פרק 4- ירקות מוחמצים
HTML-код
- Опубликовано: 9 окт 2024
- טורשי, הנישנוש המושלם לפני הארוחה, במהלכה ובסופה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: צנצנת בנפח של כ-2, 3 ליטר או כמה צנצנות קטנות (השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל)
מצרכים:
1 פלפל אדום בינוני חתוך לרצועות
2 גזרים גדולים פרוסים דק במנדולינה או חתוכים לגפרורים דקים
1 בצל בינוני חתוך לרצועות דקות
חצי כרוב לבן בינוני חתוך לחתיכות גדולות
1 קולורבי חתוך לגפרורים
3-4 גבעולי סלרי חתוכים לגפרורים
1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים
1 פלפל חריף חתוך לעיגולים
4-5 שיני שום חצויות
לתערובת הנוזלים:
3 כוסות מים
1 כוס חומץ (או לחלופין 1 כוס לימון למי שלא אוהב חומץ, גם הולך)
1 כף מלח גדושה
שליש כוס סוכר
רבע כוס שמן
חצי כפית בהרט לחמוצים
אופן הכנה:
להוסיף את כל הירקות לקערת ערבוב ולערבב מעט.
בקלחת או בסיר קטן לשים את המים, החומץ, המלח, הסוכר, השמן והבהרט לחמוצים ולהביא לרתיחה.
ברגע שרותח, לשפוך את הנוזלים מעל הירקות ולערבב היטב.
לתת לתערובת הירקות להצטנן, להכניס את הירקות לתוך צנצנת ולשפוך מעליהם את הנוזלים.
הנוזלים צריכים להגיע עד הסוף או כמעט עד הסוף, במידה וחסרים נוזלים לכיסוי הירקות, יש להכין עוד חצי כמות או כמות שלמה של נוזלים, להביא לרתיחה ולשפוך.
לשמור במקרר. ניתן לאכול את החמוצים כבר ביום למחרת. נשמרים כחודש במקרר.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#ירקות_מוחמצים
#חמוצים
#מתכון_לחמוצים
זה טעים וזה נחטף!!! בפעם הראשונה שהכנתי סיימנו את הצנצנת תוך יומיים!!!
מאז כל שבוע אני מכינה!!!!
תודה ❣️❣️❣️
חן את מדהימה , פשוט עונג לצפות בסירטונים שלך , מתכונים נהדרים ופשוטים יחסית , מאוד מובנים ....
היי חן
ראיתי את הסרטון שלך היום ופשוט ? התמוגגתי ! איזו עדינות,פשטות את אשה מקסימה צנועה ונטולת פוזה
יישר כח גדול!!!!
את ראויה לכינוי
א ש ת ח י ל,
וואאאווווו לגמרהההה!!!! אישה מדהימה!!!!
לגמרי.....מקסימה צנועה ומקסימה ממש אשת חיל💖🌺🌷🌸
יצא מושלם , תבורכי על כל המתכונים שלך שמענגים לנו את השבתות והימים .
אלופה!ההסברים שלך ברורים מאד.תודה!!!
ואווו יצאה טעים ברמות!!!
לא יכולתי לעצור מי לאכול
חן המתכונים שלך טעימים בטירוף!!
תודה😋🤗🤗
חן המתכונים מעולים ומוסברים בטוב טעם, תודה רבה
בשמחה:)
חתימה טובה
כבר ניסיתי את מתכון הסופגניות והחלות שלך יצא נפלא ויותר טוב וטעים ממאפיות--אני אנסה את המתכון הזה ואת הקוסקוס תודה רבה לך את מדהימה
Origonaly..I love everything you doing ..is délicieus ..i m from morocco 2020/2021
אין עליך המתכונים שלך הכי טובים ומדוייקים ומכל הלב💗מנויה שלך⚘🌻
היי חג שמח .מכינה את החמוצים ו..את החציל בתנור רק לראות אותך טועמת נהיית רעיבה את מוווושלמת.ושוב חג שמח לך ולבני מישפחתך...
היי חן.
מתכון מעולה כייף לשמוע את ההסברים שלך את מעולה ממש להיט
אני אוהב את המתכונים שלך כי הם קלים להכנה😍😍
Looks yummy thank you 👌
אין כמויות
המתכונים שאת מביאה באתר שלך קשה או בכלל אי אפשר לטעות . תודה גברת מזרחי
אלופה אין על המתכונים שלך הכל יוצא מוצלח
ניסיתי להכין יצא מושלם!
