RENDANG AYAM PUCUK UBI

Rendang Ayam Dengan Pucuk Ubi. Baru-baru ni saya singgah satu gerai masakan orang Negeri Sembilan, dalam banyak-banyak lauk tu.. saya boleh terpandang rendang ayam pucuk ubi.. bila makan.. Ya Allah.. sedapnya, hampir nak sama rendang maman.
Apa lagi, keesokkannya.. saya mencubalah resepi ini, hmmm memang sedap. Apa yang bezanya.. selalunya saya tak guna banyak kunyit hidup, tapi setelah beli digerai tu.. saya dapati bila saya makan, nasi saya kuning kesan dari rendangnya, dia menggunakan banyak kunyit hidup. Perhatikan resepi saya, saya gunakan 3 inci kunyit hidup.
.
Baha-bahannya:
1 ekor ayam (potong 18)
1 ikat pucuk ubi
400 g santan pekat (santan kotak)
30 biji cili api
8 ulas bawang merah.
5 ulas bawang putih.
1 inci lengkuas.
1 inci halia
3 inci kunyit hidup
4 batang serai
3 helai daun kunyit.(hiris)
2 helai daun limau purut
1 keping asam gelugur (hiris)
Garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa.
Cara-caranya.
1. Bersihkan ayam
2. Kisar bahan kisar
3. Satukan ayam dan bahan kisar dalam kuali, kecutkan ayam
4. Masukkan santan, perasakan dengan garam, serbuk perasa
5. Masukkan pucuk ubi
6. Masak hingga kering.
~Selamat Mencuba~

[@aliciauvangkitchen9880]

Wah, sedapnya rendang ayam pucuk ubi...blm pernah masak style mcm ni...nanti nak cuba resipi sis... terima kasih atas perkongsian resipi menarik...

[@sueoshin85zainudin]

Ni mmg style ngri 9 ni,.. Arwah nenek slalu buat..

[@damaihijau]

Memang rare.Ayam rendang dan pucuk ubi nampak berselera.