OAXACA, Así se COCINA el MOLE CEREMONIAL para acompañar a los DIFUNTOS | Tlacolula de Matamoros
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- OAXACA, Así se COCINA el MOLE CEREMONIAL para acompañar a los DIFUNTOS | Tlacolula de Matamoros
En esta ocasión conocerán una comida tradicional de Oaxaca, una rica mezcla de sabores que te harán amar la comida oaxaqueña, se prepara este delicioso Mole Chichilo con la receta y el sazón de una cocinera tradicional la Sra. Evangelina Aquino.
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Mole Chichilo:
1 kilo de carne de res con hueso.
Un cuarto de chile ancho negro.
Ajonjolí 100 grs.
30 almendras
2 tomates rojos
2 cebollas
1 cabeza de ajo
Tomillo 1/4 cdita. cafetera
Orégano 1 cda. sopera
Cominos 1 cdita. cafetera
Manteca de cerdo 4 cdas. sopera
Masa de maíz
Preparación
Se pone a cocer la carne con sal.
Todos los demás ingredientes se asan en el comal.
Cuando ya está todo listo, el chile se remoja en agua caliente hasta suavizar.
Se muelen todos los ingredientes y se fríen en la manteca, hasta que sazona muy bien, después se le agrega litro y medio de caldo dónde se coció la carne, se agrega sal al gusto.
Cuando empieza a hervir se agrega la masa disuelta en agua para espesar el chichilo.
Se mueve para que no se pegue, hasta hervir.
Se sirve caliente.
NOTA: El chichilo se puede preparar con carne de res o pollo.
Me gusta como a la esta señora se me ase muy inteligente la señora dios la vendiga ala doña🌷🙏🌷
Muchas gracias, saludos y bendiciones.
Muchas gracias.
GRANDIOSO, MAGNIFICO QUE ORGULLO., NO HAY PALABRAS PARA DESCRIBIR LA ADMIRACION QUE SENTIMOS LOS VERDADEROS MEXICANOS QUE AMAMOS LAS MANOS DE QUIENES SUSTENTAN DIA A DIA NUESTRA MAGNIFICA CULTURA.
Muchas gracias amigo , cultivamos la grandeza cultural de Oaxaca y de México a nivel mundial . Saludos y bendiciones.
Sra Evangelina muy sabía de las tradiciones gracias por compartir tus conocimientos Dios la bendiga y gracias a la ruta oaxaqueña bendiga su tiempo de compartir estás tradiciones saludos desde Juárez Chihuahua
😀😀😀😀😀muchas gracias, compartir con ustedes es un placer y difundir la gastronomía tan rica de Oaxaca es un placer. Saludos y bendiciones desde la ciudad de Oaxaca de Juárez Oaxaca México.
Muchas gracias.
Sentir la nostalgia del Chichio de mi Madre y mis Abuelas.una lo haci con carne y otra con puro chicharo verde...mmmm
Hermosos recuerdos , doña Eva para mí que he tenido la oportunidad de probar varias veces el chichilo ella hace el más sabroso . Espero se den la oportunidad de probarlo algún día . Saludos y bendiciones
El gran orgullo Oaxaqueño
Exacto una embajadora y buena representante de Oaxaca real . Saludos
Muy bonita la cocina mexicana y muy variada me encanta ❤❤❤
Y si es de Oaxaca mucho mejor recuerden que Oaxaca es el corazón gastronómico de México 🇲🇽. Saludos
Saludos de CDMX muy bien
Saludos y un abrazo desde la ciudad de Oaxaca de Juárez.
OAXACA TIERRA BENDECIDA POR DIOS
El corazón gastronómico de México.
OAXACA lo máximo!!!!
Por algo es un estado que lo tiene todo, saludos y bendiciones.
Y como dice el Eslogan, (OAXACA tienes que VIVIRLO)
Dios bendiga a la señora Evangelina y sus manos por preparar esos alimentos ancestrales hermosa señora. Gracias.
Muchas gracias, la señora Evangélica es una persona muy noble y trabajadora que cada día busca superarse más y más, demostrando y siendo ejemplo para muchas mujeres.
Muchas gracias.
Que buena cocinera. Excelente actitud 😊
Saludos, muchas gracias.
Muchas gracias sra. EVANGELINA, por compartir sus conocimientos gastronómicos, voy a prepsrar el chichilo. Estoy orgullosa de ser Oaxaqueña por la grandeza de su cocina tradicional de inigualable sabor.
Tambien agradezco a Ruta Oaxaqueña por salir a las comunidades y darnos a conocer lo mejor de oaxaca.
Saludos.
Muchas gracias, ser oaxaqueño es un orgullo siempre y mexicano aun más, saludos y un abrazo.
Con mucho cariño, saludos y mil gracias a Ruta Oaxaqueña.
