chyba nie ma lepszego kanału o domowych wyrobach, z pasją maniaka czekam na kolejny odcinek i powielam każdą recepturę po między swoimi działaniami :) pozdrawiam
Bardzo pana lubię. Mimo że nie interesuje się za bardzo gotowaniem ani tego typu rzeczami ale pan przedstawia to w super sposób dzięki czemu bardzo ciekawie i przyjemnie się pana ogląda ;-) Pozdrawiam :-)
Uwielbiam, z powodu uczulenia na penicylinę, mogę sobie pozwolić na małą ilość raz na tydzień, jak przesadzę, to 2 tygodnie przerwy, ale i tak warto ze względu na smak.
BRAWO GRATULUJĘ PANU MA PAN TALENT KULINARNY WSZYSTKO SAM PAN ROBI SUPER BRAWO GRATULUJĘ LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA
W ten sam sposób (poprzez klonowanie) można zrobić (przynajmniej ja zrobiłem) ser Gorgonzola i niebieskiego Rokpola . Bez pasteryzacji z mleka prosto od krowy.
@@NomartPl dokładnie tak, super byłoby zobaczyć taki film u Pana. Proces wykonania jest co prawda czasochlonny, ale i ciekawy. Plus to, że na pewno ma Pan mnóstwo serwatki po tych pysznych serach do wykorzystania... ;)
W tym filmie - kuchenki indukcyjnej. Dla większych ilości - warnika 30 l z włożonym do niego garem - jak na tym filmie ruclips.net/video/jGiR7nSiFDU/видео.html
Ta pleśń sklep.nomart.pl/14674527-plesn-penicillium-candidum-camembert-brie-10g i te bakterie sklep.nomart.pl/14674526-kultura-starterowa-camembert-brie-roquefort-gorgonzola-10g
Dzień dobry Panie Arturze. Wykonałem serki metodą z powyższego filmu. Mają 23 dni i pod pleśnią zrobiły się już płynne, środek jest jednak ciągle stały, jakby surowy. Czy może to być spowodowane zbyt niską temperaturą? Czy takie serki można zjeść? Pozdrawiam
Witam, po 5 tyg mój serek wygląda nieciekawie, jakiś brązowawy się zrobił. Wewnątrz piękny płynący, smak dziwny, trochę za ostry. Wcześniej był moim zdaniem lepszy. Czy mógł się po prostu zepsuć? Stał w 13° C wilgotność koło 90% codziennie odwracany przynajmniej przez pierwsze 3 tyg.
Dzień dobry, mam dwa szybkie pytanka: - czy ma sens robienie serów z mleka "bez laktozy", ale oczywiście nie UHT, - czy ta samą techniką da się zaszczepić pleśń na wędlinę, dokładniej na dojrzewającą kiełbasę? Z góry dzięki za odpowiedź! ps. Świetny kanał, a do tego sporo przepisów używam na co dzień! ;D
P. Arturze świetny przepis, właśnie jestem w trakcie robienia. A czy można dać zamiast Camemberta np. serek typu Blue z niebieską pleśnią? Pozdrawiam Serdecznie :)
Witam, mam pytanie: czy mozna dodac do tych serkow suszone grzyby lesne? badz zielony pieprz marynowany? Jezeli tak to kiedy, w jakiej fazie? Film jak kazdy zreszta wspanialy. Pozdrawiam
1 g/10 litrów do mleka, które było pasteryzowane. Można więc dodać także do gospodarskiego, jeżeli było pasteryzowane. Mleko sklepowe - należy rozumieć jako mleko z oznaczeniem ŚWIEŻE.
Panie Arturze, czy jak kupię mleko w mlekomacie to czy trzeba je pasteryzować? Na blogu jest napisane: "Pasteryzacja polega na podgrzaniu mleka do temperatury 65 st C i utrzymanie tej temperatury przez 20 minut."
Generalnie - są dwa momenty, w których dodanie jest prawidłowe dla większości serów. Pierwszy - razem z bakteriami, a drugi - przed dodaniem podpuszczki.
