Pour la prochaine recette, un truc qui parait simple mais qui demande un peu de technique mine de rien : les œufs Bénédicte ! Entre le pochage d’œuf et le sabayon pour l'Hollandaise ça fait 2 skills basiques que la commu devrait savoir faire ;)
salut, toujours un plaisir à regarder!!! je suggère pour tes recette la cuisson de la viande à bourguignon ou de plat en sauce à mijoter avec des morceaux moins nobles de viande pour avoir une viande juteuse et très tendre, car beaucoup ne connaissent pas les étapes de base pour enfermer le jus en faisant revenir chaque côtés pour créer un bon fond pour la cuisson et l'enfarinage de la viande nécessaire, pour avoir une viande à la hauteur du plat en sauce, d'autant plus que c'est de saison, parfait pour régaler ton équipe avant le service, qui nous rappelle notre enfance et nos plats de familles qui se perdent !!!! merci d'avance et félicitation car chaque semaine je vois le compteur qui grimpe des abonnés, il y a 2 semaines nous étions 40 000 quand je t'ai découvert et je pense que tous les nouveaux abonnés on faits comme moi, j'ai regardé toutes tes vidéos en 48h, comme le font les accros de série sur netflix, tu as tout, le talent, la pêche, une belle équipe, de bonnes vidéos, lâchez rien !!!
Purée quelle belle découverte ta chaine depuis mercredi je me fais toutes les vidéos !! Je partage ma petite astuce pour la béchamel : quand je la fais avec des pâtes, je les cuits dans un bouillon de poulet ou boeuf et je remplace le lait par le bouillon ou j'ai cuit mes pâtes. Mes filles adorent et je récupère le bouillon au lieu de le jeter :) Après c'est pas la vraie béchamel mais m'en fout ca déchire :)
Noix de muscade obligatoire pour la béchamel et la purée ! A râper bien sûr. (Ton livre est une tuerie, ma copine me l’a offert pour mes 29ans merci pour la qualité)
Faut plus que je regarde les vidéos après avoir mangé car ça donne grave envie de se remettre à table !!! Recette simple mais efficace et conviviale A table !!!
L'histoire raconte qu'après ce croque-monsieur un membre de son équipe est décédé d'une crise de cholesterol :), non sérieusement recette gourmande, expliquée simplement, bravo pour tes vidéos très pédagogiques!
Mortel, ton taf en cuisine ! Conseils précis précieux et bretelles de sortie avec la connerie. Art, manière, entre potos. Juste, tu m'as fait saigner l'oreille: il faut qu'il... DISSOLVE, bordel, Xavier ! 😊. Bref, je veux en voir plein d'autres et surtout faire ce croque en famille. Cool. Merci. F
Depuis quand des carbonaras avec de la crème et des lardons ?? En ma qualité d'Italienne, mon coeur est à vif. Oeufs, joue de porc, pecorino romano, parmesan et poivre. basta.
J'adore ta chaîne c'est génial ta chaîne par contre si on diminue le lait doit on diminuer le temps pour temps farine beurre je kif tu es naturel tu te prends pas la tête force a toi tu le mérite ❤️
Mais mille mercis pour l'astuce de l'huile pour pas brûler le beurre ! Moi je suis team croque monsieur à 3 étage pour que le pain du milieu mange tout le fromage et le gras ! meilleur sandwich, merci !
Je pourrai passer des heures à regarder ces vidéos ! C'est une masterclasse à chaque fois :-) Quel chance avons nous ! J'ai hâte car je viens la semaine prochaine au Pincemin pour mon anniv et quand je vois le travail acharné du chef et de l’équipe chaque jour pour satisfaire les clients, j'imagine déjà que ce moment sera unique :-) Enfin non j'imagine pas en fait je pense que ce sera au dessus de ce j'attends Bravo pour ces vidéos en tous cas ! La communauté, allez voir aussi la vidéo sur la recette du chef du velouté de butternut! Idéale en cette saison, facile à faire et j'ai testé hier soir, une tuerie ! bam, bam bam Merci !!!