היי חן,
הכנתי לשבת ויצא נהדר,
תודה תודה
מהמם!!! חובה לנסות! תודה רבה רבה
אני כל כך הולך להכין את זה הערב
תודה 🌷
יצא מעולה! תודה!!
נראה טוב.
אין עליך מתוקה ברמות ומאוד נהנת לעשות את המתכונים שלך
נהנתי מאוד מקסימה!
אלופה!!!! את אלופה חן!! תודה על כל סרטון לומדת ממך המון!!!
פשש אליפות👍
את פשוט אלופה תודה רבה
היי חן את אשה מקסימה
החמוצים נראים מיוחד
רק צריך מים לכסות את הירקות חייב אחרת החמוצים לא יתבשלו וגם נכנס אוויר ומתקלקל מהר
סליחה על ההערה
תודה רבה, יצאה מעולה :)
מתכונים נהדרים
אלופה
וואי אהבתי את הבהרט 😍
היי חן, הכנתי בשבת ויצא טעים.
אני הייתי מפחיתה את כמות הסוכר ומוסיפה לימונים חתוכים אבל זה עניין של טעם.
המתיקות מאוד הורגשה על חשבון החמיצות והמליחות
ברור מי שם סוכר את לא מכינה ריבה..
תגידי את מכינה את זה בחושך בערב
ותקשיבי אני מודה לך אין עליך תודה בזכותך ובזכות המתכונים שלך יוצא לי אוכל טובב וטעים תודההה
תודה על המתכון. אנחנו לא אוהבים חומץ. האם ניתן להמיר במלח? אם כן, מה היחס?
חן יקרה אני רוצה מאוד להודות לך על הפשטות המקסימה והיעילה את מדהימה באישיותך שכן אני מהעדה הטריפוליטאית ואת בהחלט מזכירה איכויות מהעדה יישר כוח יש לך אתזה
תודה רבה :)
שלום מקסימה ומלאת אנרגיה.
אני גרה בחו״ל ואין לנו בהרט לחמוצים.
יש לי בהרט רגיל ( הבאתי מהארץ ..)
איזה אפשריות יש לי?
בבקשה אם תוכלי לענות לי מהר…
תודה
אורלי מקנדה🌸🌻
בקשר לחלות שלך האים אפשר לעשות אותם לחמניות עגולות קטנות
אלופה מפרגנים לך
תודה :)
היי חן היקרה ממליצה לך להוסיף עלי דפנה ופלפל אנגלי ואני שמה קארי זה משדרג בצורה משגעת !!!
הייי
אשמח אם תעזרי לי
הכנתי את החמוצים וחסר לי מיים
אז איך אני עושה
עושה שוב עם מלח סוכר וכו'?
או מה . . .
אשמח לתשובה
תודה רבה
היי, תעשי עוד נגלה או חצי נגלה של התערובת נוזלים ותוסיפי לירקות.
שלושה סגרים בשנת קורונה אחת הובילו אותנו, בהדרגה לסוג של תרדמת, לחיים שגרתיים בעל כורחנו, לחיים אפרוריים שגורמים לנו להימצא ללא שינויים גדולים. שרשרת הסגרים ייצרה בנו מעין הרגשת סגירות, ופתאום חסרות תנודות, אותן עליות וירידות שנתנו לנו חיים, אותם שינויים מבעבעים כמו שהיו פעם.
אבל עולם כמנהגו נוהג. היקום מציע חיים תוססים.
חסרה לנו רגישות למציאות שעוטפת אותנו. התרגלנו לחיים מסוג אחד. אולם אם נלמד להתרגל לחיים החדשים שנרקמים כעת כתוצאה מהמגפה העולמית נגלה רק דברים טובים.
מאז התחילה הקורונה החיים קילפו אותנו שכבה אחר שכבה, כפו עלינו לזרוק את הזבל האנושי שייצרנו, להשליך לפח האשפה של ההיסטוריה את הלא חיוני, את מה שדימינו לחשוב שהוא בעל תוכן עשיר ומילאנו בו את שעות הפנאי. אין פסול בהנאה ובידור, בתרבות ותיירות, באוכל טוב ובטיסות לחו"ל. אבל לא הם העיקר. לא מצד כוחות הטבע שמנתבים את תנועת הבריאה ומכתיבים את קצב ההתפתחות של המין האנושי.
הטבע רוצה לגדל אותנו לדרגה רוחנית חדשה, לקדם אותנו לרמת התפתחות אנושית שלא הייתה כמותה. וכדי לסייע לנו, הטבע מוריד בעדינות ובחמלה את האפשרות ליהנות מכל מה שצברנו ורכשנו. הוא מוליך אותנו בהסתר מוחלט אל מקום חדש. הטבע מחנך אותנו בשיטתיות לזנוח משחקים ילדותיים לכאורה, כמו ריצות אחרי בורסה והימורים, כבוד וכספים, קניות מופרזות ומותרות אין-סופיות, ולהתמזג אל חיים חדשים, שכרגע עוד לא מתבהרים.