Witam, Tydzień temu zrobiłem ser według przepisu . Do dnia dzisiejszego praktycznie brak pleśni minimalne oznaki . Ser leży w tem ok 11-12 stopni cztery pojemniczki z wodą więc wilgotność ma czy to normalne że pleśń jeszcze się nie pojawia ?
czy będzie jakimś wielkim błędem, jeśli solenie odbędzie się później, nie po 24h, a np ok 40 ?? czy w takim wypadku dalej przechowywać je do tego czasu w temp pokojowej, czy w pojemnikach w lodówce ??
Solenie to nie tylko smak ale i konserwacja - jeżeli więc nie ma możliwości wykonania solenia w terminie to należy wspomóc grawitację i trochę te serki poodciskać i podsuszyć za pomocą papierowych ręczników by solenie wykonać po paru godzinach jeszcze tego samego dnia.
Ten ser to bardzo konkretne szczepy bakterii więc tak, bo pozostawianie przy życiu innych drobnoustrojów zakłuci proces. Miało by to szansę powodzenia w rejonach pochodzenia tego sera i w pomieszczeniach od lat do tego służących.
@@NomartPl chciałbym również zapytać czy owe mleko prosto od krowy należy odtłuścić, czy do pasteryzacji przystąpić w takiej formie jak zostało pozyskane. (mleko pełne)
Żeby zanadto skrzepu nie postrzępić, bo to niewskazane. Część serka przeplynie przy przelewaniu przez sito do serwatki.Łatwiej przekładać taką bardziej zwartą, odsączoną masę.
Jak wszystko - nadmiar cukru, nadmiar tlenu, a na serio - osobom , które nie mają problemów ze spożywaniem produktów mlecznych prawidłowo wykonany ser nie powinien zaszkodzić.
@@Pustynna_Burza Są pleśnie dobre i złe. Te z camemberta należą do dobrych, ale trzeba dbać o warunki wykonania by nie zarazić też złymi, które w naszym otoczeniu występować mogą.
@@michagwozdz2049 Zimą pomieszczenia piwniczne, a latem chłodziarka do napojów z cyrkulacją powietrza. Gdziekolwiek trzymamy obowiązuje częste zaglądanie, obracanie i niedopuszczanie by powstały punkty kondensacji wilgoci. Najpewniejsze opakowanie sera to szczelna warstwa wosku.
@@ffkb89 Czas dojrzewania będzie krótszy a dodatkowo trzeba intensywniej dbać o wilgotność w pojemniku, a jednocześnie wycierać z tej wilgoci pokrywkę pojemnika.
Staram się jak mogę po 8-10 dni serek ma lekką białą pleśń i smakuje prawie jak "feta" słony fajny serek ale po tym czasie ser atakują mi bliżej nieokreślone kolorowe ( niezaszczepione formy pleśni ) będę próbował dalej ale szkoda że nie wychodzi
Proszę spróbować użyć do szczepienia camemberta innej marki i dłużej go potrzymać w cieple. Przed przeniesieni w chłodne miejsce. Wszelkiego rodzaju pleśnie , także te dobre od camemberta są trudne do wyplenienia więc proszę też zwrócić uwagę na naczynie w którym są przechowywane. Trzymam kciuki.
@@Szklana147 To żadne cudo u mnie - zwykły adapter, uchwyt za kilka złotych - kupiłem tego kilogram i jak przestaje pewnie trzymać to wymieniam. To co zaznaczone na dole to elementy statywu.
Uwielbiam ser camembert🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀mmmmmmmmmmm.
Pozdrawiam serdecznie wszystkich państwa
Dziękuję za ten filmik. Zamówiłam właśnie pierwszą partię podpuszczki i zainspirowana będę próbować i tego sera.
Powodzenia :-)
Fantastyczna Pani. Taka pogodna, że człowiekowi też się humor poprawia :-) Dziękuję Wam za świetny materiał.
Zrobiłam! Dla mnie najlepszy po miesiącu. Mniam.