Hola amigo tienes un nuevo suscriptor Gracias
También soy oaxaqueño de villa de etla
Muchas gracias.
Saludos amigos es una delicia sus comidas un gustaso.
Muchas gracias, me agrada leerte, te mando un abrazo, saludos.
Excelente entrevista. Qué persona tan bella, se nota que ama lo que hace y por ello estoy segura de que es muy feliz. Un gran abrazo.
Muchas gracias amiga Adriana efectivamente doña Eva es humilde pero muy feliz con sus hijos. Saludos y bendiciones.
Muchas gracias por su comentario.
Felicidades Ruta Oaxaqueña, por presentarnos, siempre lo mejor de la gastronomía Oaxaqueña .
El Chichilo alimento ceremonioso.
Felicidades a la ganadora.
Claro amiga, no sabes de lo que te pierdes aquí en Oaxaca, espero pronto estés de regreso, cuídate mucho, saludos y bendiciones.
Muchas gracias.
Que ricooooo !! Se ve delicioso , gastronomía Mexicana inigualable . Viva Mexico 🇲🇽
Muchas gracias, cuándo guste estamos para servirle.
Así es, nos quedó exquisito viva México y viva Oaxaca.
Muchas gracias Señora Evangelina🌷. ,hoy aprendí a preparar Chichilo .
Pero seria más rico aun que lo vinieran a disfrutar un día de estos saludos y bendiciones.
Gracias.
Con todo respeto, hace muchos años que vivo en el norte. El chichilo lo recuerdo con chayote, ejotes y papa. Tambien con chile chilhuacle y tortilla quemada con las semillitas de los chiles. Sin ajonjoli ni almendras!!O estoy equivocada de mole. Le agradecere su respuesta pues me entró una gran confusión!
Espero su amable respuesta
HOLA , así es querida amiga no está equivocada esta confundida, aquí en Oaxaca existe un mole que se llama amarillo puede ser con carne de res o de pollo y es el que lleva esos ingredientes que usted menciona, el chichilo es otro mole y tiene otra preparación y otros ingredientes, espero te haya resuelto la duda, saludos y bendiciones.
@@RutaOax noo sisculpeme ya lo consulte con los chefs oaxaqueños del restaurante los chavales , restaurantes mesiterrane y el sagrario y ustedes estan mintiendo.que pena
Que rico se antoja comer pero me gustaría adonde se puede ir a degustar sus guisados
Por supuesto que se puede. Contacte a la señora por medio de Facebook búsquela como nanavira o Eva aquino y programe su visita para que le diga que quiere que le prepare con anticipación, saludos y bienvenidos a Oaxaca. Bendiciones
Para diciembre voy a ir a conocer a la señora Eva Aquino
Con mucho gusto.
@@evangelinaaquinoluis7502 como la contactamos para hacer una reservación para las clases de cocina!
@@tracielozanoguevara7842
Contacto 9512090147
Con mucho gusto le esperamos.
Muy inteligente como abla la doña🙏
Así es, inteligente y dinámica, trabajadora y muy amable, saludos.
Te puedo asgurar que termino la universidad.
Muchas gracias.
😋 simplemente delicioso 🤤 esto es un arte.
Gracias.
Así es, un arte que no cualquiera sabe hacer, pero que todos podemos conocer y disfrutar.
saludos y bendiciones.
Amigo Oscar me gustan los videos , y te voy a tomar la palabra si te quieres estrenar con el metate . Para la próxima semana tengo una boda y pues tengo 10 kilos de chile seco para moler en metate . Tú dices si te animas . Saludos para la Sra . Evangelina se mira qué es muy social .
Claro amigo, con mucho gusto acepto la invitación, márcame a este número. 9513422053. Y nos ponemos de acuerdo.
Para diciembre voy a ir a conocer a la señora Eva
Le va a dar mucho gusto que la visiten y cocinar para todos ustedes, saludos.
todo muy bien , pero el camarógrafo marea no hace tomas fijas sin moverse y el conductos repite y repite lo mismo que dice la cocinera; la cual es excelente, se ve que esta delicioso ese chichilo, gracias señora Evangelina!!!
😀😀😀😀👍👍👍👍excelente 👌 amigo muchas gracias por la observación, sus opiniones son muy importantes para nosotros, saludos y bendiciones.
Muchas gracias.
Esas doñas si son de hogar no como las mujeres todos los hacen en la licuadoras
Muy trabajadoras sobre todo las cocineras tradicionales, un amor 💘 💕 🎶 ♥ 💖 ❤ en la cocina si un día visitan Oaxaca coman con una cocinera tradicional y no se arrepentirán. Saludos.
HOLA 😊
Hola 👋 saludos.
Bastante culta la señora
Es una persona muy trabajadora que ama lo que hace,saludos y feliz navidad.
Muchas gracias.
😀🤤
Buenísimo .