Exelente buen video. Me gusto lo del limón, nunca lo había visto con yuca y camote lo voy a probar. Soy manaba chifes o patacones he comido intentare los nuevos acopañantes.
Por esta razón quiero a mi pais Perú porque tiene una exelente comida y otras cosas y mi papá le sale igualito el ceviche de conchas negras y sale muy rico
Excelente videooo me encanto lo fácil que enseñas ha hacer este excelente plato, tengo una duda ojalá alguien me puede ayudar, si están fíngelas las conchas por 2 días no hay problema ? No se malogran al descongelarse ?. Por que a mi me regalaron en una bolsita y las odié directamente en el congelador ahora las quiero preparar pero me da un poco de miedo
Hace poco abrí unas 50 conchas con un aparato de esos, y solo me salieron bien como unas 30, de las otras 20 unas 10 tuve q batallar, no se abrían x nada estaban super selladas, y de las otras 10 restantes, x el mismo motivo y la desesperación de q no se abran les di con fuerza y se astillaron, tendrás un vídeo de cómo colocar la concha y dónde darle exactamente para q no sea tan tedioso y q no se astille, gracias de antemano, saludos
Pues mi papá cuando hace un ceviche de conchas negras lo hace igual que el y le sale riquisimo, el aprendió en su casa y solo pero ya sabiendo la receta porque la receta es la misma
No, no la es, las conchas negras vienen del Perú y con toque peruano pero el piangüa colombiano es de Colombia y son muy diferentes tanto de aspecto y de sabor
Hay estomago, intestinos, esófago!!! Si lo que quieres es saber si se deben limpiar, pues no es necesario, se alimentan de Fito placton y no hay problema! Puedes estar tranquilo! Pero debes verificar si no eres alérgico a ellos!!
Aqui en Ecuador el ceviche es mas rico ,y va acompañado con patacon, venga aca para que aprenda como se hace un ceviche aqui no se echa ajo ni ajinomoto ni propondo mucho menos acompañado con choclo y yuca. Y el ajinomoto es una bomba de tiempo con el pasar es malo para salud de las personas que lo consumen.
Que en tu país lo hagan distinto no significa q sea mejor... .. Tantos años y la gente sige Normal no afecta el ajinomoto.. Quizá en pocas perosnas si lo afecto en fin. El. Ceviche d pescado y de comcha creo q se le puede acompañar de loque uno prefiera o tenga al alcance de su región.. Tu comentario solo hace notar q solo eres uno mas..
No se compliquen echándole ese montón de especias, aquí en El Salvador ese es un platillo típico y si tú gustas solo abres las conchas y le echas limon sal y chile Ya si lo quieres en cóctel sería la palabra no seviche, lo que tienes q hacer nomás es picar chile verde tomate y sebolla luego sacas la cocha si quieres lo picas o así enteras y ya mezclas todo y sal limon y chile al gusto... no es necesario ese montón de especias
Vera amigo esa tierrita tiene la concha pequeña llamada almeja y el mejillón pero la concha prieta q es exclusivamente para ceviches y otros platos no tiene arenilla x dentro... solo usted tiene q lavarla muy buen con un buen cepillo antes de habrirla para q estén muy bien aseadas y darles un bañito ligero de agüita con vinagre para desinfectar y listo a partir sus conchas y preparar ceviches..arroz con conchas...concha asada ..en fin usted hace muchas delicias...
Pero la comida viene del Perú ósea el ceviche de conchas de negras es de Perú y me encanta, por eso me gusta mi país por su comida y otras cosas y una nombre medio extraño en Mexico xD
@@Ikki_2727 oooohh!! Esos detallitos son buenos saberlos🙏🏼🤯😁😁 gracias loco.. Tambien mira que bueno las cebollas hacen mucha diferencia no?si es una blanca de una roja o criolla?
Las matas y el sabor no es igual porque ya no están frescas... Recomiendo que una vez compradas se pongan un un recipiente con periódico y así te duran vivas hasta 3 dias
No nada que ver soy de Ecuador esmeraldas donde se hace el buen ceviche le falto el tomate y el pimiento la cebolla es corte pluma.. le faltó un poquito de aceite.. y el ceviche se come con verde plátano verde patacones
Esa xquería de mata neuronas sólo lo usan aquellos q no saben cocinar de verdad ... que tristeza q se use el glutamato monosódico a casi todas las comidas ... X eso yo como en casita casi siempre.
luis orlando raymundo castro bro yo también andaba como tú preguntandome por qué le agregan ajinomoto y hasta que le pregunte a una cocinera de un restaurante de por mi casa y me dijo que es para que el jugo del limón ni el sabor de la cebolla te ostigen y puedas seguir come y come...es como un estabilizador...