salut Xavier, à 14 minutes tu dis que le fait de les passer au four assèche le pain, ce qui est vrai et quand tu les fais sans rien au dessus et quand tu mets pas bien la sauce a l'intérieur ;p mais petit truc, tu trempes du fromage rapé dans du lait, tu laisses imbibé et tu mets ça sur la tranche du dessus ! au four t'inquiète que ça sèche pas ! ;)
Bonjour, génial, je ne comprend pas qu'il n'y ai pas plus d'abonnés . Merci j'ai appris encore pleins de trucs. Et oui j'ai de la noix de muscade entiere à la maison :)
Dès que j'ai vu Xavier expliqué l'intro, je me suis dit Whaooo Son pull c'est Ma housse de Couette Zeubi puis à partir de 2:00min il se met à s'auto critique des barres!!! Avec la salle de bain c'est le même délire que ma housse de couette dans le même genre 🤣🤣🤣
Je fais exactement pareil avec la béchamel j'en met pas trop et j'étale partout , j'en met parfois aussi sur le dessus du croque avec du fromage rapé a faire au four par exemple et le poivre dans le croque, par contre je met du fromage râpé, préférence pour le comté, soit emmental, guyère, rarement en tranches.
Palala Super recette comme d'hab Chef !! Je fais presque la même, je fais juste une mornay à la place et je remplace le cornichon par de la ciboulette ou des cébettes ! Mais j'adore !!! Pour une prochaine recette, ça serait envisageable de faire un effilochée basse température ? Genre Pulled Pork, Pulled Agneau etc pour garnir un Bao par exemple ?? Ça ça serait le rêve !! PS : C'est Dieu qui Donne ! 🙏 (Ma ptite signature) ! 😊
Super vidéo. J adore tes recettes. Bien expliqué dans la bonne humeur. Par contre, il me semble que la vrai recette de la carbonara, il y a pas de crème, ni lait.
Moi je suis ta chaine parceque je trouve ta façon de cuisiner vraiment stylée, j'ai l'impression que tu arrives à lier simplicité et haut de gamme comme un chef ou plutot... UN chef ! (blague)... Du coup j'aimerai connaitre pour toi, quelle est la meilleure façon d'aprécier le canard ? (canard fermier si possible)
bonjour, deux petites questions. peut-on passer la poêle au four basse température, une fois avoir donner une belle coloration au croque ? et ajouter du fromage râpé dans la béchamel? merci
J' aime énormément les croque-monsieur mais je n'utilise pas les fromages habituels, j'adore les bases bleues, ça tabasse en bouche....... essai.... bisous ❤❤❤❤❤
Ma recette, croque mr au bacon et succuk (saucisson turc) gruyère, dedans et dessus, épices (ça pas forcément), crème fraîche, je mélange crème et les épices, quand j'en met et je mets de la crème de chaque côté des 2 pains, pour qu'il soit moelleux
Je savais pas quoi me faire à manger, bah merci ;) Avec une p'tite sauce piquante pour relever le goût. Et pour une prochaine recette... Un truc bien consistant, une tartiflette ! (ou une variante)
Si vous voulez quelque chose de plus light contentez vous de tartiner le beurre sur les faces extérieures du croques monsieur et râpez le fromage = moins gras et fromage plus fin donc il a le temps de fondre sans avoir besoin de couvrir ni passer au four. Les cornichons avec ca marche bien, ca marche encore mieux dans une salade avec une bonne vinaigrette et quelques tomates séchées ;)
Mais quel FLOW MONSIEUR ! Force vous êtes en train de créer une communauté de Gourmets. Road to the 100k PS : J'ai de la noix de muscade à la maison dsl chef c'est de la frappe haha.
je cherchais hier sur marmiton comment faire une bechamel mais j'etais un peux perdu XD !! Mille merci ! et ma mere mettais la bechamel au dessus du croc avec un peux de gruyere rapper pour gratiné le bail et apporter le coter fondant de la bechamel sa adoucissait les croute qui seche au four !!
La noix de muscade on en a au moins 3 ou 4 flacons à la maison ! A chaque fois qu'on prévoit de faire une recette ou il en faut, on en rachète sans jamais vérifier ce qu'il y a dans les placards. C'est pareil pour plein de trucs : les cornichons par exemple ... Il y en a plein le frigo ah ha ...
