Mexikanische Buñuelos: tolles Weihnachtsgebäck!

Mexikanische Buñuelos
für Weihnachten
4 mittelgroße Eier
2 Esslöffel Wasser
4 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Vanille
300 ml Milch
320 g Mehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Zucker
In einer Schüssel die trockenen Zutaten verrühren, eine Mulde formen und Öl, Vanille und Wasser hineingeben.
Langsam vorsichtig umrühren, die Eier dazugeben und erst dann mit dem Schlagen mit dem Mixer beginnen, dabei nach und nach die Milch hinzufügen und dabei weiter schlagen, damit sich keine Klumpen bilden. 20 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie zum Braten Öl in einen Topf. Hier ist es wichtig, mit der Temperatur vorsichtig zu sein. Zuerst erhöhen wir sie, damit sich der Topf erwärmt, und senken sie dann ab. Sie sollte zwischen etwa 160 und 170° bleiben . Wir werden die Form schnell einführen, damit sie etwas heiß ist, und wir werden darauf achten, sie abtropfen zu lassen. Jetzt werden wir sie in den Teig einführen und darauf achten, dass sie nicht komplett untertaucht. Die Oberseite der Form sollte keinen Teig abbekommen. Jetzt führen wir es in das Öl ein, bewegen uns dabei leicht nach oben und helfen ihm, sich zu lösen. Das sollte schnell gehen. Wir lassen das Gebäck frittieren, bis es leicht golden aussieht. Wir drehen es um und nehmen es heraus. Wir lassen es abtropfen und legen es auf eine mit saugfähigem Papier ausgelegte Oberfläche und lassen es dort einige Minuten lang liegen. Sekunden später legen wir es in Zucker und es ist bereit zum Genießen.
Wenn Sie die Form in das Öl legen, klebt der Teig daran fest
Wir lassen ihn im Öl, bis der Teig frittiert ist. Dadurch können wir ihn leichter aus der Form nehmen und reinigen, um es noch einmal zu versuchen.
Hier muss gesagt werden, dass wir die Form häufig reinigen müssen, wenn sie zu heiß oder zu kalt ist.
Tipp: Wenn Sie die Form in das heiße Öl legen, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie einige Sekunden abkühlen, geben Sie sie in den Teig und gehen Sie direkt zum Öl. Wenn sich der Donut aus der Form gelöst hat, lassen Sie die Form abkühlen Die Zeit, die der Donut normalerweise frittiert, reicht aus, um die Form wieder in die Paste zu geben, ohne Probleme bei der häufigen Reinigung zu haben.
Buñuelos de viento
Para navidad
4 huevos medianos
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de vainilla
300 ml de leche
320 g de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Royal
3 cucharadas de azúcar
En un tazón revolver los ingredientes secos, hacer un hueco y poner ahí el aceite, la vainilla y el agua.
Revolver lento con cuidado, agregar los huevos y comenzar a batir, agregar la leche poco a poco mientras seguimos batiendo para evitar que se formen grumos. Dejar reposar por espacio de 20 minutos.
En una ollla poner aceite para freírlos, aqui es importante tener cuidado en la temperatura al principio le vamos a elevar para que las Seyte se caliente y la vamos a bajar esta debe de permanecer entre 160 y 170° aproximadamente. Introduciremos el molde rápidamente para que esté un poco caliente y tendremos cuidado de escurrirlo y ahora lo introduciremos en la masa cuidando de no llegar hasta el fondo. La parte superior del molde no debe de tener masa. Ahora lo introduciremos en las Seyte moviendo ligeramente hacia arriba ayudando hacia despegar esto debe de suceder rápidamente, dejaremos freír el buñuelo hasta que se vea ligeramente dorado lo volteamos y lo sacamos lo pondremos a escurrir y lo pasaremos a una superficie con papel absorbente dejándolo ahí unos segundos después lo introduciremos en azúcar y ya está listo para saborearse.
En caso de qué Al introducir el molde en el aceite, la masa se quede pegada al
molde, dejaremos este en el aceite hasta que la masa esté frita, esto nos ayudará a poder despegar lo del molde y limpiarlo para volver a intentar.
Aquí es necesario decir que si el molde se encuentra demasiado caliente o demasiado frío vamos a tener que estar limpiando el molde seguido.
Cómo consejo al meter el molde en el aceite caliente sacarlo dejarlo enfriar unos segundos meterlo en la pasta y ir directamente al aceite , cuando el buñuelo haya desprendido del molde dejar el molde enfriar el tiempo que el buñuelo se fríe normalmente esto es suficiente para volver a meter el molde en la pasta sin que tengamos problemas de estarlo limpiando seguido.