Bueno se ve bueno eso de el ceviche de pianguas .Pero permitame agregarle un detalle al abrir las pianguas y sacarlas de la concha hay que retirarles una mechilla café que tienen a un lado la vulva interna de la concha en mi pueblo todos los que sacan esas conchas se las sacan x que da como.un amarguillo y de ellos aprendí yo
la gente como tú solo repite lo q muchos otros dicen, osea no tienen opinión propia dan pena y asco porq comentarios como el tuyo desacreditan el trabajo del cocinero nomas por usar ese ajinomoto, por si no sabias el ají nomoto No te va matar si lo comes 1 o 100 veces al mes, no seas imbecil ps.
Con esta explicación y con esa limpieza que tiene hasta se antoja felicidades
Cierto
Bien ahí . Se ve buenazo.😋😋😋😋😋el domingo lo prepararé
que cocina muy limpia, agradable verlo trabajar,
Saludos
Buena técnica y muy limpio para trabajar
Exelente buen video. Me gusto lo del limón, nunca lo había visto con yuca y camote lo voy a probar. Soy manaba chifes o patacones he comido intentare los nuevos acopañantes.
hola me encanta sus videos gracias por compartirnos tu receta
Vamos a Tumbes , familia!!
Hay comes el más agradable ceviche de conchas.
Wooow !!
Por esta razón quiero a mi pais Perú porque tiene una exelente comida y otras cosas y mi papá le sale igualito el ceviche de conchas negras y sale muy rico
Que rico que es el ceviche de concha,amiguito que dios te bendiga mi nombre,es fernanda soy de,manta
Me he quedado sorprendido con tanto nutricionista y chef de alto grado que tenemos en el Peru ,la mayoría criticando csmre
Jajaja k buen comentario. Tranquilamente se puede copiar y pegar en todos los videos de youtube.
Gracias, buena explicación.
Bien gordito !!! Que tal limpieza !! Excelente !!
Que rico, me antoje.... ya se como preparar, muchas gracias.
Saludos estimado! Excelente preparación!!!
Trujillo, Perú
Excelente videooo me encanto lo fácil que enseñas ha hacer este excelente plato, tengo una duda ojalá alguien me puede ayudar, si están fíngelas las conchas por 2 días no hay problema ? No se malogran al descongelarse ?. Por que a mi me regalaron en una bolsita y las odié directamente en el congelador ahora las quiero preparar pero me da un poco de miedo
Tengo el mismo problema
Facil i sencillo gracias
Mmmmm que rico 😊😊
Se puede poner Aciete de oliva o no?
Mucha limpieza.@Se nota que está riquísimo.Éxitos.
Hace poco abrí unas 50 conchas con un aparato de esos, y solo me salieron bien como unas 30, de las otras 20 unas 10 tuve q batallar, no se abrían x nada estaban super selladas, y de las otras 10 restantes, x el mismo motivo y la desesperación de q no se abran les di con fuerza y se astillaron, tendrás un vídeo de cómo colocar la concha y dónde darle exactamente para q no sea tan tedioso y q no se astille, gracias de antemano, saludos
Hola las conchas no se le quitan las viseras?
No, se come con todo
Tengo una pregunta ¿si la s conchas negras se abren es porque estan malogradas?
Que no se le quita las (agallas) a la costa de Mula?
Las conchas no las cocina (hervidas)? O sea, se abren crudas?
Saludos amigo y quisiera saber donde aprendiste la preparación de ceviche ... Se ve riquísimo
Pues mi papá cuando hace un ceviche de conchas negras lo hace igual que el y le sale riquisimo, el aprendió en su casa y solo pero ya sabiendo la receta porque la receta es la misma
Me encantó la pulcritud
Donde pudo compare ese cuchillo
Uy, que rico !
