여론만으로 쳐낼순 없죠. 만약 쳐내면 언론플레이하고 몇십억 손해배상 청구하고 난리 날껄요. 홍콩반점보다 훨씬 더 기간이 짧았던 예산시장편에도 협조 안하는 매장들도 나오는데 지 꼴리는대로 하고 이기적으로 구는건 몇몇 한국인들 DNA에 깊숙히 내제된거라 해결이 안되는 부분임
소비자들이 보통 대중적인 프렌차이즈 식당에 줄서서 먹을만한 맛집을 기대하는게 아닙니다. 어느 지점에 가더라도 기본적으로 적당한 일정 수준의 맛이 보장이 되어서 모르는 동네에 가서 그동네 맛집을 모르더라도 그 프렌차이즈가 보이면 일단 두려움 없이 먹을 수 있고 실패는 하지 않을 식당을 원합니다.
윗사람만 똑똑해서는 회사가 잘 유지될 수 없습니다. 1, 2화를 보면서 느끼는 건 아무래도 백종원 대표님의 솔루션을 그대로 이전 받아 다른 곳에 전달할 수 있는 담당자가 없는 것 같습니다. 이러한 문제가 개선되지 않는다면 대표님께서 직접 컨설팅을 하지 않는 한 그 어느 지점도 나아질 수 없다 생각합니다.
좋은 컨텐츠이긴 한데 본사 직원 수준이 저래서 관리가 안되었나 싶기도 합니다. 큰 용기 내셨네요. 몇 년 전 홍콩반점 한번 시켜보고 백종원 선생님 프렌차이즈에 믿음이 안가서 믿고 거르는 브랜드였었는데 롤링파스타 먹어보고 이미지가 좋아졌던 한명으로 이번에는 내꺼내먹 보고 빽보이 피자도 시켜봤습니다. 프랜차이즈들 퀄리티가 점점 좋아지는것 같아 보기 좋습니다. 건승하십시오!
어떤 사람이 쓴 글 봤는데 사실인지는 모르겠는데 홍콩반점은 사장이 직접 후라이팬 잡는 거 거의 본적이 없고 허구헌날 알바천국 알바몬에서 사람 구하는 것만 봐왔는데. 홍콩반점 구인글 보면 초보도 가능 ㅇㅇ 중식 종사자면 일당도 가능 ㅇㅇ 이렇게 적어놓은 거 자주 봄. 대부분 몇 달 하다 관두고, 심지어는 홍콩반점에서 일 배우고 일반 중식으로 갈아타려는 사람도 허다함. 이탈율이 높단 말임. 숙련에 한 달 이상 걸리는데 맨날 사람이 바뀌니까 일반 중식당 보다 못 한 데가 나오는 거. 이라고 하더라구요..
@@TiMocaptain 돈벌려고요... 일단 즉시 현금들어오고 인테리어 수수료도 짭잘하고 가맹비도 짭잘하고요 점주가 들인 비용은 문서상으로 존재하는데 맛은... 객관적 증거가 아니잖아요 법적싸움까지 가면 쉽지않고 이게 커지면 가맹점 연합 생겨서 본사 압박할수있고요 그래서 다 좋게 좋게 해결할려고 하는거요 저도 물론 그런식으로 퇴출시키면 좋죠 맛있는 밥먹고
안녕하세요 백대표님. 이 글을 보실지 안보실지 모르겠지만 저는 미국 LA에 거주중인 사람입니다. LA 홍콩반점 (Paik's Noodles) 중 Whilshire 길에 있는 지점에서 볶음밥이랑 깐풍기를 즐겨먹었는데 작년쯤부터 음식이 너무 맛없고 양이 심각하게 줄어서 안가게 되었습니다. 미국 지점들도 한번 점검해보시는 건 어떨지 하여 댓글을 남겨봅니다.
홍콩반점 부서 담당자 잘라버려야함 저거 ㄹㅇ 일안함 개선 진짜 일도 안된다면 위에 대가리를 잘라야지. 어떻게 모든 브랜드 중에서 홍콩반점이 제일 개판임? 심지어 표정이 아 X됏다가 아님, 카메라가 찍고있는데도, 이번영상 05:09도 그렇고 눈빛이 초점이 없음ㅎㅎ 이거 내 눈에도 보이는데 백종원님 눈에도 안 보여요? 이건 걍 월급루팡모드가 기본장착인 사람임. 백종원님이 쪼인트 못까면 본부장님이라도 쪼인트까던지 아니면 목 날려버려요 뭐해요? 내 직원이었으면 직원 겨우 70명인 곳이지마는 진짜 내 직원이었으면 얼굴 이름 기억해뒀다가 진지하게 연말 직원정리때 일빠따로 인사과장한테 말해서 티 안나게 여럿과 묻되, 핀셋 권고사직 날림
@@user-rh5mx4qc2k 1. 저 셰프님은 더본코리아 중식부 차장이라고만 소개되었을 뿐, 현직에서 뛰고있는 주방장이라고는 언급한적 없다. 2.요리 전에 홍콩반점 레시피는 계속 바뀌어왔다고 언급한 바 있는걸로 보아 옛날레시피로 착각했을 가능성도 생각해 봐야한다. ㅇㅋ? 결론 : 니생각에 끼워맞춰서 사람 까지 말고 정확히 알아보고 악플을 달자. 참고로 나는 악플다는 사람들이 한심해서 댓글을 달 뿐 누구편도 아님.
더본코리아 중식부 차장이란 사람이 매뉴얼화되어있는 가장 기본적인 레시피를 만드는데 얼타고 있으면..... 님 말대로 현직 주방장이라고 한 적 없고, 전문적인 웍질이나 요리에 대한 이해도 지식 뭐 이런걸 바란건 아님.. 근데 프랜차이즈인 주제에, 백종원 / 홍콩반점 담당팀 / 가게사장들이 알고 있는 매뉴얼이 어째 다 달라보인다는 게 제일 큰 문제 아닐지
국내에서는 CJ가 정말 위생적이고 시스템이 잘되어있습니다. 미스테리 쇼퍼는 물론이고, 불시에 위생점검 나가서 본사 메뉴얼대로 메뉴를 만들고 있는지 몇달마다 가서 확인하고 메뉴개발팀들이 직영 지점들 돌며 자신들이 개발한 메뉴를 현장에서 생산할때 어떠한 어려움들이 있는지 등의 테스트도 거칩니다. (메뉴의 가짓수가 많은 매장에 손이 많이가는 신메뉴를 출시하면 현장 근무자들의 불만이 거세지기 때문) 인스펙션 오면 A4용지 다발 들고다니며 위생항목 체크하구요 체계가 잘잡혀있어서 배울점이 많습니다.
홍콩반점 얼마나 엉망진창인거냐?? 1. 메뉴개발 차장조차 백종원과 생각이 다르다. 2. 그 동안 홍콩반점 점주들은 누구한테 레시피 지도를 받았을까?? 3. 점주들이 레시피를 따르지 않는다고 하는데, 그게 점주들만의 문제였을까? 영상을 보면 담당차장조차 레시피를 제대로 모르는거 같은데??
홍콩반점 솔직히 맛 변한지 엄청 오래됐는데.. 방치된 지 너무 오래돼서 바뀌기 힘들 듯.. 백종원 님 티비에서 다른 가게들 한창 솔루션 할 때 본인 브랜드들 관리 좀 하지 생각했음.. 한신포차 닭발은 인생 닭발인데 점점 매장들도 사라져가서 사 먹기도 힘들고 새로 생겨도 금방 없어지고.. 차라리 온라인으로라도 팔아주세요
프렌차이즈는 제일 조심해야 하는 게 점바점 되는 건데 홍콩반점은 진짜 이게 심하다고 느꼈어요. 처음 가봤던 홍콩반점에 좋은 기억이 있어서 멀리 나가서 홍콩반점 보이면 무난하게 성공할 것 같아서 들어가는데 가는 곳마다 진짜 음식이 천차만별입니다. 맛의 통일화가 시급한 것 같습니다. 이름에 브랜드만 빌려왔지 들어갈 때마다 그냥 다 다른 중국집 같은 느낌이었어요. 한국 중화요리에서 제일 중요한 자장면과 짬뽕의 맛이 다른 것부터 시작해서 그 바삭하고 하얀 탕수육이, 다른 곳에서는 무슨 핫도그 반죽을 쓴 것처럼 두껍고 푹신하고 노란 튀김옷이 입혀져서 나온 게 진짜 제일 기억에 남네요.
영상초반에 짜장 만드시는 분 중식담당이시던데 본사 직원분이 조리하실때 백종원대표가 끓이는짜장이니까 더 조리해서 고기색과 양파색이 비슷해지게 해야 한다 등등 알려주는데 홍콩반점이 가맹점이 한두곳도 아니고 엄청 많아서 오픈때마다 백종원대표께서 매장마다 직접 교육한 것도 아닐듯 한데 담당 슈퍼바이저 분들이 애초에 잘못 교육했었던거 아닌가 하는 생각이 드네요
사람들이 홍콩반점을 점검해 달라는 이유가 많은건 그만큼 홍콩반점이 인기였고 예전맛을 계속 잃고 있기 때문이 아닐까 싶네요. 개인이 하는 중화요리집은 모르지만 홍콩반점은 그래도 아는맛과 깔끔한 매장이여서 찾는데 그래서 더욱더 애증이 가는게 아닐까 싶습니다. 계속 발전된 홍콩반점 기대할께요
이제 백종원 선생님 가맹점 선점 기준을 높게 가져가야 된다 생각해요,진짜 악덕 점주들 생각보다 많습니다, 백종원 선생님 반만 따라가도 소비자들은 감동먹고 올텐데,, 점주는 천하태평 놀러다녀서 알바생들이 썩은 표정으로 일하거나 ,, 설마 본사에서 체크하러 오겠어 ? 하는 마음으로 안일하게 영업하는 곳도 많아여,, 본사에서 엄격하게 관리하고 지점 내줄때 정말 엄격한 기준으로 줘야한다고 생각해료 그래야 더본 퀄리티도 오른다공 생각합니다,,아니면 미쉘린처럼 자체적으로 매장 등급을 차등 선점해서 스스로 발전할 수 있게 경쟁 체제로 만들던가요 ㅠ
심각한 도중에 미담 하나 던지고 갑니다. 홍콩반점 미국 산호세점 정말 최고입니다. 물가 높다고 유명한 미국에서 백선생님의 홍콩반점 덕분에 일주일에 한번씩은 적당한 가격으로 제대로 된 한끼식사할 수 있었습니다. 요리하는 분들이 외국인이지만 항상 맛있어서 다먹고 투명유리창 사이로 음식 만드는 직원분들께 따봉 날리고 갔습니다. 제 미국 생활의 큰 힘이 되어주셨던 홍콩반점 산호세점에게 감사드립니다💕
솔직하게 말해서 이미 한번 홍콩반점에서 크게 실망한 사람들이 이 방송본다고 막 뭐가 달라졌을까? 하고 궁금해서 사먹기엔 갈길이 먼거같아요 진짜 크게 실망했어서 할인을 얼마를 때리건 그후로 먹어본적이 없거든요. 약간 시즌2? 아니면 뭔가 진짜 딱 백종원님이 오늘부터의 홍콩반점은 다릅니다! 하고 선언 하기 전까지는 시켜먹을일이 없을거같네요 그정도로 확실하게 바꿔주셔야 합니다
저는̆̈ 홍콩반점 진짜 좋아하는데요.. 불시에 맛 점검 한 후에 백대표님이 인정한 가게는̆̈ 인정마크?를달아줬음 좋겠네오 그러면 좀 멀더라도 거기만 갈거 같아요. + 대댓글에서 분노표출하시는 몇분들은 뭐가 그렇게 화가 나셨어요…. 홍콩반점 좋아하는데 아쉬워서 희망사항 하나 적은거 가지고 ..많이 열받으신 분들이 많네요…우수지점마크 하나 두는게 이렇게 역정낼 일인가요 백대표님도 이 영상 올린 취지가 점주 죽이기가 아니라 이렇게 해서 피드백을 주고 경각심세워서 다같이 좋은방향으로 개선하자는 취지에서 올린거 같습니다만? 이런 댓글에 화나고 열받으시면 한강가서 런닝하시고 분노 좀 삭히세요 ~😘😘😘
홍콩반점은 아니지만 타 프랜차이즈 직영점에서 알바 나름 1년 해봤는데 이건 본사 문제가 맞음… 솔직히 직영점은 그때 처음 알바 해본거라 평소 다른 곳에서 알바하던 것처럼 했었는데 본사에서 엄청 꼼꼼하게 검사하셔서 기존에 편하게 하려던 일 버릇 싸악 다 고쳐짐 ㅋㅋㅋ 매장 관리가 된다는게 뭔지 그때 처음으로 느꼈다 그리고 깐깐한 본사 밑에 있으니 당연히 알바들도 일 빠릿빠릿하게 매뉴얼 그대로 따라서 하게 되는 이상적인 구조의 가게였음
홍콩반점 홀 매니저로 일 했는데 더본 직원들이 불시검문 옵니다 컴플레인 걸리거나 불시검문에서 잘못걸리면 점장님 교육받으러 더본 본사 가야하고요 다만 불시검문 오는게 점장님들끼리 공유되니까 그 시기에만 잘하는게 문제이기도 하고 지역별로 항상 오시는 분이 같아서 씨씨티비로 보고 알아보기도 합니다 ㅋ.ㅋ
사실 창업주인 백종원 말대로 계속했으면 이런일 안생김 오히려 백종원 레시피가 문제라서 맛이 없다라는 백종원욕만 나왔을거임 근데 지금 점주들은 백종원말도 안듣는 상황이어서 백종원도 욕먹고 점주들도 욕먹고 직원도 욕먹는 다 ㄱ같은 상황이 생긴거 평소 홍콩반점 좀 비싼거 같아서 안가긴 하지만 이런 상황보면 안타까움
모든 조리과정이 기계화된곳 아닌이상 어떤 브랜드던지 점바점 괜히 있는말 아닙니다. 본사 레시피 기준안, 위생 철저히 지키며 열심히 하시는 점주님도 있지만 분명, 좀더 이득보려고 어떤부분은 절감하여 기준안을 벗어난 점주들도 있을겁니다. 모든게 브랜드만의 문제라 하긴 어렵습니다. 주기적 매장점검,브랜드 홍보, 지속적인 신메뉴출시 는 본사가 해야되지만 그외는 내 가족이 먹는다는 마인드를 가지고 점주가 노력 해야된다고 봅니다.