Dzięki za film
Rewelacja, mistrzostwo jak zwykle. Normalnie ogień z d..y😊😊😊😊
ale macie zdolnosći! ,uwielbiam te serki ,ale obawiam się że nie potrafiła bym tego dokonać co Wy! Super że znalazłam was na necie !
chyba nie ma lepszego kanału o domowych wyrobach, z pasją maniaka czekam na kolejny odcinek i powielam każdą recepturę po między swoimi działaniami :) pozdrawiam
Super doświadczenie z filmu niesamowici ludzie, pozdrawiam i dziękuję za przepisy od pana Artura
Pozdrawiamy wzajemnie :-)
Strasznie sympatyczna ta Pani! Super filmik jak zawsze!
Witam, robiłam już wiele razy z tego przepisu, tym razem użyłam mniej soli, a i tak klientka powiedziała że, rewelacyjny lecz może martwe 😪
Cudowna pasja przynosi dużo radości,tyle uczy w ciekawy sposób.Pozdrawiam serdecznie.
Zrobiłam jest pyszny, startuję z kolejną partią. Dziękuję za ten precyzyjny filmik 😄😘
Smacznego.
Jest Pan wspaniały. Cieszę się że trafiłem na kanał tak pociesznego człowieka.
Świetny odcinek. Urocza pani.
Wow, skarbnica wiedzy 🤩❤️. Brawo, brawo, brawissimo 👏😊
Pani Iza The best. Oczekuję więcej filmów z jej udziałem😀. Pozdrawiam👍
Panie Arturze dziękuję za ten filmik
Bardzo lubię oglądać pańskie filmy
Jaki jestem rad, że Pan Artur posłuchał mojej prośby spod ostatniego odcinka z serami 😁
Można wiedzieć co to była za rada?
Taka rada żeby następnym razem Pan Artur zrobił Camemberta 😁
@@Bartekinho O jezus:)
@@felikzabinski6919 to nie Jezus to Camembert:P
Bardzo miła i sympatyczna pani fajny przepis. Pozdrawiam!!
Bardzo pana lubię. Mimo że nie interesuje się za bardzo gotowaniem ani tego typu rzeczami ale pan przedstawia to w super sposób dzięki czemu bardzo ciekawie i przyjemnie się pana ogląda ;-)
Pozdrawiam :-)
Jak zwykle Pan kapitan robi smaka 😉 a tym razem w duecie z płcią piękną i to takie pyszności że hej 🙂 głód razy dwa 😂
No Pani Odlot! Uwielbiam !
SUPER SĄ PANA PROGRAMY
Jezos Marian jaka zarąbista kobitka
rewelacyjny materiał aż ma się ochotę powtórzyć przepis :)
Bardzo sympatyczna pani...Pozdrawiam.
Uwielbiam, z powodu uczulenia na penicylinę, mogę sobie pozwolić na małą ilość raz na tydzień, jak przesadzę, to 2 tygodnie przerwy, ale i tak warto ze względu na smak.
Super przepis spróbuje napewno
Jak zawsze super film 👍
Z mleka koziego też wychodzi super tylko serka trzeba pożyczyć więcej a dojrzewa w około 4 tygodnie
Arturze, szykuj na ścianie miejsce na srebrny przycisk yt. Dużo nie brakuje 👍
BRAWO GRATULUJĘ PANU MA PAN TALENT KULINARNY WSZYSTKO SAM PAN ROBI SUPER BRAWO GRATULUJĘ LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA
O rety ale pysznosci jak zwykle super!!!!!
Rewelacja!
Bardzo wartościowy kanał :)
odcinek wymiata
Panie Arturze super odcinek i prze wspaniała kobieta :) ale odcinek, piękny serek :D pozdrawiam Dawid.
super!!!
ale fajne coś jest między Wami :) oglądam i nie wiem o co chodzi ale gęba mi się śmieje
Smakowicie :)
mistrz, niedługo sam spróbuje :D czekam też na więcej podobnych filmików z serami :D
Świetny odcinek jak zresztą wszystkie inne,Panie Arturze niech Pan zrobi ser typu Szwajcarskiego....prośba.
Pozdrawiam serdecznie Michał
Oglądałam ten film już dawno ale dziś zaczynam zrobić ser zobaczymy jak wyjdzie
Panie Arturze, widzimy się w Łodzi 22 !!!