Trop chaud même sur un croque. L'idée des cornichons ça y est je vais tester dès ma prochaine fournée. Tjs un élément acide pour casser le côté gras, sur gras avec du gras lol
Ma maman a toujours sa petite noix de muscade avec la petite rape 😂 donc je t'avoue que tu passes pour un con 🙄 je rigole, t'es un crack Xavier, toi et ton équipe, merci à vous, des vidéos de qualité, drôle et ludique avec les 1 à Z 👌🏼force à vous
Je suis pas surpris que les cornichons passent bien avec le croque, on en sert aussi à la raclette pour casser le côté gras de celle ci, je le fait dans beaucoup de mes plats gras Essayez les frites trempés dans un peu de vinaigre, tuerie !!
Merci pour les travaux mon xav❤ Ce que tu dis à la 13e min ce ressent énormément tu a une certaine passion pour raconter tout tes petites histoires et tips comparé a d’autre cher qui sont trop dans la continuité de la recette !!
Pour la prochaine recette, un truc qui parait simple mais qui demande un peu de technique mine de rien : les œufs Bénédicte ! Entre le pochage d’œuf et le sabayon pour l'Hollandaise ça fait 2 skills basiques que la commu devrait savoir faire ;)
hâte de pécho grâce a ce classique mdr
et un croque madame!
@@anamnese-i9t ou croque travelo, on sait jamais.
salut, toujours un plaisir à regarder!!! je suggère pour tes recette la cuisson de la viande à bourguignon ou de plat en sauce à mijoter avec des morceaux moins nobles de viande pour avoir une viande juteuse et très tendre, car beaucoup ne connaissent pas les étapes de base pour enfermer le jus en faisant revenir chaque côtés pour créer un bon fond pour la cuisson et l'enfarinage de la viande nécessaire, pour avoir une viande à la hauteur du plat en sauce, d'autant plus que c'est de saison, parfait pour régaler ton équipe avant le service, qui nous rappelle notre enfance et nos plats de familles qui se perdent !!!! merci d'avance et félicitation car chaque semaine je vois le compteur qui grimpe des abonnés, il y a 2 semaines nous étions 40 000 quand je t'ai découvert et je pense que tous les nouveaux abonnés on faits comme moi, j'ai regardé toutes tes vidéos en 48h, comme le font les accros de série sur netflix, tu as tout, le talent, la pêche, une belle équipe, de bonnes vidéos, lâchez rien !!!
Si tu arrives à nous proposer qq idées de farces à ravioles, ça serait le feu!
Purée quelle belle découverte ta chaine depuis mercredi je me fais toutes les vidéos !! Je partage ma petite astuce pour la béchamel : quand je la fais avec des pâtes, je les cuits dans un bouillon de poulet ou boeuf et je remplace le lait par le bouillon ou j'ai cuit mes pâtes. Mes filles adorent et je récupère le bouillon au lieu de le jeter :) Après c'est pas la vraie béchamel mais m'en fout ca déchire :)
La présentation à la fin . . . MERCI chef.
merci de partager tes recettes à ta façon sa donne envie de tout refaire à la maison
Noix de muscade obligatoire pour la béchamel et la purée ! A râper bien sûr. (Ton livre est une tuerie, ma copine me l’a offert pour mes 29ans merci pour la qualité)
Mec ta chaîne est incroyable, c'est divertissant, passionnant et inspirant.
Bravo et force à toi, t'es un killer.
Faut plus que je regarde les vidéos après avoir mangé car ça donne grave envie de se remettre à table !!! Recette simple mais efficace et conviviale
A table !!!
Quel banger cette chaine ❤
L'histoire raconte qu'après ce croque-monsieur un membre de son équipe est décédé d'une crise de cholesterol :), non sérieusement recette gourmande, expliquée simplement, bravo pour tes vidéos très pédagogiques!
Mortel, ton taf en cuisine ! Conseils précis précieux et bretelles de sortie avec la connerie. Art, manière, entre potos. Juste, tu m'as fait saigner l'oreille: il faut qu'il... DISSOLVE, bordel, Xavier ! 😊. Bref, je veux en voir plein d'autres et surtout faire ce croque en famille. Cool. Merci. F
Depuis quand des carbonaras avec de la crème et des lardons ?? En ma qualité d'Italienne, mon coeur est à vif.