Choclo, yuca y camote?, qué es esoooooooooooooo! Ah ya ví y leí, es en el país vecino Perú. Bueno hay que probar, quien quita que sea un manjar.
mi hermana solo es concha negra, cebolla, sal, limon y chiltoma y queda riquisimo
Bien por ella
Las conchas negras son riquisimas!!!
si, la otra vez probé una riquísima en la casa de mi tía
@@matteobellin3424 de quien era?
@@mateodiestro6200 De mi tía Lola es que ella las hace bien ricas y jugosas
@@matteobellin3424 ah si las de las tías son las más ricas!!!! :D
@@mateodiestro6200 si, las más ricas que he probado pq mis amigas las hacen bien amargas, por eso siempre me voy a dormir donde mi tía Lola
La concha se cocina?
Muy bueno, en Piura - Peru no usamos ajo ni aji molido, utilizamos aji en vaina, cada quien utiliza los ingredientes que le agraden, saludos
@Vanesa Ocampo Maldini Ese ceviche no existe
Cada año intento viajar a Piura exactamente a Mancora o Tumbes ya que ahi se prueba el verdadero ceviche de Conchas negras. Saludos.
Conchas negras es la misma piangüa? Del litoral Pacífico colombiano?
Si
@@aleruiz3240 en serio? WOW 🤔
No, no la es, las conchas negras vienen del Perú y con toque peruano pero el piangüa colombiano es de Colombia y son muy diferentes tanto de aspecto y de sabor
@@arnoldraul6516 no, no es la misma
@@silviamalca1242 ah gracias entonces 😃 cómo estás?
Disculpa mi ignorancia. Dentro de la concha no hay intestinos o restos de su comida?
Todo se come !
Hay estomago, intestinos, esófago!!! Si lo que quieres es saber si se deben limpiar, pues no es necesario, se alimentan de Fito placton y no hay problema! Puedes estar tranquilo! Pero debes verificar si no eres alérgico a ellos!!
En colombia se le llama piangua
Se antoja con esta hambre. Y está calor
Una pregunta el ajo le pica en cuadritos ?
Le pica en cuadritos o licuado por es aji porque pica
Se hace pasta el ajo amiga
espectacular plato de la gastronomía peruana
jajaja
@@robertlenguadozky5581 rico nuestra gastronomía peruana el ceviche un plato único los demás son copias baratas, una delicia
@@josedanielgonzaleschavez1998 jajaja pobre peluca si son la copia de Latinoamerica pero sigan comiendo gato..!!!
@@robertlenguadozky5581 sigue sufriendo ;)
@@josedanielgonzaleschavez1998 chevere sigue comiendo GATO
mucha limpieza y orden es bueno, las pianguas normalmente traen un pelo que seria bueno retirar y emplatar en un recipiente mas pequeno,gracias.
Hola me llamo dereck que rico es el chebiche
Deli deli 😋
Que primero no se le hecha los condimentos y después el limon?????
bueno ese consejo con el limon
Dónde queda???
Muy buen video. Se vee miy sobroso eso
Las conchas ya estaban sancochadas?
se comen crudas jaja se cocinan con el limoncito al igual que el ceviche normal
Una pregunta la concha tiene que estar cocinada Ho cruda
Eso ya son caprichos.. Pues cada quien come como quiere.
Debe estar cruda
Agarras una fuente limpia para poner las conchas y no la pulpa. lol
Me imagino que es para no perder nada de su jugo al momento que están abiertas reposando en la primera fuente
Que comentario tan estupido !!!
@@piratacobra_77 tu crees? Tu comentario fue bueno
la palabra conchas😂😂😂😂😅😅
Jajaja yo también pensé lo mismo
Aqui en Ecuador el ceviche es mas rico ,y va acompañado con patacon, venga aca para que aprenda como se hace un ceviche aqui no se echa ajo ni ajinomoto ni propondo mucho menos acompañado con choclo y yuca.
Y el ajinomoto es una bomba de tiempo con el pasar es malo para salud de las personas que lo consumen.
Exactamente 👍
Y el maíz tostado...??
Mi mamá le pone maíz tostado y un aguacate al lado de los patacones 😋😋
Que en tu país lo hagan distinto no significa q sea mejor...
.. Tantos años y la gente sige Normal no afecta el ajinomoto.. Quizá en pocas perosnas si lo afecto en fin. El. Ceviche d pescado y de comcha creo q se le puede acompañar de loque uno prefiera o tenga al alcance de su región.. Tu comentario solo hace notar q solo eres uno mas..