2편 뜨자마자 기대하며 달려옴ㅎㅎ 우리 동네 사장님은 최대한 레시피대로 하시는구나 신뢰하게 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ A지점처럼 피드백이 안 통하는 경우 3번? 정도까진 경고하고 그래도 안되면 계약 종료 통보 해야지 뭐....ㅜㅠㅠ 아니면 안 바껴요ㅠㅠㅠㅠ 백사장님 마음 약해서 그렇게 못하실 것 같지만ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 홍콩반점, 백종원님 항상 응원합니다❤
자칭 중식 셰프들중에 절반은 조선족 중국인임. 고집 드럽게 세고 남에 말 안들음. 저 오차장인지부터 짤라라. 백종원이 깜짝 놀랄 정도로 더 잘해도 다른 셰프들이 믿어주고 따를까말까인데. 오차장이 얼타는 모습 일부러 영상에 넣은거는 이미 사표 받아놓고 영상 올린거겠지? 그리고 확실하게 쎄게 블라인드로 계속 점검해서 확실하게 시키는대로 안 하는 점주는 대놓고 고소해라. 사정 봐주지 말고. 백종원이 자기 홍콩반점 지점 하나 고소했다고 뉴스에 나오면 더본 전체적으로 인기 떨어질거같음? 무조건 오름. 홍콩반점 말고 다른 백종원네 프랜차이즈도 눈치까고 더 제대로 하게 됨. 어디를 해야할지 가만히 놀면서 여기 댓글창만 쳐다보고 있어도 어느 지점 고소해야될지 금방 알게 되겠지만. 가능하면 니네가 직접 찾아라. 윗 댓글처럼 홍콩반점 프랜차이즈는 백종원 밑으로 다 썩었어. 다 썩었으니까 지금 이 모양이지. 백종원을 짜를수는 없으니까 사실상 백종원 밑으로 다 짜를 생각하고 제대로 점검하고 제대로 만들어라. 중국집은 이미 개많다. 중국집은 시골 읍내만 가도 있을 정도로 많디많고 백종원홍콩반점은 맛이 간지 오래야. 모두들 그렇게 말해.
백종원님 노량진점도 한 번만 확인해주세요ㅠㅜㅠ 솔루션 직후에 중앙대점 난생 첨 시켜 먹어 보고 너무 맛있어서, 이번엔노량진점 에서 시켰는데 영상에서랑 같이 면부터 다 불어서 왔어요😢😢😂 진짜 단무지가 젤 맛있었어요.. 돈보다 기대하고 시킨 마음이 더 아깝습니다 제발 확아 부탁드려요
노량진점 입구부터가 너무 지저분해요 상권주변이라도 그렇지 가게 입구 계단에 담배꽁초가 수십개가 널브러져 있고 매쟝화장실은 악취+날파리폭탄 너무 심하고 짬뽕시켰는데 이게홍합짬뽕인지 건더기는 별로없고 홍합만 엄청 쌓여서줬어요ㅜㅜ 안그래도 고시생들이나 학생들이 많은동네인데 너무 안타깝습니다..
포항 초곡점은 진짜 잘하고계신듯합니다~!!! 이거 보는데도 너무 시켜 먹고싶을 정도의 푸짐함과 맛 정성이 느껴지는 곳이라 타지점에서 실망했던 적이있어서 그후로 안먹다가 초곡점에서 완전 다시 중국집하면 홍콩반점으로 바뀌었어요~!! 잘하는 집은 인증마크나 진짜 상이라도 줘야할듯합다~!! 아… 지금도 먹고싶네융 ㅋ
본사 기준에 안맞는다고 가맹해지를 마음대로 하면 그게 본사 갑질이 될수도있는거임 그리고 규정이 직원마다 천차만별일거라서 분명 억울한 가맹점이 나올수가있음 1억중반~2억 투자했는데 내 요리실력이 모자라거나 직원이 실력이 모자랄 수있는데 그렇다고 가맹해지막하면 가맹점주는 처음에 투자한 가맹비 1억중반에서2억은 그냥 날리는거고 가게 뺴더라도 남은기간 월세가 수천만원 가게 원상복구 비용도 수천만원 발생할수있음 그럼 점주는 대강 3억돈 그냥날리는건데 이 3억이라는 돈 제1금융+2금융 합쳐서 대충 연이율 10%쯤치면 월 300정도갚아야함 거기에 원리금상환도 조금씩 해야만 하는데 그럼 아무리 못해도 한달에 420이 나가는데 세전말고 세후 420이 있어야 함 세후 420은 대충 연봉 6천임 근데 월급받으면 그거 고대로 다 저금가능함? 여기에 생활비공과금같은거도 있어야 하니까 최소 연봉 1억은 받아야 하고 하루 라면만 먹고 살아서 6~7년은 빛을 갚아야 3억빛이 사라지는거임 보통사람은 절대 불가능 하니까 보통 극단적 선택할수밖에없음 연봉 1억은 그 치열한 경쟁을 뚫고 입사한 대기업에서 개같이 일해서 살아남아서 7~8년을 버틴 과장급이나 받을수있는 연봉이니까 돌아가신 알바왕 이종룡씨는 10년을 하루 2시간 자고 일해서 갚았는데 방송나올때 월급이 450정도였음 근데 이런거는 보통 채권자와 협상을 해서 이자가 늘어나지 않는 조건으로 갚는거임 아니면 불가능함 그냥 다 포기하고 잠적하거나 죽어버리면 원금조차 못받으니까
울산 동구에 사는 사람입니다. 다른뜻은 없고 내 동네에서 조금이라도 더 맛있는 짜장면을 먹을수있을까하여 글을 적어봅니다. 오늘 비가와서 일을 쉬게되어 동네병원갖다가 짜장면이 먹고 싶어 일산해수장인근에 있는 홍콩반점에 가서 짜장면 곱배기를 시켜습니다. 나온 시간은 오분정도 걸렸는데 짜장소스를 보니 소스안의 야채가 너무 심하게 물러보이더고요 비벼서 한젓가락 맛을 보니 소스의 온도가 너무 낮고 맛을 보니 오늘 만든 소스가 아닌 어제 팔다 남은 소스를 중탕으로 데워주신것 같다는 느낌이 심하게 들어습니다. 면도 탱탱한 느낌은 없고 그저그런 느낌의 면이었습니다. 짜장면도 전체적으로 따뜻하게 먹어야 맛이있는데 전체적으로 미지근한 느낌이어습니다. 맛도 그냥저냥했습니다. 백대표님 한번 점검해보시죠. 진짜로 동네에서 맛있는 짜장면을 먹을수있을까해서 적어봅니다. 항상 수고하시는 백대표님 수고하십시요.
캘리포니아 더블린 홍콩반점 제발 점검 해 주세요. 맛있는 중식당이 귀한 지역이라 홍콩반점 들어온다는 소문 돌때부터 행복했는데, 혹시나 하는 마음으로 여러번 갔는데도 다 정말 너무 맛이 없었어요. 맛도 맛인데, 전 홍콩반점 좋아해서 여러 지점 많이 가봤는데 더블린점은 아예 다른 음식이 나와요. 기본적으로 레시피를 하나도 안지키는게 확실해요. 전 더블린점이 망하지 않고 오래 장사 했으면 좋겠어요 ㅠㅠ 제발 점검 해 주셔서 교민들이 맛있는 홍콩반점 먹을 수 있게 해 주세요
![[내꺼내먹_홍콩반점 3편] 짬뽕 점검하러 다녀왔습니다](http://i.ytimg.com/vi/wtvo-n3ovZo/mqdefault.jpg)
![[내꺼내먹_홍콩반점 3편] 짬뽕 점검하러 다녀왔습니다](/img/tr.png)
![[Eat What's Mine_EP.14] New Maul Restaurant lost its original intentions?!Had an urgent inspection😭](http://i.ytimg.com/vi/B-Ej_Hgf8_M/mqdefault.jpg)
13:03
점주가 웃으면서 통화하는 거보니..생각 자체가 없네요..
책임전가하는 말투 "요리는 남편이 하는거라(호호)"...
넌 점주 아니니?...
음식 장사를 하면 안되는 사람이 장사를 하네요..
싸대기 마렵더라구요 😅
벌써 거기까지 봤다고?
벌써부터 ㅈ같음 웃으면서 사과하는거
이런 경우에는 경고를 강하게 줘야지... 참
부부가 같이 장사하면 안됨........말을 안 들어 처먹음
점주 안바뀐다에 한표 겁니다. 정확하게 말하면 두어달 시늉만하다가 현 상태로 돌아갑니다. 과감하게 짤라 내셔야 해요. 자기돈 아까운줄 알면 남돈 아까운줄도 알아야 하는거에요.
주기적인 점검이 필요합니다. 홍콩반점이 산으로 간지 오래되었어요.
어떻게 잘라내요 돈 다내고 낸건데 망하면 망해도
허허.. 오늘 이 영상보고 짜장밥 땡겨서 시켜먹었는데 고기가 없네요 ㅋㅋ
그냥 망해서 없어지는게 낫죠 ㅋ
법적으로도 쳐내기 힘듬ㅋㅋㅋ
여론만으로 쳐낼순 없죠. 만약 쳐내면 언론플레이하고 몇십억 손해배상 청구하고 난리 날껄요.
홍콩반점보다 훨씬 더 기간이 짧았던 예산시장편에도 협조 안하는 매장들도 나오는데
지 꼴리는대로 하고 이기적으로 구는건 몇몇 한국인들 DNA에 깊숙히 내제된거라 해결이 안되는 부분임
소비자들이 보통 대중적인 프렌차이즈 식당에 줄서서 먹을만한 맛집을 기대하는게 아닙니다.
