Wat is pressure cannen & hoe moet dit?
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Hi, welkom bij een Boerderij in een Rijtjeshuis. Ik ben Lisa en ik deel graag met jullie hoe ik zelf mijn groenten kweek, oogst en verwerk zodat we er het hele jaar ervan kunnen genieten.
Pressure Canning Products: www.pressureca...
Conserveren en botulisme: • WECKEN GEVAARLIJK?! | ...
Digitale moestuin planner: www.boerderiji...
Pressure can digitale cursus: www.boerderiji...
Pressure can live workshop: www.pressureca...
Website: www.boerderiji...
Instagram: / boerderijineenrijtjeshuis
Facebook: www.facebook.c...
Thumbnail foto van mij: Martin Waalboer
Thumbnail foto achtergrond: Tirza Wesseling-Nap
#moestuin #kweken #groentetuin #wecken #pressurecanning
Heerlijke uitleg en demonstratie weer. Bij koken, zet het volume met 4% uit. Kun je niets mee, maar wil het je wel laten weten. Hoop dat de worteltjes smaken.
Jij bent wel heel duidelijk, dat zou wel ietsje minder mogen... Mooie naam, ook mooie video's. Zeker leerzaam en gewoon relaxed. Ga zo door en vergeet mijn eerste zin want dat slaat natuurlijk helemaal nergens op. Chapeau!
Hee LIsa, leuk om te zien dat je nu ook workshops geeft, je maakt het voor Nederlandse mensen een heel stuk eenvoudiger om te leren pressure cannen. Mooi om te zien dat er zoveel mensen zin hebben om het onder de knie te krijgen. Lekker buiten bezig, doe ik hier ook, de warmte inderdaad buiten het huis houden. Succes met alles.
@@Annazelfvoorzienendleven dankje! Ja we vinden het ontzettend leuk om in levende lijven aan de slag te gaan met andere dat is zo veel gezelliger dan achter de camera
Dank u wel Lisa fijne uitleg en goede tips doe zo verder geniet nog van je dag groetjes 👍🌤️🌻💐
Dank je wel voor de duidelijke uitleg! Een vraagje over afkoelen: in de winter is mijn keuken heel koud. Als ik de potten na de 2x 10 minuten uit de Canmate haal, noet ik ze dan nog tegen kou beschermen of maakt het dan niet veel meer uit?
Als je de potten op een vaatdoek op je aanrecht zet moet het helemaal goed komen :D
Super filmpje! Dankjewel, ik ben al een tijdje opzoek naar een manier om onze eigen oogst te verwerken en langdurig te kunnen 'opslaan'. Nu vraag ik me wel af, wij hebben niet echt een plek om dit op in een stellingkast o.i.d. te plaatsen op een plek waar de tempratuur continue hetzelfde is. Is dit na het gehele proces niet meer belangrijk want vacuüm of zeg jij beter op een plek waar de tempratuur zo stabiel mogelijk is (zoals in een kelder). Ik lees het graag
@@moniek8578 bij mij staat het in een kamer waar geen direct zonlicht is maar wel dag licht. Het allerbeste is inderdaad een kelder dan kan je alles echt jaren bewaren maar als je het gewoon in je keukenkast bewaard of ergens anders is dat zeker ook prima voor minimaal een jaar
@@Boerderijineenrijtjeshuis Dankjewel!
Ik heb al een tijdje geleden je pressure canner in huis en heb net de digitale cursus besteld😁 Heb er zin in om te beginnen, want de oogst uit de moestuin vliegt me om de oren en de 2 grote vriezers zitten echt propvol!
Hoe kan ik zien of de seal goed in het deksel zit? Ik blijf, ook met mijn nieuwe pan, regelmatig stoom lek hebben bij het opwarmen/10 minuten vent. Gr. Tamara
@@nicoleverkuijlen9696hier idem, vandaag voor de eerste keer boontjes geweckt met mijn pressurecanner, ging prima! Heel blij mee. Ik ga wel meteen een tussen plaat bestellen om te kunnen stapelen, want je hebt snel meer potjes vol dan verwacht…
Wat voor kookplaat gebruik je? Ik ben op zoek naar een kookplaatje waarmee ik buiten kan pressure cannen.
Fantastische uitleg! Ik heb die van mij sinds vorige week binnen maar nog niet gebruikt. Zo’n in om aan de gang te gaan nu in dit zie. Nog even een vraagje over het gewichtje. Wij gaan emigreren naar Spanje. Daar kan ik dus het andere gewichtje gebruiken zonder problemen?
