BUTTERNUT KABAK VE KUZU KULAĞI SALATASI

Sizlere butternut kabaklı son tarifimle geldim. Kuzu kulağı bulmak her zaman mümkün olmuyor. Dolayısıyla farklı yeşilliklerle de deneyebilirsiniz. Çok lezzetli bir salata olacaktır. Hafif, doyurucu, besleyici ve sağlıklı bu salata tarifimi çok seveceğinizi düşünüyorum.
Ayrıca butternut kabak yerine balkabağı da kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun 🎃
Malzemeler şöyle:
Kuzu kulağı salatası
- 1 tabak kuzu kulağı
- 1/2 bardak nar
- 300 g fırınlanmış su kabağı (baharatlandırılarak fırınlanmış)
- 100 g fırınlanmış tatlı patates
- 1 yemek kaşığı ayçekirdeği
- 1/2 karamelize edilmiş kırmızı soğan
Kabak ve patates marinasyonu: 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı zerdeçal, karabiber, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Sos için: 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/4 bardak zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tarçın