어느 지점에 가더라도 기본적으로 적당한 일정 수준의 맛이 보장이 되어서 모르는 동네에 가서 그동네 맛집을 모르더라도 그 프렌차이즈가 보이면 일단 두려움 없이 먹을 수 있고 실패는 하지 않을 식당을 원합니다.
두려움 ㅋㅋㅋㅋ 정말 공감 가는 단어네요~ 오랜 옛날 홍콩반점 첫맛을 잊지 못해서 가끔 시도하는데 늘 실패라 늘 두려워지는 곳 ㅠㅠ 어쩌다 이렇게 된 건지...
백종원이 저렇게 하면 점주로서 책임감이 더 생기지가 않나봐;
열심히 노력하면 이룰 수 있는 이유가 아무리 알려주고 도와줘도 안하는 사람은 결국 안하기 때문이지ㅋㅋ씁쓸하지만 이게 현실이지 않나...
완전공감
프렌차이즈 찾는이유
맛의 균일함
정답
저는스쿠나입니다!제플리를듣지앉으면복마어주자를쓰갯습니다!!
백종원님 잠실새내에 새로 생겼는데 한번 와보십쇼 ㅋㅋㅋ 보통 욕먹는건 초심잃었네 하고 욕하는데 여기는 오픈부터 그냥 레전드 개판입니다..ㅋㅋㅋㅋ 말로 형용할 수가 없음..
ㅋㅋㅋ
진짜요? 1층에있던거 없어지고 얼마전에 근처 2층에 생겼길래 같은 주방장이겠지 싶었는데..1층점 나쁘지 않았었음
그럼 사먹지를 마세요 ㅎㅎ 널리고 깔린게 중국집임
@@stillaliveshaky8542 이색기는 능지가 레전드다 홍콩반점 개선프로젝트를 왜하는지도 모르나 ㅋㅋㅋ
@@stillaliveshaky8542 댓달 시간에 부모한테 효도나 해라
백종원님 이게 맞습니다. 다른 가게 솔루션 주는 거보다, 본인 가게부터 살리는 게 어쩌면 소상공인들 살리는 길이예요.
자기 프랜차이즈도 관리 못하면서
남 솔루션하냐
이런댓글이 엄청났죠
@@배나온발레리나 다른 백종원 프차보다 진자 홍콩반점이 엄청 욕을먹었죠 ㅋㅋㅋㅋ 접근성도 쉽고 워낙 맛있음의 표준이 있다보니 그런듯 .
백종원이 문제가 아미고 레시피 다주고 영상 다주는데 따라하지 않는 점주들 문제지
왜 백종원을 욕함 ㅈㄴ 이해안되네 ㅋㅋㅋ
홍콩반점은 어차피 안바뀜.
주방에 외국인도 있는데 뭔 음식의 가치를 따지겠나
@@Ribo-dn4bp 점주잘못이 1차적인건 맞는데 본인이 관리소홀했던것도 책임에서 벗어날순없지요.
저걸 백종원 샘이 하고 있다는게 말이 안되는거임. 아래 직원들 없나.
그동안 얼마나 관리 시스템이 엉망잔칭이었단 소리인지.
그리고 지점들 맛들이 대부분 폐업한 논현본점 가격보다 두배가 올랐는데 맛은 반도 안되는거에요.
아 진짜 짜장탕수육 세트 양도 적고 비싸고 하
월급루팡 직원들 에효
월급쟁이들이 뭘 열심히 하겠노 자기 회사도 아닌데 백종원이 자기 입으로 사람보는 눈 없다고 했는데 정말 맞는듯
냉짬뽕 주문했는데 콩국수 주고
알바,사장한테 이게 냉짬뽕 맞냐니 맞다하고
먹어봐도 매운맛 1도없고, 콩맛만 남
주방장 나와서 먹어보라니 저보고 오라고
그냥 백간판으로 팔라는 양아치 점들 있단게ㅋㅋ 백종원씨는 음식클리닉은 인정하지만
체인관리는 못하는걸 매번 다른 백프랜처이즈에 느낍니다.
뜯어고치려고 칼든척 하지말고 짜르고 발래서
공식 공지했음 좋겠네요 보여주기식 보다
@@슛순 원래 짜장탕수세트는 예전엔 배달비포함 15000정도의 가성비 메뉴였는데 지금은 22000원이잖아요. 배달비포함하면 26000나옴. 짜장면 6~7000 이면 탕수육이 15000~20000 이란소리인데 세트 탕수육 기껏해봐야 150~200g 나옵니다. 탕수육 한조각에 1500~2000원이 넘는거에요. 그돈이면 700~800g 치킨을 사먹죠. 너무 창렬해졌음.
윗사람만 똑똑해서는 회사가 잘 유지될 수 없습니다. 1, 2화를 보면서 느끼는 건 아무래도 백종원 대표님의 솔루션을 그대로 이전 받아 다른 곳에 전달할 수 있는 담당자가 없는 것 같습니다. 이러한 문제가 개선되지 않는다면 대표님께서 직접 컨설팅을 하지 않는 한 그 어느 지점도 나아질 수 없다 생각합니다.
그냥 안바뀌는거 보고 앞으로 홍콩반점 안 가기로 함
중식책임자 경질했어야했음 ㅋㅋㅋ
@@시잘-d2i닌 원래 안가잖아ㅋㅋㅋ
@user-wp4ki8yu3v 지금 백선생님 사업하는거보면 그냥 새로운사업구상하고 시도만 합니다. 안되면 접고 잘되면 유지하고ㅋ 근데 관리를 안하는게 느껴지네요.
아뇨. 애당초 돈만 쳐벌지 인력 안 뽑고 양념만 팔아먹는게 원인입니다.
양념이나 소스도 일본 라멘체인점처럼 아르바이트생이 가루스프를 넣어도 제 맛이 나게 만들던가요.
그냥 기성 소스 소분 포장으로 두 번 장사하는 수법임
좋은 컨텐츠이긴 한데 본사 직원 수준이 저래서 관리가 안되었나 싶기도 합니다. 큰 용기 내셨네요. 몇 년 전 홍콩반점 한번 시켜보고 백종원 선생님 프렌차이즈에 믿음이 안가서 믿고 거르는 브랜드였었는데 롤링파스타 먹어보고 이미지가 좋아졌던 한명으로 이번에는 내꺼내먹 보고 빽보이 피자도 시켜봤습니다. 프랜차이즈들 퀄리티가 점점 좋아지는것 같아 보기 좋습니다. 건승하십시오!
홍콩반점 서서히 망해가는 중이었음 그나마 이렇게 강력하게 피드백하는 영상 보여주면서 마지막 기회 주는거 같음
홍콩반점 안간지 5년 넘은거 같은데 한번 가봐야겠다
짜장밥 먹고싶을때 자주갔는데… 점점 안가게되는…
홍콩반점이 5년이 넘은 거였군요 얼마 안된줄
@@user-qh6wn2ls8k 10년도 넘었음요
저는 09년도때 친구랑 짬뽕먹으러간 기억이있네요
경쟁력있는 일반 개인창업 중국집들한테도 맛과 서비스 경쟁력에서도 밀려나고 있는지 오래되었음.요즘 일반개인 중국집들 홍콩반점보다 훨 나음.
전국민이 홍콩반점편만 기다리는듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ 지금 보니 홍콩반점 관리하는 윗분들부터 전부 다 문제같아요..
이거보고 믿고 안가게 되었네요
애초에 더본자체가 백종원 원툴이라 아직 배우는단계라고보면 될듯
ㅇㅈㅇㅈ 빽보이피자는 짱 맛있는데.. 홍콩반점 고기짬뽕 ㄹㅇ 고기가 있는건지..
여러개 5만원치 시켰는데 너무 양이 적어서.. 에휴
시스템이 없어보임 ㅠㅠ 밑에 사람들이 다 월급루팡..😂
@@parksh1774빽보이 피자궁금하네 지방살아서 ㅠ
어떤 사람이 쓴 글 봤는데 사실인지는 모르겠는데
홍콩반점은 사장이 직접 후라이팬 잡는 거 거의 본적이 없고 허구헌날 알바천국 알바몬에서 사람 구하는 것만 봐왔는데.
홍콩반점 구인글 보면 초보도 가능 ㅇㅇ
중식 종사자면 일당도 가능 ㅇㅇ
이렇게 적어놓은 거 자주 봄.
대부분 몇 달 하다 관두고, 심지어는 홍콩반점에서 일 배우고 일반 중식으로 갈아타려는 사람도 허다함.
이탈율이 높단 말임. 숙련에 한 달 이상 걸리는데 맨날 사람이 바뀌니까 일반 중식당 보다 못 한 데가 나오는 거.
이라고 하더라구요..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ퍼가요~임? ㅋㅋㅋㅋ
중식은 요리초짜한테 윅질 안시킬건데... 초보 구하면 아마 설거지나 부재료 손질 같은 잡일만 시킬겁니다.
세상이 아무리 변했어도 초짜한테 윅질 시키진 않겠죠...
충분히 가능성 있는 말이죠..
사실인지도 모르는거 갖고와서 ~같아요 하지마세요 역겨워요
홍콩반점만 그런것이 아니라....적지 않은 중국집에서 주방장이 자주 바뀝니다. 그래서 같은 매장이라도 어떤날은 맛있고 어떤 날은 맛이 없는 겁니다.
그래서 중국집은 사장님이 요리 하시는 곳은 가야합니다.
답없는곳은 가차없이 가맹 해지를 하세요
그리고 본사 담당자들도 뭐 저렇게 물러터졌나;
규정이 그게될리가😢
@@루킨런 있죠.. 가맹을 하는 이유가 뭔데요? 레시피 대로 만들어서 비슷한 맛을 내기 위함인데. 불가능 하지 않음. 오히려 본사에 측에서 계속 봐줘서 문제임 가맹해지 손해배상까지 가능합니다.
@@TiMocaptain 저런 조항있으면 가맹점 안차릴껄요? 법적 문제도 있을거고
@@호호조 그럼 가맹을 왜 내줍니까 다 있는 조항입니다.한 지점이 마음대로 만들어 맛이 없어서 다른 지점까지 이미지가 나빠졌다면 당연하게 그 지점 가맹해지와 그에 따른 손해배상까지 가능합니다 그렇게 때문에 가맹업체에게 식재료 제공과 소스를 제공 하는 것 입니다.
@@TiMocaptain 돈벌려고요... 일단 즉시 현금들어오고 인테리어 수수료도 짭잘하고 가맹비도 짭잘하고요
점주가 들인 비용은 문서상으로 존재하는데 맛은... 객관적 증거가 아니잖아요 법적싸움까지 가면 쉽지않고 이게 커지면 가맹점 연합 생겨서 본사 압박할수있고요 그래서 다 좋게 좋게 해결할려고 하는거요 저도 물론 그런식으로 퇴출시키면 좋죠 맛있는 밥먹고
진짜 이랬는데도 안바뀌면 퇴점 시켜야한다 그 한지점때문에 모든 브랜드가 나락가기 딱좋다 이미지 실추 같은걸로 손해배상까지는 안하더라도 간판은 내리게해야됨
여기는 백대표님이 사람이 좋아서 기회를 준다고 이러지 다른 프랜차이즈 였다면 저런 가맹점은 바로 퇴출 아닐까요?
왜 이렇게까지 몰입할까. 홍콩반점 입사하고 싶은 화교랑 중국인들이 많은건가
@@sarang... 바로퇴출할거같은데요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@sarang... 사람이 좋다기보다는 방송하는 사람이니 이미지 관리 하는걸텐데 그래도 사업은 냉철해야지. 수많은 가맹점주들 밥줄이 달린 일인데.
@@sarang... 바로 퇴출은 어렵습니다...최대한 솔류션 제공하고, 솔루션 제공해도 변화가 없거나 갱생의 여지가 없는 경우에만 가맹 해지될거에요.
안녕하지 못하니까 전화를 하죠
백종원님 입에서 나온 최고수준의 경고인거같다
충청도식 화법으로 해석하면 모가지 씻어놓고 기다리고 있어라 수준인데...
저는스쿠나입니다!제플리를듣지앉으면복마어주자를쓰갯습니다!!
진째 심각한데 그걸… 힘드겠다 진짜
11:18 비건인가 < 이것도요ㅋㅋㅋㅋㅠ 웬만해선 이렇게까지 말씀 안 하실텐데..
