Houmous / Alain Ducasse [Recette]
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- "Pour garnir des croûtons en vue d’un apéritif entre amis ou des tranches de pain grillé pour un repas de tartines. Tous les ingrédients se préparent rapidement et leur diversité devrait vous inspirer." La recette complète ici : bit.ly/2aTrGCE
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Sympa cette recette de musse.
Merci beaucoup monsieur ❤
Il faut ajouter plus de Tahini et de l'huile d'olive + un filet avec du paprika à la dernière presentation .. merci pour la recette 😊
Il n'y a pas qu'une seule recette de Houmous, celle-ci me semble intéressante par rapport à son mode de cuisson et le temps de mixage qui devrait apporter un coté aérien, l'huile d'olive ne ferait qu'écraser la texture. Je pense que cette recette est aussi plus légère
Je suis d'accord, il manque vraiment du tahini, c'est ce qui donne de la souplesse et de l'onctueux.... et de l'huile d'olive pardi!
Et du persil bien frais 😉
C'est très loin du hoummos syrien ou libanais.....il faut au moins 200gr de tahiné pour cette quantité de pois chiches et 3 citrons........et le servir recouvert d'huile d'olive, saupoudré de cumin et paprika.
C'est ce qui fait la renommée du moyen orient, donc ne pas faire n'importe quoi .
On dit Hommos avec le h aspiré. Bien cordialement.
Les occidentaux ne réussissent jamais les plats occidentaux comme le Hoummous Libanais ou le Couscous Marocain ...Ils sont connus pour ça 😂
@@Casadiali غلط،تعال تاكل لعندنا رح تشرف كيف بطبخو الاوروبين،ما في علاقة بين الجنسية و الطبخ،اذا واحد بيعرف الوصفة ما في فرق .....بس لازم يتعلم صح...اهلا و سهلا
Personnellement j ote les peaux des pois chiches pour une meilleure digibilité et j utilise de l'huile d'olive et uniquement le cumin des épices présentées ,,le paprika étant ajouté uniquement en surface à la fin .. Pas de poivre pas de ras el knout .. Celle recette et demo cependant ..merci
tout a fait...le meilleur humus est avec cumin et un peu de coriandre plus mon secret un peu de yaghourt grec plus citron huile dolives et pas de poivre jamais ...seulement cumin et un peu de coriandre...en syrie et en turquie ou jhabite seulement le cumin et un petit peu de coriandre le yoghurt le donne un autre dimension
oui mais ducasse il s'en tape :)
Hélène En Provence u
Coriandre sous quelle forme ?
digestion*
Bonjour,merci pour cette recette,je viens de découvrir ce met delicieux mais j'aimerais savoir combien de temps on peut le conserver ?
Claudia Polo-Gracia LEBRUN 2 jours puisquilya de l’ail dedans tu peux le faire sans ail et le conserver au frigo bien couvert pour une semaine.. puis ajouter l’ail oour la portion que tu va manger
3 ans.
Que viennent faire les carottes et les oignons dans un houmous ?
Cela sert de bouquet aromatique avec le laurier
pour aromatiser les pois chiches dans leur jus de cuisson..Imbécile.
@@padovaniroland on peut rester correct. C'est juste de la cuisine. Le "imbecile" est de trop...
Bonsoir !Si je epux me permettre votre houmous est beaucouptrop mixé c'est nettement meilleur quand on sent des morceaux en bouche , il manque aussi l'huile d'olive Cordialement
Ceci n'est pas la recette du houmous mais d'une purée de pois chiche !
Tout à fait d'accord
À revoir Monsieur Ducasse 😃
quantité ???
Honnêtement je suis désolé Mr Alain Ducasse ce n'est pas une recette de Houmous
Chacun a sa façon de faire le humus, et le trouve toujours très bon, pour ma part, j'ajoute 2 ou 3 gousses d'ail noir haché et je le trouve excellent également !!!
C'est quoi de l'ail noir ?
L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer a haute température, prenant une texture similaire a un pruneau d'Agen , utilisé en cuisine asiatique, spécialité d'Aomori. Une tête d'ail noir coute environ 6a10 € sans frais de port.
elles sont où les endives ?
