EP206-황태찜)담백, 깔끔, 고소하고 맛있는 황태찜!
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- #황태 #황태찜 #찜요리
안녕하세요 오늘은 황태로 만든
'황태찜'을 만들어 봤습니다^^
황태는 명태를 얼리고 녹이는 작업을
반복해서 황태라고 하는데요
이 과정을 통해 황태 육질이 부드러워지는데요
부드러운 황태로 맛있고 담백한 황태찜을
만들어보시면 어떨까요?^^
이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^
▶ 이종임요리연구가 인스타그램 : / scook_jilee ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : www.soodocookin... ◀
▶ Scook청담요리학원 인스타그램 : / scook_cheongdam ◀
===============================
재료)
황태포(大) 1마리, 식용유 1/2큰술,
참기름 1/2큰술, 물 3/4컵, 청주 1큰술
양념장)
간장 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술,
쌀조청 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술,
후춧가루, 실고추 약간씩
만드는 법)
1. 황태포는 머리를 떼어내고 6~8분 정도 물에 불린 뒤 비늘을 긁고 다듬어 씻은 후 물기를 꼭 짠다.
2. 1의 황태는 뼈와 가시를 제거한 후 껍질 쪽에 잔칼집을 넣은 후 5~6cm 길이로 토막 낸 다음 청주를 뿌린다.
3. 실고추는 2cm 길이로 채 썰고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 황태를 담고 다시 양념장을 끼얹은 다음 식용유, 참기름을 끼얹고 물을 자작하게 붓고 10분간 찜을 한다.
선생님은 언제나 변함이 없으신것 같아요. 언제나 음식을 정갈하게 하시며 예쁘게 하시는것이 참좋았습니다. 제나이가 68세인데 제가 젊었을때 육계장 끊이는것을 선생님께 배웠는데 지금도 우리 아들은 엄마가 만드신 육계장이 제일 맛있다고해요. 감사합니다.선생님!!!
네 감사합니다
육개장을 맛있게 끓이셨나 보네요
나중에라도 아드님이 육개장 드실 때마다 어머님이 맛있게 해주셨던 소중한 추억을 떠올리실 겁니다
앞으로도 맛있는 음식 자주 해주세요
선생님! 집에 색이 검게 변한 오래된 고추장이 있는데 버려야 하나요? 시어머니가 병에 담아 준 고추장 냉장고에 안넣고 두었더니 색이 검게 변했는데 상한건가요?
감사합니다 ~~♡^^
황태찜 만드셔서 맛있게 식사하세요
오늘 보고 바로 해먹습니다.
알려주신 그대로 했어요.
진짜 담백하고 짜지도 않고
싱겁지도 않고 달지도 않고
맛있어요~
고맙습니다 ~~ㅎ
네 감사합니다
맛있게 드셨다니 다행입니다
갑자기 황태찜이 하고싶어졌어요~
바로 부억으로 ~~~
감사합니다
네 감사합니다
맛있게 만드셔서 성공하셨으면 좋겠습니다
홧팅!!
선물받은황태가있어서 조리법자세히봅니다 쌤요리가 믿음이가서요
네 감사합니다
맛있게 해드셨으면 좋겠습니다
올리브는오로바일렌아주맛나는오일입니다 뒷배경에검정병이네요
네 감사합니다
담백한 북어찜
요리도
인생도
이종림처럼 👏🏻👍🏻👍🏻
네 감사합니다
북어찜 해서 맛있는 식사하세요
맛있는 요리를 잘 배우고 갑니다 감사합니다
네 맛있게 해드세요
선생님 좋아하는 황태요리 보기만 해도 막 침이 고여요. 간단한거 같아서 해 보려 합니다. 오늘도 정갈한 음식 잘 배웠습니다. 항상 감사합니다.
담백한 황태찜 밥반찬으로 강추합니다 맛있게 해드세요 ~
황태는 겨울에 먹는음식이죠??^^저는 그게 주로 겨울철에 먹는거라생각했지만 황태로 황태전,황태칼국수,황태국(밥),등등 이렇게 만들어 먹고싶은 느낌이들었습니다~오늘 영상잘봤구요~담주에 좋은영상때 만나요~♡♡
황태로 찜도 만들어 드셔보세요
밥반찬으로 추천드립니다
요리는 이정임 처럼! 정도가
타이틀로 괜찮을 듯..
인생도 이종임 처럼이라니..