ㄹㅇ 안녕하지 못한다는 말은 진짜 관계에 있어서 강한어조인듯
안녕하세요 백대표님. 이 글을 보실지 안보실지 모르겠지만 저는 미국 LA에 거주중인 사람입니다. LA 홍콩반점 (Paik's Noodles) 중 Whilshire 길에 있는 지점에서 볶음밥이랑 깐풍기를 즐겨먹었는데 작년쯤부터 음식이 너무 맛없고 양이 심각하게 줄어서 안가게 되었습니다. 미국 지점들도 한번 점검해보시는 건 어떨지 하여 댓글을 남겨봅니다.
la까지 가면 ㄹㅈㄷ
미국 지점들도 꼭 방문 점검해주세요
전세계로 퍼저나가는ㅋㅋㅋㅋ
@@Urgency34ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Urgency34미국 지점 사장님이심?
홍콩 반점 매장별로 등급제 해서
맛있는 집은 홍콩반점으로 유지시키고 맛없는집은 베이징반점으로 강등시켜야함.
옳소옳소!!!
우리나란 그게안됨
뭐만하면 갑질이라고 고소먹고 본사앞에서 시위일어날텐데
홍콩반점 때문에 이 컨텐츠를 만들었다해도 과언이 아님
아닐껄?
@@scottinmessyworld 맞을껄?
@@scottinmessyworld 맞을껄??? 맨날 내 마누라가 홍콩 보내달라함~
@@evzlife에이씨 아재요
@@evzlife개재미없다
11:11 비건인가
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
홍콩반점 부서 담당자 잘라버려야함 저거 ㄹㅇ 일안함 개선 진짜 일도 안된다면 위에 대가리를 잘라야지. 어떻게 모든 브랜드 중에서 홍콩반점이 제일 개판임? 심지어 표정이 아 X됏다가 아님, 카메라가 찍고있는데도, 이번영상 05:09도 그렇고 눈빛이 초점이 없음ㅎㅎ 이거 내 눈에도 보이는데 백종원님 눈에도 안 보여요? 이건 걍 월급루팡모드가 기본장착인 사람임. 백종원님이 쪼인트 못까면 본부장님이라도 쪼인트까던지 아니면 목 날려버려요 뭐해요? 내 직원이었으면 직원 겨우 70명인 곳이지마는 진짜 내 직원이었으면 얼굴 이름 기억해뒀다가 진지하게 연말 직원정리때 일빠따로 인사과장한테 말해서 티 안나게 여럿과 묻되, 핀셋 권고사직 날림
전혀 욕이 아니지만 딜량은 미쳤네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진심 백종원이 점심에 홍콩반점 저녁에 새마을식당 중간에 백 다방 슈거 드링킹
매일 딱 백일만 해서 건강 상태 어떻게 변하는지 모니터링하면 대박 날듯
백종원 건강은 장담 못 하겠지만
극딜이 으마으마하네여 ㅋㅋ
시작이 반입니다. 계약사항에 추가적으로 긴급점검 3회 위반 스트라이크제도 넣어야 한다고 생각합니다.. 믿고 시켰는데 실망한 소비자가 없어지는 그날까지요! 백대표님 멋져요.
문제되는 가맹주 내보낼 필요성 있긴 하지만. 스트라이크 제도는 악용될 여지가 많습니다. ㅠ
삼진아웃제도
요리실력 부족한건 많이 양보해서 그렇다쳐도 지적했는데도 고기안넣는건 진짜 쫓아내야돼요... 이건 실력이 아니라 무개념의 문제고 고객과 홍콩반점 전체를 엿먹이는짓
스트라이크제도를 대체 어떻게 악용함...?
일부러 한집만 계속 드나들면서 강제 아웃시키는거??@@sgsgsg133
그냥 줄도산 날 차례임 홍콩반점만 문제가 아닌데ㅋㅋㅋㅋ
같은간판 쓰면서 진짜 나쁘다 그런식으로 살면 인생 망하는 길입니다 혼자 망하면 좋은데 다른 점주들 같이 망해요 백대표님 힘드시더라도 계속 이렇게 챙겨주세요 그래야됩니다 오래가는 브랜드였으면 좋겠어요!
홍콩반점 관련부서 싹 물갈이 해야할거같은데. 어떻게된게 제대로 일하는 사람이 한명도 없는거같은 느낌이지. 차장조차도 레시피 어리버리에 다른댓글들 쭉 보면 검사하러다니는 직원들도 대충대충인거같은데
답없다 그냥 개선 되든 안갈래 동네 맛난집 많잖아
같은데 같은데 하다가 아님말고 할꺼아님? 더본직원이 대충일한다는 정확한 근거가 무엇?
@@hahahhaha737 ㄴ
@@user-rh5mx4qc2k 1. 저 셰프님은 더본코리아 중식부 차장이라고만 소개되었을 뿐, 현직에서 뛰고있는 주방장이라고는 언급한적 없다. 2.요리 전에 홍콩반점 레시피는 계속 바뀌어왔다고 언급한 바 있는걸로 보아 옛날레시피로 착각했을 가능성도 생각해 봐야한다. ㅇㅋ? 결론 : 니생각에 끼워맞춰서 사람 까지 말고 정확히 알아보고 악플을 달자. 참고로 나는 악플다는 사람들이 한심해서 댓글을 달 뿐 누구편도 아님.
더본코리아 중식부 차장이란 사람이 매뉴얼화되어있는 가장 기본적인 레시피를 만드는데 얼타고 있으면.....
님 말대로 현직 주방장이라고 한 적 없고, 전문적인 웍질이나 요리에 대한 이해도 지식 뭐 이런걸 바란건 아님.. 근데 프랜차이즈인 주제에, 백종원 / 홍콩반점 담당팀 / 가게사장들이 알고 있는 매뉴얼이 어째 다 달라보인다는 게 제일 큰 문제 아닐지
안지키는 매장은 바로 방빼게 해주세요.. 잘 지키는 사장님이 피해봐요ㅠ
안지키는 매장은 직영으로 돌리시는게 좋을듯
바로 기사와바바바박 렉카 와바바바박 커뮤 와바바바박 ㅋㅋㅋ
이런분들이 프랜차이즈 전혀 모르는 분들임 가맹점주들도 1억 2억씩 본사에다가 투자금을 주고 가게 차리는거에요 계약기간 되기전에 방빼라고하면 그 돈 1억 2억 돌려줘야하는데 쉽지 않아요 공정거래위원회 같은 법들은 점주의 편입니다 회사가 제소 당해서 과징금 때려맞습니다
@@Vjaksfff이말이 맞는말
애초에 프랜차이즈는 본사에서 감놔라 배놔라 못함 물론 더본코리아 프랜차이즈 계약이 어떤지 몰라 단정지어 말할수믄 없지만 보통의 프랜차이즈경우
아무리 거지같이 운영해도 점주 마음임 절대 본사에서 컨트롤 못함 그런건 직영이나 그런거지
다른 매점 사장까지 욕보이지맙시다..돈벌게 해줄때 똑바로하세요..
와 40분만에 40만회 재생이 될정도로
사람들이 홍콩반점에 얼마나 불만이 많았던거임.....
@hotshorts7777 아니지 이미다먹어서 별로인걸아는데 솔루션햇다니까 먹엇던사람들다보는거지
진짜 맛대가리 없는 홍콩반점집 먹고난 이후로부터 중식자체에 정떨어질정도였음
그냥 이런 컨텐츠가 재밌어서 보는데
홍콩반점 쓰레기 된지가 한참인데 너무 늦었네요
걍 맛이 없음
지금 반년 지났죠?? 다시 하세요 점검
백종원님 변화가 전혀없습니다 안양 범계점 꼭 직접 와주세요 제발요 6월21일 시켜먹었는데 정말 최악입니다 짜장면이 다 불어있고 면이 다 끊어져있고 상태 심각합니다 소스도 너무 부족해서 짜장맛도 너무 부족해요
안양 범계는 진짜 답 없어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 먹어본 홍반중에 역대 최악이에요
ㄹㅇ
정말 쓰레기 중에 쓰레기들이 장사하나봐요.
ㅇㅈ
동대문 플러스점도 너무 실망. 짜기만 짜고 이렇게 맛없는 짜장은 처음입니다. 예전엔 안 이랬데 왜 이렇게 된건지.
와 레시피대로 하니까 짜장면 짜장밥이..완전 다른음식이네.... 홍콩반점에서 전혀 볼수없었던 비쥬얼인데??? 저정도 퀼리티면 홍콩반점 자주갈꺼같은데...
14:55 정말 주옥같은 말씀이다.. '남의 것이라고 대충했다가 나중에 내 것 할 때 똑같이 당해요.'
구슬과 옥같은
말이라는게 뭔뜻이죠?
@@Handling-3000angle그냥 간단하게 보석같이 소중한 말씀이다 하고 알아들으심 될거같네요.
쥬욕 말하나요?
본사입장에서도 과감한 판단이 필요할듯. 지점수 줄어들면 일시적으로 수입 확 줄어들겠지만 장기적으로 봤을땐 저렇게 까지 했는데도 안고쳐지는 지점들은 다 걷어내는게 맞는거같아요
이쯤되면 점포 관리도 그렇지만 본사 내부 담당인원도 한번 점검을 하셔야할 듯
짬뽕 처음 나왔을때 맛있었는데 여기저기 홍콩반점 레시피로 만들어서 이제는 메리트가 없지
@@hihihihihi420 처음 나오자마자 먹었는데 별로던데요 동네 중국집보다못한수준
니맛내맛으로 변질
@@Coka7749 나이 30 넘게 처먹고 싸지른 댓글 목록 봐라 ㅋㅋㅋㅋㅋ무슨 옆에 홍콩반점 들어와서 매출 떨어진 무능한 중국집 사장인가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Coka7749동네 중국집 주방장을 너무 ㅈ 으로보시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
국내에서는 CJ가 정말 위생적이고 시스템이 잘되어있습니다. 미스테리 쇼퍼는 물론이고, 불시에 위생점검 나가서 본사 메뉴얼대로 메뉴를 만들고 있는지 몇달마다 가서 확인하고 메뉴개발팀들이 직영 지점들 돌며 자신들이 개발한 메뉴를 현장에서 생산할때 어떠한 어려움들이 있는지 등의 테스트도 거칩니다. (메뉴의 가짓수가 많은 매장에 손이 많이가는 신메뉴를 출시하면 현장 근무자들의 불만이 거세지기 때문) 인스펙션 오면 A4용지 다발 들고다니며 위생항목 체크하구요 체계가 잘잡혀있어서 배울점이 많습니다.
ㅇㅈ함 CJ 거래처인데 존나게 깐깐함
CJ는 제일제당 푸드빌 프레시웨이 전부 어마어마하게 관리합니다. 맛, 위생 관련 이슈가 생기면 모든 브랜드에 타격이 있어서 정말 직원들 갈아가며 관리해요!!
깐깐해야 잘됨😊
cj가 하는 매장브랜드가 뭐뭐가 있나요?̊̈ 잘몰라서 먹어보고 싶네요
@@DONGHAE-u4e고맙
홍콩반점 얼마나 엉망진창인거냐??
1. 메뉴개발 차장조차 백종원과 생각이 다르다.
2. 그 동안 홍콩반점 점주들은 누구한테 레시피 지도를 받았을까??
3. 점주들이 레시피를 따르지 않는다고 하는데, 그게 점주들만의 문제였을까?
영상을 보면 담당차장조차 레시피를 제대로 모르는거 같은데??
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다른 프차들은 뭐 회사에서 나와서 조리법까지 알려주는줄암? ㅋㅋㅋㅋ 백종원 참... 유명한게 죄다 ㅋㅋㅋㅋ
@@eok827당연히 알려주지. 방문해서도 알려주고 개업 전에 불러서도 알려주고. 비비큐는 아예 치킨대학이라는 연수원까지 만들어서 교육하는데?? 재료만 납품하면서 레시피 알아서 하라그러고 qc 개판되면 프랜차이즈 자체가 책임 지는거고 ㅋㅋ
@@eok827당연히 알려주지
이게 백종원이 공장식으로 프랜차이즈 하니 문제가 터지는거지
홍콩반점을 제대로 살리려고 했으면 모니터 하나로 퉁칠게 아니라 각 매장에 자동웍 설치, 재료 인분 포장해서 각 매장에 제공 이정도는 해야지
진짜 이거 이후로 자주 먹습니다. 집근처에 있는 홍콩반점 사장님 너무너무 친절하시고, 가끔 생각날때 꼭 먹습니다.맛있는 음식 만들어주셔서 감사합니다.