כי האדם, כמו כל בעל חי, מורכב מרצונות בסיסיים, גופניים, גשמיים, רצונות לאוכל, למין ולמשפחה. מהיסודות הללו כל יצור חי שואב תענוג והנאה. אלא שבאדם התפתחו לאורך הדורות רצונות נוספים, אנושיים, חברתיים, שמטפסים בסולם עולה מרצון לכסף, לרצון לכבוד, לרצון להשכלה ומדע.
קל לראות את השינויים העתידיים שצפויים לנו בהסתכלות על עולמם התכליתי של הדור הצעיר. כסף? האם באמת משתלם להשקיע את כל החיים בעמל רב כדי לחסוך הון? הרי ביום המיתה הכול הולך כלא היה? ובימי משבר קשים, שנראה שעוד יפקדו אותנו, האם אפשר יהיה ללעוס שטרות ולשבוע ממטבעות?
וכבוד? האם שווה להקדיש מאמצים כדי לזכות להערכה מצד הציבור? הרי זה עניין של חינוך ותרבות, כלי תקשורת שמעלים אחד ומורידים אחר; ואולי מחר נעריך בכלל את מי שמסתפק במועט? ואולי עוד שנה של סגר ביתי תלמד אותנו שדי לנו בהערכה כנה מצד אנשי ביתנו, הקרובים והיקרים לנו? ואולי בכלל נעכל שכל הכבוד הזה היה פנטזיה בראש, מושא מדומיין שעמלנו לזכות בו?
וידע והשכלה? האם ככל שאנחנו לומדים ומבינים יותר אנחנו סובלים פחות? האם חידושים והמצאות ממלאים את חיינו סיפוק ושמחה? זו כמובן לא קריאה להיות בני-בליעל, פרימיטיביים. הדגש כאן הוא על כך שמודל האדם הישן הולך ומאבד צורה ולובש צורה אחרת, מודל של אדם חדש.
האדם החדש ירצה לדעת מה מהות החיים, מה מטרת החיים. האדם החדש ישאל בשביל מה אני חי? איך אני מתעלה מעל הישגי החיים החומריים, מתנתק מהתלות החברתית הקושרת בין הצלחה ושגשוג בחיים לבין חשבון בנק תפוח ותואר ממוסגר על הקיר.
זה בטח לא שינוי שיקרה מהיום למחר, גם לא מסוף הסגר הנוכחי אל סוף הסגר הבא. אלא מדובר במגמה ארוכת טווח בשאלות עמוקות. מדובר בתהליך הדרגתי שבונה את האדם לקראת התפתחות, התבגרות, שדרוג מתפיסה אנושית צרה לתפיסת מציאות רחבה, שעולה מעל מגבלות המין האנושי.
יש מקום לפתח מודעות לשינויים שעוברים בנו. להגדיל את טווח הרגישות, להקדיש את עיקר המיקוד הפנימי להבנה והכרה, ובעיקר לשאול ללא הרף, יום יום, שעה שעה: מי אני? איפה אני חי? מה מהות החיים שלי? לשם מה החיים האלה נועדו בכלל?
כל אחד יצטרך לגלות אותה מעומק ליבו. השאלה הזו לא תיתן להם מנוח, והם יגיעו בדרך לא דרך אל חכמת הקבלה.
הקבלה תענה על כל השאלות הבוערות, על כל שאלה ושאלה. היא תגלה לאדם את סוד החיים. תסביר לו על כוחות הטבע העליונים, הנעלמים. היא תפתח בלב האדם רגש חדש, תכונה חדשה, מנגנון רוחני לקליטת המציאות.
חכמת הקבלה תלמד את האדם שהוא חי במציאות מלאה בשפע אין-סופי, תכיר לו אותו מסוף העולם ועד סופו, ותסביר לו שכל החכמה היא לדעת איך לקבל נכון את כל הטוב. איך? בנתינה - ההיפך מקבלה. אבל את זה כבר נשאיר לשיעור הבא. נכון לשלב זה יש לנו שתי אפשרויות להתקדמות: להתנמנם באדישות כמו חתול, או לשאול שאלות עמוקות שישרטטו בתוכנו את דמות האדם החדש.
כמה צים, חומץ, סוכר ומלח לחמוצים? תודה
איזה חמודה את
וההסברים שלך מושלמים.