Do zobaczenia :-)
Świetnie Wam wyszło. Może jeszcze uda się Was zobaczyć razem we wspólnych projektach? Do następnego!
Widać, że Pani Iza jest mega pozytywną osobą, luźny a zarazem merytoryczny film.
Coś pięknego. Niezły pomysł z tym pożyczaniem bakterii :). Jutro lecę do sklepu po Camemberta :D
I pewnie predzej go zjesz niz zrobisz wlasną produkcje 😂
W ten sam sposób (poprzez klonowanie) można zrobić (przynajmniej ja zrobiłem) ser Gorgonzola i niebieskiego Rokpola . Bez pasteryzacji z mleka prosto od krowy.
A czy robiłeś otworki na powietrze w gorgonzoli
Panie Arturze, a może jakiś przepis na domowy parmezan? Bardzo czekam na taki odcinek i pozdrawiam :D
Serek 'kamamberek' piątkową, wieczorową porą... oj chyba winko będzie lane w nieskąpych ilościach. ;)
Tym samym sposobem zrobiłam ser brie. Dzięki za filmik.
Smacznego :-)
Hi, nice video! One question: After culture (melting pieces of camembert) adding, how long time you wait to add the rennet? Thank you in advance.
1 hour
Thank you!
Taka długość filmów mi odpowiada :)
Witam
Czy jak już dojrzewają w pojemniku należy je obracać?
pozdrawiam
Panie Arturze, niech Pan zrobi norweski ser karmelowy... pyszna rzecz, a wiem, że Pan sobie z tym poradzi. Pozdrawiam
Chodzi pewnie o brunost i jego wcielenia już robiłem próby - pyszna rzecz :-)
@@NomartPl dokładnie tak, super byłoby zobaczyć taki film u Pana. Proces wykonania jest co prawda czasochlonny, ale i ciekawy. Plus to, że na pewno ma Pan mnóstwo serwatki po tych pysznych serach do wykorzystania... ;)
Oj przepis na ser pleśniowy jest bardzo prosty. Wystarczy kupić ser i poczekać aż spleśnieje ;)
Smacznego 🤪🤪
@@chrisg9190 dziękuję wzajemnie ;)
a skąd się wzięła pleśń?
Ślinka leci.
Pozdrawiam serdecznie Izę i Artura.
Kiedy będą warsztaty serowarskie III stopnia?
@Iza Jazdzewska nie bardzo mogłam zrozumieć na jakiej stronie są bilety na warsztaty. Mogę prosić o link?
@@ffkb89 www..browin.pl
A ser z niebieską pleśnią, gorgonzola jak się robi ??? Widzę że w sklepie ma Pan bakterie do tych serów, nagrał by Pan filmik w wolnym czasie? 😘
Jest taki plan :-)
@nomart.pl a jak bym chcial do sera dodać zielony pieprz, to kiedy to zrobić?
Jakiego urządzenia do podgrzewania mleka w garnku Pan używa? Mam problemy z utrzymaniem temperatury na zwykłym palniku gazowym :D
W tym filmie - kuchenki indukcyjnej. Dla większych ilości - warnika 30 l z włożonym do niego garem - jak na tym filmie ruclips.net/video/jGiR7nSiFDU/видео.html
Witam Panie Arturze. Jaką konkretną pleśń muszę zakupić u Pana do zrobienia serka camembert? Pozdrawiam!
Ta pleśń sklep.nomart.pl/14674527-plesn-penicillium-candidum-camembert-brie-10g i te bakterie sklep.nomart.pl/14674526-kultura-starterowa-camembert-brie-roquefort-gorgonzola-10g
Dzień dobry Panie Arturze. Wykonałem serki metodą z powyższego filmu. Mają 23 dni i pod pleśnią zrobiły się już płynne, środek jest jednak ciągle stały, jakby surowy. Czy może to być spowodowane zbyt niską temperaturą? Czy takie serki można zjeść? Pozdrawiam
Na odległość tego nie ocenię, ale można polegać na zmysłach. Najpierw zapach, a potem smak. Jeżeli one zachęcają - to powinno być dobrze.