점주님들 사업 번창하시고 건강도 꼭 챙기세요!!!
홍콩반점 솔직히 맛 변한지 엄청 오래됐는데.. 방치된 지 너무 오래돼서 바뀌기 힘들 듯.. 백종원 님 티비에서 다른 가게들 한창 솔루션 할 때 본인 브랜드들 관리 좀 하지 생각했음.. 한신포차 닭발은 인생 닭발인데 점점 매장들도 사라져가서 사 먹기도 힘들고 새로 생겨도 금방 없어지고.. 차라리 온라인으로라도 팔아주세요
난 신기한게 보통 프랜차이져
가 잘못함 대표탓도 있는건데
이분은 자기 잘못은 없는데
밑에사람이나 지점이 잘못한거다
하고 쏙 빠져나감
대중들도 세뇌되서 ㅎㅎㅎ
그럼 먹지말던가..
어차피 안먹을건데 멀 징징대냐..
@@호사가현실주의자너나 이런 심성 꼬인 댓글 그만 쓰고 인성 관리나 해
닭발 제발요 ㅠㅠㅍ
@@호사가현실주의자피드백이 있어야 변화가 있지..무식한놈ㅜㅜㅋㅋㅋ
이렇게 떠먹여줘도 뱉어낼려고 하는 소수 매장들 진짜 대단하십니다
남편탓 에혀... 남편이 레시피 영상 안보셨나봄
@@ithink2 개소리야 저기서 남편이라는 단어가 1도 안들어감 난독증 있음??
@@ahhahwuwuw영상안봄?
@@ahhahwuwuw 전화할때 남편이 요리한다고 하는데?
@@ahhahwuwuw영상보면 남편탓 하잖아 난독아 ㅋㅋ
꼭 전체를 다 데려갈 필요는 없다고 봅니다
백종원님의 뜻을 따르는 사람만 남기고
자신의 길의 고집하는 사람은 자기 갈길 가라고 하는게 맞는거 같습니다
프렌차이즈는 제일 조심해야 하는 게 점바점 되는 건데 홍콩반점은 진짜 이게 심하다고 느꼈어요. 처음 가봤던 홍콩반점에 좋은 기억이 있어서 멀리 나가서 홍콩반점 보이면 무난하게 성공할 것 같아서 들어가는데 가는 곳마다 진짜 음식이 천차만별입니다. 맛의 통일화가 시급한 것 같습니다. 이름에 브랜드만 빌려왔지 들어갈 때마다 그냥 다 다른 중국집 같은 느낌이었어요. 한국 중화요리에서 제일 중요한 자장면과 짬뽕의 맛이 다른 것부터 시작해서 그 바삭하고 하얀 탕수육이, 다른 곳에서는 무슨 핫도그 반죽을 쓴 것처럼 두껍고 푹신하고 노란 튀김옷이 입혀져서 나온 게 진짜 제일 기억에 남네요.
이게 팩트
배달 했을 때 짜장면 저리 떡진거 진짜 개맛없음 확률이 무슨 반반이었음 시키면 ㅋㅋ
이게 맞죠 저도 첫 홍콩반점이 진짜 맛있어서 중식은 홍콩반점 먹는데 딱 한번 완전 맛없고 느글거리는데가 걸린뒤로 홍콩반점은 거르게되더라고요...마지막으로 간지 2년전...
프렌차이즈가 맛의 통일이 강점인데 아이러니하게 맛이 달라지는게 ㄹㅈㄷ ㅋㅋㅋ
중식이 생각보다 조리하기 어려운 음식이고, 따라서 애초에 프차하기에 적합한 영역이 아닌거같음. 주방장에 따라 맛이 다 다른데 프차?
영상초반에 짜장 만드시는 분 중식담당이시던데 본사 직원분이 조리하실때 백종원대표가 끓이는짜장이니까 더 조리해서 고기색과 양파색이 비슷해지게 해야 한다 등등 알려주는데 홍콩반점이 가맹점이 한두곳도 아니고 엄청 많아서 오픈때마다 백종원대표께서 매장마다 직접 교육한 것도 아닐듯 한데 담당 슈퍼바이저 분들이 애초에 잘못 교육했었던거 아닌가 하는 생각이 드네요
홍콩반점 레시피 촐괄 담당자도 제대로 모르는게 말이 돼?
메뉴얼있어요 영상초반에 책에 엄청자세히 나온다고…그냥 안봤다는말임….영상 재대로 보고다시 오심이
0:55 이전 버전 최신 버전 레시피 있어서 한 레시피로 하려는데 백종원이 그렇게 해도 되냐 이럼서 훈수 두니까 백종원이 원하는대로 따르는거 아님 ??
정해진 레시피 당연숙지상태겟져 즉석 피드백한거아니면 그룹오너앞에서 긴장빨고 절고잇는거고
@@rain22-22그쪽이 다시 보셔야겠는데요.... 메뉴얼이 잘못돼 있었던지 이유는 모르겠지만 중식 담당 레시피 셰프 분이 조리하는데도 옆에서 잘못됐다고 말이 나온다는건 애초에 전달하는 단계에서부터 잘못됐던거 아닌가 의문을 제기한거죠
2:35 내가 그렇게 탄맛난다고 컴플레인걸었던 진주시 상대동 시청점. 결국 폐업.
진짜로 ???
진주🎉
ㄴㅇㅅ
헐 ㅋㅋㅋ
배달로 시켜먹어본 경상대점은 이제껏 먹어본 홍콩반점 짜장소스중에 탑이였음.
내가 본분 중에 가장 멋지신분 자영업자분들을 살리기 위해 진심으로 하시는분 멋지십니다
사람들이 홍콩반점을 점검해 달라는 이유가 많은건 그만큼 홍콩반점이 인기였고 예전맛을 계속 잃고 있기 때문이 아닐까 싶네요.
개인이 하는 중화요리집은 모르지만 홍콩반점은 그래도 아는맛과 깔끔한 매장이여서 찾는데 그래서 더욱더 애증이 가는게 아닐까 싶습니다.
계속 발전된 홍콩반점 기대할께요
진짜 2013년 정도쯤에는 점심시간에 줄서있었는데.... 지금은 매장에 가서보니 텅텅비어있더라고요
물론 배달의 영향도 있겠지만요
레시피가 계속 변화중ㅋ
아까워서 재료 고기 안넣고 춘장아끼고 하기 때문에 절대못고침 ㅋㅋㅋㅋ 아니 안고침 재료 빼버리면 아낄수있는데? 이생각으로 장사하는것들이 너무많아서
@@잼버리-o2f와 이게 정확함...예전에는 고기도 많고 소스도 많이주고 진했음 어느순간 소스가 물같고 고기도 없고 야채도 없음
@@Lee-sg3mu 홍콩반점은 아주 오래전부터 그래왔어요. 물론 안그런 지점은 꽤 맛있긴 했는데 재료 아끼는게 소문이 난건지는 모르겠지만 전염병 퍼지듯이 아끼는 지점들이 점점 많아짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이번엔 얼마나 갈려나 궁금~ ㅋㅋ
더본의 제일 큰 문제는 마음의소리함인가 본사에다가 문의넣어도 기계식 답변, 씹기, 지점 어떻게 하겠다 이런게 아무것도 변화가 안됨.. 한신이든 홍콩반점이든 문제있는거 말해봐야 그 지점 일이년후가도 똑같고 다 망해있음
이게 정답같아요 개선이 불가능한곳은 가맹 해지를하던가 해야하는데 본사 자체에서도 방치하다보니 맛이 제각각이다보니 그냥 더본에서 만든 브랜드 음식을 점점 기피하게되더라구요
ㄹㅇ 종원이형 이름단 프렌차이즈 싹다별로임 점바점이라 하 맛있는데만 맛있고 너무 관리가안됨 홍콩반점반의 문제가아님
옳소!!!! 고객의소리에 얘기해도 답변 없더라구요~~~
지난번에 빽다방 클레임 걸었는데 기계식 답변...
그거 원하는 만큼 생생한 피드백 나올려면 몇명 고용해야 하는지 아냐... 😅
이제 백종원 선생님 가맹점 선점 기준을 높게 가져가야 된다 생각해요,진짜 악덕 점주들 생각보다 많습니다, 백종원 선생님 반만 따라가도 소비자들은 감동먹고 올텐데,, 점주는 천하태평 놀러다녀서 알바생들이 썩은 표정으로 일하거나 ,, 설마 본사에서 체크하러 오겠어 ? 하는 마음으로 안일하게 영업하는 곳도 많아여,, 본사에서 엄격하게 관리하고 지점 내줄때 정말 엄격한 기준으로 줘야한다고 생각해료 그래야 더본 퀄리티도 오른다공 생각합니다,,아니면 미쉘린처럼 자체적으로 매장 등급을 차등 선점해서 스스로 발전할 수 있게 경쟁 체제로 만들던가요 ㅠ
오 미쉐린 아이디어 좋네요
저는스쿠나입니다!제플리를듣지앉으면복마어주자를쓰갯습니다!!
1:47 애초에 본사 r&d 직원부터 제대로 못하고 삐걱대는데 뭘 바라겠냐....... 모니터 설치도 다 상장을 위한 WWE 였던거지....
더본은 다른것보다도 영상팀이 일을 젤 잘하네
2억씩 들여 이거 차리고 개고생 해 가면서 성공보장이 있는것도 아니고
2억이면 미장이랑 비트코인 적절히 분산해놓고 설렁설렁 놀면서 월200벌이 알바를 뛰어라.
난 분명히 알려줬다
외주일수도ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@idrtdfftf54 그래그래 아주 고맙다 형이 팁줄게 비트코인은 자산의 3%미만으로해라
심각한 도중에 미담 하나 던지고 갑니다. 홍콩반점 미국 산호세점 정말 최고입니다. 물가 높다고 유명한 미국에서 백선생님의 홍콩반점 덕분에 일주일에 한번씩은 적당한 가격으로 제대로 된 한끼식사할 수 있었습니다. 요리하는 분들이 외국인이지만 항상 맛있어서 다먹고 투명유리창 사이로 음식 만드는 직원분들께 따봉 날리고 갔습니다. 제 미국 생활의 큰 힘이 되어주셨던 홍콩반점 산호세점에게 감사드립니다💕
Sjsu교환학생 시절 수개월 만에 먹었던 짜장 짬뽕 먹고 감동 먹은 곳입니다. 인정합니다.
와 부럽다 ㅜㅜ 필라델피아 외각 사는데 이런곳 없어요 ㅜㅜ
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
여기 존맛. 출장가서 먹어도 맛있음 ㅋㅋ
신기하게 뭔가 체인점 문제 터지면 항상 이런 댓글이 달림ㅋㅋ
당장 한국 사람들이 즉시 확인해볼 수 없는 어느 곳 평판은 좋다면서
솔직하게 말해서 이미 한번 홍콩반점에서 크게 실망한 사람들이 이 방송본다고 막 뭐가 달라졌을까? 하고 궁금해서 사먹기엔 갈길이 먼거같아요 진짜 크게 실망했어서 할인을 얼마를 때리건 그후로 먹어본적이 없거든요. 약간 시즌2? 아니면 뭔가 진짜 딱 백종원님이 오늘부터의 홍콩반점은 다릅니다! 하고 선언 하기 전까지는 시켜먹을일이 없을거같네요 그정도로 확실하게 바꿔주셔야 합니다
이미 홍콩반점 배달 엄청나게 증가함 ㅋㅋ 이영상보고 리뷰도 엄청늘음
네안먹어요ㅋㅋㅋ
백종원도 속마음으론 포기한듯
@@osh4729 진짜 바뀌었나 싶어서 호기심에 잠깐은 그렇겠지 ㅋㅋ 조회수가 있는데
ㄹㅇ 믿고거리는 홍콩반점. 딱히 가격이 싼것도 아닌 다른 중국집과 동일한 수준에 그보다 훨씬 못한 퀄리티.
