Receita de pão sem glúten (o maravilhoso do Kurotel)

Consegui a receita do pão servido todos os dias para os hóspedes no SPA Kurotel (Gramado - RS), considerado o melhor SPA do Brasil. É um pão low carb, sem glúten e sem lactose que pode ser doce ou salgado, dependendo do que for acrescentado. Nessa receita foi usado damasco, mas também podem ser diversas outras versões, como a Nutricionista Larissa Santana sugere no vídeo.
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Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de água
1/4 xícara de óleo vegetal (coco ou girassol)
3 ovos orgânicos
1 colher de sopa de fermento químico em pó (o usado para bolo)
1 colher de sopa de açucar mascavo
1 colhas de café de sal
Opcional: 3 damascos (ou sabor de sua preferência)