뭐지? ㅋㅋ
네 참고하겠습니다
황태요리
맛나 보입니다
감사합니다
황태찜 맛있게 하셔서 맛난 식사 하세요~
제가 54인데^^
저희 엄마가
선생님이 tv에 나오셔서 요리 알려주실때 늘 메모하시던 모습이
생각납니다.
저도 오늘 구독하고 갑니다~^^
@@user-jung-lee71 네 감사해요
제 영상이 도움이 되길 바랍니다
감사합니다 🙇
간편하게 요리하는 방법 알려주셔서 감사합니다. 스카프가 참 잘 어울리세요😊
황태찜 기다렸어요 최고로 맛있는 요리예요
네 맞아요
정말 담백하고 맛있는 황태찜 입니다
@@leejongim ❤
🌸 와우는 아주 좋을 것입니다. 나는 이런 종류의 조리법을 좋아한다🌸
네 감사합니다
맛있게 해드세요
황태구이 먹었는대 찜도 만들어 먹겠어요 감사 합니다
황태찜은 담백한 밥반찬이지요
맛있게 해드세요 ~
선생님표 황태찜 한번해 보겠습니다
네 맛있게 해드세요
맛있는황태찜요리잘. 배우고갑니다❤고맙습니다❤
네 담백하고 맛있는 밥반찬입니다
우리집은 우리아저씨 술안주로 먹겠네요~ㅎㅎㅎ
잘 보고 갑니다~~
술안주도 좋지만 밥반찬으로 더 좋습니다
고맙습니다 ~♡
네 맛있게 해드세요
선생님 꼬들빼기 새론비법 올려주세요
안녕하세요
올해는 김치담는 영상을 이미 녹화를 끝내서 내년에나 올릴 수 있겠네요~
감사합니다
황태찜 맛있게 해드세요
담백하고 맛있는 황태찜~등쪽에 칼집을 내면 오그라들지 않고 식용유와 참기름을 섞어서 위에 끼얹고 조리면 부드럽다는 꿀팁도 잘 배웠습니다. 마침 황태포 10마리 주문했는데 당장 해먹어야겠네요. 늘 감사드려요~♡
네 맛있게 황태찜 해드세요
친정어머니께서 해주셨던 사랑과 맛을 기억하며, 선생님 따라쟁이로 요리해봅니다. 세마리할 때 양념장을 2.5배로 하면 되겠지요?
건강하세요♡
설명에 황태를 머리라고 자막을 눳는데 생선은 샘 이 말씀하신거처럼 대가리가 맞습니다~
네 감사합니다
감사합니다 선생님 잘배웠어요~
예전엔 실고추를 음식의 최종 단계에서 많이 사용했었는데 요즈음엔 거의 사용하지 않아 구하기도 힘들어 직접 썰어 사용하고 있습니다. 재료에 실고추가 나와 반가워 댓글을 올려봅니다.
맞아요 요즘은 실고추를 그다지 사용하지 않아요
옛날엔 고명으로 많이 썼지요~
줗와요
감사해요 맛있게 해드세요
70을 바라 보는 나이인데요~
20대에도 TV에세 선생님 요리 열심히 배웠던 기억이 새롭습니다~
저도 가끔은 옛날에 방송하며 바쁘게 지냈던 생각이 납니다
반갑습니다
반 스러워서 좋아요!!
맛나겠어요
고급 반찬이네요
잘 배워갑니다~
네 황태찜 맛있게 해드세요~
좋아요 이종님씨 북어찜 마음에 듬니다❤❤
북어만 있으면 담백한 밥반찬으로 그만이지요
레시피다시보여주세요~
모든 음식은 더보기를 클릭하면 레시피를 확인할 수 있습니다
조릴때 약불로 하나요~~?
네 중약불로 하셔야지요~
맛있게 해드세요
고추장 말고 요런거 찾고 있었어요
네 맛있게 해드세요
좋아요
맛있게 해드세요
감사 합니다~^^
네 맛있게 해드세요
좋아요❤❤❤
담백해서 저도 좋아하는 밥반찬입니다
맛있게 해드세요
👍👍👍
네 맛있게 해드세요 반찬으로 강추입니다
며느리 오면 해 줘야겠어요 구이 무척 좋아하은데 찜도 좋아 할것 같라요.감사합나다
황태찜 해주면 며느님이 좋아할 것 같습니다 베풀면 다 돌아 오더라구요~