그냥 중국집은 동네 몇개 중국집들 직접 경험해보고 한두군데 파놓는것이 좋음.
이거 덕분인지... 오랜만에 배달해먹었는데 진짜 맛있었어요
다음에 또 시켜먹어야겠어요
점검 수고하셨습니다. 이제 미련없이 떠날수잇네요. 솔루션하신지 몇주지난것같은데 똑같습니다. 점주님들 순리대로 가야죠
헐ㅜ 똑같아요? 백종원님이 이 댓글을 보시면 좋겠네요
붙여놨던 포스터도, 주방에 설치햐 모니터도 제거됨
@@김동현-m3r 엥 모니터를 제거한다고?
내가 가는곳은 맛있어졌던뎅
아마 대부분의 사람이 바뀌지 않는건 골목식당하면서 백종원님 본인 스스로가 너무 잘아실듯...
그걸 알아도 조금이라도 바꿔보려고 발버둥치는 백대표가 대단한 사람인거임
백종원 직원들한테 반말하는거 보소
@@이김-y7s너도 10년내내 진상 점주들 솔루션해봐 저리 되나 안되나
@@이김-y7s남보고 모자르다 하기 전에 자기객관화부터 하는게 좋을듯
@@이김-y7s찐 이 쿨 척 하네
저는̆̈ 홍콩반점 진짜 좋아하는데요..
불시에 맛 점검 한 후에 백대표님이
인정한 가게는̆̈ 인정마크?를달아줬음 좋겠네오 그러면 좀 멀더라도 거기만 갈거 같아요.
+ 대댓글에서 분노표출하시는 몇분들은 뭐가 그렇게 화가 나셨어요…. 홍콩반점 좋아하는데 아쉬워서 희망사항 하나 적은거 가지고 ..많이 열받으신 분들이 많네요…우수지점마크 하나 두는게 이렇게 역정낼 일인가요
백대표님도 이 영상 올린 취지가 점주 죽이기가 아니라 이렇게 해서 피드백을 주고 경각심세워서 다같이 좋은방향으로 개선하자는 취지에서 올린거 같습니다만?
이런 댓글에 화나고 열받으시면
한강가서 런닝하시고 분노 좀 삭히세요 ~😘😘😘
오와 좋은생각이에요!
오 이건 너무 좋은데?
좋은 생각 입니다
같은 홍콩반점인데 몇몇 지점만 살리고 나머지는 죽인다고 난리쳐서 그렇겐 못할 듯...
👍
홍콩반점 영통점 진짜 맛있어요.
처음 먹어보고 짬뽕 짜장 감동 받으며 먹고 나왔어요.
한달 뒤 그때 생각나서 재방문했어요...
이제 다시는 안가기로 맘 먹었어요 ㅋ
홍콩반점은 아니지만 타 프랜차이즈 직영점에서 알바 나름 1년 해봤는데 이건 본사 문제가 맞음… 솔직히 직영점은 그때 처음 알바 해본거라 평소 다른 곳에서 알바하던 것처럼 했었는데 본사에서 엄청 꼼꼼하게 검사하셔서 기존에 편하게 하려던 일 버릇 싸악 다 고쳐짐 ㅋㅋㅋ 매장 관리가 된다는게 뭔지 그때 처음으로 느꼈다 그리고 깐깐한 본사 밑에 있으니 당연히 알바들도 일 빠릿빠릿하게 매뉴얼 그대로 따라서 하게 되는 이상적인 구조의 가게였음
ㅇㅈ 빠바에서 알바했는데, 불시검문 주기별로하고 평가해서 기사들월급,진급 차등줌. 그러니 기를쓰고 열심히함. 이미지가생명인 프렌차이즈는 한곳에서 이미지망가트리면 다른곳도 줄줄이 망하는거쉽상임. 나도 홍콩반점 정자에서 먹고 맛있어서 안산에서 먹었는데 그뒤로 다신 홍콩반점안감.
백철판은 레시피대로해도 맛이 없음 ㅋ
어디든 직영은 관리 잘됨 점장이 월급쟁이라
홍콩반점 홀 매니저로 일 했는데 더본 직원들이 불시검문 옵니다 컴플레인 걸리거나 불시검문에서 잘못걸리면 점장님 교육받으러 더본 본사 가야하고요
다만 불시검문 오는게 점장님들끼리 공유되니까 그 시기에만 잘하는게 문제이기도 하고 지역별로 항상 오시는 분이 같아서 씨씨티비로 보고 알아보기도 합니다 ㅋ.ㅋ
@@jeongyun1211 이게맞지 ㅋㅋ홍콩반점은 직영이 아닌데..
죄송한데 차장부터 문제있어보이는데요..???
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
레시피가 계속 바뀌어서 최신 레시피대로 하던 것 처럼 보이는데요?
차장부터 갈아야할듯
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋ
단순히 고쳤다고만 말하는 것 보다 이렇게 솔루션 과정을 보여주시는게 진짜 좋은 것 같아요
솔루션해도 안 고쳐지는거 보면 앞으로 홍콩반점은 안 갈 듯 함
이게 가맹해지 할때 증거영상이 될 수 있으니깐 보여주는듯
촬영동의를 안하는데,어찌 과정을 보여줄 수 있음?
여기에 추천찍히는게 영상 다 본거맞음?
그러니 솔루션했다 말밖에 못 하는거임
12:44 이건 담당자 교육의 문제라기 보다...... 점주가 원가절감하려고 그런건데....... 이런 점주들은..... 가맹점 강퇴시켜야......
13:36 직원분도 빡치겠다............ 불쌍한 직원 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 백종원 대표는 호통치지....... 점주는 원가 아끼려고 대충하지........ 에휴.......
14:16 촬영동의 안한다 = 찍히는게 싫다 = 뭔가 구린네가 있다.
홍콩반점을 거를수 있는 확실한 기회를 만들어준 영상이네요
본사 관리자는 감시가 느슨하고 점주는 개선의 여지가 없는데 가맹점 해지도 안시킨다면 복불복으로 도전하느니 지나치는게 맞는거겠죠
미국 홍콩반점도 점검필요해요...ㅠ 우리 도시 지점은 짜장면에 기름 덤벙... 우리 중딩아이 먹고 설사할 정도였는데 이제 기름 조금 줄었지만 아직도 속이 안편해요. 쿡을 멕시칸 아저씨가 하셔서 그러나...ㅠ
이거 올려
그곳 혹시 SD에 시온마켓인가요? ㅎㅎ
멕시칸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ스패니쉬아저씨들 한식일식중식 다 하고있어가지고ㅠㅠ어쩔수없나싶기도하고...
@@백민-r7c 아니에요 AZ
@@백민-r7c 다른 댓글에는 시온마켓 맛있다네요 ㅋㅋㅋ
홍콩반점이야 이미 늦었지만 대표님 다른 브랜드들도 마찬가지에요 애초에 본사에서 감당할 수 있는 만큼만 받으셨으면 좋겠어요 점포 아무리 많으면 뭐합니까 백종원 프랜차이즈 맛있다는 인상이 브랜드 불문하고 솔직히 이젠 거의 없다시피 한데요 ..
ㅇㅈ 있는 것도 관리 안되는데 왜 자꾸 만드나요
앞에서 좋은일하는척하고 뒤에서는 무분별하게 찍어내는겁니다 상장이 목표니깐
전에도 맛보다는 가성비좋은식당. 지금은 맛고 없고 가성비도 없고
주식상장이 중요하죠^^
개팩트네 이건
레시피 영상까지 있다니...! 우와 진짜😳👍👍👍
직영점이라면 문제될 일 없는데 위탁점이라서 점바점 얘기가 안나올래야 안나올 수 없게되죠...
변화를 시도하는 모습은 너무 보기 좋습니다
직영점이 해결책은 안됩니다.
KFC가 전매장이 직영점인데 점바점이 심해요
설빙도 ㅋㅋ직영점이여도 점바점나옴
가맹점은 점주 본인의 가게이기 때문에 그나마 점주들 개인이 가게에 신경쓰는 비율이 높지만,
직영점이면 가게에 신경쓰는 사람조차 전부 직원이기 때문에 오히려 관리하기가 힘들죠.
그래서 스타벅스마냥 어지간히 큰 기업이 아닌 이상 엄두를 못내는거에요
어느 프차건 직영점 문제가 뭔지암?
사장이 없다는거임 점장들은 장사가 잘된다고 자기네 이득이없으니까 편하게 일하려하기때문에 오히려 본사관리가 잘될거같지만 반대로 위생이나 음식 퀄리티가 사장님들이 신경쓰는 가맹점에비해 현저히 떨어지는경우가 대다수임
어차피 사람손맛이라..
사실 창업주인 백종원 말대로 계속했으면 이런일 안생김 오히려 백종원 레시피가 문제라서 맛이 없다라는 백종원욕만 나왔을거임 근데 지금 점주들은 백종원말도 안듣는 상황이어서 백종원도 욕먹고 점주들도 욕먹고 직원도 욕먹는 다 ㄱ같은 상황이 생긴거 평소 홍콩반점 좀 비싼거 같아서 안가긴 하지만 이런 상황보면 안타까움
유지가 문제죠항상...잠깐은 본사의 눈치보느라 제대로하지만 본성이 게으른 점주님들은 반드시 되돌아가더라구요 꾸준히 관리필요해요
ㅇㅈ
다 알고 있지만 어떻게해야할지가 어려운부분이죠.. 뭐 말은 누구나..
돌아갈까봐 그래유 돌아갈까봐
우린 아주 잘 알지 ㅋㅋ
깜짝 점검이 아닌 일상적인 점감일에는 열심히 닦고 깨끗이하고 메뉴얼 숙지하는척하고 ㅋㅋㅋ
걍 배민어플 같은데서 평점 확인하는게 나음
이대 앞 백반집 같이
3:43 겁나 신나셨네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
본사 관리 시스템을 전격 개편해야 할 것 같습니다. 다른 대형 프렌차이즈 운영하시는 아는 점주분은 관리 규제가 엄청 꼼꼼하여 벌점 받지 않으려고 엄청나게 신경쓰더라구요.
위생 청결부터 유통기한 등 모든 것이 잘 감시 관리 되야할 듯 싶습니다.
모든 조리과정이 기계화된곳 아닌이상 어떤 브랜드던지 점바점 괜히 있는말 아닙니다. 본사 레시피 기준안, 위생 철저히 지키며 열심히 하시는 점주님도 있지만 분명, 좀더 이득보려고 어떤부분은 절감하여 기준안을 벗어난 점주들도 있을겁니다. 모든게 브랜드만의 문제라 하긴 어렵습니다. 주기적 매장점검,브랜드 홍보, 지속적인 신메뉴출시 는 본사가 해야되지만 그외는 내 가족이 먹는다는 마인드를 가지고 점주가 노력 해야된다고 봅니다.
@@popoy128 아니죠 홍콩반점은 그 점바점이 심하니까 본사 문제도 큰거죠
현실적으로 모든 점주가 제대로 노력하진 않아요 그래서 본사의 빡센 관리가 필요한겁니다
2편 뜨자마자 기대하며 달려옴ㅎㅎ
우리 동네 사장님은 최대한 레시피대로 하시는구나 신뢰하게 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ
A지점처럼 피드백이 안 통하는 경우 3번? 정도까진 경고하고 그래도 안되면 계약 종료 통보 해야지 뭐....ㅜㅠㅠ
아니면 안 바껴요ㅠㅠㅠㅠ
백사장님 마음 약해서 그렇게 못하실 것 같지만ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
홍콩반점, 백종원님 항상 응원합니다❤
아니 근데 진심 보면서
잘하고 있는 점주님들은 또 자기 돈 내서 모니터 설치해야하나 속으로 생각했는데
백대표님이 ‘그정도는 본사에서 해줘야 하지 않냐’ 멋지십니다!
프랜차이즈는... 급습에 의한 점검에 동의하는 계약내용을 계약서에 넣어서 하시면 좋을듯 하네요... 점검에서 기준점수 미달은 가차없이 간판 몰수하는거로요...진짜 기본 맛을 믿고 먹는곳이 프랜차이즈 점인데... 이건 뭐 동내마다 맛이 천차만별이니.....