מבקשת רק לדעת איפה רשום המתכון
שלום חן, האם חייבים לשים בהרט לחמוצים או יהיה טעים גם ללא?
איך התלהבת מצלמת לעצמך עם כל המאכלים שאת רוצה
איפה לשמור את צנצנת החמוצים? במקרר או בחוץ?
Salom Hen ve toda raba avur ha matkonin hanehedarim selach, pashut 10++++.
Ma hahevdel bevakasha, ben "baharat le hamutsim" ve "curry" - Efo she ani nimtsa yesh bekoshi melah ve pilpel (stam bets-hok) aval lo devarim kaele . Toda raba.
זהירות בכרובית יש תמיד המון המון חרקים שבקושי נראים לעין
לא מומלץ כרובית מטעמי כשרות
למי שכן שומר כשרות כמנהג
רק גוש קטיף בחורף
Wow this stuff is addictive :-)
חן אני נהנית לראות את המתכונים שלך
לא יודעת איפה למצוא את המתכונים שלך?
שמי סילבי אוהבת אותך פשוט ולענין תודה לך
תודה :)
אפשר כורכום במקום בערת
שלום חן, הכנתי את החמוצים והכל היה מעולה, אבל הגזר והקולרבי יצאו קשים למרות המים החמים ששפכתי עליהם. למה?
כי חתכת אותם עבים.
האם אפשר להוסיף שמיר ולימון?
היי רציתי לדעת, אפשר לוותר על הבצל הסלרי והקולורבי? אני לא אוהב.. אם אני מוותר עליהם לעשות את אותה הכמות? תודה :) את ממש מקסימה
אפשר עם כרובית קפואה?
חנוש,פשוט אין עלייך!!!תודה על כל המתכונים ובע"ה אני יכין גם את החמוצים:) איזה עוד ירקות אפשר להוסיף במקום הכרובית?
תודה, בכיף. את יכולה פשוט לא לשים כרובית. מניסיון הכרוב הלבן והגזר אלה שני הירקות שבדרך כלל מתחסלים ראשונים, אז אולי תשימי יותר מהאלה בחמוצים.
לא מצאתי את המתכון באתר אשמח באם תוכלי להוסיף
ההוספה של הסוכר מצויינת זה נותן טעם של חמוץ מתוק. לגבי התבלין טורשי אפשר למצוא את התבלין בחנות "נעמה " בשוק שכונת התיקווה .החנות הזו היא אחת המופלאות הקיימות במדינת ישראל .
אפשר גם להוסיף כורכום?
והאם אפשר לא להוסיף סוכר?
אפשר להוסיף כורכום ולא להוסיף סוכר :)
כמה מים כמה חומץ בבקשה תירשמי
שלום חן, מהן הכמויות לכל רכיב. לא ציינת זאת בסרטון.
היי, כל המתכונים נמצאים באתר שלי:www.heninthekitchen.com/single-post/2017/05/17/%D7%A4%D7%A8%D7%A7-4--%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%95%D7%97%D7%9E%D7%A6%D7%99%D7%9D
ואם מסתכלים מתחת לכל סרטון ביוטיוב יש כיתוב "קרא עוד". צריך ללחוץ עליו וזה יפתח את המתכון הכתוב
את חמודה, איך את אוכלת גם אני רוצה 😃
טעים רצחחחחח
אפשר קארי במקום?
שלום האם בהרט לחמוצים נקרא גם טירשי או שזה משהוא אחר
כן זה אותו דבר
כמה מלח ? תודה
היי חן, קודם כל זה נראה נפלא וטעים (: יישר כח על כל המתכונים וההסבר המפורט!! והסדר והניקיון פשוט פיקס! יישר כח.
אז ככה, הייתי בחנות תבלינים וחיפשתי את "בהרת לחמוצים" ואין דבר כזה.. הציעו לי "עמבה לחמוצים"
לזה התכוונת??
אשמח לתשובה בהקדם תודה
תודה על הפירגונים.
האמת שלא ניתקלתי עדיין בשם עמבה לחמוצים.
כעיקרון יש שני תבלינים שהם מאוד דומים: בהרט לחמוצים (טורשי) ותבלין עמבה.
מהתבלין עמבה מכינים את רוטב העמבה המפורסם. כשמוסיפים לו מים הוא נהייה סמיך והוא יותר חזק בטעמים שלו מהבהרט לחמוצים.
יש כאלה שמוסיפים גם את התבלין עמבה לחמוצים עצמם ואז הם יוצאים עם טעם הרבה יותר חזק של עמבה.