Yo me las como así con limón y sal solitas cuando estaba embarazada me las comía solitas así de 20 conchas
Y no son malas ?
Adri Toval noooooo al menos no he sabido que son malas. Crudas las comemos en mi tierra hecho ceviche .
No se compliquen echándole ese montón de especias, aquí en El Salvador ese es un platillo típico y si tú gustas solo abres las conchas y le echas limon sal y chile
Ya si lo quieres en cóctel sería la palabra no seviche, lo que tienes q hacer nomás es picar chile verde tomate y sebolla luego sacas la cocha si quieres lo picas o así enteras y ya mezclas todo y sal limon y chile al gusto... no es necesario ese montón de especias
CORRECTO
Asi es... el mejor coctel es de El Salvador
Y no tienen sistema digestivo, no hay que sacar nada que no es comestible?
Pero como haces para limpiar esa tierrilla que tiene adentro en la carne..... como limpias eso
Vera amigo esa tierrita tiene la concha pequeña llamada almeja y el mejillón pero la concha prieta q es exclusivamente para ceviches y otros platos no tiene arenilla x dentro... solo usted tiene q lavarla muy buen con un buen cepillo antes de habrirla para q estén muy bien aseadas y darles un bañito ligero de agüita con vinagre para desinfectar y listo a partir sus conchas y preparar ceviches..arroz con conchas...concha asada ..en fin usted hace muchas delicias...
En México esas conchas se llaman “Pata de Mula”
😳😅
Pero la comida viene del Perú ósea el ceviche de conchas de negras es de Perú y me encanta, por eso me gusta mi país por su comida y otras cosas y una nombre medio extraño en Mexico xD
Domingo sin falta mi cevichito de Conchas Negras!!! Para estar Oso jaaaaa!!!
Se puede hacer un ceviche de conchas pero pon pollo y salsa china? Pero que luzca como conchas ya que soy alergico a los mariscos 😐
DONDE PUEDO COMPRAR ESA ABRIDORA DE CONCHAS NEGRAS?
No se cosina las conchas?
En particular cuando voy a una cevicheria, le digo mozo muy sutilmente que a mi plato no le agregue el ajinomoto, porque se distorsiona el sabor.
Todos los ingredientes distorsionan el sabor,pues para eso son
O sea que por dentro se hacen como están? Es que vi que traer como e popo del animal, no se. Y no se si demo comer todo
Que rico!
A mi personalmente me gustó. Los demás si no les gusta no opinen.
Y el ají limo para cuando?
Qué 😋😋😋
Sin cocinarlo??
Si el limón y chile la cocinan
Una vez probe un ceviche y tenia un toque dulce.. Es propio del ceviche o es que le agregan algo azucarado?
Es salsa de tomate
Cuando lo preparo le hecho un poco de Lizano y salsa de tomate y lo antes visto hahah y tomate y chiltoma y Chile y queda uffffd
Ketchup
@@Ikki_2727 oooohh!! Esos detallitos son buenos saberlos🙏🏼🤯😁😁 gracias loco..
Tambien mira que bueno las cebollas hacen mucha diferencia no?si es una blanca de una roja o criolla?
Yo la hago con la blanca la morada es más cara aquí😅😅
Si congele las conchas como sería el procedimiento?
Tengo la misma pregunta
X3
Las matas y el sabor no es igual porque ya no están frescas...
Recomiendo que una vez compradas se pongan un un recipiente con periódico y así te duran vivas hasta 3 dias
las matas
Eso no se refrigera, causa colicos
Las conchas no tienen tripas que sacarle
Por que limpias las conchas sobre las que aún estan sin limpiar
No deberias ponerlas en otro recipiente?
Perú gastronomía 🇵🇪
No nada que ver soy de Ecuador esmeraldas donde se hace el buen ceviche le falto el tomate y el pimiento la cebolla es corte pluma.. le faltó un poquito de aceite.. y el ceviche se come con verde plátano verde patacones
eso ya es un guiso....bueno en perú solo limón y cebolla es una delicia.
Eso ya es otra cosa menos ceviche,
Como van a dañar la receta con ajinomoto glutamato monosódico 👎
Si que horror con el ajinomoto.
Esa xquería de mata neuronas sólo lo usan aquellos q no saben cocinar de verdad ... que tristeza q se use el glutamato monosódico a casi todas las comidas ... X eso yo como en casita casi siempre.