Wat leuk! Als je 300m boven nap gaat wonen dan gebruik je inderdaad het zwarte gewichtje met het bijpassende ventiel :)
Hoi Lisa,
Waar koop jij de masonjars? Ze zijn niet zomaar in een kookwinkel te koop .
Verder fijne en leerzame videos, dank je
Grappig dat je het vraagt dit zijn mijn eigen mason jars van mijn bedrijf Pressure Canning Products. Hier is onze webshop: www.pressurecanning.nl/workshop
Wat een interessante video! Vorige jaar veel wortels geweckt alleen na een paar weken helaas alle inhoud verkeerd en waren ze niet meer vacuüm. Helaas alles moeten weg gooien. Heb er 1 van de 20 overgehouden. Dus ben een beetje huiverig met wortels geworden. Heb je hier tips voor? Werkt pressure cannen hier beter voor?
@@muriel_12 oei wat balen ik hoor het heel vaak dat wecken toch niet helemaal goed gaat en na een tijdje moet veel weg :( wat verdrietig. Met pressure cannen werk je op een hogere temperatuur en dan dood je 100% alle bacterien wat niet altijd gaat net wecken. Ik heb gelukkig nooit dat mijn potten achteraf toch gaan bederven dus naar mijn menig is pressure cannen veel beter en ook veiliger
Hoi Lisa, een leuke en informatieve video. Wel had ik nog een vraag. Hoe kan je de potten voor gebruik het beste open maken? Groet, Coral
Ligt eraan welke potten je gebruikt :) Als je de mason jars gebruikt hebben wij een speciale opener bij www.pressurecanning.nl die de deksel niet beschadigd en als je schroegdraai potten gebruikt dan kan je heel voorzichtig een mesje last de zijkant plaatsen en wat wrikken als hij niet makkelijk open wil. Zorg wel dat als de deksel toch beschadigd dat je hem dan niet hergebruikt.
Kun je ook gewone weckpotten gebruiken? ( de potten met rubber rand en clips) Ik hoorde dat je dan 3 clips gelijkmatig verdeeld erop moet doen.👍
@@mannette53 jazeker dat kan! Ik raad wel 4 klemmetjes aan want onder de hoge druk kan het rubber verschuiven.
Hoi Lisa! Hoe weet je welk gewichtje bij welk ventiel hoort? 🙈
Als jee een foto naar de klantenservice stuurt op info@pressurecanning.nl dan kunnen ze je precies aanwijzen welke bij welke hoort :D
Ik ben benieuwd of de instant pot met de canning functie hetzelfde is/werkt als wat jij nu uitlegt. Enige advies hierin?
@@d.b.3512 ik heb hem wel eens getest maar ik kreeg fout meldingen en hij gang niet meer open al bij de 2de keer dus ik ben nog met de klanten service bezig geweest dus ik kan er niet echt nog wat over zeggen
@@Boerderijineenrijtjeshuis thnx voor het laten weten, wauw dat is wel heel vervelend. Ik ga even goed nadenken wat wijsheid is
Ik heb het met de gewone hoge druk snelkookfunctie van mijn instant pot geprobeerd , maar van de 7 potten was er maar 1 goed vacuum (bij de we test met de Canmate was alles vacuum ). Ik las later dat in Amerika testen zijn gedaan en dat de Instant Pot de druk niet constant boven de 10 psi houdt, waardoor je niet botulisme sporen doodt.
Ik heb gelezen dat de instant pot daar niet voor geschikt is doordat pressure cooking en pressure canning toch twee verschillende processen zijn. De instant pot had niet genoeg druk om te cannen. Of iets met ongelijk hitte. Ik zou het iig niet doen.
Hoi Lisa, hoe lang duurt het ongeveer dat de pan op 10 psi is bij jou? Mijn pan doet er een uur over. Ik heb een beetje stoom uit het handvat als ik de pan gebruik. Alvast bedankt voor je antwoord.
Hoi bianca, Dat lijkt mij wat lang dan zou ik even als ik jou was contact opnemen met de klantenservice bij info@pressurecanning.nl dan helpen ze je graag daar verder met tips en eventuele vervangende onderdelen. Als je gaat hotpacken zou het inderdaad geen uur moeten duren.
@@Boerderijineenrijtjeshuis ,dank je wel Lisa. Ik ga contact opnemen.
Als je boontjes erin doet zijn die dan gaar, of moet je ze voor gebruik nog koken?
