈에 붙어있는 내장 부분, 핏물 덩어리 등 꼼꼼하게 제거해야 누린내가 나지 않아요 물론 겉 부분도 깨끗이 씻어주세요.
3. 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 건표고버섯 등 취향껏 넣고 벌어지지 않게 이쑤시개나 실 등으로 고정시켜 주세요
(집에 있는 재료로 했기때문에 재료가 많이 없었지만 사실 찹쌀 마늘 대추만 넣어도 맛있어요:)
4. 냄비에 닭, 물, 양파, 파, 마늘, 취향대로 한방재료, 소주 넣고 끓여줍니다.
5. 강불에 끓이다가 물이 끓으면 올라오는 불순물을 제거한 후 뚜껑 덮고 40분정도 끓여줬어요.
(닭 크기마다 다르니 중간에 익은 정도 확인 해주세요.)
6.야채, 한방을 건져냅니다. (저희부부는 마늘을 좋아해서 한방재료, 대파, 양파만 건져냈어요)
7.먹기좋게 담아내면 끝! 익힌 부추와 곁들여 먹으면 맛있어요.
(육수에 넣었다 빼서 올리던지 제 영상처럼 뜨거운 육수를 부어줘도 됩니다.)
✅부추무침 만드는방법
[ 재료: 부추, 양파, 다진마늘, 설탕, 액젓, 식초, 고춧가루, 깨, 참기름 ]
1. 부추, 양파를 먹기 좋게 썰어주고 마늘을 다져줍니다.
2. 부추, 양파, 다진마늘1T, 설탕2t, 액젓1T, 식초2T, 고춧가루2T, 깨, 참기름 넣고 살살 버무려주세요.
✅얼큰닭칼국수 만드는방법
1. 고춧가루2T, 다진마늘1T, 국간장1.5T, 후춧가루, 물1.5T 넣고 섞어주면 다대기 완성!
2. 남아있던 닭육수에 다대기, 칼국수면, 청양고추, 대파 넣고 끓여주면 끝:)
#삼계탕 #부추무침 #닭칼국수 #요리브이로그
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[@은비-j2j]

😅
ㅠ....