나중에 후편으로 몇개월뒤에 다시한번 팀원들이 제보했던 가게들 다시먹어보는컨텐츠 해도 좋을것같아요
몇달후가 아니라 홍콩반점은 주기적으로 계속 해야돼요;;
근데 저런집은 몇달지나도 안바뀜 ㅋㅋ
맥이는거^^ㅋㅋ
실력도 실력이지만 레시피대로 안하고 남겨먹으려고 재료줄이고.. 그런데는 절대 안바뀌죠
당장 일주일만 지나서가도 바뀌기전으로 돌아가있을듯😢
밑에 직원들이 월급루팡에 무능력해보입니다... 내부점검부터 확실히 해야해요 안그러면 돌아갈끼봐 그래요
자칭 중식 셰프들중에 절반은 조선족 중국인임.
고집 드럽게 세고 남에 말 안들음.
저 오차장인지부터 짤라라.
백종원이 깜짝 놀랄 정도로 더 잘해도 다른 셰프들이 믿어주고 따를까말까인데.
오차장이 얼타는 모습 일부러 영상에 넣은거는 이미 사표 받아놓고 영상 올린거겠지?
그리고 확실하게 쎄게 블라인드로 계속 점검해서 확실하게 시키는대로 안 하는 점주는 대놓고 고소해라.
사정 봐주지 말고.
백종원이 자기 홍콩반점 지점 하나 고소했다고 뉴스에 나오면 더본 전체적으로 인기 떨어질거같음? 무조건 오름.
홍콩반점 말고 다른 백종원네 프랜차이즈도 눈치까고 더 제대로 하게 됨.
어디를 해야할지 가만히 놀면서 여기 댓글창만 쳐다보고 있어도 어느 지점 고소해야될지 금방 알게 되겠지만.
가능하면 니네가 직접 찾아라.
윗 댓글처럼 홍콩반점 프랜차이즈는 백종원 밑으로 다 썩었어.
다 썩었으니까 지금 이 모양이지.
백종원을 짜를수는 없으니까 사실상 백종원 밑으로 다 짜를 생각하고 제대로 점검하고 제대로 만들어라.
중국집은 이미 개많다.
중국집은 시골 읍내만 가도 있을 정도로 많디많고 백종원홍콩반점은 맛이 간지 오래야. 모두들 그렇게 말해.
제대로 관리하려면 편의점처럼 각 매장 1개 혹은 최대 5개 관리하는 관리자가 있어야함 각 지역마다 다 관리자가 있어야되는데 그정도 역량은 아직 안되는데 매장이 너무 심하게 늘어난거지 편의점은 관리자 한명에 재고관리 3명 툭하면 와서 재고봐주잖아
직원무능은 결국 오너무능이랑 같은 소리임ㅋㅋ
부산에서 0410 즐겨먹어서 서울에 올라와서도 여러군데 다녔는데 서비스 양 맛 재료 뭐 하나 맘에 드는게 없었다.
동감
6:08 이미 잘 하고 있는 업장이라 저런 인터뷰도 딴거겠지만
그래도 피디님이 상처는 안받으셨어요? 하고 물어주는거 세심하고 좋다
그걸 세탁이라고 합니다
@@BullssangHae-yo 깡계로 처와서 댓글다냐 ㅋㅋ
안타깝네요 홍콩반점 처음 런칭했을때 탕수육 맛보고 진짜 심쿵했었는데 계속 맛 유지되면 좋겠네요 이런 영상 공개하신거부터도 애정이 대단하신거같고요 응원합니다
백종원님 노량진점도 한 번만 확인해주세요ㅠㅜㅠ 솔루션 직후에 중앙대점 난생 첨 시켜 먹어 보고 너무 맛있어서, 이번엔노량진점 에서 시켰는데 영상에서랑 같이 면부터 다 불어서 왔어요😢😢😂 진짜 단무지가 젤 맛있었어요.. 돈보다 기대하고 시킨 마음이 더 아깝습니다 제발 확아 부탁드려요
노량진점 양배추랑 단무지를 악취나는 화장실 근처 창고에 보관하니깐 화장실 냄새가 배여있음
노량진 홍콩반점 짬뽕도 너무 짜요
노량진은 원래 그런 동네에요
이정도면 진짜 과감하게 짤라야하는거 아닌가
노량진점 입구부터가 너무 지저분해요 상권주변이라도 그렇지 가게 입구 계단에 담배꽁초가 수십개가 널브러져 있고
매쟝화장실은 악취+날파리폭탄 너무 심하고 짬뽕시켰는데 이게홍합짬뽕인지 건더기는 별로없고 홍합만 엄청 쌓여서줬어요ㅜㅜ 안그래도 고시생들이나 학생들이 많은동네인데 너무 안타깝습니다..
마지막 미친거 아님? 웃으면서 통화하는데 어이가 없네 담당자분 고생하시네
뭘 고생을해요 지금까지 이런상황 만든것도 저 담당자가 어느정도 책임이있는건데 홍콩반점 지점 점검안하기로 유명함 두달에 한번 올까말까임
두달에 한번이면 자주 가는건데 도대체 뭘 바라는거임; @@house7529
ㄹㅇ 개념없음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다른 점주분들도 큰 돈 내고 노력하시면서 장사하시는데 관심 한번 받았다고 웃는다는거 자체가 참 많은 생각 들게 하네요
@@house7529 점검을 오든 안오든 똑바로 해야되는거 아닌가요??
자기 장사하는건데 ㅋㅋ
아님 홍콩반점은 매뉴얼이 없나?
근데 확실히 백대표님과 유투브 영향력이 있음 첫번째 영상 올라가고 이틀전에 저희 동네 홍콩반점 리뷰에 불향 난다는 리뷰 올라옴 원래는 불향 안나는 지점이 였음 ㅋ
그래도 작지만 변화가 있다고 봅니다 좋네요 ㅎㅎ
오오 오늘 저녁은 홍콩반점 가야하나
저는 백대표 유튜브 보고 전부 개판이구나 싶어서. 다피하게됨;;
@@이동경-p4k 영상을 제대로 봤으면 더 좋은 쪽으로 변한다는 거 알텐데.....원래 싫어해서 피하는 거 같은데
@@이동경-p4k 근데 진짜로 맛이변해서 놀랐음 우리 홍콩반점은 맛있긴했는데 살짝밍밍 했었단말야? 근데영상올라오고 존나 맛있어졌음 그시절 짜장면 맛남
잘 들었습니다. 언제나 응원합니다. 백대표님 힘내세요
가맹점도 문제고 관리자도 문제고 총체적 난국 근데 저 중식 메뉴 개발 담당도 타이밍 못잡고 빠르개 넣을려고 했던거 아님...? 이거 연출임? 뭐임? 저렇개 까지 하는대.. 안변하는 지점들은 참....
결국 회전률 생각하는거지뭐 빨리 많이 만들려니 ㅋㅋ 그나저나 춘장은 안볶는게 정상 레시피인가보네
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원 이 친근해보이지만 회장급임.. 일개 직원이 회장앞에서 갑자기 시연하니깐 마음이 급해진듯.. 아쉽네요
@@mintlemon9377미리 볶아둔 춘장 아닐까요?? 보통은 볶아두니까요
제가 봐도 점검하면서 레시피 바까버려라 그랬음 전부 바뀔테니 그러시지 않았을까요 하는김에 업그레이드
@@mintlemon9377 조미까지된 춘장일듯싶네요
명언이다 기대서하는거니까 대충하고 나중에 내꺼하면서 잘하면되지 절대안된다는거..역시 백종원님
포항 초곡점은 진짜 잘하고계신듯합니다~!!!
이거 보는데도 너무 시켜 먹고싶을 정도의 푸짐함과 맛 정성이 느껴지는 곳이라 타지점에서 실망했던 적이있어서 그후로 안먹다가 초곡점에서 완전 다시 중국집하면 홍콩반점으로 바뀌었어요~!! 잘하는 집은 인증마크나 진짜 상이라도 줘야할듯합다~!! 아… 지금도 먹고싶네융 ㅋ
여기서 초곡 주민분을 보니 반갑네요 저도 초곡점 쟁반짜장 맛보고 계속 시키네요ㅋㅋ
포항 죽도점도 맛있음...
초곡,죽도점 인정
먹으러 가야겠네요 정보 감사합니다
포항 죽도점 .. 짬뽕 맛이 예전과 다름
예전에 한입먹고 지금 와이프랑 뿅갔었는데
이제는 니맛도 내맛도 아닌 어중간한맛임
+직원들도 개 불친절함
원주 혁신점도 깔끔하고 맛있어요! 저는 역전이나 홍콩이나 엄청난것을 기대하진 않지만, 얇은단무지, 반씩파는 군만두, 갈아진 얼음, 소스 등 그 작지만 1%의 세심한 센스들이 너무 대단하게 느껴지더라고요. 직원과 매장 교육 잘 되어서 롱런하셧음 좋겠습니다.
아무리생각해도 본사 직원들중에 겉멋만 든 개폐급들이 꽤 있는듯 지점관리도 지점관리지만 본사직원들도 한번 터는게 어떠신지
@@youngbossjjang988 본사직원등판하신거죠?
이게 털어도 제재할 수단이 없음
@@gnee6712저런걸로 털다보면 남는 직원 얼마 없어 사회생활좀 해봤냐
@@user-se3lp2td9u4털면 그냥 해고하는줄 아나보네 본사직원을 그냥 해고 하겠냐고 본사는 높은학연 지연 혈연으로 들어와있는 것들인데 개폐급 아닌이상 직무변경이나 정신교육시키것지 사회생활은 해봤냐
@@Vere-e3n 사장이다 ㅄ아
점주들이 레시피 몰라서 모니터 설치해준다는거 자체가..... 이게 말이야 방구야...... 그닥 도움이 안될거 같은데 오히려 하위 10%는 해지하는게 맞지않나.. 그렇게 물갈이를 해야지...
그게쉬워요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ해지가?!
@user-il3yf9hq9e 계약한거 이용하면 쌉가능이지
하위10% 해지하면 언론에서 뭐라 할수있죠? 그니까 저렇게 연막치는겁니다~~
가맹이라 말 좋나 안듣는거죠 ㅋㅋㅋㅋ
본사 기준에 안맞는다고 가맹해지를 마음대로 하면
그게 본사 갑질이 될수도있는거임 그리고 규정이 직원마다 천차만별일거라서
분명 억울한 가맹점이 나올수가있음 1억중반~2억 투자했는데 내 요리실력이 모자라거나
직원이 실력이 모자랄 수있는데 그렇다고 가맹해지막하면
가맹점주는 처음에 투자한 가맹비 1억중반에서2억은 그냥 날리는거고
가게 뺴더라도 남은기간 월세가 수천만원 가게 원상복구 비용도 수천만원
발생할수있음 그럼 점주는 대강 3억돈 그냥날리는건데
이 3억이라는 돈 제1금융+2금융 합쳐서 대충 연이율 10%쯤치면 월 300정도갚아야함
거기에 원리금상환도 조금씩 해야만 하는데 그럼 아무리 못해도 한달에 420이 나가는데
세전말고 세후 420이 있어야 함 세후 420은 대충 연봉 6천임
근데 월급받으면 그거 고대로 다 저금가능함? 여기에 생활비공과금같은거도 있어야 하니까 최소
연봉 1억은 받아야 하고 하루 라면만 먹고 살아서 6~7년은 빛을 갚아야 3억빛이 사라지는거임
보통사람은 절대 불가능 하니까 보통 극단적 선택할수밖에없음
연봉 1억은 그 치열한 경쟁을 뚫고 입사한 대기업에서 개같이 일해서 살아남아서
7~8년을 버틴 과장급이나 받을수있는 연봉이니까
돌아가신 알바왕 이종룡씨는 10년을 하루 2시간 자고 일해서 갚았는데 방송나올때 월급이 450정도였음
근데 이런거는 보통 채권자와 협상을 해서 이자가 늘어나지 않는 조건으로 갚는거임 아니면 불가능함
그냥 다 포기하고 잠적하거나 죽어버리면 원금조차 못받으니까
오덕근차장 이분 12년전에 같이 일했던 사람인데 실력좋습니다. 편집이 좀 그렇게 된거처럼 보이는데.. 화이팅입니다 오차장님
이거 보고 영상 다시보니 백종원쌤도 차장분 어느정도 인정하는게 보이네요 ㄹㅇ
영상을 위해 어느정도 편집이 글케되긴 한듯
오차장 이분 요리잘하는데 찰영하고 백종원이 지켜보고그러니깐 얼탄거같음
@@saa2078이게 맞는듯
그르게요 웍질만 봐도 경력 잘 쌓은 요식업 종사자 같아 보임
고수시니까 저 환경에서 저렇게 하신거지 일반 사람이었으면 최소 손이라도 떨었을 것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ보면서 정말 대단하시다 느꼈습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 대단하시다 백대표님..