Witam, po 5 tyg mój serek wygląda nieciekawie, jakiś brązowawy się zrobił. Wewnątrz piękny płynący, smak dziwny, trochę za ostry. Wcześniej był moim zdaniem lepszy. Czy mógł się po prostu zepsuć? Stał w 13° C wilgotność koło 90% codziennie odwracany przynajmniej przez pierwsze 3 tyg.
Nie można tego wykluczyć - a może po prostu jest przejrzały..
Mój ser po tygodniu ma octowy zapach. To dobrze czy do ser do kosza?
Witam serdecznie. Chciałbym się dowiedzieć jakie wymiary mają formy z filmu ?
Na filmie są różne, ale głównie te sklep.nomart.pl/p/526/14672655/forma-serowarska-okragla-10x10x5-5-250-g-serowarstwo.html
Witam, po około 2 tygodnich pojawiły się punktowo zielone kłaczki, czy mam się martwić? Co można zrobić, by serkow nie stracić? Przemyć w soli?
Ten rodzaj pleśni nie powinien tam wystąpić. Można spróbować usunąć, ale nie ma pewności, że to pomorze.
Dzień dobry, mam dwa szybkie pytanka:
- czy ma sens robienie serów z mleka "bez laktozy", ale oczywiście nie UHT,
- czy ta samą techniką da się zaszczepić pleśń na wędlinę, dokładniej na dojrzewającą kiełbasę?
Z góry dzięki za odpowiedź!
ps. Świetny kanał, a do tego sporo przepisów używam na co dzień! ;D
Pożyczałem już pleśń z innej kiełbasy dojrzewającej. Też robiłem roztwór i przez kilka dni spryskiwałem nim nowe kiełbasy.
Większość laktozy zostaje w serwatce. Znajdź mi mleko bez laktozy nie UHT....
P. Arturze świetny przepis, właśnie jestem w trakcie robienia. A czy można dać zamiast Camemberta np. serek typu Blue z niebieską pleśnią? Pozdrawiam Serdecznie :)
Osobiście nie testowałem, ale chyba przyjdzie to sprawdzić w przyszłości :-)
Jeden z panów wstawiał filmik na yt z taką produkcją, też wyszedł 😉
Fojnie oglądać ludzi zajaranych jedną pasją. To zaraża pozytywnie
Panie Arturze a w czym trzymać te serki podczas dojrzewania?
W takim pojemniku jak na filmie lub w podobnych.
Witam, mam pytanie: czy mozna dodac do tych serkow suszone grzyby lesne? badz zielony pieprz marynowany? Jezeli tak to kiedy, w jakiej fazie? Film jak kazdy zreszta wspanialy. Pozdrawiam
Pomieszać z ziarnem przed wkładaniem do foremki. Starać się by wszystkie dodatki zostały w środku sera zamknięte.
A czy można dostać przepis na śliczny uśmiech Pani Izy?
Hej, ktoś podpowie ile chlorku wapnia należy dodać do sklepowego mleka?
1 g/10 litrów do mleka, które było pasteryzowane. Można więc dodać także do gospodarskiego, jeżeli było pasteryzowane. Mleko sklepowe - należy rozumieć jako mleko z oznaczeniem ŚWIEŻE.
Witam, czy z tej serwatki można zrobić ricotte ?
Powinna się udać. Wysoka temperatura jej uzyskania unicestwi wszelkie bakterie, ale do tego czasu mogą mieć jakiś wpływ na smak.
Panie Arturze, czy jak kupię mleko w mlekomacie to czy trzeba je pasteryzować?
Na blogu jest napisane: "Pasteryzacja polega na podgrzaniu mleka do temperatury 65 st C i utrzymanie tej temperatury przez 20 minut."
Tak, jeżeli zależy nam na czystości bakteryjnej, czyli na tym by ser kształtowały tylko te bakterie, które do sera wprowadziliśmy celowo.
Panie Arturze a czy można jakoś serek na grilla zarzucić, jakiś nowy przepisik:)?
Można camemberta. Można też hallumi
@@NomartPl a goude??
Czy w ten sam sposób można zrobić brie?
