流行都市｜五重美味 五杯雞｜Annie 黃婉瑩

[@TVB_Variety]

五杯雞
材料：雞 1隻（約1200克），薑汁酒 2湯匙，老抽 1-2湯匙，薑 6片，蒜頭 4粒，油 1杯
燜汁：生抽 1/4杯，米醋 1/4杯，糖 1/4杯，米酒 1/4杯，水 1/4杯至半杯
酸蘿蔔：蘿蔔 400克，糖 100克，醋 100克，鹽 1/4茶匙
做法：
1.蘿蔔切條，加鹽，待出水後濾走及榨乾水分，放入已混和糖的白醋浸一晚，備用。
2.雞隻洗淨抹乾，用薑汁酒塗勻雞身，再用老抽塗表皮。
3.燒4至6湯匙油，將雞隻煎至雞皮呈現金黃色，取出後濾淨油分。
4.鍋內燒1湯匙油以爆香薑及蒜頭，注入燜汁材料及水煮滾，放入雞隻，將汁料重覆淋上雞身直至均勻，然後加水煮滾，蓋好轉中火燜煮15分鐘。
5.雞隻翻轉至另一面，再淋上汁料，需要時再加水，繼續燜至熟透。
6.將雞隻取出，斬件，排放碟上，再淋上汁料，以酸蘿蔔伴碟即可。

[@paoyeetang1483]

支持Annie師傅🎉

[@laulucia-zf3ju]

好味正👏👏👏👍👍👍

[@00601kin]

無個嘈到死個人真係好🎉🎉🎉

[@pattylauchan1672]

Very good 👏👍🙏加油

[@joeleung298]

一睇就知是走地三黃飛雞😅😅😅😊