บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล | Foodwork [CC]
HTML-код
- Опубликовано: 25 май 2024
- เรียนรู้วิถีชีวิตชาวมุสลิมชุมชนริมคลอง ท่องเที่ยวสไตล์ท้องถิ่นกับประสบการณ์สุดพิเศษ ณ กัมปงในดงปรือ วิสาหกิจชุมชนดารุ้ลอิบาดะห์ กทม. พร้อมกับเรียนรู้ภูมิปัญญาการถนอมอาหารอย่าง "ปลาบูดู" ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นกันมาเกือบ 200 ปี และกินหลากหลายอาหารตำรับฮาลาล ไม่ว่าจะเป็น ขนมดาดา, ข้าวหมกแพะ, บาร์บิคิวแพะ และปลาบูดูทอด ปิดท้ายด้วยเชฟบุ๊คจะนำของดีของชุมชนอย่างปลาบูดู มาทำเป็นอาหารจานแซ่บที่ชื่อว่า "จรั๊วะโดงปลาบูดู"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 26 พฤษภาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส
#อาหารฮาลาล #ชาวมุสลิม #Foodwork
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
คำว่าข้าวหมก คือการนำเนื้อสัตว์เข้าไปหมกในข้าว ไม่ว่าจะเป็นตะวันออกกลาง อินเดีย สูตรการทำบริยานี (ข้าวหมก) จะเหมือนกันทั้งหมด
แต่คนไทยชอบนำมาดัดแปลง
1. หุ้งข้าวด้วยขมิ้นทำให้เป็นสีเหลือง ขณะที่สูตรดั้งเดิมจะใช้หญ้าฝรั่น(แซฟฟรอน)
2. นำเนื้อสัตว์มาต้มในเครื่องแกง ขณะที่สูตรเดิมจะนำเนื้อสัตว์หมกและหุงพร้อมข้าว
เมนูข้าวหมกไทย มันควรเรียกว่า ข้าวขมิ้นราดเนื้อต้มเครื่องแกง
เคยไปเดินงานอาหารฮาลาลที่โรงเรียนสตรีไทยมุสลิม มีแต่อาหารมุสลิมน่าทาน อาหารบางอย่างแทบจะไม่เคยเห็นทำขายทั่วไป ต้องเป็นงานบุญทางมุสลิมเท่านั้นจึงจะทำมาเลี้ยงผู้ร่วมบุญ
ดูเพลิน..พอถึงช่วงแพะ😢😢..สงสาร..มันน่ารัก
บรรยากาสไม่เหมือนอยู่ กทม เลย บรรยากาสดีมากครับ
ปลาบูดูทอดแล้วคั่วสีสวยน่ากินมากๆ
Foodwork น่ารับประทานมาก❤️👍👍😋
น่าไปเที่ยวมากค่ะ
beautiful, thank you for sharing 😀
อาหารน่าทานทุกเมนู 😋😋
น่ากิน
อยากกินบาบีคิวเนื้อแพะเลยค่าาา จิ้มแจ่วด้วย แซ่บแน่
ปลาบูดูทอดน่ากินมาก
ชอบข้าวมันแพะ และบาร์บีคิวแพะ เด็ดสุดคือน้ำจิ้มแจ่ว
เอ๊ะๆๆไข่ตุ๋นเปลี๋บนไป๊❤
ติดตามตลอดจ้า
ในพื้นที่3จังหวัดปลาบูดูมีหลายชื่อแล้วแต่พื้นที่บางพื้นที่เรียกปลางาแซ ปลามาแซ นิยมทอดกินสักส่วยใหญ่ บางพื้นที่เรียกปลาบูดูเพราะมีกรรมาวิธีหมักยาวนานเหมือนบูดู
ข้าวหมกแพะถือว่าสุดยอด ข้าวหมกไก่สู้ไม่ได้
แพะหน้าตาน่าสงสาร
Yummy 🤤🤤🤤
กำลังทานผลไม้แล้วก็ดูคลิปนี้ไปด้วย จะกดไลค์แล้วมือโดนโทรศัพท์แล้วลบไปอีกซะงั้นคะ 🤗🙂
ขนมดาดา ปกติทำขายทั่วปหรือเปล่าครับ
❤❤❤
7:54 โห หญ้าฝรั่นเลยหรือ ตอนแรกนึกว่าสีของขมิ้น สุดยอดของหายากที่ในต้นนึง จะมีแค่ 3 ดอกเท่านั้น ราคาแพงเพราะ ดอกที่ใช้ทำมันออกมาน้อย และ ปลูกยากมาก
โลละสองแสนกว่าบาท
หมูเสียบไม้ น่ากิน ❤
ชุมชนนี้ไปยังไงครับ
บาง Comment คิดและเก็บไว้ในใจก็ได้นะ.. มารสังคม😊😊
Orang Melayu Islam 🇹🇭
หญ้าฝรั่นค่ะ
ชอบทานข้าวหมก นะคะ. แต่ ถ้าเป็น น้องแพะไม่ทานค่ะ. เพราะน้องน่ารักเกินที่จะทาน น้อง🥲🥲🥲🥲
ไก่ก็น่ารักนะวัวคุณด้วยคนฝุณกินลงหรือ
@@user-de9jc4yz2y ขอบคุณที่มีส่วนร่วมในความเห็นนะคะ 🙏. พอดีเป็น vegan ค่ะ ไม่ทานและเบียดเบียนเนื้อสัตว์ค่ะ. ❤️
@@candyhearts2709 พืชก็เป็นสิ่งมีชีวิตเพราะพืชก็สามารถสืบพันธุ์ได้
ไม่กิน...
FC Foodwork
แจ่ม
ชุมชนป่าปรือนั่นแหละครับ
ปลาบูดู เรียกอีกอย่างคือปลาร้าข้าวคั่วนี่แหละ😅
ไม่กิน
ดูจนจบแล้วไม่กิน??? 😅