Oeufs, joue de porc, pecorino romano, parmesan et poivre. basta.
Et des pates.^^
Il ne pouvait pas de pas savoir, il a l'air pas mauvais en cuisine
asunacoven1463 qui donne des conseils a un chef reconnu, nan stp..
J'adore ta chaîne c'est génial ta chaîne par contre si on diminue le lait doit on diminuer le temps pour temps farine beurre je kif tu es naturel tu te prends pas la tête force a toi tu le mérite ❤️
Mais mille mercis pour l'astuce de l'huile pour pas brûler le beurre ! Moi je suis team croque monsieur à 3 étage pour que le pain du milieu mange tout le fromage et le gras ! meilleur sandwich, merci !
Je pourrai passer des heures à regarder ces vidéos ! C'est une masterclasse à chaque fois :-) Quel chance avons nous ! J'ai hâte car je viens la semaine prochaine au Pincemin pour mon anniv et quand je vois le travail acharné du chef et de l’équipe chaque jour pour satisfaire les clients, j'imagine déjà que ce moment sera unique :-) Enfin non j'imagine pas en fait je pense que ce sera au dessus de ce j'attends Bravo pour ces vidéos en tous cas ! La communauté, allez voir aussi la vidéo sur la recette du chef du velouté de butternut! Idéale en cette saison, facile à faire et j'ai testé hier soir, une tuerie ! bam, bam bam Merci !!!
salut Xavier, à 14 minutes tu dis que le fait de les passer au four assèche le pain, ce qui est vrai et quand tu les fais sans rien au dessus et quand tu mets pas bien la sauce a l'intérieur ;p mais petit truc, tu trempes du fromage rapé dans du lait, tu laisses imbibé et tu mets ça sur la tranche du dessus ! au four t'inquiète que ça sèche pas ! ;)
Bonjour, génial, je ne comprend pas qu'il n'y ai pas plus d'abonnés . Merci j'ai appris encore pleins de trucs. Et oui j'ai de la noix de muscade entiere à la maison :)
Dès que j'ai vu Xavier expliqué l'intro, je me suis dit Whaooo Son pull c'est Ma housse de Couette Zeubi puis à partir de 2:00min il se met à s'auto critique des barres!!! Avec la salle de bain c'est le même délire que ma housse de couette dans le même genre 🤣🤣🤣
Je fais exactement pareil avec la béchamel j'en met pas trop et j'étale partout , j'en met parfois aussi sur le dessus du croque avec du fromage rapé a faire au four par exemple et le poivre dans le croque, par contre je met du fromage râpé, préférence pour le comté, soit emmental, guyère, rarement en tranches.
Palala Super recette comme d'hab Chef !! Je fais presque la même, je fais juste une mornay à la place et je remplace le cornichon par de la ciboulette ou des cébettes ! Mais j'adore !!!
Pour une prochaine recette, ça serait envisageable de faire un effilochée basse température ? Genre Pulled Pork, Pulled Agneau etc pour garnir un Bao par exemple ?? Ça ça serait le rêve !!
PS : C'est Dieu qui Donne ! 🙏 (Ma ptite signature) ! 😊
Super vidéo comme d'hab, ça serait sympa de voir la recette de soupe préférée du chef. 😉
Salut Xavier magnifique ce croque ! un petit chili con carne version gastro pour la prochaine recette? 😁
Perso je préfère transformer la bechamel en Mornay, en rajoutant du jaune d'oeuf et le conté dedans. Et j'en mets sur la tranche exterieure du pain ^^
Super vidéo. J adore tes recettes. Bien expliqué dans la bonne humeur. Par contre, il me semble que la vrai recette de la carbonara, il y a pas de crème, ni lait.
J'attendais ta vidéo avec impatience :)
Wouah mon Xav une tuerie mon fils qui déteste les croque monsieur adore le tiens respect et merci 👍👍🤩
J’adore je vais le faire, merci pour cette recette de croque monsieur
Salut Xavier 😂 et le tablier Xavier..!tu va abimer ton beau sweat 😅❤lol..on t'adore continue...