존경할수밖에없다
맛있다고 생각됐던 지점들 구독자들에게 추천받았아서 몰래 먹어보고 정말 맛있으면 그 지점 공개하고 독려하는 영상도 찍으면 좋을것 같아요~ 홍콩반점 개인적으로 애용하는 브랜드인데 장점들도 부각되었으면 좋겠습니다~
맞아요! 홍보를 통한 인센티브 제공 필요하다고 생각됩니다.
이런 컨텐츠 환영입니다. 정말 지점마다 호불호가 극명하게 갈려서 그 불호인 지점 때문에
전체가 욕을 먹는데 대표가 직접 댓글에 반응해주고 이런 컨텐츠 만드는 거 정말 좋습니다.
울산 동구에 사는 사람입니다. 다른뜻은 없고 내 동네에서 조금이라도 더 맛있는 짜장면을 먹을수있을까하여 글을 적어봅니다. 오늘 비가와서 일을 쉬게되어 동네병원갖다가 짜장면이 먹고 싶어 일산해수장인근에 있는 홍콩반점에 가서 짜장면 곱배기를 시켜습니다. 나온 시간은 오분정도 걸렸는데 짜장소스를 보니 소스안의 야채가 너무 심하게 물러보이더고요
비벼서 한젓가락 맛을 보니 소스의 온도가 너무 낮고 맛을 보니 오늘 만든 소스가 아닌 어제 팔다 남은 소스를 중탕으로 데워주신것 같다는 느낌이 심하게 들어습니다. 면도 탱탱한 느낌은 없고 그저그런 느낌의 면이었습니다. 짜장면도 전체적으로 따뜻하게 먹어야 맛이있는데 전체적으로 미지근한 느낌이어습니다. 맛도 그냥저냥했습니다. 백대표님 한번 점검해보시죠. 진짜로 동네에서 맛있는 짜장면을 먹을수있을까해서 적어봅니다. 항상 수고하시는 백대표님 수고하십시요.
개인적으로 이 컨텐츠는 골목식당때도 그렇지만
애프터가 중요한거 같아요 백날 이렇게 저렇게 알려주고 그때 잠깐 변해도
결국 다시 예전으로 돌아가면 말짱 꽝이니까요
새마을식당도 예전으로 다시 돌아갔다고 하는데
점검 컨텐츠도 기대합니다.
홍콩반점 그냥 비교적 저렴하니까 맛없어도 별말 못한다 그랬는데..
이렇게 신경써서 해주시니 다시 신뢰가 생길듯해요~~
대단하신듯. 이거 반년지난 영상인데 아직도 댓글에 개판이라는거 보고도 신뢰가 생기다니
🐶🐷
혼자 마이 무라~~
남양주별내점 칭찬합니다. 특히 짜장밥 퀄이 미쳤음다 꼭 드셔보시길🎉
ㅇㅈㅇㅈ 저도 별내 사는데 짜장면은 무조건 거기만 시켜요 ㅎㅎ
@@HY000lP 아.. 동지.. 거기 퀄 진짜.. 그냥 장인임..
저 7,8월에 별내로 이사가는데 꼭 먹어보겠슴다 ㅎㅎ 홍콩반점0410 남양주별내점 여기 맞나요?? 생각보다 네이버 평점은 낮네용??
저도 별내 사는데 여기 맛나요~~!!
주방장바꼇나..원래 맛없었는데..그래서 그옆에 차우차우갔었음ㅎㅎㅎ
홍콩반점 수지구청점 점검 부탁드립니다
오늘 시켰는데 면 다 불어 터졌고 심지어 유튜브로 본 전분 안씻은 다 뭉친 면이네요
꿔바로우는 쥐꼬리만한 6조각 왔네요
방송 나온지 얼마나 됐다고 다시 원래대로 돌아갔네요
하..저도 그 인근에 살아서 홍콩반점 수지구청점 시켜먹었는데 탕수육은 대짜에 엄청 비싼데 양은 쥐똥만하고 면이 떡져서 잘 섞이지도 않네요..정말..
수지구청점 존나 맛없음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
지금도있으려나? 수지구청점 새마을식당도 엉망이었음
다른 점주로 바뀌던가하면 안되는거임?
수지구청점은 그냥 케바케가 진짜 너무 심함.. 짜장 시킬만한데가 몇 없어서 거기서 시켜먹는 편인데 며칠은 괜찮다가 며칠은 또 산으로가고... 이런게 너무 심하다 봄..
캘리포니아 더블린 홍콩반점 제발 점검 해 주세요. 맛있는 중식당이 귀한 지역이라 홍콩반점 들어온다는 소문 돌때부터 행복했는데, 혹시나 하는 마음으로 여러번 갔는데도 다 정말 너무 맛이 없었어요. 맛도 맛인데, 전 홍콩반점 좋아해서 여러 지점 많이 가봤는데 더블린점은 아예 다른 음식이 나와요. 기본적으로 레시피를 하나도 안지키는게 확실해요. 전 더블린점이 망하지 않고 오래 장사 했으면 좋겠어요 ㅠㅠ 제발 점검 해 주셔서 교민들이 맛있는 홍콩반점 먹을 수 있게 해 주세요
여기 진자 맛없음… 진자 프렌차이즈 관리 어떻게 하면 지점마다 맛 차이가 너무 큼
ㅇㅈ 저는 엘에이에 사는데 홍콩반점 진짜 맛 없어요.. 저희 부모님도 한번 먹고 너무 맛 없다고 다시는 안 가요.
산호세 지점은 아주 좋은데..😮
이렇게 나서서 피드백하는 곳이 어딨나..멋져용😊
미국 지점은 왜 안해주시나요?
쓰레기 같은 음식 내 놓으면서 이거 한국의 짜장면이에요... 하는게...
그걸 철떡같이 밑고 먹은 백인들은 "아... 이게 한국의 짜장면이구나..." 인식하겠죠. 해외 가맹점 한번 확인해주세요.
나름인것 같아요 저도 미국에 사는데 우리 동네는 맛있어요
애초에 한국인들이 일을 나태하게 한다.
미국, 일본 같은 나라는 일할때만큼은 제대로한다
@@BJ-sl7cs일본은 몰라도 미국애들이요?ㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개그하시나?
@@Sej06 ㅋㅋㅋㅋㅋ 미국 직장인으로써 공감 100퍼
@@BJ-sl7cs해외안가보시고 말하는건가..ㅋㅋ 사람사는데 다똑같습니다.
한국이랑 다른건 나이부심있는 꼰대만 없죠
홍콩반점 한양대점도 점검이 시급합니다
3년 전만 해도
짜장면은 불 맛이 강하게 나고
찹쌀탕수육은 찹쌀이 적당이 들어 있어서 쫀득쫀득 했었는데 지금은 일반 탕수육이랑 같네요
20년까지 즐겨갔었는데 맛이 변했나보네요. 맛있는 집이 퀄리티 낮아진다는 건 소비자 입장에서 참으로 아쉽습니다.
이거 진짜임 맛 완전히 바뀜
변했다
레알 .... 나도 이말할려고 했음 진짜로 제대로된 짜장면 먹고 싶어서 그나마 동네보다 나은곳 갔는데 드럽고 냄새나고 지하라서 곰팡이 냄새나고 직원들 히닥락 놀고 있고 대충대충 하고 음 ... 다시는 안감 거기
ㅠㅠ진짜 노맛
1:18 1:53 중식 메뉴 개발담당 차장이 옛날것도 아니고 현재 메뉴 요리법도 숙지 못하는데 분점이 잘~ 도 숙지하겠다 ㅋㅋㅋㅋ 백종원님 혼자 고생하시네
똑같은 생각함
ㄹㅇ 차장도 레시피를 모르는데 이걸 지점들 탓 할 수가 있나? ㅋㅋㅋ
숙지 못하는게 아니라 최근에 바뀐 레시피를 백종원이 신경 안쓴거에요
직원들이 저렇게 바꾼건데 지금에 와서야 그렇게 하면 안된다고 하는거죠
개발담당자라는 사람이 기본적으로 춘장에 대해 모르는거 같은데?
춘장은 기름에 튀겨야 맛이 올라오는것도 모르고 춘장 넣자마자 물을 넣는거부터 사직서 내야지
레시피쪽을 아예 손놓고 직원들한테만 맡긴 대표도 잘못이 큽니다 이거는
내가 백종원님 프렌차이즈 가게 음식은 절대 안먹게된게 홍콩반점때문인데 그곳 짬뽕먹고 김치를 물에빤국물에 다시다 푼맛에 짬뽕비스무리도 아닌 그냥 김칫국에 가까웠음
원래 맛이 아닐수 있겠지만 진짜 맛없게 먹은 인식자체가 깊게 스며들어 다른데 시키게 됨
평가 안 좋은 본인의 음식점을 유튜브에서 다루는 게 쉽지 않을텐데 백종원 정말 대단한거 같음
저게 다 가게 홍보도 되는거죠
ㄹㅇ
생각하니까 홍보효과가 꽤 돼 지금 짜장면 먹고싶어졌어
대부분 바꾸려고 안하지
그리고 점주들에게 경각심?비슷한걸 주기도함 이제 손님들이 다른 지점하고 비교도하고 컴플레인이 많이 할테니
베트남 호치민 “본가” 에서 밥먹고 개놀랐음
버려야될듯한 상태의 고기를 팔길래
해외도 신경 써주세요 대표님
2017년에 LA 갔을때 거기 홍콩 반점은 괜찮았었는데 확실히 해외든 국내던 지점별 차이가 큰가 보군요
@@RUDYPARKTV한가하게 고기에 방부제 바르는 매장은 없습니다 .
@@00시00분 매장에서 바른다는 의미로 이야기한게 아니구요, 고기에서 냄새나는 경우가 대부분 그렇다는 뜻입니다. 이런 생각은 못했네요. 그저 냄새나는 고기 드시지마시라고 알려드리려던 뜻이였는데 잘못하면 님처럼 매장사장님들 입장이라면 기분 상하셨을수도있겠네요. 실례가 많았습니다. 매장에 사장님들 욕하려던 의도는 전혀없었습니다.
베트남.... 전기 엄청 끊기고 하는 나라
항상 느끼는데 그쪽 나라에서 뭘 먹었을때
항상 눅눅하단 느낌들었는데
특히 치킨 먹을때.....
본가는 백종원 유명해지기 전부터 폐급이였음. 질낮은 고기 가성비인척 파는 가게였는데 지금은 그닥 가성비도 아님.
백종원님 옆에서 바로바로 코치하는거 보면 진짜 젊은 시절 얼마나 노력했을지 보임. 다 녹아있음. 거기에 이런 컨텐츠 진행하는 것도 진짜 큰 용기가 필요한 건데 어떻게든 책임지고 브랜드 가치를 올리려는 모습이 멋있음. 이렇게 하는 곳 몇 없을 것임.
포스 개쩜
저는스쿠나입니다!제플리를듣지앉으면복마어주자를쓰갯습니다!!
상장 전이잖아요 ..
니눈에 뵈는게 다가아니다
@@benzink9709 아마 이 컨텐츠를 진행한다는 것 자체가 사과의 의미를 담고 진행하는게 아닐런지요
다른사람이 이렇게 영상올리면 조작했네 생각하는데 백종원선생님만큼은 믿음이가서 좋아요❤❤