Es obcional
si se tiene la opción de comer sano o comer cáncer en cada cucharada, creo que no hay que ser un genio para saber que elegir...
Que se le hecha en vez de ajinomoto?
El glutamato monosodico para que?
luis orlando raymundo castro bro yo también andaba como tú preguntandome por qué le agregan ajinomoto y hasta que le pregunte a una cocinera de un restaurante de por mi casa y me dijo que es para que el jugo del limón ni el sabor de la cebolla te ostigen y puedas seguir come y come...es como un estabilizador...
Regular la acides del limon , antes del ajimoto se le echaba naranja que cumplia la misma funcion .
Para que nos de cáncer men
Que pendejada cagaron el plato pero se respeta el gusto de cada uno!
En mi Sinaloa les llamamos patas de mula y nos gusta directo de la concha con limon y salsa picante
nunca uses ajinomoto...no ayuda en nada mijo...eso es veneno...error de muchos!!!
Pero ese veneno es el q le da el toque riquisimo
No es veneno si fuese así no lo vendieran en supermercados
Alias el norteño que cree que tienen el mejor ceviche
El ajinomoto es dañino, es mejor utilizar ingredientes naturales es esencial, concuerdo contigo Sisi
Tiene razón ese ajino moto quedo para gente que nunca se informa , eso es veneno nos matamos con nuestras mismas manos el resto esta todo bien saludos
Rico
Manjar el ceviche de conchas negras..✌✌
CANSADO DE TODOS LOS CHEFF QUE YA ACEPTARON A EL "AJINOMOTO" COMO INGREDIENTE BÁSICO! TOTALMENTE DESCABELLADO!
Verdad absoluta!
Yo dije lo mismo en otro video y me insultaron 😂
Cebolla en cuadros?? Embrumado sw dice
Ajo al ceviche,eres ecuatoriano seguro
Viendo me corren las babas ...excelente explicación
Cre que el choco no queda mi opi ion sorry
Es un cebiche muy diferente al ecuatoriano. Les recomiendo probarlo.
Es ceviche peruano se podría decir que es el original
El ceviche de conchas negras en 100% peruano. saludos
Muy diferente a lo q preparo en colombia
El Ceviche de concha es de la cultura Valdivia. Gracias por preparar gastronomía Ecuatoriana
😂😂😂😂
JAJAJAHJJ
Quiero hacer ese ceviche peruano pero el ajo no me convence
Y es secreto que ningún restaurante nuca te dice
Se be rikooo
Se ve riquisimo...
Pero la proxima mejor pon las ostras en otro bowl limpio y saldra sin piedras ni tierra. Y los condimentos ocionales
Luz Vilca Ostras????🤔🤔🤔
Me encantó ¡ gordito
😂😂😂😂😂
like si conoces al crrano que le gusta este platillo :v
Hdkf
Bueno se ve bueno eso de el ceviche de pianguas .Pero permitame agregarle un detalle al abrir las pianguas y sacarlas de la concha hay que retirarles una mechilla café que tienen a un lado la vulva interna de la concha en mi pueblo todos los que sacan esas conchas se las sacan x que da como.un amarguillo y de ellos aprendí yo
Ajinomoto no por dios, para que ? Ya tiene suficiente sabor para agregar esa mierda venenosa
a fea vaina q agreguen a los ceviches o a cualquier comida el ajinomoto eso solo significa q el cocinero no sabe cocinar
la gente como tú solo repite lo q muchos otros dicen, osea no tienen opinión propia dan pena y asco porq comentarios como el tuyo desacreditan el trabajo del cocinero nomas por usar ese ajinomoto, por si no sabias el ají nomoto No te va matar si lo comes 1 o 100 veces al mes, no seas imbecil ps.
El ajinomoto es clave en el ceviche, y el cocinero que diga que no es solo un parlanchin.
Alex Melgar adco da el ajinomoto oe pan con pavo, la gastronomia peruana es a base de productos naturales no necesitas mas
Calla la boca payaso
No al glutamato monosodico..ajo???...no va
Si es cebiche no cena ponele tortillas i pan también
CONCHAS CON AJI NOMOTO Y AJO SOLO FALTA QUE LE AÑADA CAMOTE QUE BARBARIDAD. .....
no es de mi agrado tal preparacion !