אני לא בטוחה אם מהעמבה לחמוצים מייצרים עמבה או שזה מיועד לחמוצים, או גם וגם. אפשר אולי לשאול את המוכר תבלינים.
תודה רבה (:
אני הכנתי את החמוצים האלה, הטעם אגדה ממש!!
אז תודה לך חן יקרה ומתוקה!!
מה שכן בפעם השניה שהכנתי הורדתי את השמן, היה נראה לי מיותר.
ובמקום התבלין הזה שמתי חוויג' מרק של תימנים שזו תערובת של כרכום, פלפל שחור וכמון. לא הרבה ממש מעט, רק בשביל הצבע.
תודה חן!!!!
אי אפשר לא להנות מהמתכונים המעולים והמפורטים שלך. יישר כוחך!
מתכון:
לא כתבת את המתכון....
חן במטבח ל
כמויות לנוזלים בבקשה
היי היי היי צריכה לעבור שיעור איך להצטלם בוידאו
אפשר ללא חומץ?
כמה חומץ וכמה מים?
את לא אומרת מה הכמויות. כמה בהרט? כמה תבלינים? כמה סוכר? כמה חומץ?
הי חן, האם אפשר להחליף את החומץ בלימון?
חמוצים מוצלחים כל הכבוד .
לא כתבת כמויות . כמה מלח, סוכר, חומץ,מים?
אפשר לוותר על הקולורבי והבצל ??
לא בשום אופן זה בניגוד לחוק!
ברור שכן
תנסי בפעם הבאה גם עם פלפל אנגלי
חן רק יום במקרר והחמוצים מוכנים?
היי חן! כמו תמיד את מסבירה כל כך יפה .שאלה קצרה האם הבהרט חמוצים זה תבלין עמבה? תודה מראש!!!!
היי נעמה, תודה רבה. תבלין עמבה זה לא בדיוק בהרט לחמוצים, הוא מאוד דומה ומזכיר, אבל בהחלט אפשר להשתמש בו גם אם אין לך בהרט לחמוצים.
נעמה רייכמן תבלין לטירשי .אפשר למצוא את התבלין הזה בשוק שכונת התיקווה .
הי חן רציתי לשאול אם אפשר לא לשים סוכר בכלל במתכון?
אפשר לנסות, אבל לדעתי ייצא פחות טעים
איפה קונים בהרט חמוצים? בשוק?
בשוק בטוח יש ובכל חנות תבלינים אמור להיות. יש מצב שיש אפילו בדוכן תבלינים בקניון הדר
האמת שיש גם נראה לי חנות תבלינים בדרך חברון...אבדוק :-)
היי חן אם אין לי בהרט לחמוצים מה לשים במקום ??
????
עם את רוצה את יכולה להוסיף מלח לימון אני הוספתי והיה לי קצת חמוץ [כדי לך עם מלח לימון]
מישהו יודע איך אומרים בהארט לחמוצים באנגלית? תודה מראש😊
אהבל , תבקש תבלין אהבל.
או תבלין טמבל
זה לא לראות טלוויזיה אני אני מקווה שאת עושה ביקורות במסעדות במפעלים לאמזון היחידה שעובדים בענף המזון עם בעל מום s4e הדרך 46 לא נעים להגיד אבל איך אומרים אני משתתף
כמה רעש עם כל הכלים
למי שאין אפשר גמבה וגזר
חן אין עליך מתוקה מזל דנה
חן החמוצים נירהים מציון. הכנתי. מאוד טעים ת7דה
הסאוס לא נשמע ברמה טובה. לכן כתוביות
לא ציינת כמוית של מלח חומץ וכו
האם התבלין בהרט לחמוצים הכרחי?
לדעתי כן, אבל אפשר להכין גם בלעדיו
וואוו נראה מעולה!
(אבל השם השני של זה הוא משייר ולא טרשי... כנראה שהתבלבלת..)
מעבר לכך יש לך מתכונים מעולים!!!
תלוי בעדה.. משייר:טוניסאי, טורשי: מרוקאי
היא התכוונה לתבלין.
#תשפילמבט
ליאם גרינשפון 3
4and,a@
בצל לחמוצים לא נראה לי
2מדוע השמן? זה הופך את זה לשמנוני
ולא אסתטי @!
לבעלך אני מגיע לו מדליה אני משתתפת בצערו
נראה טעים, אני מעדיפה לימון. אלרגית לחומץ. הסרטון טוב, עד שהתחלת לאכול את החמוצים, לעסת ודיברת… סליחה, לא אהבתי… תודה עבור המתכון
את מתלהבת מה חמוצים ואת אוכלת אותם ואת עושה רעש בדיוק כמו פרה