Salut Xav! merci pour tes vidéos... pour les recettes, j'aimerai bien voir un aîoli a ta façon si ça te dis... merci
Moi je suis ta chaine parceque je trouve ta façon de cuisiner vraiment stylée, j'ai l'impression que tu arrives à lier simplicité et haut de gamme comme un chef ou plutot... UN chef ! (blague)... Du coup j'aimerai connaitre pour toi, quelle est la meilleure façon d'aprécier le canard ? (canard fermier si possible)
une petite moutarde dans la béchamel pourquoi pas 🤔 avec le cornichon et jambon fromage combo parfait 🤤
bonjour,
deux petites questions. peut-on passer la poêle au four basse température, une fois avoir donner une belle coloration au croque ? et ajouter du fromage râpé dans la béchamel? merci
Merci Xavier !! Je suis fan des croques et tu viens de me permettre destape up mon game !! Peace !!
Merci pour la video chef prochain defi un plat gout mangue curry !!
J ai découvert ton site par hasard je le kife d ailleurs je me suis abandonné 😅😅😅 continue
Stylééé le croq
Top, trop faim maintenant
Une recette avec de l’andouille Normande ou une andouillette de Troyes
Bien meilleur quand c est poêler Rapido j avoue,Big up chef
J' aime énormément les croque-monsieur mais je n'utilise pas les fromages habituels, j'adore les bases bleues, ça tabasse en bouche....... essai.... bisous ❤❤❤❤❤
T es un bon petit chef 🤟🤟,continue comme ça...😊
Ma recette, croque mr au bacon et succuk (saucisson turc) gruyère, dedans et dessus, épices (ça pas forcément), crème fraîche, je mélange crème et les épices, quand j'en met et je mets de la crème de chaque côté des 2 pains, pour qu'il soit moelleux
J’ai de la noix de muscade! J’adore! (Avec le choux-fleur et le gratin dauphinois)
Humm excellent ! Ta recette de l’œuf cocotte pour la prochaine vidéo ?
fait longtemps que je me suis pas faitt un croque monsieur vegan ! mmmmmhhh merci pour l idée !
Je savais pas quoi me faire à manger, bah merci ;) Avec une p'tite sauce piquante pour relever le goût.
Et pour une prochaine recette... Un truc bien consistant, une tartiflette ! (ou une variante)
Aaah la cuisson au beurre dans la poêle, t'es un vrai!
Banger sur banger
Si vous voulez quelque chose de plus light contentez vous de tartiner le beurre sur les faces extérieures du croques monsieur et râpez le fromage = moins gras et fromage plus fin donc il a le temps de fondre sans avoir besoin de couvrir ni passer au four.
Les cornichons avec ca marche bien, ca marche encore mieux dans une salade avec une bonne vinaigrette et quelques tomates séchées ;)
Mais quel FLOW MONSIEUR !
Force vous êtes en train de créer une communauté de Gourmets. Road to the 100k
PS : J'ai de la noix de muscade à la maison dsl chef c'est de la frappe haha.
Une recette de crêpes mais pas classique. Marre d'en voir partout 😂 le twist du chef !
Un incontournable top
je cherchais hier sur marmiton comment faire une bechamel mais j'etais un peux perdu XD !! Mille merci ! et ma mere mettais la bechamel au dessus du croc avec un peux de gruyere rapper pour gratiné le bail et apporter le coter fondant de la bechamel sa adoucissait les croute qui seche au four !!
Xav' tu devrais check les Francesinha un plat portuguais c'est un peu nimp x)
Sa serai ouf des ramens pour la prochaine !
Un mec qui rajoute de la béchamel et qui dit "un peu de légèreté" j'adore!!
La noix de muscade on en a au moins 3 ou 4 flacons à la maison ! A chaque fois qu'on prévoit de faire une recette ou il en faut, on en rachète sans jamais vérifier ce qu'il y a dans les placards. C'est pareil pour plein de trucs : les cornichons par exemple ... Il y en a plein le frigo ah ha ...
C’est moi qui lui est vendu le haut KITH ❤😂
(P.S : Continue tes vidéos)
8:37 c’est pour ça qu’il faut des noix de muscade ! 😏
Ça change tout !