Dans le fion de Ducasse
Déjà pourquoi mettre Alain ducasse alors qu Il n'est même pas sûr la vidéo... ensuite elle est ou l'huile d'olive ?
Je pense que ça vient de ses recettes
Il a trié carotte et oignons avant de mixer, il ne le précise pas parce que c'est fastidieux.
Kandy elle fais les meilleurs houmous enfaite l’equipe ....
bonsoir,
il peut se conserver cb de temps au frais svp
@Tom Silverheart lol
coud pouce 2 jours puisquilya de l’ail dedans tu peux le faire sans ail et le conserver au frigo bien couvert pour une semaine.. puis ajouter l’ail pour la portion que tu va manger
English translation please 🙏
pourquoi mettre un apprenti qui foire toute la recette de A à Z .....
pour que ce soit digeste j'épluche les pois chiches après cuisson, je mets de l'ail du citron du tahiné et pour le servir j'ajoute de l'huile d'olive. Je mets juste une feuille de laurier pour la cuisson pas carotte ou oignon, et ma recette vient de ma famille libanaise. Monsieur Ducasse renseignez vous avant de faire des vidéos.
that much tahini? no drizzle of olive oil at all? it'd give u instant constipation when paired with bread 😂
Du humous au ras el hanout Hhh
Ouiiiii nul 👎
Oui j’ai déjà essayé c’est bon. Je préfère cela au cumin .au goût trop puissant .
si çà c'est de l'houmous LIBANAIS moi je suis le pape .MDR, et en plus Alain Ducasse , ce qui veut dire que même les "CHEFS" PEUVENT DIRE ET FAIRE DES CONNERIES
Ce n'est pas la recette originale et il n'y a pas besoin d'un robot
Et sinon? Ou sont passés les oignons et les carottes????
Dans le fion de Ducasse.
On appelé ca Hommos et non Houmous. C'est une recette banabana .Il faut savoir que pour faire un bon Hommos Il faut enlever la peau des pois chiches.
Exact
Bonjour
Ce n’est pas du tout la vrai recette du Houmous !
La présentation non plus 👎
Ce n'est ABSOLUMENT PAS la recette du hommous.
C'est pas le vrai Hoummous je suis désolé
Afficher le nom de Ducasse n'excuse pas tout !
Du ras el hanout dans le houmous ??!! Ok..
Ce n'est pas du tout la recette du hummus... ça a l'air bon, mais c'est pas le hummus...
C'est une variante du houmous. Ce n'est pas la véritable recette qui ne contient que 4 ingrédients : pois chiches, tahini, jus de citron et gousse d'ail.
exactement c'est comme ca que je le fais, je mets rien d'autre
Yessssss
Cette recettes est minalbe. Les cosses des pois chiches n'ont pas été retirées, ce houmous aura un arrière-goût qu'aucun assaisonnement ne peut enlevé. Ceci en sans parler de la texture, qui ne sera jamais onctueuse. pour ôter facilement les peaux des pois chiches, à la fin de la cuisson, il faut ajouter un peu de bicarbonate de soude, continuer à cuite pendant 10 minutes, puis plonger les pois-chiches dans de l'eau froide. La plupart des peaux se séparent à ce moment.
Ta gueule
dans le houmous israelien on met pas d'ail
Le houmous sioniste, cela n'existe pas. Le houmous, c'est libanais, un point, c'est tout.
Voleur de terre, voleur de recette.
lol
Et bien c'est bien dommage !!
@@maghrebunis95 rentre chez toi l'islamiste barbu, les islamistes ne savent pas faire la cuisine.
@@maghrebunis95 : Que viens faire le Sionisme dans la recette ? 🤔.....Ahhhh oui c est vrai les gens comme vous sont des chèvres, j oubliais. Bêêêêêêêê...
IciRadio tomate qu'est ce que je dis Bruno? Il est mignon il ressemble au père de ma fille... Tu crois si si.. Il bosse tout seul ! Du paprika !!! Paprika !!! Ici radio tomate radio de l'. Aube....
Hum j,ador les poids chiches
IL EST ECLATE TON HOUMOUS
bof ...
mdr commént il dis raselhanout !!! nimporte koi! et Tahini!!! ca se prononce le « H »!!!!
👎👎👎👎👎👎