Witam,a kiedy dodajemy chlorek wapnia ?pzdr.
Generalnie - są dwa momenty, w których dodanie jest prawidłowe dla większości serów. Pierwszy - razem z bakteriami, a drugi - przed dodaniem podpuszczki.
@@NomartPl thx pzdr.
a czy te sery można po 4 tygodniach jakoś przechować zeby postały dłużej ?
Generalnie pleśniowe się są do dłuższego przechowywanie, ale im chłodniej tym dłużej trzyma. Można też mrozić.
Witam, w jakiej temperaturze dodajemy podpuszczkę
W zależności od sera 32-37 st C
@@NomartPl Chyba raczej 32-37 tak
@@lukbok1592 Tak - już poprawiłem - dzięki :-)
drogi Arturze a jak to jest z tłuszczem w tym serku, ile mniej więcej jest procent tłuszczu i czy jak wezmę mleko 2% to też będzie dobre? pozdrawiam
Do serów mleko im tłustsze tym lepsze - ja używam 4% i więcej.
Witam,
Tydzień temu zrobiłem ser według przepisu . Do dnia dzisiejszego praktycznie brak pleśni minimalne oznaki . Ser leży w tem ok 11-12 stopni cztery pojemniczki z wodą więc wilgotność ma czy to normalne że pleśń jeszcze się nie pojawia ?
Czasami rusza po 2 tygodniach. Można dla przyśpieszenia zostawić na dobę w temperaturze pokojowej.
czy będzie jakimś wielkim błędem, jeśli solenie odbędzie się później, nie po 24h, a np ok 40 ??
czy w takim wypadku dalej przechowywać je do tego czasu w temp pokojowej, czy w pojemnikach w lodówce ??
Solenie to nie tylko smak ale i konserwacja - jeżeli więc nie ma możliwości wykonania solenia w terminie to należy wspomóc grawitację i trochę te serki poodciskać i podsuszyć za pomocą papierowych ręczników by solenie wykonać po paru godzinach jeszcze tego samego dnia.
a co z temperatura dojrzewania. jaka jest najkorzystniejsza?
Ja generalnie sery dojrzewam w około 10 stopniach. Jak chłodniej (lodówka) to dojrzewają wolniej.
@@NomartPl moje camemberty maja 7 dni i pachną drożdżarzami to normalne czy coś nie wyszło?
Mój serek ma zapach drożdży. Czy jest to normalne.
Czy mleko prosto od krowy należy poddać jakiejkolwiek pasteryzacji przed produkcją camembert wg receptury przedstawionej w filmie?
Ten ser to bardzo konkretne szczepy bakterii więc tak, bo pozostawianie przy życiu innych drobnoustrojów zakłuci proces. Miało by to szansę powodzenia w rejonach pochodzenia tego sera i w pomieszczeniach od lat do tego służących.
@@NomartPl chciałbym również zapytać czy owe mleko prosto od krowy należy odtłuścić, czy do pasteryzacji przystąpić w takiej formie jak zostało pozyskane. (mleko pełne)
@@ЯкубГиловски To zależy od wykonywanego sera - do tego nie trzeba odtłuszczać
Ma jeszcze jedno pytanie czy morze być kozie mleko
Dlaczego wszyscy usuwając serwatkę wkładają sito i ją wybierają, a nie przecedzają bezpośrednio przez sito/gazę, jaka jest różnica i powód?
Też się nad tym zastanawiam od dawna.
Dłużej trwa, ale mniej się chlapie - zwłaszcza przy większych ilościach mleka.
Żeby zanadto skrzepu nie postrzępić, bo to niewskazane. Część serka przeplynie przy przelewaniu przez sito do serwatki.Łatwiej przekładać taką bardziej zwartą, odsączoną masę.
@@bartekkowalski6408 Argument Artura przyjmuję, bez entuzjazmu ale jednak. Twojego niestety nie.;)
Ślub wzięli przez noc?