@@paolalucas7957 sperziebonen worden inderdaad gaar tijdens het pressure cannen
@@Boerderijineenrijtjeshuis komen alle groentes er gaar uit
Ik weck mijn grofnte en fruit altijd in mijn hogedruk/snelkookpan pan! Werkt dat het zelfde?
Een pressure canner lijkt op een snelkookpan alleen helaas kan je niet vanaf de buitenkant van een snelkookpan zien wanneer je de juiste druk hebt bereikt voor jou woon hoogte dus dan weet je niet wanneer je je timer moet starten. Helaas is om die reden een snelkookpan niet geschikt om mee te pressure cannen.
@@Boerderijineenrijtjeshuisbeste, wat die hoogte betreft, hoe weet ik welke hoogte dat is? Ben woonachtig te België
@@daisydpl je werkt met 10 psi tot een woonhoogte van 300 meter boven zeeniveau als je hoger woont gebruik je een 15 psi gewichtje :)
Top! 😊
Is het in heel nederland 10 bar druk? In een vorige video had je het namelijk over 11. En moet je de potten van te voren steriliseren? Ik zou graag binnenkort een pan bestellen en beginnen met cannen.
Goed opgelet! Het onderwerp druk en pressure cannen kan ingewikkeld zijn. Als je werkt met de mano meter bovenop de CanMate moet je 11 aanhouden maar als je met alleen het gewichtje werkt dan is 10 voldoende. De manometer kan namelijk soms wat afwijken daarom word daarbij 11 aangeraden.
De potten hoef je niet te steriliseren want dat gebeurd al tijdens het pressure cannen.
@@Boerderijineenrijtjeshuis hehe okay nu ben ik in de war. Is de canner die je hier gebruikte niet een canner met een mano meter plus het gewichtje? En toch cande je op 10 in plaats van 11.
@@zevab3178 ja het is zeker niet heel erg makkelijk daarom heb ik er ook een cursus voor geschreven. Onze CanMate is een dail-gauge pressure canner (canner met een manometer) die omgebouwd is naar een weighted-gauge pressure canner omdat wij hem leveren met een 10 psi gewichtje. Omdat je gewichtje altijd 100% accuraat is kan je hem op 10 houden maar als je een gewichtje hebt die hoger is dan 10 psi en je wil het aflezen op je mano meter moet je meer ruimte geven. Een manometer is namelijk niet altijd perfect en moet elk jaar gekalibreerd worden. Dus als je alleen met een manometer werkt omdat je niet een 10 psi gewichtje hebt houd je hem op 11 om extra marge te geven voor als hij niet meer perfect gekalibreerd is. 10 is namelijk de juiste druk voor iedereen in de wereld die onder 300m boven nap woont. Maar ik geef je gelijk makkelijk is het niet ;)
Waar kun je de meter laten kalibreren? @@Boerderijineenrijtjeshuis
Dank u wel, fijne uitleg. Zeg aub niet te vaak ENIGSTE dit moet ten alle tijden ENIGE zijn.
Als u iemand meent te moeten corrigeren, is het een goed idee om dan zelf geen taalfouten te maken. Er zit maar 1 "n" in ten alle tijde.
Ik zeg altijd tegen mijn dochter je bent mijn enige (ik heb 1 kind) maar ook het enigste (leukste) kind
Ik kan niet wachten tot jullie ook de 'huishoud' versie van vriesdrogers naar NL halen. Overhal 'hip' in de VS, maar hier eigenlijk alleen nog echt goed verkrijgbaar als farmaceutisch apparaat.
Daarmee kun je groenten 20-30 jaar houdbaar vriesdrogen. En blijft 95+ procent van de voedingswaarde in de groente. Met (pressure) cannen verlies je direct al zo'n 40% van de voedingswaarde. Nog steeds een goed idee dat (pressure) cannen, maar het kan nóg beter met een vriesdroger. Ik kan echt niet wachten....
ja dat staat zeker op mijn lijst maar het is zeer ingewikkeld helaas :( we gaan ons best doen
Ik hoop het maar, want wil er ook zo graag 1
Mijn zus in Canada heeft er 1, zo mooi hoe dat eten eruit ziet.
Kan ook niet wachten.
Wilnis bij Uithoorn 😊?
@@DraganaMilijic-t3j ja klopt daar staat onze loods
Omdat die potten heel erg heet zijn, is het zeker niet verstandig om de pressure canner te verplaatsen. Ze kunnen ook kapot gaan in de canner, daarom gewoon wachten tot de druk van de canner is.