Est ce que l'étang va être curė?
J'en ai fait hier avec exactement ce pain de mie et ce jambon. Incroyable 🤣
L’huile n’empêche pas du tout de ne pas brûler le beurre c’est une légende sa le dilue juste
Trop chaud même sur un croque.
L'idée des cornichons ça y est je vais tester dès ma prochaine fournée.
Tjs un élément acide pour casser le côté gras, sur gras avec du gras lol
8h15 du mat' et j'ai déjà envie de démonter un croque monsieur 😅
terrible :) avec un appareil à croque monsieur ça le fait ou pas ?
Ma maman a toujours sa petite noix de muscade avec la petite rape 😂 donc je t'avoue que tu passes pour un con 🙄 je rigole, t'es un crack Xavier, toi et ton équipe, merci à vous, des vidéos de qualité, drôle et ludique avec les 1 à Z 👌🏼force à vous
13:26 Où peut-on trouver ce type de poivrier ? Les miens sont trop grands, j'aimerais un format dix fois plus petit, comme celui vu dans la vidéo.
J'ai de la noix de muscade à la maison, entiere et je la rape :) bien sur on a de la noix de muscade Chef ^^ merci j'adore
Le poulet rôti du dimanche 😘
Moi j’ai toujours de la noix de muscade chez moi 😁👍🏼 avec la
Petite râpe aussi ahaha
Résumé ingrédients:
BÉCHA:
60g de beure
60g de farine
1 pincée de sel
1L de lait
poivre
muscade (facultatif)
CROC:
comté (ou autre)
pain de mie
jambon
poivre
béchamel
CUISSON:
gousse d'ail
thym
beurre
AJOUT:
béchamel
cornichons découper
Mes crocs,c’est fromage,merguez,tomate,béchamel.
Miammmmm
4:28 Une grosse pincée de sel, tu balances la salière direct du coup ?
elle tue ta veste Xav !
I j'adore la béchamel le mais logiquement sans poivre. Le principe de la béchamel le s'est quelle doit rester blanche.
Bonne journée.
😎😎👑👑✌️😋😋😋🇨🇵🇨🇵🌹
Il donne faim :) Et le gratin dauphinois ? :)
La cuisine et insalubre tu ne la netoye pas? Et le service d'hygiène il en pense quoi?
Tu taffes a l’inspection ou quoi
@@MikeEastBeats t'inquiète pas tu fais ce que tu veux 🤡
Prochaines recettes : tes sauces à brochettes
Recettes de sauces simples pour viande et poissons seraient les bienvenues
je t'adore... t un monstre
Rendre un camembert rôti original pour la prochaine recette ??
La cuisie française, la meillieur du monde.😉😁
Cheese naan! (+ garlic)
Bien vu la technique pour goûter après ajout de sel👌🏼
Pourquoi ne pas utiliser du ghi pour éviter que le beurre ne brûle?
Cool de vous voir avec ce sweat différent .. ça change parce qu on a l impression que vous portez toujours les mêmes vêtements 😉
Nice, ca c'est un classic
Merci pour la recette 👍🏻👍🏻.
Tu sortais d’un apéro avoue
Trop beau
Tartiflette pour la prochaine !
Merci a toi xavv on kifff aussi
Pour la béchamel perso je met le lait petit a petit jusqu'à consistance souhaitez c'est beaucoup moins long
Je suis pas surpris que les cornichons passent bien avec le croque, on en sert aussi à la raclette pour casser le côté gras de celle ci, je le fait dans beaucoup de mes plats gras
Essayez les frites trempés dans un peu de vinaigre, tuerie !!
Merci pour les travaux mon xav❤ Ce que tu dis à la 13e min ce ressent énormément tu a une certaine passion pour raconter tout tes petites histoires et tips comparé a d’autre cher qui sont trop dans la continuité de la recette !!
Un xavier en blanc c’est rare
envoie une grosse video sur le gravelax !
Non mais Xavier, tu nous prend pour des branques ! Bien sûr qu'on a de la noix de muscade à la maison 😄😄
Moi j'ai tjr de la noix de muscade, pour les purées, les béchamel etc etc