Czy mleko kupne ze sklepu też trzeba pasteryzowac w temperaturze 64 stopni?
nie ma takiej konieczności było już spasteryzowane i wystarczy mu :) wystarczy podgrzać do zaszczepienia bakterii i później podpuszczki
@@sebastianjazdzewski8614 bardzo dziękuję za odpowiedź! :)
A gdzie ta wystawa Jakis link nigdzie nie moge znalezc
W BROWIN, Łódź. Zadzwoń do nich i się dowiesz. A jeśli ci chodzi o warsztaty to już były, 6 tego miesiąca.
Wystawa ? - chyba chodzi o świąteczny pokaz - to tu są informacje facebook.com/events/2538809999540465/
Czy taki ser może zaszkodzić?
Jak wszystko - nadmiar cukru, nadmiar tlenu, a na serio - osobom , które nie mają problemów ze spożywaniem produktów mlecznych prawidłowo wykonany ser nie powinien zaszkodzić.
@@NomartPl hm bardziej miałem na myśli jakieś pleśnie itp
@@Pustynna_Burza Są pleśnie dobre i złe. Te z camemberta należą do dobrych, ale trzeba dbać o warunki wykonania by nie zarazić też złymi, które w naszym otoczeniu występować mogą.
cały czas te sery mają dojrzewać w temp. pokojowej?
Nie 1-2 doby, a potem 10-12 stopni lub lodówka.
@@NomartPl jak uzyskać 10-12 stopni? to jest największy dla mnie problem. Gouda mi ostatnio spleśniała. W lodówce mam najwięcej 7 stopni.
@@michagwozdz2049 Zimą pomieszczenia piwniczne, a latem chłodziarka do napojów z cyrkulacją powietrza. Gdziekolwiek trzymamy obowiązuje częste zaglądanie, obracanie i niedopuszczanie by powstały punkty kondensacji wilgoci. Najpewniejsze opakowanie sera to szczelna warstwa wosku.
@@NomartPl u mnie w domu najniższa temp. 14 st. jest na strychu (przy 6-8 st. na zewnątrz), czy takie warunki będą odpowiednie?
@@ffkb89 Czas dojrzewania będzie krótszy a dodatkowo trzeba intensywniej dbać o wilgotność w pojemniku, a jednocześnie wycierać z tej wilgoci pokrywkę pojemnika.
No i zglodnialem
Staram się jak mogę po 8-10 dni serek ma lekką białą pleśń i smakuje prawie jak "feta" słony fajny serek ale po tym czasie ser atakują mi bliżej nieokreślone kolorowe ( niezaszczepione formy pleśni ) będę próbował dalej ale szkoda że nie wychodzi
Proszę spróbować użyć do szczepienia camemberta innej marki i dłużej go potrzymać w cieple. Przed przeniesieni w chłodne miejsce. Wszelkiego rodzaju pleśnie , także te dobre od camemberta są trudne do wyplenienia więc proszę też zwrócić uwagę na naczynie w którym są przechowywane. Trzymam kciuki.
@@NomartPl Bardzo dziękuję za podpowiedź spróbuję tej metody a jak się nie uda to kupię szczep innej firmy
Te pańskie Hmm panie Arturze jest niezastapiane.Moja bratanica zatyka uszy jak to slyszy. Pani Iza jest bardzo miła osóbka. Pozdrawiam serdecznie....
Pozdrawiam wzajemnie :-)
camemberty zrobione zgodnie z przepisem :) zobaczymy czy się uda
Super pomysł! Muszę zrobić :) BTW, co to za mocowanie smartfona na statyw 12:22?
Chodzi o sposób mocowania ? - zwykła ramka.
@@NomartPl Chodzi mi o to: imgur.com/vBlCvp8 Jaki model? Przydałoby mi się coś solidnego z mocowaniem na gwint statywowy.
@@Szklana147 To żadne cudo u mnie - zwykły adapter, uchwyt za kilka złotych - kupiłem tego kilogram i jak przestaje pewnie trzymać to wymieniam. To co zaznaczone na dole to elementy statywu.
a gdzie napis dla nie słyszących ?
Dla starszych filmów jest wersja opisowa na blogu - link w opisie. Na filmie będą się pokazywały sukcesywnie.
@@NomartPl a pani jest z Ruchocinka ?