Χταποδάκι με μακαρόνια και άρωμα πορτοκαλιού από το foodNezz

Γειά σας αγαπημένοι μου λάτρεις του φαγητού και του γλυκού,
Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας σήμερα γρήγορη συνταγή με φρέσκο χταποδάκι για την νηστεία αλλά και για κάθε μέρα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου Κυριακάτικα πιάτα που σερβίρω στα οικογενειακά τραπέζια γιατί έχει δύο αρώματα Ελλάδας: της θάλασσας και της πορτοκαλιάς. Επίσης, θα σας δείξω πώς να μαγειρέψετε το χταποδάκι σας κοκκινιστό στην χύτρα για να μειώσετε τον χρόνο παρασκευής. Για σας που δεν σας αρέσει ιδιαιτέρως κοκκινιστό το χταποδάκι έχω και μια μικρή συμβουλή πώς να κάνετε πιο λευκή τη σάλτα σας στο τέλος. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!
Ένα πράγμα μόνο θέλω να σας παρακαλέσω, αν είστε αλλεργικοί σε κάποιο από τα υλικά μας, το παραλήπουμε και κάντε μου ένα σχόλιο για να σας πω με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
Χρυσή συμβουλή: Προσοχή στο αλάτι και εγκράτεια γιατί το φρέσκο χταποδάκι θα βγάλει και αυτό αλμυρά υγρά στο βράσιμο. Σας συστήνω να δοκιμάσετε τι σάλτσα μετά την πρώτη βράση στη χύτρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Χρησιμοποιείστε ότι ζυμαρικά προτειμάτε για το μαγείρεμα. Τέλος, αν δεν σας αρέσει το κοκκινιστό δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος για να το σπάσετε.
Χρόνος προετοιμασίας: 45-50 λεπτά
Υλικά για κοκκινιστό χταποδάκι με μακαρόνια
1,1 κ. Χταπόδι φρέσκο, 2 κρεμμύδια μέτρια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. γλυκού πελτέ, 500 γρ χυμό ντομάτας, 150 μλ μαυροδάφνη, 30γρ κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι, 2 αστεροειδής γλυκάνισος, 2 φύλλα δάφνης, 2 κουτ. γλυκού θυμάρι, ελαιόλαδο.
Αν σας άρεσε η συνταγή μου, έρχονται και άλλες οπότε μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο RUclips. Μπορείτε να μου στείλετε και αιτήματα για συνταγές που θέλετε να φτιάξουμε σε επόμενο βίντεο στο εμαιλ μου: [e-mail]
Καλή σας όρεξη!